দুধ দিয়ে বাকউইট পোরিজ রান্না করার গোপনীয়তা

দুধের সাথে বাকউইট পোরিজ আমাদের দেশের অন্যতম জনপ্রিয় ব্রেকফাস্ট। এই সিরিয়ালটি দ্রুত প্রস্তুত, সস্তা এবং সকালের খাবারের প্রধান কাজটি পূরণ করে - এটি শক্তিতে পরিপূর্ণ হয়। এছাড়াও, বকউইটের সমৃদ্ধ রচনা মানবদেহে উল্লেখযোগ্য সুবিধা নিয়ে আসে।

বকউইট পোরিজ ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থে সমৃদ্ধ। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, যা পণ্যটিকে কেবল শরীরকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে না, তবে পাচনতন্ত্রের উপরও উপকারী প্রভাব ফেলে। এছাড়াও, বাকউইটে ফলিক অ্যাসিড এবং রুটিন রয়েছে - এই পদার্থগুলি খুব সফলভাবে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগগুলির সাথে লড়াই করে, উদাহরণস্বরূপ, রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে। বিশেষজ্ঞরা যারা বিষণ্ণ বা পর্যায়ক্রমে নার্ভাস তাদের জন্য পোরিজ খাওয়ার পরামর্শ দেন। ম্যাগনেসিয়াম, বি ভিটামিন এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের মতো উপাদানগুলি পরিস্থিতির উন্নতি করতে পারে।

অবশ্যই, ডায়েটে লোকেদের জন্য বাকউইট পোরিজ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রাতঃরাশ বা রাতের খাবারের জন্য খাওয়া এই জাতীয় থালা কেবল শরীরের উপকারই দেবে না, অতিরিক্ত ক্যালোরি নিয়ে চিন্তা না করতেও সহায়তা করবে। এটি উল্লেখ করা গুরুত্বপূর্ণ যে সংমিশ্রণে উপস্থিত প্রোটিন এবং মূল্যবান অ্যামিনো অ্যাসিড আপনাকে ঝুলে যাওয়া ত্বকের সমস্যায় ভুগলে ওজন কমাতে সহায়তা করবে। তদতিরিক্ত, পোরিজ খুব সহজে হজম করা যায়, ভারীতা বা অস্বস্তির অনুভূতি সৃষ্টি না করে।

এটি পরিষ্কার করা ভাল হবে যে যদিও জলে সিদ্ধ করা পোরিজকে সবচেয়ে খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, পুষ্টিবিদরা এখনও সকালের নাস্তায় দুধ দিয়ে প্রস্তুত পণ্যের পরামর্শ দেন। খাবারের সুবিধা দ্বিগুণ হবে, এবং শক্তি বৃদ্ধি নিশ্চিত করা হবে। বাকউইট দুধের পোরিজ কোনও বিশেষ ক্ষতি করে না, তবে এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এই দুটি পণ্যের নিয়মিত সংমিশ্রণ ডায়রিয়া, পেট ফাঁপা এবং অন্যান্য হজমের সমস্যাকে উস্কে দিতে পারে। উপরন্তু, তাপ-চিকিত্সা করা দুধ তার বেশিরভাগ উপকারী বৈশিষ্ট্য হারায়, তবে থালাতে ক্যালোরি যোগ করে।

রান্না করার আগে, buckwheat groats কিছু manipulations প্রয়োজন। প্রথমে আপনাকে এটি বাছাই করতে হবে, সমস্ত দাগ এবং কালো দানাগুলি সরানোর চেষ্টা করে। একটি নিয়ম হিসাবে, পর্যাপ্ত পরিমাণে দূষণ সস্তা সিরিয়ালের জন্য সাধারণ, অতএব, আপনি যদি এই পর্যায়টিকে ছোট করতে চান তবে আপনাকে প্রিমিয়াম বাকউইট কিনতে হবে। তারপর বাকউইট ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। এটি হয় কলের নীচে একটি কোলেন্ডারে বা একটি পাত্রে করা হয়, যেখান থেকে জল নিষ্কাশন করা হয় এবং এটি সম্পূর্ণ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। এই পদ্ধতিটি চূড়ান্ত পণ্যের উপযোগিতা বাড়ায় এবং দুধের রঙ রোধ করে।

