দুধ সঙ্গে buckwheat এর ক্যালোরি কন্টেন্ট
বকউইট গ্রোটগুলি একটি কারণে এমন একটি নাম পেয়েছে। এটি বাইজেন্টাইন সাম্রাজ্যের সাথে বাণিজ্যকারী সন্ন্যাসী বা বণিকদের দ্বারা গ্রীস থেকে রাশিয়ায় আনা হয়েছিল। ইভান দ্য টেরিবলের সময়ে বিস্তৃত, বাকউইট এখনও অন্যতম জনপ্রিয় এবং প্রিয় সিরিয়াল হিসাবে রয়ে গেছে। ভিটামিন, পুষ্টি, ফাইবার সমৃদ্ধ, এটি ওজন কমানোর সময় এবং বিভিন্ন রোগের জন্য পুষ্টিবিদদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়।
অনেকে পণ্যের ক্যালোরি বিষয়বস্তু সম্পর্কে উদ্বিগ্ন। যারা তাদের ওজন নিরীক্ষণ করেন তাদের জন্য এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। আমরা দুধের সাথে একত্রে বাকউইট পোরিজ কতটা পুষ্টিকর তা খুঁজে বের করব।
buckwheat এর রচনা এবং বৈশিষ্ট্য
ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, buckwheat একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য। 100 গ্রাম শুকনো বাকউইটে 345 ক্যালোরি রয়েছে। পণ্যটির যথেষ্ট ক্যালোরি সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও, এতে দরকারী পদার্থ এবং ফাইবারের সুষম সামগ্রী আপনাকে কঠোর ডায়েটের সাথেও এটি ব্যবহার করতে দেয়। তদতিরিক্ত, এতে তথাকথিত ধীরগতির কার্বোহাইড্রেট রয়েছে (এটি তাদের ধন্যবাদ যে সিরিয়ালটি এত সন্তোষজনক এবং সারা দিনের জন্য শক্তি বৃদ্ধি করে)।
বাকউইটে প্রচুর পরিমাণে পলিআনস্যাচুরেটেড অ্যাসিড থাকে। তারা কোলেস্টেরলের মাত্রায় ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, এটি কমায় এবং বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে, যা বিশেষ করে যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। বাকউইটের সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড (প্রোটিন অণুর ভিত্তি পদার্থ) রয়েছে। এই জন্য ডায়েটের সময় এবং সক্রিয় খেলাধুলার সময় বাকউইটকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
লাইসিন হল আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা অনেকগুলি কার্য সম্পাদন করে। এই পদার্থটি সংক্রামক রোগের ঝুঁকি কমায়। এটি প্রত্যেক ব্যক্তির দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় উপস্থিত থাকা আবশ্যক। ফাইবার, যা ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, স্বাভাবিক হজমে অবদান রাখে এবং অন্ত্রের রোগ প্রতিরোধ করে।
প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবারের জন্য বাকউইট পোরিজ রান্না করা হয়। এটি সবজি, মাংস, বাদাম, দুধ এবং কেফির দিয়ে রান্না করা হয়। দুধের সাথে পণ্যের সংমিশ্রণ বিশেষভাবে জনপ্রিয়। বকের উপকারিতা সম্পর্কে ইতিমধ্যে অনেক কিছু বলা হয়েছে। এবং এটি কারও কাছে গোপন নয় যে দুধ মানবদেহের জন্য কতটা গুরুত্বপূর্ণ। এটিতে হাড় এবং দাঁতের জন্য প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়াম রয়েছে, এটি স্বাভাবিক বিপাকে অবদান রাখে, অনেক ভিটামিন অন্তর্ভুক্ত করে।
ক্যালোরি সংখ্যা এবং BJU
দুধের সাথে বকউইট porridge শুধুমাত্র সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর নয়, তবে সন্তোষজনকও। যাইহোক, প্রতি 100 গ্রাম দুধের সাথে সিদ্ধ বাকউইটের ক্যালোরির পরিমাণ মাত্র 200 কিলোক্যালরি।
