একটি প্যান মধ্যে buckwheat রান্না কিভাবে?

বেশিরভাগ গৃহিণী বাকউইট রান্না করতে অসুবিধা অনুভব করেন না। যাইহোক, যারা সবেমাত্র রান্না করতে শুরু করছেন তারা বিভিন্ন অসুবিধার সম্মুখীন হতে পারেন। বাকউইটের ক্ষেত্রে, আপনাকে কয়েকটি সূক্ষ্মতার সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে যা আপনাকে সুস্বাদু এবং মুখের জলের বাকউইট পোরিজ তৈরি করতে সহায়তা করবে। একটি crumbly জমিন পাওয়া বেশ কঠিন. অনুপাতগুলি সাবধানে পর্যবেক্ষণ করা এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণ সময় বজায় রাখা প্রয়োজন। এই পণ্য তৈরির জন্য সবচেয়ে সহজ রেসিপি হল জলে সিরিয়াল রান্না করা। এর সূক্ষ্মতা নীচে আলোচনা করা হবে।

চুলায় বাকউইট রান্না করা এনামেলড খাবারে সেরা। এই নিবন্ধটি থেকে আপনি এই সিরিয়াল তৈরির জন্য একটি ধাপে ধাপে রেসিপি শিখবেন।

খাবারের পরিমাণ নির্বিশেষে, অনুপাত অবশ্যই কঠোরভাবে পালন করা উচিত। সুতরাং, আপনাকে এক ভাগ বাকউইট, দুই ভাগ বিশুদ্ধ পানি, টেবিল বা আয়োডিনযুক্ত লবণ এবং কৃষক মাখন পেতে হবে। নীচে জলে বাকউইট রান্না করার জন্য একটি অ্যালগরিদম রয়েছে।

• আলাদাভাবে, এটি উল্লেখ করার মতো যে উপরের অনুপাতগুলি অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আপনি যদি এগুলিকে উপেক্ষা করেন, একটি চূর্ণবিচূর্ণ টেক্সচারের পরিবর্তে, আপনি স্লারি পোরিজ পাওয়ার ঝুঁকিতে থাকবেন। অতএব, সিরিয়ালের এক অংশ সর্বদা তরলের দুটি অংশকে বোঝায়। উদাহরণস্বরূপ, এক মগ বাকউইটের জন্য, দুই মগ বিশুদ্ধ জল নেওয়া হয়।
• পাত্র পছন্দ এছাড়াও একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।ভুলে যাবেন না যে রান্না করার সময়, বাকউইটের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। এই সংযোগে, এটি একটি ঘন নীচের সঙ্গে বড় ভলিউম থালা - বাসন নির্বাচন করার সুপারিশ করা হয়, এটি grits পোড়া অনুমতি দেবে না।
• প্রথমত, আপনাকে কাঙ্ক্ষিত পরিমাণ বকউইট পরিমাপ করতে হবে। প্রথমে বিভিন্ন নুড়ি এবং বিদেশী উপাদানগুলির জন্য সাবধানে এটি সাজানোর পরামর্শ দেওয়া হয়, যা প্রায়শই প্যাকেজে সিরিয়ালের প্যাকেজিংয়ের মধ্যে পড়ে।
• বাকউইটের স্বাদ আরও সমৃদ্ধ হওয়ার জন্য এবং সুগন্ধ আরও স্পষ্ট হওয়ার জন্য, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ না করে একটি ফ্রাইং প্যানে বাকউইট হালকাভাবে ভাজতে হবে। একটি প্রিহিটেড প্যানে প্রয়োজনীয় পরিমাণ বকউইট ঢেলে দিন। আগুনের শক্তি বাড়ান এবং পরের সাত মিনিটের জন্য ক্রমাগত বাকউইট নাড়ুন। একটি চরিত্রগত কর্কশ সমাপ্তির জন্য একটি সংকেত হিসাবে পরিবেশন করা হবে।

• এর পরে, সিরিয়ালটি ঠান্ডা জলের সাথে যে কোনও গভীর পাত্রে স্থানান্তরিত হয় এবং পৃষ্ঠে ভেসে থাকা অপ্রয়োজনীয় উপাদানগুলি থেকে পরিষ্কার করা হয়।
• এর পরে, আপনার পছন্দের খাবারে বিশুদ্ধ জল ঢেলে দেওয়া হয় এবং ফোঁড়াতে আনা হয়। তারপরে এক চিমটি লবণ যোগ করা হয় এবং ইতিমধ্যে প্রস্তুত বাকউইট ঢেলে দেওয়া হয়।
• সসপ্যান একটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয় এবং বিষয়বস্তু আবার একটি ফোঁড়া আনা হয়। তরল ফুটতে শুরু করার পরে, বার্নারে আগুন ন্যূনতম হ্রাস করতে হবে এবং একটি ঢাকনা দিয়ে আবার থালা বাসনগুলিকে ঢেকে দিতে হবে। প্যানের সমস্ত জল ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত বাকউইটকে নিস্তেজ হতে দিন।

