ক্যালোরি সিদ্ধ buckwheat

সিদ্ধ বাকউইট রান্না করা বেশ সহজ। এই খাবারটি তৈরি হতে খুব বেশি সময় লাগে না, তবে এটি শরীরের জন্য দারুণ উপকার নিয়ে আসে। আমরা সেদ্ধ বাকউইটের ক্যালোরি সামগ্রী এবং এর বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে কথা বলব।

স্বাস্থ্যকর পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা নোট করেছেন যে বাকউইট থেকে তৈরি খাবারের পদ্ধতিগত ব্যবহার বহু বছর ধরে স্বাস্থ্য বজায় রাখতে অবদান রাখে। তারা আরও নোট করে যে এমনকি দীর্ঘস্থায়ী রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদেরও এই জাতীয় খাবার খাওয়া উচিত, কারণ এটি তাদের আরও ভাল সুস্থতা অর্জনে সহায়তা করবে। বাকউইট উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ যা গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলির কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করতে পারে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, বকউইট খাবার খাওয়ার পরে, পিত্তথলি, লিভার, পেট এবং কিডনির কার্যকারিতা উন্নত হয়। বাকউইটে এমন পদার্থ রয়েছে যা নালীগুলির মাধ্যমে পিত্তের আরও ভাল নির্গমনে অবদান রাখে, যা ঘুরেফিরে, চমৎকার হজমের ক্ষেত্রে অবদান রাখে।

চিকিত্সকরা যাদের মধ্যে চর্বি বিপাকের বিভিন্ন প্যাথলজি চিহ্নিত করেছেন তাদের জন্য বাকউইটের খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই প্যাথলজিগুলি একটি নিয়ম হিসাবে, রক্ত ​​​​প্রবাহে "খারাপ" চর্বি এবং কোলেস্টেরলের ঘনত্ব বৃদ্ধির দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। একই সময়ে, রক্তে "স্বাভাবিক" চর্বিগুলির সামগ্রী হ্রাস পায়। এই ধরনের নির্দিষ্ট পরিবর্তন প্রায়ই বিভিন্ন ভাস্কুলার প্যাথলজির কারণ হয়। বকউইট থেকে খাবারের ব্যবহার এই জাতীয় ব্যাধিগুলি মোকাবেলা করতে সহায়তা করে, যা শরীরের লিপিড ভারসাম্যকে স্বাভাবিক করার দিকে নিয়ে যায়।

চিকিত্সকরা হার্টের পেশীর বিভিন্ন প্যাথলজি সহ লোকেদের জন্য বাকউইট থেকে তৈরি খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন। এই রোগগুলি সাধারণত 40-45 বছর পরে বিকাশ লাভ করে। এই কারণেই এই বয়স বা তার বেশি বয়সের লোকেদের জন্য মেনুতে বকউইটের খাবার থাকতে হবে। তাছাড়া হার্টের কার্যকারিতা বাড়াতে এগুলো সপ্তাহে অন্তত ২-৩ বার খেতে হবে। এই ব্যবহারের সাথে, হৃৎপিণ্ডের পেশীগুলির কার্যকারিতা উন্নত হবে, যা বিভিন্ন শারীরিক চাপে শরীরের সহনশীলতা বাড়াতে সাহায্য করবে।

বাকউইটে অনেকগুলি পদার্থ রয়েছে যা পেশীবহুল সিস্টেমের চলমান উপাদানগুলির অবস্থার উন্নতি করতে সহায়তা করে - জয়েন্টগুলি। চিকিত্সকরা নোট করেছেন যে মেডিকেল পরীক্ষার সময় আর্টিকুলার প্যাথলজি রয়েছে এমন লোকদের দ্বারা বাকউইট খাওয়া উচিত। তারা নোট করেছেন যে এই জাতীয় লোকদের ডায়েটে বাকউইটের খাবারের অন্তর্ভুক্তি জয়েন্টগুলোতে ব্যথার তীব্রতা, পাশাপাশি অন্যান্য অস্বস্তিকর প্রকাশগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করে। জয়েন্টগুলির বিভিন্ন রোগ এবং সামগ্রিকভাবে পেশীবহুল সিস্টেমের বিকাশ রোধ করতেও বকওয়াট খাওয়া উচিত।