আপনি যদি লবণ এবং চিনি ছাড়া করেন তবে এই থালাটির ক্যালোরি সামগ্রী আরও হ্রাস করা যেতে পারে। তারপর চিত্রটি কেবল হাস্যকর 140-160 kcal এ পরিবর্তিত হবে। আরও বেশি ক্যালোরি কমানোর জন্য, নিয়মিত দুধ স্কিম দুধ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। আপনি জলে বাকউইট রান্না করতে পারেন এবং এটি প্রস্তুত হওয়ার পরে দুধ দিয়ে ঢেলে দিতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, ক্যালোরি সামগ্রী 130-135 কিলোক্যালরি হবে।
ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সহ লোকেদের ব্যতীত এই খাবারটি প্রত্যেকের দ্বারা খাওয়ার অনুমতি রয়েছে। এটি সাধারণ ডায়েটের একটি যোগ্য উপাদান এবং ডায়েটের সময় মেনুর একটি দুর্দান্ত অংশ হয়ে উঠবে। এর বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, বাকউইট শরীরকে পরিপূর্ণ করবে, অনেক ঘন্টা ধরে তৃপ্তির অনুভূতি দেবে।
আপনি যদি একটি কঠোর ডায়েট অনুসরণ না করেন তবে আপনি দুধের পোরিজে এক টুকরো মাখন এবং এক ফোঁটা মধু যোগ করতে পারেন। এই জাতীয় থালায় ক্যালোরির পরিমাণ প্রায় একশো বেড়ে যাবে, তবে এর স্বাদ আরও স্যাচুরেটেড হয়ে উঠবে।
সুতরাং, দুধের সাথে 100 গ্রাম বাকউইটে ক্যালোরি সামগ্রী, প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের সামগ্রী (অন্যথায় - BZHU বা KBZHU) হল:
- ক্যালোরি - 135 থেকে 300 পর্যন্ত (প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে);
- প্রোটিন - 4 গ্রাম;
- চর্বি - 3.75 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 12.6 গ্রাম।
অন্যান্য খাদ্যশস্যের তুলনায়, বাকউইটে ন্যূনতম পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে। এগুলি ধীরে ধীরে হজম হয়, যার কারণে, বাকউইটের পরে, আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য খেতে চান না।
দুধের সাথে বাকউইটে পর্যাপ্ত পরিমাণে আয়োডিন থাকে, যা আপনি জানেন, টিউমারের ঝুঁকি প্রতিরোধ করে।
এছাড়াও, রক্তে এবং অপারেশনের পরে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা কমানোর জন্য এই জাতীয় খাবারের পরামর্শ দেওয়া হয়।
কিভাবে রান্না করে?
এই থালাটি কতটা উচ্চ-ক্যালোরি তা খুঁজে বের করার পরে, সর্বাধিক সুবিধা এবং স্বাদ পেতে কীভাবে এটি রান্না করা যায় তা নির্ধারণ করা মূল্যবান।
ডায়েট ডিশ
সবচেয়ে জনপ্রিয় ডায়েটগুলির মধ্যে একটি হল দুধের সাথে বকউইট ডায়েট। এর অনেক পুষ্টির জন্য ধন্যবাদ, এই পণ্যটি একটি সুষম খাদ্যের জন্য উপযুক্ত।
এই জাতীয় ডায়েটের সময়কাল দুই সপ্তাহের বেশি নয় এবং ফলাফলটি কয়েক দিনের মধ্যে লক্ষণীয় হবে। প্রতিদিনের ডায়েটে কেবল বাকউইট পোরিজ অন্তর্ভুক্ত থাকে, যা দুধ, কম চর্বিযুক্ত কেফির বা জলে রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বাকউইটের উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে, ক্ষুধার অনুভূতি আপনাকে দিনের বেলায় যন্ত্রণা দেবে না এবং এর সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত ধীর কার্বোহাইড্রেট আপনাকে ক্লান্তি এবং শক্তির অভাব বোধ না করে ছোট অংশে পরিপূর্ণ করতে দেয়।
এই খাদ্য খুব কার্যকর, তবে, এর সমাপ্তির পরে সংশ্লিষ্ট স্বাস্থ্য সমস্যা বাদ দেওয়া হয় না। এটি দুর্বল স্বাস্থ্য, গর্ভবতী মহিলা এবং কিশোর-কিশোরীদের জন্য সুপারিশ করা হয় না।অসুস্থতার ক্ষেত্রে, শাকসবজি, চিনি ছাড়া ফল, শুকনো ফল, বাদাম বা ডার্ক চকোলেট দিয়ে ডায়েটটি পাতলা করা মূল্যবান। যে কোনও কম কঠোর ডায়েট বেছে নেওয়া এবং এতে দুধের বাকউইট পোরিজ অন্তর্ভুক্ত করা অনেক বেশি নিরাপদ।
একটি থালা প্রস্তুত করা কঠিন নয় যাতে এটি কম-ক্যালোরিতে পরিণত হয়। আপনার প্রয়োজন হবে:
- buckwheat শস্য;
- জল
- কম চর্বি দুধ.