প্রাক-ধোয়া এবং খোসা ছাড়ানো বাকউইট একটি বাটি জলে ঢেলে দেওয়া হয়, সঠিক অনুপাতে নেওয়া হয়, তবে রান্নার সময়ের প্রশ্নটি এখনও খোলা থাকে। এটি দিয়েই তরুণ গৃহিণীদের বেশিরভাগ অসুবিধা দেখা দেয়। যদিও রান্নার সময় বাকউইট পোরিজ তৈরির একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক থেকে যায়, আপনার ফলাফলকে প্রভাবিত করে এমন কিছু ছোটখাট দিক উপেক্ষা করা উচিত নয়। উদাহরণস্বরূপ, তরলটির সঠিক ফুটন্ত তীব্রতা অর্জন করা প্রয়োজন। সিরিয়াল জলে ঢেলে দেওয়ার পরে, এটি নিবিড়ভাবে ফুটানো উচিত নয়, কেবলমাত্র কিছুটা ক্ষয়ে যাওয়া উচিত।

সাধারণত, একটি সসপ্যানে বাকউইট রান্না করতে পঁচিশ মিনিটের বেশি সময় লাগে না। শেষ পর্যন্ত, ঢেলে দেওয়া বাকউইটের পুরো পরিমাণটি অবশ্যই সমস্ত তরল শোষণ করতে হবে এবং এভাবেই চূর্ণবিচূর্ণ টেক্সচারটি পাওয়া যায়। সিরিয়াল রান্না করার সময় ঢাকনা সবসময় প্যানের উপর থাকতে হবে। এটি অপসারণ এবং বিষয়বস্তু নাড়া সুপারিশ করা হয় না।

বকউইট তৈরির জন্য মোটামুটি সহজে শেখার রেসিপি হল টমেটো যোগ করা একটি থালা। এই থালাটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি এটি বহুমুখীও। আপনি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে বা সব ধরণের মাংস এবং মাছের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে টমেটোর সাথে বাকউইট পরিবেশন করতে পারেন। সুতরাং, উপাদান থেকে আপনি পেতে হবে:

• দুটি গাজর;
• পেঁয়াজের এক মাথা;
• দুই গ্লাস জল;
• এক গ্লাস বাকউইট;
• দুটি টমেটো;
• টমেটো পেস্ট তিন টেবিল চামচ;
• সব্জির তেল;
• লবণ এবং মরিচ.

রান্নার প্রক্রিয়াটি বেশ সহজ, আপনাকে কেবল কর্মের সঠিক ক্রম অনুসরণ করতে হবে।

• পণ্যের প্রাথমিক প্রস্তুতিতে শাকসবজি ধোয়া এবং খোসা ছাড়ানো হয়। টমেটোতে, আপনাকে সবজির উপরে একটি ক্রস আকারে একটি ছেদ তৈরি করতে হবে। তারপর টমেটো একটি আলাদা পাত্রে রাখুন এবং ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করুন। কয়েক মিনিট পরে, আপনি সহজেই টমেটো থেকে ত্বক মুছে ফেলতে পারেন। পরিষ্কার করার পর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
• পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিতে হবে। গাজরের সাথেও একই কাজ করা উচিত। পরিষ্কার এবং একটি ধাতু grater উপর এটি grate.
• এর পরে, প্যানটি গরম করুন, এতে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন। আপনার কাছে থাকা গভীরতম মডেলটিকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। কাটা পেঁয়াজ ফেলে দিন এবং ভাজুন যতক্ষণ না এটি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত সোনালি রঙ অর্জন করে। তারপরে সাবধানে গাজরগুলি বিছিয়ে রাখুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। সবজির টুকরোগুলো সাত মিনিট ভাজুন।