থালাটির স্বাদ এবং ধারাবাহিকতা মূলত শুষ্ক এবং তরল পণ্যগুলির নির্বাচিত অনুপাতের উপর নির্ভর করে। যদি পোরিজটি তরল হয় তবে অনুপাতটি এক থেকে দশটি, সান্দ্র হলে এক থেকে আটটি হওয়া উচিত। ক্ষেত্রে যখন একটি খুব পুরু সামঞ্জস্য প্রয়োজন হয়, অনুপাত এক থেকে ছয় সংশোধন করা হয়।যেহেতু দুধ যে কোনও সময় যোগ করা যেতে পারে, রান্নার ইচ্ছা অনুসারে নির্বাচিত অনুপাতটি সহজেই পরিবর্তন করা যেতে পারে।

বাকউইট পোরিজ রান্না করা কোনও বিশেষ অসুবিধার কারণ হয় না, যেহেতু রেসিপিটি যে কোনও উপলভ্য সরঞ্জামের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া যেতে পারে এবং অনুপাতগুলি সহজেই ঠিক প্রক্রিয়ায় সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। একচেটিয়াভাবে দুধ বা দুধ এবং জলের মিশ্রণ এবং কম চর্বিযুক্ত ক্রিম ব্যবহার করে উভয়ই একটি থালা তৈরি করার প্রথাগত।

দুধ দিয়ে সঠিকভাবে বাকউইট পোরিজ তৈরি করা চুলায় কাজ করবে। পাত্রে রান্না করা সবচেয়ে সুবিধাজনক হবে, যদিও, অবশ্যই, আপনি ঐতিহ্যগত ফর্ম ব্যবহার করতে পারেন। উপাদানগুলির জন্য প্রয়োজন হবে দুই গ্লাস সিরিয়াল, চার গ্লাস সাধারণ জল, 30 গ্রাম মাখন, দুই গ্লাস দুধ এবং চার থেকে ছয় টেবিল চামচ মধু। প্রতিটি পাত্র দুই গ্লাস জল, সিরিয়াল এবং লবণ দিয়ে ভরা হয়। জল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত থালাটি প্রায় আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন।

পরবর্তী পর্যায়ে, তেল পোরিজে রাখা হয়, দুধ এবং তরল মধু মিষ্টি হিসাবে ঢেলে দেওয়া হয়। পাত্রগুলি ওভেনে ফিরিয়ে দেওয়া হয়, যেখানে সেগুলিকে ফোঁড়াতে আনা হয়, তারপরে আগুন বন্ধ করে দেওয়া হয় এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য পোরিজটি ভিতরে প্রবেশ করানো হয়।

অবশ্যই, সবচেয়ে সহজ উপায় হল একটি সসপ্যানে প্রাতঃরাশের জন্য বাকউইট রান্না করা। এই জাতীয় থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে এক কাপ বাকউইট, প্রায় চার কাপ দুধ, এক কাপ জল, দুই টেবিল চামচ চিনি, 30 গ্রাম মাখন এবং এক চা চামচ লবণ। একটি পুরু নীচে এবং দেয়াল সহ একটি সসপ্যানে জল একটি ফোঁড়াতে আনা হয়, তারপরে এটিতে ধুয়ে নেওয়া সিরিয়াল ঢেলে দেওয়া হয়।