ওজন কমানোর জন্যও বকওয়াট ব্যবহার করা যেতে পারে। যারা বাকউইট দিয়ে ওজন কমানোর চেষ্টা করেছেন তারা মনে রাখবেন যে এই পদ্ধতির সাহায্যে তারা কয়েক অতিরিক্ত পাউন্ড পরিত্রাণ পেতে সক্ষম হয়েছে। লবণ ছাড়া সিদ্ধ বাকউইটে আনলোড করার দিন এবং বাকউইট মনো-ডায়েট বেশ জনপ্রিয়।

বকওয়াট স্নায়ুতন্ত্রের জন্য ভাল। এটিতে অনেক উদ্ভিদ পদার্থ রয়েছে যা শরীরের স্নায়ু কোষগুলির কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে। প্রথাগত ওষুধ বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে বাকউইট খাবারের পদ্ধতিগত ব্যবহারের সাথে, মেজাজ উন্নত হয় এবং ঘুম স্বাভাবিক হয়। শরতের ব্লুজের সময়, আপনার বকউইটের খাবারও খাওয়া উচিত। এগুলিতে থায়ামিন, পাইরিডক্সিন এবং খনিজ যৌগগুলির একটি সম্পূর্ণ কমপ্লেক্স রয়েছে যা এমন সময়ে মেজাজ উন্নত করতে পারে যখন পর্যাপ্ত সূর্য নেই। একই সময়ে, সিদ্ধ বাকউইট খাওয়ার পরে, শরীরের হরমোনের পটভূমি স্বাভাবিক হয়ে যায়, যার অর্থ সামগ্রিক সুস্থতারও উন্নতি হয়।

আপনার যদি বকওয়েট থেকে অ্যালার্জি থাকে তবে বকওয়েট ডিশ খাওয়া নিষিদ্ধ। যে লোকেদের মধ্যে ডাক্তাররা এই খাদ্যশস্যের প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা খুঁজে পেয়েছেন তাদের জন্য গমের দানা খাওয়াও অসম্ভব। মনে রাখবেন যে প্রায়শই এই প্যাথলজিগুলি শৈশবে সনাক্ত করা হয়। সুতরাং, এই জাতীয় প্যাথলজিতে আক্রান্ত কোনও ব্যক্তি যদি এই সিরিয়াল থেকে তৈরি বাকউইট পোরিজের একটি অংশ বা অন্য কোনও খাবার খান তবে তিনি অত্যন্ত বিপজ্জনক লক্ষণগুলি অনুভব করতে পারেন। তাদের চেহারা এড়াতে, বকউইট ব্যবহার প্রত্যাখ্যান করা ভাল।

বকউইট একটি পণ্য, অবশ্যই, বেশ পুষ্টিকর। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান। এই পদার্থ এবং এই খাদ্যশস্যের গ্লাইসেমিক সূচক নির্ধারিত হয়। সুতরাং, এই সূচকটি 55 থেকে 59 ইউনিট পর্যন্ত।গ্লাইসেমিক সূচকের মান ভিন্ন হতে পারে, যেহেতু বিভিন্ন জাতের দানা বাকউইট তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

বাকউইটের রাসায়নিক গঠন সত্যিই অনন্য। এটিতে অনেক খনিজ যৌগ রয়েছে যা মানবদেহের অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলিকে আরও ভালভাবে কাজ করতে সহায়তা করে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, বাকউয়েটে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ আয়রন রয়েছে। এই খনিজটি শরীরের জন্য অত্যাবশ্যক, কারণ এটি লাল রক্ত ​​​​কোষ - এরিথ্রোসাইট গঠনের জন্য প্রয়োজনীয়।

