কিভাবে এবং কতক্ষণ আপনি buckwheat রান্না করা উচিত?

বাকউইট থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করা হয়: স্যুপ, সিরিয়াল, ক্যাসারোল এবং আরও অনেক কিছু। পুরানো রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপিগুলিতে, স্থল বাকউইট থেকে খাবার রয়েছে। এগুলি হল কেক, ডাম্পলিং, ডাম্পলিং, ডাম্পলিং।

এই উদ্ভিদ সংস্কৃতিতে অনেক ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান রয়েছে যা মানবদেহের জন্য উপকারী। কিন্তু একটি চমৎকার খাবার তৈরি করতে বাকউইটকে সঠিকভাবে রান্না করা দরকার।

বাকউইটের পুরো শস্য দোকানে সর্বত্র বিক্রি হয়। ভুসি থেকে খোসা ছাড়ানো খোসাকে কোর বলে। এই পণ্যটি প্রায়শই রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। অন্যান্য পণ্যগুলিও বাকউইট থেকে তৈরি করা হয়: ময়দা, তুষ (ভারীভাবে চূর্ণ করা শস্য), প্রোডেল (চূর্ণ সিরিয়াল)। বাকউইট নির্বাচন করার সময়, কিছু সূক্ষ্মতা সম্পর্কে ভুলবেন না:

• কেনার সময়, আপনার একটি সম্পূর্ণ প্যাকেজ চয়ন করা উচিত, অন্যথায় খাদ্য পণ্যটি স্যাঁতসেঁতে হতে পারে;
• এটি বাকউইট ইউনিফর্ম অর্জন করা বাঞ্ছনীয়, পরিষ্কার, ভুসি এবং ছোট ধ্বংসাবশেষ ছাড়া;
• সিরিয়াল বাছাই এবং কেনার পরে, এটি অবশ্যই সঠিকভাবে রান্না করা উচিত।

আপনাকে সুস্বাদু বাকউইট পোরিজ প্রস্তুত করতে সহায়তা করার জন্য এখানে কয়েকটি টিপস রয়েছে।

• রান্না করার আগে, সিরিয়ালগুলি বাছাই করা হয় এবং ধ্বংসাবশেষ থেকে মুক্তি দেওয়া হয়। পণ্যের প্যাকেজিংয়ে ছোট পাথর থাকতে পারে। এই সব অপসারণ করা আবশ্যক.
• জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত দানাগুলি কয়েকবার ধুয়ে নেওয়া হয়।
• রান্নার জন্য জল সাধারণত সিরিয়ালের তুলনায় আড়াই গুণ বেশি পরিমাণে নেওয়া হয়।
• দানাগুলি ফুটন্ত জলে না ঢালা, তবে ঠান্ডা জল ঢালা পরামর্শ দেওয়া হয়। তাহলে খাবার দ্রুত রান্না হবে।
• পুরু দেয়াল সহ একটি বাটিতে পোরিজ ভাল রান্না করে।
• রান্না করার সময় ঢাকনা বন্ধ করতে হবে।
• রান্নার শুরুতে গ্রিটগুলিতে লবণ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন বাকউইট porridge সঙ্গে হস্তক্ষেপ করা হয় না।
• যদি ফেনা তৈরি হয় তবে এটি একটি চামচ বা স্লটেড চামচ দিয়ে মুছে ফেলতে হবে।
• সাইড ডিশ কম তাপে গড়ে পনের মিনিটের জন্য প্রস্তুত করা হয়।
• রান্না করার পরে, প্যানটি ঢেকে দেওয়া হয় বা একটি তোয়ালে দিয়ে মোড়ানো হয়। সিরিয়াল বিশ মিনিটের জন্য বাষ্পীভূত হয় এবং অবশিষ্ট তরল শোষণ করে।
• স্বাদ জন্য, থালা মাখন সঙ্গে seasoned হয়।
• আপনি থালাটিতে যেকোনো সস, লেবুর রস, মাশরুম, স্টু, লিভার, ভাজা পেঁয়াজ, বিভিন্ন সবুজ শাক এবং অন্যান্য খাদ্য পণ্য যোগ করতে পারেন।
• দুধে আলগা পোরিজ রান্না করা হয় না।
• 200 গ্রাম বাকউইট থেকে, 600 গ্রাম সাইড ডিশ পাওয়া যায়।