পরবর্তী পর্যায়ে, দুধটি প্যানে ঢেলে দেওয়া হয়, পদার্থটিকে সামান্য ফোঁড়াতে আনা হয় এবং প্রায় এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ এই অবস্থায় থাকে। আপনি থালা রান্না করা প্রয়োজন, জ্বলন প্রতিরোধ করতে মাঝে মাঝে stirring. যদি পোরিজটি যথেষ্ট তরল না হয় তবে আপনি এতে আরও কিছুটা দুধ যোগ করতে পারেন। আগুন বন্ধ করা হয়, চিনি এবং লবণ, সেইসাথে মাখন, সসপ্যানে রাখা হয়। দুধের porridge মিশ্রিত হয়, একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য সরানো হয়। অতিরিক্তভাবে, ধারকটি একটি টেরি তোয়ালে বা একটি কম্বল দিয়ে মোড়ানো যেতে পারে।

বাকউইট বেশিরভাগ ফল এবং বেরির সাথে খুব ভালভাবে একত্রিত হয় না, তবে এটি কলার সাথে একই প্লেটে নিখুঁত মনে হয়। রান্নার জন্য, আপনার প্রয়োজন আধা লিটার দুধ, 90 গ্রাম সিরিয়াল, প্রায় দেড় টেবিল চামচ দানাদার চিনি, সামান্য লবণ এবং একটি বড় পাকা কলা। বাকউইট ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করা হয় এবং ধুয়ে ফেলা হয়, তারপরে এটি খুব ঠান্ডা দুধ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। সসপ্যানটি কম আঁচে রাখা হয় এবং একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়।

একটি ভাল ধারণা কুমড়া সঙ্গে buckwheat porridge রান্না করা হবে। প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে 330 গ্রাম একটি সবজি, একটি পেঁয়াজ, কিছু রোজমেরি, এক গ্লাস সিরিয়াল, তিন টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, আধা লিটার দুধ, একটি রসুনের লবঙ্গ এবং মশলা।প্রথমে, বাকউইট নুনযুক্ত দুধে সিদ্ধ করা হয়, বা কুঁচিগুলিকে জল দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, একটু সেদ্ধ করা হয় এবং তারপরে গরম দুধে ফলাফল আনা হয়।

এই সময়ে, একটি সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ জলপাই তেলে ভাজা হয়, রসুন এবং রোজমেরির সাথেও একই ঘটনা ঘটে। একই তেলে, তবে ইতিমধ্যে পৃথকভাবে, কুমড়ার টুকরোগুলি ভাজা হয়, যার পরে "সমাবেশ" হয়: শাকসবজি ভাজা এবং সিরিয়ালের সাথে মিলিত হয়। যদি ইচ্ছা হয়, সবকিছু লবণাক্ত এবং মশলা দিয়ে পাকা করা যেতে পারে।

দুধে বাকউইট porridge পুরোপুরি একটি ধীর কুকারে প্রস্তুত করা হয়। ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী অনুসরণ করে, আপনি একটি দুর্দান্ত উপাদেয় থালা পেতে সক্ষম হবেন। একটি খাবার তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে এক গ্লাস সিরিয়াল, তিন গ্লাস পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুধ, তিন টেবিল চামচ চিনি, এক বড় টুকরো মাখন এবং এক চিমটি লবণ। Buckwheat সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয়, যার পরে এটি বাটিতে ঢেলে দেওয়া হয়। ভবিষ্যতের পোরিজটি অবিলম্বে লবণাক্ত এবং চিনিযুক্ত করা উচিত এবং উপরে মাখনের কিউব দিয়ে ঢেকে দেওয়া উচিত। উপাদানগুলি দুধের সাথে ঢেলে দেওয়া হয় এবং "গ্রোটস" প্রোগ্রামটি মাল্টিকুকারে সেট করা হয়। যদি আশঙ্কা থাকে যে পোরিজটি খুব মিষ্টি হয়ে উঠবে, আপনি এটি চিনি ছাড়াই রান্না করতে পারেন এবং পরিবেশনের আগে অবিলম্বে বালি যোগ করতে পারেন।

