শীতের জন্য আঙ্গুর এবং আপেলের কম্পোট: জনপ্রিয় রেসিপি

প্রতিটি গৃহিণী ক্যানিং প্রক্রিয়ার সাথে পরিচিত। গ্রীষ্ম এবং শরতের আবির্ভাবের সাথে, তাদের মধ্যে অনেকেই ব্যাপকভাবে বিভিন্ন জিনিসপত্র সংগ্রহ করতে শুরু করে। কম্পোট শীতের জন্য প্রস্তুত সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয়গুলির মধ্যে একটি। অনেকগুলি বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে, যার প্রতিটি ফল, বেরি এবং অবশ্যই স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়।

এই নিবন্ধে, আমরা কমপোট সংগ্রহের রেসিপিগুলি বিবেচনা করব, যার উপাদানগুলি হল আঙ্গুর এবং আপেল। এগুলি খুব সহজ, এবং ফলাফলটি সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যায়, তাই প্রতিটি গৃহিণী শীতে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় দিয়ে পরিবারকে খুশি করার জন্য তাদের জীবনে আনতে চাইবেন।

যে কোনও বাড়িতে তৈরি কম্পোট অবশ্যই কেনা পানীয়ের চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। এটি ভিটামিন, খনিজ এবং ট্রেস উপাদান দিয়ে পূর্ণ।. আসুন এবং আমরা আপেল এবং আঙ্গুর থেকে দরকারী পানীয় কি তা নির্ধারণ করব। আপেল শুধুমাত্র সুগন্ধি, খাস্তা, সুন্দর এবং সুস্বাদু ফল নয়, শরীরের জন্য বিশেষত শিশুদের জন্য প্রয়োজনীয় দরকারী পদার্থের ভাণ্ডারও বটে। এগুলি 80% জল এবং 20% পুষ্টি।

আপেল জৈব অ্যাসিড, ট্রেস উপাদান এবং বি ভিটামিন সমৃদ্ধ। তাদের ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য অন্তর্ভুক্ত:

• শরীরকে শক্তিশালী করা এবং সমস্ত প্রয়োজনীয় পদার্থ দিয়ে এটিকে স্যাচুরেট করা;
• ইমিউন সিস্টেমের উপর উপকারী প্রভাব, রক্তবাহী জাহাজ শক্তিশালীকরণ, চাপ স্বাভাবিককরণ;
• সর্দি প্রতিরোধ;
• ক্যান্সার কোষের ঝুঁকি হ্রাস;
• আপেল ত্বক, চুল এবং নখের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

আঙুরে রয়েছে ফাইবার, মিনারেল, ভিটামিন, এমনকি প্রোটিন। আঙ্গুরের প্রধান উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি হল এটি গুরুতর রোগ প্রতিরোধে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন:

• হাঁপানি;
• মাইগ্রেন;
• স্তন্যপায়ী ক্যান্সার;
• ছানি

আমরা দেখতে, এবং আপেল এবং আঙ্গুরে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে যা চমৎকার স্বাস্থ্য, সুস্থতা এবং চমৎকার চেহারা বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়।

আপনি আপেল-আঙ্গুর কমপোট রান্না শুরু করার আগে, আপনাকে অবশ্যই সমস্ত প্রস্তুতিমূলক কাজ শেষ করতে হবে। এই প্রক্রিয়াটি নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি নিয়ে গঠিত।

অবশ্যই, প্রথম ধাপ হল ক্যানের ভলিউম সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নেওয়া। এটি 3 লিটার একটি ভলিউম সঙ্গে একটি ধারক নিতে পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনার যদি বয়াম থাকে তবে তা ঠিক আছে, কিন্তু যদি না থাকে তবে আপনি সেগুলি যেকোনো হার্ডওয়্যারের দোকানে কিনতে পারেন। কেনার সময়, ত্রুটি এবং ফাটল উপস্থিতি বাদ দিতে সাবধানে তাদের পরিদর্শন করুন। পরবর্তী, ব্যাংক প্রস্তুত করা প্রয়োজন.

• এগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। এর জন্য আদর্শ বিকল্পটি ঠান্ডা জল এবং সোডা, তবে ডিটারজেন্টগুলিও ব্যবহার করা যেতে পারে।
• পরবর্তী, আপনি প্রয়োজন প্রতিটি জার জীবাণুমুক্ত করুন একটি কেটলি, মাল্টিকুকার, ওভেন বা একটি বিশেষ ঢাকনা ব্যবহার করে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ধারকটি গরম বাষ্পের উপর 3-5 মিনিটের জন্য দাঁড়িয়ে থাকে।

আপেলের প্রচুর বৈচিত্র্য রয়েছে, প্রায় সবগুলিই কমপোটের জন্য উপযুক্ত। পানীয় যোগ করা চিনির পরিমাণ নির্বাচিত বিভিন্ন উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি একটি টক জাত নেন, তাহলে স্বাদ বের করার জন্য আরও চিনির প্রয়োজন। এছাড়াও ফলের আকার দেখুন - যদি আপেলগুলি বড় হয় তবে সেগুলি কেটে ফেলতে হবে, কোর এবং বীজগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে - তাদের পানীয়তে প্রবেশ করা উচিত নয়।

যে কোনও আঙ্গুরের জাত কমপোটের জন্য উপযুক্ত। সেটা বোঝা উচিত ভবিষ্যতের পানীয়ের রঙ আঙ্গুরের রঙের উপর নির্ভর করে - সবুজ, হলুদ বা নীল।

আঙ্গুর বিভিন্ন midges খুব পছন্দ হয়। সেজন্য ব্যবহারের আগে এটি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, তবে চলমান জলে নয়। জল গরম করা এবং 40 মিনিটের জন্য বেরির উপরে ঢালা করা আরও সমীচীন। এই সময়ের পরে, সমস্ত ধুলো, ময়লা এবং জীবন্ত প্রাণী ফল থেকে দূরে সরে যাবে।

আপেল-আঙ্গুর কমপোট তৈরির জন্য প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব অনন্য রেসিপি রয়েছে। আমরা আপনাকে সবচেয়ে সহজ, দ্রুত এবং সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি সম্পর্কে বলতে চাই।

কম্পোটের একটি তিন-লিটার জার প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 4 গোল আপেল;
• এক গ্লাস আঙ্গুর;
• চিনি;
• জল

তারপর নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন.

• ধুয়ে ফেলা আপেলকে কয়েকটি অংশে কাটা দরকার।
• আঙ্গুর ধুয়ে গুচ্ছ কেটে নিন।
• জীবাণুমুক্ত বয়ামে 1 গ্লাস আঙ্গুর এবং 4টি আপেল রাখুন।
• একটি সিরাপ প্রস্তুত করুন, যার উপাদানগুলি চিনি এবং জল হবে। এক গ্লাস চিনির জন্য এক লিটার পানি প্রয়োজন। ফুটানোর আগে আপনাকে এগুলি কেটে ফেলতে হবে, যাতে চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় এবং আরও 5 মিনিট পরে, কম আঁচে ধরে রাখুন।
• ফুটন্ত জল বয়ামে ঢেলে দেওয়ার পরে, কেবল ধীরে ধীরে যাতে এটি ফেটে না যায়।
• যখন পাত্রটি সিরাপ দিয়ে শীর্ষে ভরা হয়, তখন এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে এবং একটি বিশেষ মেশিন দিয়ে পাকানো উচিত।

পাকানো পাত্রগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি কম্বলে মুড়ে রাখা হয়। 3 সপ্তাহ পরে, পানীয় খাওয়া যেতে পারে।