যদি কোনও ব্যক্তি কোনও কারণে এই খনিজ উপাদানযুক্ত অপর্যাপ্ত পরিমাণে খাবার গ্রহণ করেন তবে তার রক্তাল্পতা হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। আপনি যদি প্রায়শই বাকউইট খান তবে আপনি এই জাতীয় রোগগত অবস্থার বিকাশের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারেন। গর্ভাবস্থায় বকওয়াটের খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু এই সময়ে আয়রনের জন্য মহিলা শরীরের শারীরবৃত্তীয় প্রয়োজন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। যদি গর্ভবতী মা প্রায়শই বাকউইট পোরিজ খান এবং মাংসের পণ্যও খান, তবে এই ক্ষেত্রে শিশুকে বহন করার সময় রক্তাল্পতা হওয়ার ঝুঁকি বেশ কম।

এছাড়াও, এই পদার্থটি শরীরের প্রয়োজনীয় অন্যান্য ভিটামিনের সক্রিয় সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই উপাদানটি প্রজনন স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি মহিলা এবং পুরুষ উভয়েরই যৌনাঙ্গের ভাল কার্যকারিতা রক্ষণাবেক্ষণ নিশ্চিত করে।

বকওয়াট এমন উপাদানে সমৃদ্ধ যা শরীরের কোষগুলির সর্বোত্তম কার্যকারিতা সমর্থন করতে সক্ষম। হ্যাঁ, এতে রয়েছে:

• পাইরোডিক্সিন;
• খনিজ গোষ্ঠী: ম্যাগনেসিয়াম, সিলিকন, আয়রন, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, আয়োডিন, ম্যাঙ্গানিজ, কোবাল্ট, তামা, মলিবডেনাম, সেলেনিয়াম, ক্রোমিয়াম, সোডিয়াম, ক্রোমিয়াম, দস্তা;
• থায়ামিন;
• টোকোফেরল;
• ফলিক এসিড;
• ভিটামিন কে;
• একটি নিকোটিনিক অ্যাসিড।

বকওয়াটের একটি থালা খাওয়ার পরে, তৃপ্তি সাধারণত দীর্ঘ সময় ধরে থাকে। এমনকি আমাদের পূর্বপুরুষরাও এই সম্পর্কে জানতেন, যারা দৈনন্দিন বিষয়গুলি সামলাতে এই জাতীয় খাবার খেতেন। বকউইট ডিশ, একটি নিয়ম হিসাবে, সবসময় বেশ সাশ্রয়ী মূল্যের হয়েছে। এই সিরিয়ালটি আভিজাত্যের জন্য এবং কৃষকদের দ্বারা প্রায় প্রতিদিন খাওয়া হত এমন সাধারণ খাবার তৈরির জন্য উভয়ই আসল খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হত।

এবং আজ অবধি, বাকউইট অনেকের কাছে প্রিয় খাদ্য পণ্য হিসাবে রয়ে গেছে। এটি শুধুমাত্র শরীরের জন্য এর উপকারী বৈশিষ্ট্যের জন্যই নয়, এর অনন্য স্বাদের জন্যও মূল্যবান। যারা স্বাস্থ্যকর ডায়েট মেনে চলে তাদের ডায়েটে অগত্যা বকউইট অন্তর্ভুক্ত করা হয়। তাদের মধ্যে অনেকে, তাদের মেনু কম্পাইল করার সময়, অগত্যা KBJU পণ্যগুলি মূল্যায়ন করে। এটি তাদের সাবধানে তাদের খাদ্য পরিকল্পনা করতে দেয় এবং তাই অতিরিক্ত পাউন্ডের ঝুঁকি কমাতে পারে।

BJU এর অনুপাতও স্থূলতার জন্য মূল্যায়ন করা আবশ্যক। এই পদ্ধতিটি আরও যুক্তিযুক্ত মেনু তৈরি করতে সহায়তা করে, কারণ এতে শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ সমস্ত খাদ্য পুষ্টি থাকবে। Buckwheat এর নিজস্ব BJU সূচক আছে। এই সিরিয়ালে রয়েছে (প্রতি 100 গ্রাম প্রতি গ্রাম):