• তারপর টমেটোর কিউব সামগ্রীতে যোগ করা হয়। পোড়া রোধ করতে বিষয়বস্তু নাড়া মনে রাখবেন. একটি প্যানে দুই থেকে তিন মিনিট সবজি ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
• এদিকে, জল, টমেটো পেস্ট, এক চিমটি লবণ এবং মরিচ একটি গভীর প্লেটে মেশানো হয়। আপনার জমাট এবং পিণ্ড ছাড়াই একটি সমজাতীয় মিশ্রণ পাওয়া উচিত।
• বাকউইট অবশ্যই সাবধানে বাছাই এবং ধুয়ে ফেলতে হবে। তারপরে তা অবিলম্বে প্যানে থাকা সবজিতে যোগ করতে হবে। এই সময়ের মধ্যে, পেঁয়াজ, গাজর এবং টমেটো আধা-প্রস্তুতির অবস্থায় পৌঁছেছে, তাই আপনি কখনই বাকউইট যোগ করতে দ্বিধা করবেন না। অন্যথায়, সবজি অতিরিক্ত সিদ্ধ করা হবে।
• বাকউইটের পরে, পূর্বে প্রস্তুত টমেটো পেস্ট ঢেলে দেওয়া হয়।প্যানের বিষয়বস্তু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং এমন অবস্থায় আনা হয় যেখানে বকওয়াটের সাথে টমেটোর মিশ্রণটি সামান্য ফুটতে শুরু করে। এটি নির্দেশ করবে যে তরলটি ফোঁড়াতে আনা হয়েছে। যত তাড়াতাড়ি এটি ঘটেছে, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন, আগুনের শক্তি হ্রাস করুন এবং বিশ থেকে পঁচিশ মিনিটের জন্য বিষয়বস্তু ঘামুন।

এই সময়ের মধ্যে, টমেটো পেস্টের সম্পূর্ণ ভলিউম সিরিয়াল দ্বারা শোষিত করা উচিত। তাপ থেকে প্যানটি সরানোর আগে নিশ্চিত করুন যে সমস্ত তরল সেদ্ধ হয়ে গেছে। থালাটি দশ থেকে পনের মিনিটের জন্য ঢোকানোর জন্য ছেড়ে দিন, তারপর সাহসের সাথে টেবিলে পরিবেশন করুন। এটি সূক্ষ্ম কাটা আজ সঙ্গে মসলা, এই থালা পরিবেশন করার সুপারিশ করা হয়। এটি ভাজা মুরগি, গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন এবং শুয়োরের মাংসের পাঁজরের সাথে ভাল যায়।

অনেক অল্পবয়সী গৃহবধূর বকউইট রান্নার আগ্রহ মূলত এর অনন্য স্বাদ এবং মানবদেহের জন্য দুর্দান্ত উপকারের কারণে। খুব কম লোকই জানে, তবে বাকউইট একটি সম্পূর্ণ শস্য, যা শেল থেকে প্রাক-পরিষ্কার করা হয়। একে কোর বলা হয়। আপনি একটি crumbly টেক্সচার পেতে চান তাহলে এটি ব্যবহার করা হয়. এছাড়াও, এতে আরও অনেক দরকারী ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। মানবদেহের জন্য বকওয়াট খুবই উপকারী। এর নিয়মিত ব্যবহার কম হিমোগ্লোবিন, উচ্চ কোলেস্টেরল, রক্ত ​​​​জমাট বাঁধার প্রবণ, ডায়াবেটিস, স্থূলতা, হার্ট এবং ভাস্কুলার রোগ, অসংখ্য শোথ, ভেরিকোজ শিরা, অর্শ্বরোগ এবং স্নায়ুর রোগীদের সাহায্য করে।

বকউইটের সংমিশ্রণে পটাসিয়ামের একটি বরং উচ্চ সামগ্রী আপনাকে হার্টের কাজ থেকে বোঝা কমাতে এবং একজন ব্যক্তির রক্তচাপকে স্বাভাবিক সীমার মধ্যে রাখতে দেয়। সাত দিনের মধ্যে দুই বা তিনবার বাকউইট ব্যবহার করার সময়, স্নায়ুবাহী জাহাজ, থাইরয়েড গ্রন্থি এবং জিনিটোরিনারি সিস্টেমের কার্যকলাপে শরীরে ইতিবাচক পরিবর্তন ঘটে।

বাকউইট হল কয়েকটি খাবারের মধ্যে একটি মানব শরীরের উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করতে সক্ষম নয়। এই সংযোগে, এর ব্যবহারের জন্য কোন বিশেষ contraindications নেই। একমাত্র ব্যতিক্রম হ'ল যে কোনও ধরণের সিরিয়ালের প্রতি একজন ব্যক্তির বিরল স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা। পরিসংখ্যান অনুসারে, এই জাতীয় অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সহ খুব কম লোক রয়েছে। উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের সামগ্রীর কারণে, এই সিরিয়ালটি প্রত্যেকের জন্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়: প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই। এর মোটামুটি সহজ প্রস্তুতি প্রত্যেকের দ্বারা আয়ত্ত করা যেতে পারে।

একটি সসপ্যানে বাকউইট কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নীচের ভিডিওটি দেখুন।