চলুন দোল রান্নার বিভিন্ন উপায় বর্ণনা করা যাক।

এটি একটি সহজ এবং দ্রুত রান্নার পদ্ধতি। খাদ্যশস্যের চেয়ে পানি আড়াই গুণ বেশি লাগে। তরল ফুটানোর পরে, এটি সামান্য লবণাক্ত করা হয়, এবং বিশুদ্ধ বাকউইট ঢেলে দেওয়া হয়। কম আঁচে পনের মিনিট রান্না করুন। এই ক্ষেত্রে, প্যানের ঢাকনা বন্ধ করা হয়।

ব্যবহারের আগে, থালা মাখন দিয়ে পাকা হয়।

এক গ্লাস বাকউইটের জন্য, আপনার দুই গ্লাস জল প্রয়োজন। প্রাথমিকভাবে, শস্য থেকে ছোট ধ্বংসাবশেষ সরানো হয়। তারপরে সেগুলি বেশ কয়েকবার ধুয়ে জল দিয়ে প্রেসার কুকারে রাখা হয়। প্রথমত, উচ্চ তাপে চুলায় খাবার রান্না করা হয়। প্রায় পাঁচ মিনিট পরে, ট্যাঙ্কের পরিষেবা ভালভ বাষ্প ছেড়ে দিতে শুরু করবে। এর মানে হল যে প্রেসার কুকারে কাঙ্খিত চাপ পৌঁছে গেছে এবং তাপ একটি মাঝারি স্তরে কমিয়ে আনতে হবে। রান্নার প্রক্রিয়াটি বিশ মিনিট সময় নেয়।এর পরে, মাখন যোগ করা হয় buckwheat porridge স্বাদ, সেইসাথে কোন seasonings হিসাবে।

এক গ্লাস পরিষ্কার সিরিয়ালের জন্য দুই গ্লাস পানি লাগবে। রান্না করার আগে, বাকউইট হালকা লবণাক্ত এবং মাখন দিয়ে পাকা হয়। সময়মত, রান্নার প্রক্রিয়াটি চল্লিশ মিনিট সময় নেয়।

ছোট ধ্বংসাবশেষ buckwheat থেকে সরানো হয়, এটি বেশ কয়েকবার ধুয়ে হয়। এর পরে, শস্যগুলিকে পাঁচ মিনিটের জন্য ক্যালসাইন করা হয়, মাল্টিকুকারে "ভাজার" প্রক্রিয়া সেট করে। পরবর্তী পর্যায়ে, পাত্রে লবণাক্ত ঠান্ডা জল যোগ করা হয়। এটি সিরিয়ালের চেয়ে আড়াই গুণ বেশি হওয়া উচিত। খাবারটি "বাকউইট" বা "চাল" মোডে রান্না করা হয়। রান্না করার পরে, স্বাদে মাখন দিয়ে সিজন করুন। ঢাকনাটি দশ মিনিটের জন্য বন্ধ থাকে যাতে বাকউইট পোরিজ মিশ্রিত হয়। গার্নিশ প্রস্তুত!

Buckwheat শুধুমাত্র পৃথকভাবে প্রস্তুত করা হয় না, কিন্তু বিভিন্ন পণ্য সঙ্গে। আসুন কয়েকটি রেসিপি বর্ণনা করি।

বারবার বাছাই করা সিরিয়াল এক গ্লাস ধুয়ে। স্টু (পাঁচশ গ্রাম) এর একটি ক্যান খুলুন, মাংসটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

একটি পুরু-প্রাচীরযুক্ত সসপ্যানে তিন কাপ পরিষ্কার জল ঢালুন। এই পাত্রে ধোয়া সিরিয়াল এবং স্টু রাখা হয়। প্রয়োজনে সামান্য লবণ দিন। কম তাপে রান্নার প্রক্রিয়াটি পনের মিনিট সময় নেয়। তারপর প্যানটি মোড়ানো হয় এবং দশ মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দেওয়া হয়।