• প্রোটিন - 12.5;
• চর্বি - 3.2;
• কার্বোহাইড্রেট - 62.1;
• উদ্ভিজ্জ ফাইবার - 11.2;
• জল - 13.9।

বকউইট তাদের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা হয় না শুধুমাত্র ওজন স্বাভাবিক করার জন্য। এই সিরিয়ালটি এমন লোকেদের দ্বারা প্রশংসা করা হয় যারা তাদের শারীরিক ফর্ম এবং স্বাস্থ্য সূচকগুলি ঘনিষ্ঠভাবে পর্যবেক্ষণ করে। সুতরাং, বকউইট সাইড ডিশগুলি প্রায়শই ক্রীড়াবিদদের ডায়েটে উপস্থিত থাকে। এই ধরনের একটি থালা খাওয়া তাদের ভারী বোঝার জন্য প্রস্তুত হতে সাহায্য করে, সেইসাথে উচ্চ কর্মক্ষমতা এবং সহনশীলতা বজায় রাখে।

বাকহুটে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট। যাইহোক, তাদের "ভয়" করা উচিত নয়। এই কার্বোহাইড্রেটগুলি "ধীর" গ্রুপের অন্তর্গত। এর মানে হল যে, একবার শরীরে, তারা ধীরে ধীরে ভেঙে যায়, ধীরে ধীরে তাদের মধ্যে থাকা শক্তি ছেড়ে দেয়। এই জাতীয় ক্রিয়াটি মূলত এই সত্যে অবদান রাখে যে বাকউইটের একটি থালা খাওয়ার পরে, ক্ষুধা কয়েক ঘন্টার জন্য দেখা যায় না, যখন কাজের ক্ষমতা মোটামুটি উচ্চ স্তরে থাকে।

বাকউইট একটি মোটামুটি পুষ্টিকর সিরিয়াল। এজন্য এটি থেকে যে খাবারগুলি তৈরি করা হয় তাতেও প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে। তাদের প্রস্তুত করার সময়, এটি মনে রাখা উচিত যে কোনও অতিরিক্ত উপাদান যোগ করা সমাপ্ত ডিশের ক্যালোরি সামগ্রীকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। সুতরাং, ক্যালোরি সামগ্রীতে একটি উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি, একটি নিয়ম হিসাবে, মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল, দুধ বা ভারী ক্রিম বাকউইট পোরিজে যোগ করার দিকে পরিচালিত করে।

তেল এবং লবণ ছাড়াই পানিতে সিদ্ধ বাকউইটের ক্যালোরির পরিমাণ মাত্র 110 কিলোক্যালরি (প্রতি 100 গ্রাম)। একই সময়ে, বেশিরভাগ শক্তি কার্বোহাইড্রেট আকারে "হয়"। সুতরাং, এই থালাটির 100 গ্রাম 21.4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।

চিনি যোগ করে দুধে রান্না করা বাকউইট পোরিজের শক্তির মান 104 কিলোক্যালরি। একই সময়ে, 200 গ্রামের গড় অংশে প্রায় 208 কিলোক্যালরি থাকবে। সাধারণত তেল ছাড়া এই ধরনের পোরিজ খাওয়া হয় না। মাখন যোগ করা পোরিজের ক্রিমি স্বাদ বাড়ায়, এটিকে আরও সুস্বাদু করে তোলে। আপনি যদি কোর থেকে রান্না করা চিনির সাথে প্রস্তুত দুধ বাকউইট পোরিজে মাত্র এক টেবিল চামচ মাখন যোগ করেন, তবে এর ক্যালোরির পরিমাণ প্রায় 100 কিলোক্যালরি বাড়ানো যেতে পারে।

কীভাবে জলে বাকউইট রান্না করবেন, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।