ধীর কুকারে বাকউইট পোরিজ তৈরির আরেকটি বিকল্প ছোট বাচ্চাদের কাছে আবেদন করবে। এই জাতীয় খাবারের উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে 160 গ্রাম সিরিয়াল, এক চিমটি লবণ, 120 মিলিলিটার উচ্চ চর্বিযুক্ত দুধ, 35 গ্রাম মাখন, 380 মিলিলিটার জল, চিনি বা মধু। প্রক্রিয়াকৃত সিরিয়াল একটি মাল্টিকুকার বাটিতে রাখা হয়, তারপরে এটি সাধারণ জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। "Extinguishing" প্রোগ্রামটি চালু আছে, এবং সমস্ত আর্দ্রতা শোষিত না হওয়া পর্যন্ত কৌশলটি কাজ করে। তারপরে বাটিতে মাখন, লবণ এবং নির্বাচিত মিষ্টি যোগ করা হয়। প্রোগ্রামটি "দুধের পোরিজ" এ পরিবর্তিত হয়, থালাটি প্রায় আট মিনিটের জন্য এইভাবে প্রস্তুত করা হয়।

এক গ্লাস সিরিয়াল ছাড়াও, আপনাকে একটি আপেল, একটি কলা, এক গ্লাস দুধ, তিন গ্লাস জল, এক টেবিল চামচ চিনি, মাখন এবং ক্রিম প্রস্তুত করতে হবে। প্রথমে, সিরিয়াল পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলা হয় এবং তারপর মাল্টিকুকারের বাটিতে ঢেলে দেওয়া হয়। আপেলটি খোসা ছাড়ানো এবং কোর করা হয়, তারপরে ফলটি মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে কাটা হয়।

ফলগুলি বাটিতে পাঠানো হয়, পুরো ভরটি তিন গ্লাস তাজা সেদ্ধ জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, "গ্রোটস" প্রোগ্রামটি চালু করা হয়। পোরিজ রান্না করার সময়, কলা হয় ছোট টুকরো করে কাটা হয় বা ম্যাশ করা হয়। প্রোগ্রামটি সম্পন্ন হলে, কলা, এক গ্লাস দুধের সাথে, পোরিজে যাবে এবং সমস্ত উপাদান দশ মিনিটের জন্য উত্তপ্ত থাকবে।

আকস্মিক, কিন্তু খুব সুস্বাদু buckwheat এবং কুটির পনির একটি সংমিশ্রণ হবে। রেসিপিটির জন্য প্রয়োজন হবে 300 গ্রাম সিরিয়াল, একই পরিমাণ কটেজ পনির, 600 মিলিলিটার জল, 100 গ্রাম মাখন, লেবুর খোসা, এক চিমটি দারুচিনি, এক চা চামচ লবণ, তিন টেবিল চামচ চিনি, 400 মিলিলিটার দুধ এবং দুটি ডিম ইচ্ছা হলে টক ক্রিম যোগ করা যেতে পারে। বাকউইট প্রয়োজনীয় উপায়ে প্রক্রিয়া করা হয়, তারপরে এটি একটি মাল্টিকুকারে ঢেলে দেওয়া হয়, যেখানে "ফ্রাইং" প্রোগ্রামটি নির্বাচন করা হয়।

দানাগুলি দশ মিনিটের জন্য ভাজা হয়। এর পরে, সিরিয়ালটি জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, লবণ এবং মাখনের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং 50 মিনিটের জন্য "দুধের পোরিজে" রান্না করা হয়। সিরিয়াল। এই সময়ে, ডিমগুলি কুটির পনির, চিনি, জেস্ট এবং দারুচিনি দিয়ে একটি পৃথক পাত্রে মিলিত হয়। সমাপ্ত porridge এই পদার্থের সাথে মিশ্রিত করা হয়, সবকিছু অন্য চল্লিশ মিনিটের জন্য স্টিমার প্রোগ্রামে প্রক্রিয়া করা হয়। টক ক্রিম দিয়ে থালা পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

দুধের সাথে বাকউইট পোরিজ কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নীচের ভিডিওটি দেখুন।