অনেক গৃহিণী কমপোট তৈরির জন্য এই জাতীয় রেসিপি পছন্দ করেন। এটি এই কারণে যে এটি দ্রুত রান্না করে, কারণ আপনাকে জার জীবাণুমুক্ত করার সময় ব্যয় করতে হবে না।

সুতরাং, একটি পানীয় তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 4 আপেল;
• 2 গুচ্ছ আঙ্গুর;
• চিনি 160-200 গ্রাম;
• 1.6-1.8 লিটার জল।

এই অনুপাতগুলি 1 তিন-লিটার জার কম্পোটের প্রত্যাশায় নেওয়া হয়।

প্রক্রিয়াটি নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি নিয়ে গঠিত।

• ধুয়ে ফেলা আপেলগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন যাতে তারা একটি জারে ফিট করে।
• গুচ্ছ থেকে আঙ্গুর আলাদা করুন। আঙ্গুরও প্রস্তুত করতে হবে।
• উপাদান একটি ধোয়া, unsterilized জার মধ্যে স্থাপন করা হয়. পাত্রের এক তৃতীয়াংশ ফল দিয়ে ভরা উচিত।
• ঢাকনাগুলিকে সিদ্ধ করুন যা দিয়ে আপনি বয়ামগুলিকে রোল আপ করবেন।
• ফুটানো পানি. তাকে উপরে বয়ামগুলি পূরণ করতে হবে এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিতে হবে।
• পরে ক্যান থেকে পানি বের করে আগুনে জ্বাল দিন। একটি ফোঁড়া তরল আনুন এবং চিনি যোগ করুন।
• বয়াম প্রস্তুত চিনির সিরাপ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং পাকানো হয়।

সিম করার পরে, বয়ামগুলিকে উল্টে এবং একটি কম্বলে আবৃত করতে হবে। এই অবস্থানে, তারা 3 দিনের জন্য। পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ করার জন্য এই সময়টি প্রয়োজনীয়। এর পরে, পাত্রগুলি সেলার বা প্যান্ট্রিতে স্টোরেজে রাখা হয়।

প্রায়শই, সাইট্রাস ফল, যেমন কমলা, আপেল এবং আঙ্গুর থেকে তৈরি পানীয়তে যোগ করা হয়। এই উপাদানটি কমপোটকে একটি বিশেষ স্বাদ এবং মনোরম সুবাস দেয়। এর প্রস্তুতির প্রক্রিয়া উপরে বর্ণিত অনুরূপ, তবে আপনাকে জারগুলিতে কমলা স্লাইস যুক্ত করতে হবে - তিন লিটারের বয়ামের জন্য আপনার 2 টুকরা লাগবে।

রেসিপিটি বেশ সহজ এবং আগের সবগুলোর মতই। অন্যান্য উপাদানের মত নাশপাতি অবশ্যই ধুয়ে কেটে কেটে নিতে হবে। এগুলি অন্যান্য ফলের সাথে একটি বয়ামে ফিট করে। নাশপাতি একটি বিস্ময়কর এবং সুগন্ধি ফল যা একটি মশলাদার সুবাস, উপকারী পদার্থ এবং স্বাদ দিয়ে কমপোটকে পরিপূর্ণ করবে।

সমাপ্ত ঘূর্ণিত পণ্যগুলিকে প্রথম কয়েক দিনের মধ্যে রাখা প্রয়োজন, যেমন ইতিমধ্যে উল্লিখিত হয়েছে, একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ানো, এবং তারপরে, খাওয়ার মুহূর্ত পর্যন্ত, - ঠান্ডা জায়গায়. এটি একটি সেলার বা প্যান্ট্রি হতে পারে। এই ধরনের শর্ত সংরক্ষণ স্টোরেজ জন্য আদর্শ বলে মনে করা হয়।

শীতের জন্য আঙ্গুর এবং আপেলের একটি সুগন্ধি কমপোট কীভাবে প্রস্তুত করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।