কম্পোটে কত ক্যালোরি আছে?

একটি খুব বিস্তৃত মতামত রয়েছে যে যারা ওজন হ্রাস করতে চান তাদের জন্য ফল এবং বেরি কম্পোটের ব্যবহার একেবারেই contraindicated। তবে পুষ্টিবিদদের এই বিষয়ে অন্য মতামত রয়েছে এবং যুক্তি দেন যে সমস্ত কম্পোটে উচ্চ ক্যালোরি থাকে না এবং তাদের মাঝারি ব্যবহারে তারা ওজন কমানোর প্রক্রিয়াটিকে ক্ষতি করে না।

ঐতিহ্যগতভাবে কমপোট হল একটি মিষ্টি মিষ্টি পানীয়, যা যোগ করা চিনি সহ বা ছাড়াই ফল বা বেরি থেকে তৈরি একটি ক্বাথ। পানীয়টি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ পণ্য হিসাবেও প্রস্তুত করা যেতে পারে - এর জন্য এটি জীবাণুমুক্ত করা হয় এবং একটি সিল করা ঢাকনা সহ কাচের জারে সংরক্ষণ করা হয়। শুকনো ফলের মিশ্রণ বা তাজা ফল ব্যবহার করে কমপোট তৈরি করা যেতে পারে।

প্রায়শই, কমপোট স্ট্রবেরি, চেরি, কারেন্টস, রাস্পবেরি, নাশপাতি এবং আপেল, বিভিন্ন ধরণের বরই, পীচ এবং এপ্রিকট থেকে তৈরি করা হয়। লেবু, আঙ্গুর, আনারস এসব ঐতিহ্যবাহী উপাদানের সঙ্গে যোগ করা যেতে পারে।

এই চিকিৎসা শব্দটি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রার উপর একজন ব্যক্তির দ্বারা খাওয়া খাবারে থাকা কার্বোহাইড্রেটের প্রভাবের একটি সূচক হিসাবে বোঝা যায়।গ্লাইসেমিক সূচক শুধুমাত্র ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যই নয়, যারা স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বজায় রাখে তাদের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচকের স্তর যত বেশি হয়, এটি খাওয়ার সময় শরীরে চিনির মাত্রা তত বেশি সক্রিয়ভাবে বৃদ্ধি পায়।. অতিরিক্ত গ্লুকোজ, ইনসুলিনের প্রভাবে ক্লিভ করা হয় না, লিপোজেনেসিসের সময় চর্বি কোষে জমা হয়। সুতরাং, উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি শরীরের অতিরিক্ত ওজন, অর্থাৎ স্থূলতা অর্জনে অবদান রাখে।

গ্লাইসেমিক সূচকের 3 ডিগ্রি রয়েছে:

• উচ্চ স্তরের 70 এবং তার উপরে মান আছে, এটি রক্তে গ্লুকোজের অত্যধিক বৃদ্ধি নির্দেশ করে, যার মধ্যে শরীরের টিস্যুতে চর্বি জমা হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে;
• গড় মাত্রা 56 থেকে 69 এর মধ্যে, একই সময়ে চিনির মাত্রা মাঝারি মান পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়;
• নিম্ন স্তরের মান 55 এর বেশি নয়, এটি সবচেয়ে নিরীহ হিসাবে বিবেচিত হয় এবং শরীরে গ্লুকোজের স্তরকে ধীরে ধীরে বৃদ্ধি করে, যা ইনসুলিনের প্রভাবে ভেঙে যাওয়ার সময় থাকে।

গবেষণা অনুসারে, শুকনো ফলের কম্পোটের গ্লাইসেমিক সূচক 60 এর গ্লাইসেমিক সূচক থাকে, যখন একটি টিনজাত পানীয়ের গ্লাইসেমিক সূচক 50 থাকে। তাই, একটি টিনজাত পণ্য শরীরের জন্য নিরাপদ।

সমাপ্ত পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম কম্পোটের ক্যালোরির পরিমাণ সরাসরি নির্ভর করে এটি কোন বেরি এবং ফল থেকে রান্না করা হয় তা নয়, এতে যোগ করা চিনির পরিমাণের উপরও নির্ভর করে। একটি পানীয় এর স্বাদ উন্নত করার জন্য মিষ্টি করা কখনও কখনও প্রয়োজন হয়। অনেক বেরি এবং ফলের টক স্বাদ থাকার কারণে তারা এটি করে।

তাজা বেরি বা ফল থেকে তৈরি পানীয়তে থাকা কিলোক্যালরি গণনা করতে, আমরা পড়ার জন্য একটি মান হিসাবে একটি ক্বাথ নেব, যেখানে 1 গ্লাস চিনি 2500 মিলি জলে দ্রবীভূত হয়। এই রেসিপি অনুসারে, একটি সাধারণ ঘরে তৈরি কম্পোট প্রস্তুত করা হয়, তবে প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে এতে ক্যালোরির সংখ্যা আলাদা হবে, যেহেতু এই সূচকটি নির্ভর করে কোন উপাদানগুলি ব্যবহার করা হবে তার উপর:

• currants থেকে - 57 kcal;
• রাস্পবেরি থেকে - 68 কিলোক্যালরি;
• স্ট্রবেরি থেকে - 53 কিলোক্যালরি;
• চেরি থেকে - 98 কিলোক্যালরি;
• চেরি থেকে - 77 কিলোক্যালরি;
• বরই থেকে - 95 কিলোক্যালরি;
• তাজা আপেল থেকে - 86 কিলোক্যালরি;
• শুকনো আপেল থেকে - 47 কিলোক্যালরি;
• এপ্রিকট থেকে - 84 কিলোক্যালরি;
• বরই থেকে - 95 কিলোক্যালরি;
• নাশপাতি থেকে - 72 কিলোক্যালরি;
• পীচ থেকে - 80 কিলোক্যালরি;
• আঙ্গুর থেকে - 79 কিলোক্যালরি;
• ক্র্যানবেরি থেকে - 50 কিলোক্যালরি;
• ব্ল্যাকবেরি থেকে - 65 কিলোক্যালরি।

আপনি যদি শুকনো ফলের কম্পোট গ্রহণ করেন, চিনি যোগ না করে রান্না করা হয়, তবে এর গড় ক্যালোরি সামগ্রী হবে প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 20-25 কিলোক্যালরির বেশি নয়. শুকনো উপাদানগুলি থেকে কম্পোট রান্না করার সময়, এতে সুক্রোজের ঘনত্ব তাজা ফল বা বেরি থেকে তৈরি অ্যানালগগুলির তুলনায় কিছুটা বেশি হয়, তাই উচ্চ-মানের কাঁচামাল থেকে তৈরি একটি ভালভাবে মিশ্রিত পণ্যের স্বাদ ভাল হয় এবং অতিরিক্ত মিষ্টির প্রয়োজন হয় না।

ফল এবং বেরি কম্পোটে BJU এর প্রধান অংশ হল কার্বোহাইড্রেট উপাদান। এই পানীয়টিতে মোটেও ফ্যাট নেই, ব্যতিক্রম হল আনারস ব্যবহার করে তৈরি পণ্য, যেখানে প্রতি 100 গ্রাম সমাপ্ত পানীয়তে 0.1 গ্রাম চর্বি পাওয়া গেছে। অন্যান্য ক্ষেত্রে, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের বন্টন নিম্নরূপ:

• এপ্রিকট কমপোট - প্রোটিন 0.5 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট 20.8 গ্রাম;
• চেরি কমপোট - প্রোটিন 0.7 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট 24.6 গ্রাম;
• প্লাম কমপোট - প্রোটিন 0.4 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট 24.1 গ্রাম;
• আপেল কমপোট - প্রোটিন 0.2 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট 22.2 গ্রাম;
• পীচ কমপোট - প্রোটিন 0.5 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট 20.3 গ্রাম;
• নাশপাতি কমপোট - প্রোটিন 0.3 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট 18.3 গ্রাম;
• আঙ্গুর কমপোট - প্রোটিন 0.5 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট 19.6 গ্রাম;
• currant compote - প্রোটিন 0.3 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট 13.8 গ্রাম;
• চেরি কমপোট - প্রোটিন 0.5 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট 19.9 গ্রাম।

পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে, বেরি এবং ফল থেকে কমপোট এমন একটি পণ্য যা ওজন হ্রাসকে উত্সাহ দেয়। এই পানীয়টি পান করে, একজন ব্যক্তি এর উপাদানগুলি তৈরি করে এমন চিনিযুক্ত উপাদানগুলির কারণে প্রাণবন্ততার চার্জ পায়। এটি, ঘুরে, তার পটভূমির বিরুদ্ধে চাপ এবং অনিয়ন্ত্রিত অতিরিক্ত খাওয়া প্রতিরোধে অবদান রাখে।

টাটকা তৈরি এবং টিনজাত, ডেজার্ট পানীয়টি পুরোপুরি তার স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে, এটি উদ্ভিজ্জ ফাইবারে সমৃদ্ধ, যা অন্ত্রের গতিশীলতা উন্নত করে এবং মানুষের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ কমপ্লেক্সকে আংশিকভাবে সংরক্ষণ করে।. এই জাতীয় পানীয়গুলির জন্য ধন্যবাদ, দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের পরে খাওয়া, খাবার শরীরে স্থির থাকে না, তবে দ্রুত শোষিত হয় এবং প্রাকৃতিকভাবে নির্গত হয়। এর জন্য ধন্যবাদ, শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়া উন্নত হয়, বিষাক্ত পদার্থ এবং অতিরিক্ত তরল অপসারণ ত্বরান্বিত হয়, যা ওজন হ্রাসে অবদান রাখে। অতিরিক্ত পাউন্ড লাভ না করার জন্য, ওজন কমানোর সময়, চিনি ছাড়া প্রস্তুত কম্পোটগুলি ব্যবহার করা ভাল। তদতিরিক্ত, এটি মনে রাখা উচিত যে এই মিষ্টি পানীয়টি অগ্ন্যাশয়, লিভার এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগের তীব্রতার সময় ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া উচিত।

কমপোট নির্বাচন করা, কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে এবং শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষিত হয় এমন বিভিন্ন ধরণের ফলকে অগ্রাধিকার দিন। ডায়েটের সময়, আপনার এই পানীয়টির অপব্যবহার করা উচিত নয় এবং যদি আপনার সুযোগ থাকে তবে তা তাজা বেরি এবং ফল দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন - তাই আপনার শরীর ন্যূনতম সংখ্যক ক্যালোরি সহ আরও ভিটামিন এবং মূল্যবান ট্রেস উপাদান পাবে।

কীভাবে সহজেই এবং দ্রুত চেরি কম্পোট তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।