আপনি জানেন যে, তাপ চিকিত্সার সময়, অনেক দরকারী পদার্থ হারিয়ে যায়, যা ওজন কমানোর সময় অনুমতি দেওয়া উচিত নয়। বাকউইটের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করার জন্য, এটি সিদ্ধ না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে এটি বাষ্প করা উচিত।
এক গ্লাস বাকউইট অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং কিছু সময়ের জন্য দাঁড়াতে হবে। প্রস্তুতির নীতিটি ভিন্ন যে বাকউইট গরম জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, তবে সেদ্ধ করা হয় না, তবে বেশ কয়েক ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে থাকে। এটি প্রস্তুত থালাটিকে প্রচলিত রান্নার সাথে যা পাওয়া যায় তার চেয়ে স্বাস্থ্যকর করে তুলবে। এর পরে, পোরিজটি কম চর্বিযুক্ত দুধ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। থালা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।
এটি প্রতিদিন বেশ কয়েকটি মাঝারি অংশ খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।
দুধের সাথে সাধারণ porridge
যারা কঠোর ডায়েট অনুসরণ করেন না তাদের জন্য আরেকটি রেসিপি রয়েছে। এই জাতীয় খাবারে ক্যালোরির পরিমাণ বেশি হবে তবে এটি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে। উপরন্তু, এই বিকল্পটি একটি ভাল পারিবারিক ডিনার বা প্রাতঃরাশ হতে পারে, এটি শিশুদের জন্য সুপারিশ করা হয়, কারণ এটি সুস্বাদু এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ।
আপনার প্রয়োজন হবে:
- buckwheat শস্য;
- জল
- দুধ
- চিনি এবং লবণ;
- মাখন
বাকউইটকেও ধুয়ে ফেলা উচিত এবং দাঁড়াতে দেওয়া উচিত, তারপরে এটি একটি সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া উচিত এবং 1: 2 অনুপাতে জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া উচিত (অর্থাৎ, এক গ্লাস সিরিয়ালের জন্য দুই গ্লাস জল প্রয়োজন)। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়তে, একটি ফোঁড়াতে দোল আনুন, স্বাদের জন্য সামান্য লবণ যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে বিশ থেকে পঁচিশ মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
এর পরে, আপনাকে প্যানে দুধ ঢালতে হবে, কয়েক টেবিল চামচ চিনি এবং এক টুকরো মাখন যোগ করতে হবে। থালা একটি ফোঁড়া আনা উচিত, তারপর তাপ থেকে সরানো এবং এটি একটি বিট জন্য brew যাক. ওটমিলের চেয়ে কম সুস্বাদু নয়, তবে পুরো পরিবারের জন্য আরও স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট প্রস্তুত।
আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে দুধের সাথে বাকউইট কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে আরও শিখবেন।
