বাকউইট এবং চাল: তাদের কী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং কোনটি আরও দরকারী?

বকউইট এবং চাল থেকে কি প্রস্তুত করা হয় না। তবে এই সিরিয়ালের অনেক ভক্তদের মাঝে মাঝে প্রশ্ন থাকে যে বাকউইট বা চালের চিত্র এবং স্বাস্থ্যের জন্য আরও উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে কিনা। এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য, উভয় সিরিয়ালকে আরও ভালভাবে জানার জন্য এটি মূল্যবান।

বাকউইটে বেশি প্রোটিন থাকে, যার অর্থ শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড, অন্যান্য অনেক সিরিয়ালের তুলনায়। এটি এছাড়াও অন্তর্ভুক্ত:

• স্বাস্থ্যকর (জটিল) কার্বোহাইড্রেট, যা একটি ধীর ক্ষয় প্রক্রিয়া এবং উল্লেখযোগ্য সুবিধা দ্বারা পৃথক করা হয়;
• ম্যাক্রো উপাদান (ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য);
• ট্রেস উপাদান (লোহা, আয়োডিন, ম্যাঙ্গানিজ এবং শরীরের জন্য অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ);
• ভিটামিন পিপি, এ. ই, গ্রুপ বি।

এই রচনাটির জন্য ধন্যবাদ, বকউইট এতে অবদান রাখে:

• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের হালকা পরিষ্কার করা;
• শরীর থেকে সব ধরনের টক্সিন অপসারণ;
• রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করা;
• চিনির মাত্রা স্বাভাবিককরণ এবং কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমানো;
• শারীরিক শক্তি এবং সহনশীলতা বৃদ্ধি।

রক্তে হিমোগ্লোবিন পূরণ করার জন্য রক্তাল্পতার সাথে বাকউইট খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। যাইহোক, এখানে বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ যে উদ্ভিদের উৎপত্তি আয়রন বরং খারাপভাবে শোষিত হয় - 1-6% এর বেশি নয় (15 থেকে 40% Fe পশুর পণ্য থেকে শোষিত হয়)।

নিম্নোক্ত চর্বিতে বিশেষ সুবিধা হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

• খাদ্যে মাংস প্রতিস্থাপন করার ক্ষমতা (উদাহরণস্বরূপ, নিরামিষ খাবারের সাথে)।
• বয়স নির্বিশেষে একজন ব্যক্তির দ্বারা ভাল হজমশক্তি - বাকউইট পোরিজ শিশু এবং বয়স্ক উভয়ের জন্যই কার্যকর।
• হাইপোঅলার্জেনিক। বকউইট দানায় গ্লুটেন থাকে না, সিরিয়ালের প্রধান অ্যালার্জেন। অতএব, এই সিরিয়াল থেকে অ্যালার্জির ঝুঁকি ন্যূনতম।
• বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি পুনরুদ্ধার এবং নিয়ন্ত্রণ করার এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণের ক্ষমতা।
• কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়বিক সহ প্রায় সমস্ত শরীরের সিস্টেমের উপর উপকারী প্রভাব।
• কোন ক্ষতিকারক পদার্থ. বাকউইটের নজিরবিহীনতার কারণে, এর চাষের সময় কোনও রাসায়নিক, সার এবং বৃদ্ধির ত্বরণকারী ব্যবহার করা হয় না, যা বাকউইটকে একটি পরিবেশ বান্ধব পণ্য করে তোলে।

বকউইট ব্যবহারের জন্য contraindication হিসাবে, কার্যত কোনটি নেই। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের প্রদাহ না হলে, এটি থেকে পোরিজ তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয় টুকরো টুকরো নয়, তরল বা আধা-তরল ম্যাশ করা।

ভাতের প্রধান "সম্পদ" হল জটিল কার্বোহাইড্রেট যা শরীরের সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়ায় জড়িত। এগুলি চালের শস্যে প্রায় 70% থাকে এবং তারা হজমকে স্বাভাবিক করতে এবং সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের ব্যবহার কমাতে সহায়তা করে।