এক গ্লাস বাকউইট ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করা হয় এবং বারবার ধুয়ে ফেলা হয়। পেঁয়াজের দুটি বড় মাথা খোসা ছাড়ানো এবং কাটা হয়। ডালপালা এবং বীজ দুটি বেল মরিচ থেকে সরানো হয়, তারপর একটি ছুরি দিয়ে গুঁড়ো করা হয়। একটি বড় পরিষ্কার গাজর একটি মোটা grater উপর ঘষা. দুটি বড় টমেটো সূক্ষ্মভাবে কাটা। পার্সলে একটি ছোট গুচ্ছ ধুয়ে, শুকনো এবং কাটা হয়।

পাত্রটি চুলার উপর একটি ছোট আগুনের উপর রাখা হয়। এতে সামান্য মাখন গলে যায়, যার উপর পেঁয়াজ ভাজা হয়।পরবর্তী পর্যায়ে, মরিচ যোগ করা হয় এবং সাত মিনিটের জন্য স্টিউ করা হয়। এর পরে, গাজর এবং টমেটো পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়। থালা আরো পাঁচ মিনিটের জন্য stewed হয়। তারপরে বাকউইট ঢেলে দেওয়া হয়। পুরো থালা ঢেকে পরিষ্কার লবণাক্ত জল ঢালা। রান্নার প্রক্রিয়াটি কম তাপে পঁচিশ মিনিট সময় নেয়।

প্রথমে মাশরুম সস প্রস্তুত করুন। ত্রিশ গ্রাম শুকনো মাশরুম ভালভাবে ধুয়ে একটি সসপ্যানে রাখা হয়। তিন গ্লাস পরিষ্কার ঠান্ডা জল ঢালা, এক ঘন্টার জন্য দাঁড়ানো যাক। ভেজানো মাশরুম ফুলতে হবে। তারপর সেগুলো বের করে ধুয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। জল ফিল্টার করা হয়, এবং মাশরুম পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। তারপর সেগুলো বের করে টুকরো টুকরো করা হয়।

পেঁয়াজের দুটি বড় মাথা খোসা ছাড়ানো এবং রিংগুলিতে কাটা হয়। চিনি দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন। পেঁয়াজের রিং এবং মাশরুম উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়। তারপরে মাশরুমের ঝোল ঢালা এবং কম আঁচে দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

পরবর্তী ধাপ হল porridge প্রস্তুত করা। তিনশ গ্রাম বাকউইট বাছাই করা হয়, ছোট ধ্বংসাবশেষ সরানো হয়। দানা পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। পাত্রে দুই গ্লাস পরিষ্কার লবণাক্ত ঠান্ডা পানি ঢালুন। ঘুমিয়ে পড়ুন সিরিয়াল। বিশ মিনিট রান্না করুন। স্বাদে মাখন দিয়ে সিজন করুন। শান্ত হতে কয়েক মিনিট সময় দিন।

রান্না করার পরে, মাশরুম সস porridge সঙ্গে মিশ্রিত এবং পরিবেশন করা হয়।

এটি বণিক-শৈলী porridge জন্য একটি সরলীকৃত রেসিপি. এই খাবারটি খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য উপযোগী এবং খুবই উপযোগী। থালা জন্য আপনি গরুর মাংস বা মুরগির লিভার প্রয়োজন হবে।