এছাড়াও এই সিরিয়াল সংস্কৃতিতে উপস্থিত রয়েছে:

• প্রোটিন (7-8%), অ্যামিনো অ্যাসিড সমন্বিত;
• বি গ্রুপের ভিটামিন, সমস্ত অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির মসৃণ কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়;
• ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, আয়োডিন এবং অন্যান্য সহ খনিজ উপাদান।

একই সময়ে, এই খাদ্যশস্যে, বাকউইট শস্যের মতো, কোনও গ্লুটেন নেই।

ভাতের উপাদানগুলির জন্য ধন্যবাদ, চালের খাবারের নিয়মিত ব্যবহার অঙ্গ এবং প্রক্রিয়াগুলিতে উপকারী প্রভাব ফেলে:

• অন্ত্রের মিউকোসা, এটিকে আবৃত করে এবং গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডের প্রভাব থেকে রক্ষা করে;
• মস্তিষ্কের কার্যকলাপ;
• ধমনী চাপ।

এছাড়াও, ভাত অতিরিক্ত লবণ, তরল এবং বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সাহায্য করে।

যাইহোক, সমস্ত ইতিবাচক গুণাবলী সহ, এই সিরিয়ালটির বেশ কয়েকটি অসুবিধা রয়েছে:

• প্রথমত, অপ্রয়োজনীয় পদার্থের সাথে, পটাসিয়ামও শরীর থেকে মুছে ফেলা হয়, যা ছাড়া কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের স্বাভাবিক কার্যকারিতা অসম্ভব;
• দ্বিতীয়ত, প্রচুর পরিমাণে চাল হজমে বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে, যেহেতু সিরিয়ালের মধ্যে থাকা পদার্থগুলির একটি ফিক্সিং প্রভাব রয়েছে;
• তৃতীয়ত, ভাত, বিশেষ করে সাদা খোসা ছাড়ানো, প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ থাকে, যা শরীরের জন্য সবসময় উপকারী নয়।

যদি আমরা সিরিয়ালগুলি বিবেচনা করি - এই কোণ থেকে "বিরোধীরা", আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে চাল বাকওয়াটের চেয়ে বেশি পুষ্টিকর। যাইহোক, buckwheat porridge মধ্যে ক্যালোরি সংখ্যা সরাসরি তার প্রস্তুতি পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। তাই 100 গ্রাম জলে রান্না করা সিরিয়ালে প্রায় 132 কিলোক্যালরি থাকে। এবং মাখনের সাথে বরিজটিতে ইতিমধ্যে প্রতি 100 গ্রাম 153 কিলোক্যালরি থাকবে। আপনি যদি দুধের সাথে বাকউইট সিদ্ধ করেন বা পোরিজে ক্রিম যোগ করেন তবে থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 150-160 কিলোক্যালরি হবে।

ধানের শস্যের ক্যালোরি গণনা করার সময়, এটি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ যে কাঁচা সিরিয়ালে রয়েছে 330 কিলোক্যালরি, এবং সিদ্ধ - মাত্র 140 কিলোক্যালরি। অ্যাডিটিভগুলি বিবেচনায় নিয়ে, একটি ভাতের থালায় প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 150 থেকে 380 কিলোক্যালরি থাকতে পারে।

চাল এবং বাকউইট উভয়ই সক্রিয়ভাবে যারা চিত্রটি অনুসরণ করে বা ওজন কমাতে চায় তাদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়। যদি আমরা একই সময়ে তুলনা করি কোন সিরিয়াল ওজন কমানোর জন্য ভাল, তাহলে দেখা যাচ্ছে যে তারা প্রায় একই ফলাফল দেয়।

এই সিরিয়ালগুলির সাথে খাদ্যতালিকাগত খাবার প্রস্তুত করার জন্য সমস্ত নিয়ম কঠোরভাবে অনুসরণ করে, 3 দিনের মধ্যে আপনি 3 থেকে 5 কেজি হারাতে পারেন।এটি এই কারণে যে উভয় সিরিয়াল সক্রিয়ভাবে শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে, যা প্রায়শই অতিরিক্ত ওজনের প্রধান কারণ। তদতিরিক্ত, এতে থাকা কার্বোহাইড্রেটের জন্য ধন্যবাদ, চাল এবং বাকউইট উভয়ই আপনাকে দ্রুত পর্যাপ্ত পেতে দেয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষুধার্ত বোধ করে না।

একই সময়ে, পেশাদার পুষ্টিবিদদের মতে, কেফিরের সাথে সিরিয়াল খাওয়া হলে বাকউইট ডায়েট আরও কার্যকর হবে। এবং চালের সিরিয়াল ব্যবহার করার সময়, এটি মনে রাখা উচিত যে ডায়েটের কার্যকারিতা মূলত পণ্যের পছন্দের উপর নির্ভর করে। সবথেকে কার্যকরী এবং স্বাস্থ্যকর হবে খোসা ছাড়ানো বাদামী চালের ব্যবহার। উপযোগিতার দিক দিয়ে দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে ভাপানো চাল। তবে একটি খুব জনপ্রিয় সাদা পালিশ পণ্যে, চিত্রের জন্য বা পুরো শরীরের জন্য কার্যত কোনও সুবিধা নেই।

বকউইট এবং চাল উভয়ই প্রাচীন কাল থেকে মানুষের কাছে পরিচিত শস্য শস্য। এবং যদিও চাল বিশ্বে বাকওয়েটের চেয়ে বেশি বিস্তৃত, এটি পরবর্তীটির স্বাদ এবং দরকারী গুণাবলী থেকে বিঘ্নিত হয় না।

অনুরূপ গুণাবলী এবং প্রায় একই ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে, কোন সিরিয়ালটি বেশি কার্যকর তা নির্ধারণ করা বেশ কঠিন এবং আপনাকে দ্রুত ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করবে। অতএব, নিজেরাই শস্যের সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি ছাড়াও, অনেকে নিম্নলিখিত তথ্যগুলিকে বিবেচনা করে।

• বকউইট হল একমাত্র শস্য শস্য যার জিনোম এখনও কোনো বিজ্ঞানীর দ্বারা হস্তক্ষেপ করা হয়নি। অতএব, নির্মাতা নির্বিশেষে, এটি অবশ্যই জেনেটিক্যালি পরিবর্তন করা হবে না। উপরন্তু, এর প্রাক-বিক্রয় প্রক্রিয়াকরণ ন্যূনতম, যা আপনাকে এতে বেশিরভাগ দরকারী উপাদান রাখতে দেয়।
• চালের কুঁচি রান্না করতে বেশি সময় লাগে, তাই এটি থেকে খাবার রান্না করতে আরও সময় লাগবে। এটি ফুটন্ত জল দিয়ে buckwheat ঢালা, শক্তভাবে আবরণ এবং রাতারাতি ছেড়ে যথেষ্ট যথেষ্ট।
• তেল এবং দুধ ছাড়াই বাকউইটের স্বাদ যোগ ছাড়াই রান্না করা ভাতের তুলনায় অনেক বেশি সমৃদ্ধ।

এছাড়াও, নির্বাচন করার সময়, আপনি ব্যক্তিগত স্বাদ এবং পছন্দ দ্বারা পরিচালিত হওয়া উচিত। এবং সেরা বিকল্প, বিশেষজ্ঞদের মতে, মেনু সংকলন করার সময় উভয় সিরিয়ালের সংমিশ্রণ বা বরং তাদের বিকল্প হবে। এই ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র কার্যকরভাবে ওজন হ্রাস করা সম্ভব হবে না, তবে শরীরকে পরিষ্কার করা এবং আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করাও সম্ভব হবে।

আসলে কী বেশি দরকারী সে সম্পর্কে: বাকউইট বা চাল, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।