রান্নার পদ্ধতি বিবেচনা করুন।

• পেঁয়াজ এবং গাজরের একটি বড় মাথা খোসা ছাড়ানো এবং কাটা হয়।
• তিনশ গ্রাম মুরগির বা গরুর মাংসের কলিজা চলমান ঠান্ডা পানির নিচে ধুয়ে ফেলা হয়।শিরা এবং ফিল্ম সরান। ছোট লাঠি মধ্যে কাটা.
• একটি পাত্রে লিভার, পেঁয়াজ এবং গাজর ছড়িয়ে দিন। গ্রাউন্ড পেপারিকা এবং লবণ এক চা চামচ যোগ করুন। সব মিশ্রিত করুন এবং দশ মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
• এর পরে, খাবারগুলি ছোট পাত্রে রাখা হয়। প্রতিটি পরিবেশন ক্ষমতার এক তৃতীয়াংশ নিতে হবে। পাত্রগুলি পরিষ্কার ঠান্ডা জলে ভরা। এই ক্ষেত্রে, তরল পণ্যগুলির চেয়ে একটি সেন্টিমিটার বেশি হওয়া উচিত। পরবর্তী, পাত্র ফয়েল বা lids সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। তারা খাবারটি একটি ঠান্ডা চুলায় রাখে, যা তারপরে দুইশ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হয়। থালা ত্রিশ মিনিটের জন্য stewed হয়।
• এই সময়ের মধ্যে, একশো গ্রাম বাকউইট বাছাই করা হয় এবং একটি ধাতুর মধ্যে চলমান ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয়। তারপরে তরলটি গ্লাস করার জন্য একটি স্ট্যান্ডে কোলেন্ডারটি রাখুন।

শাকসবজি সহ কলিজা রান্না হয়ে গেলে, হাঁড়িতে বাকউইট রাখুন। গরম জল, লবণ অংশ যোগ করা হয় এবং একটি সামান্য মাখন রাখা হয়। আপনার উপাদানগুলি মিশ্রিত করার দরকার নেই। পাত্রগুলি আবার ফয়েল বা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। একশত আশি ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় চুলায় রাখুন। থালাটি ত্রিশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।

রান্না করার পরে, পাত্রগুলি পনের মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন। তারপর থালাটি আনন্দের সাথে খাওয়া যায়।

ছয় মাস পরে বাচ্চাদের বকউইট পোরিজ খাওয়ানো যেতে পারে। থালা buckwheat ময়দা থেকে প্রস্তুত করা হয়। এই জাতীয় থালা জল, দুধে সিদ্ধ করা হয়। বিভিন্ন ফল যোগ করুন।

যদি কোন বকউইট ময়দা না থাকে, তাহলে রান্না করা সিরিয়াল পোরিজ একটি সমজাতীয় মিশ্রণে গ্রাউন্ড করা হয়।

এখানে শিশুদের জন্য রেসিপি আছে.

বাচ্চাদের জন্য, তারা দোকানে হালকা buckwheat চয়ন। গাঢ় দানাগুলি নির্দেশ করে যে পণ্যটি নিবিড়ভাবে ভাজা হয়েছিল।শিশুদের জন্য এই ধরনের সিরিয়াল ব্যবহার না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

প্রথমে বাচ্চাদের খাবার তরল হওয়া উচিত। চিনি এবং লবণের প্রয়োজন নেই। রান্নার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে দুই চা-চামচ বাকের ময়দা এবং এক গ্লাস পরিষ্কার জল।

যদি শুধুমাত্র বাকউইট পাওয়া যায়, তাহলে আপনি নিজেই গ্রাউন্ড সিরিয়াল রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, শস্য বাছাই করা প্রয়োজন, ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। এর পরে, এগুলিকে একটি ব্লেন্ডার বা কফি পেষকদন্তে পিষে নিন।

পরবর্তী পর্যায়ে, প্রস্তুত মিশ্রণটি জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং প্রায় পনের মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করা হয়। একই সময়ে, buckwheat porridge ক্রমাগত stirred হয়। রান্না করার পরে, খাবারটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হওয়া উচিত। যদি ইচ্ছা হয়, শিশু সূত্র খাদ্য যোগ করা হয়.

এই ধরনের পরিপূরক খাবার তৈরির জন্য, শিশুদের জন্য দুধ ব্যবহার করা হয়। খাবার প্রস্তুত করা হয়, সেইসাথে জলের উপর। শুধুমাত্র পার্থক্য হল যে দুধ বিশুদ্ধ জল দিয়ে অর্ধেক পাতলা হয়।

এই টিপস এবং রেসিপিগুলি আপনাকে সঠিক এবং সুস্বাদু বকউইট খাবার প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।

কীভাবে সুস্বাদু এবং দ্রুত জলে বাকউইট রান্না করা যায় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।