কিভাবে জলে buckwheat রান্না করতে?

অনেক লোক তাদের খাদ্যতালিকায় বকউইট পোরিজ অন্তর্ভুক্ত করে। এটি চমৎকার স্বাদ আছে, শরীরের উপকার করে। এই নিবন্ধটি আপনাকে বলবে কিভাবে সঠিকভাবে জলে বাকউইট রান্না করা যায়।

বাকউইট পোরিজ সুস্বাদু, সমৃদ্ধ এবং একটি দুর্দান্ত গন্ধ পাওয়ার জন্য, আপনাকে রান্নার সময় পণ্যগুলির অনুপাত সঠিকভাবে গণনা করতে হবে। সর্বোত্তম অনুপাত হল এক থেকে দুই (এক গ্লাস বাকউইট থেকে দুই গ্লাস জল)। অর্থাৎ, প্রতি 1 লিটারে 0.5 কিলোগ্রাম পণ্য নেওয়া হয়।

বকওয়াটের দানাগুলি অবশ্যই একটি নির্দিষ্ট সময় পর্যন্ত কঠোরভাবে রান্না করা উচিত। অন্যথায়, তারা তাদের সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য হারাতে পারে। আপনি যদি জলে সিরিয়াল রান্না করেন তবে মনে রাখবেন যে এটি 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত। প্রধান উপাদান ফুটন্ত পরে একটি পাত্রে রাখা সুপারিশ করা হয়।

একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে নিম্নলিখিত উপাদান:

• বকউইট (1 কাপ);
• জল (2 গ্লাস);
• লবণ;
• দস্তার চিনি;
• মাখন

দ্রুত সুস্বাদু বাকউইট প্রস্তুত করতে, আপনাকে প্রথমে একটি ঠাণ্ডা তরলে দানাগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং হাত দিয়ে সাজিয়ে নিতে হবে। অবশিষ্ট ভর একটি গভীর saucepan মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। তরল buckwheat উপরে ঢেলে দেওয়া হয়। তারপর প্যানের সামগ্রীতে লবণ এবং চিনি যোগ করুন। এই সব রান্না করা হয় যতক্ষণ না সিরিয়াল সমস্ত আর্দ্রতা শোষণ করে।তারপর থালা প্লেট আউট রাখা হয়. প্রতিটি পরিবেশনে এক টুকরো মাখন যোগ করা হয়।

আপনি কিছু অতিরিক্ত উপাদান যোগ করে সুস্বাদু বাকউইট তৈরি করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, রান্না করার সময়, আপনি সামুদ্রিক লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং পেঁয়াজের সাথে বাকউইট মিশ্রিত করতে পারেন। প্রস্তুত দানাগুলো প্যানে ঢেলে দিন। ফিল্টার করা ঠান্ডা জল দিয়ে এগুলি পূরণ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। একটি ফুটন্ত ভরে, সামান্য সামুদ্রিক লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত সিরিয়ালটি রান্না করতে ছেড়ে দিন।

চুলায় বকউইট থাকার সময়, এই উপাদানগুলি প্রস্তুত করা উচিত। উদ্ভিজ্জ ড্রেসিংয়ের জন্য, গাজর এবং পেঁয়াজ প্রায়শই নেওয়া হয়। উভয় পণ্য একটি মোটা grater মাধ্যমে পাস করা হয়। তারপর তাদের হাতে ছুরি দিয়ে পিষে ফেলা হয়। ফলস্বরূপ উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ একটি saucepan মধ্যে স্থাপন করা হয়। সেখানে তারা উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করে। সবজি ভর ভাজা হয়। পণ্যগুলিতে হালকা সোনালী ভূত্বক উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা ভাল। শেষে, সবজি ভাল মরিচ এবং লবণাক্ত করা হয়।

পোরিজ চুলা থেকে সরানো হয় এবং ভাজা সবজির সাথে মেশানো হয়। আপনি উপরে মাখনের একটি ছোট টুকরা রাখতে পারেন। সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়, প্লেট উপর পাড়া। এই ফর্মে, থালা টেবিলে পরিবেশন করা হয়। এর আগে, এটি কাটা ভেষজ দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

বর্তমানে, রান্নাঘরের বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করে বাকউইট পোরিজ তৈরির জন্য বিভিন্ন ধাপে ধাপে রেসিপি রয়েছে। থালা প্রস্তুত করা যেতে পারে:

• মাইক্রোওয়েভে;
• একটি মাল্টিকুকারে;
• একটি স্টিমারে

একটি রান্নাঘরের বাটিতে ধুয়ে শুকনো বাকউইট ঢেলে দেওয়া হয়। একটি কাচের বাটি নেওয়া ভাল। উপরে থেকে, পণ্য সম্পূর্ণরূপে জল দিয়ে ভরা হয়। এর তাপমাত্রা যেকোনো হতে পারে।এর পরে, সিরিয়ালটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয় এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। এই ফর্মে, এটি কয়েক মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে পাঠানো হয়। সরঞ্জামের শক্তি সর্বাধিক হওয়া উচিত।

ভর সান্দ্র হয়ে গেলে, এটি আরও তরল করার জন্য এতে আরও কিছুটা জল যোগ করা হয়। লবণ দিয়ে ফলিত পোরিজ ছিটিয়ে দিতে ভুলবেন না এবং শেষে এটিতে মাখন লাগান। এর পরে, থালাটি আবার অল্প সময়ের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখা হয় যাতে এটি "শুকিয়ে যায়"।

Buckwheat ভাল কয়েকবার ধুয়ে হয়। তারপরে প্রস্তুত সিরিয়াল মাল্টিকুকারের বাটিতে রাখা হয়। পণ্যটি অবিলম্বে লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত। অনেক গৃহিণী সামান্য দানাদার চিনি যোগ করার পরামর্শ দেন, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়।

ঠাণ্ডা পরিষ্কার জল বকউইট দানার উপরে ঢেলে দেওয়া হয়। ডিভাইসটি একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা হয়। তারপর এটি চালু করা হয়। মনে রাখবেন যে এই ক্ষেত্রে থালাটি একটু বেশি (কমপক্ষে 30 মিনিট) রান্না হবে। এর পরে, পোরিজটি বের করা হয়, ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং এতে মাখন দেওয়া হয়।

এই ধরনের পরিস্থিতিতে প্রস্তুত একটি পণ্য মানব শরীরের জন্য উপকারী সমস্ত বৈশিষ্ট্য বজায় রাখতে পারে। দানা বাছাই করা হয় এবং ধুয়ে ফেলা হয়। তারপরে এগুলি একটি বিশেষ বাটিতে রাখা হয় যা একটি ডবল বয়লারের সাথে আসে।

জল এবং হালকা লবণ দিয়ে সিরিয়াল ঢালা। স্টিমারটিকে পছন্দসই স্তরে সেট করে চালু করুন। 40 মিনিটের জন্য যন্ত্রটিতে একটি টাইমার সেট করুন (এই জাতীয় ডিভাইসে, পোরিজও একটি প্রচলিত সসপ্যানের চেয়ে বেশি সময় রান্না করা হয়)। একটি বীপ পরে, সামান্য ঢাকনা খুলুন এবং সিরিয়াল প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন. এটি এখনও পুরোপুরি রান্না না হলে, এটি আরও কয়েক মিনিটের জন্য মেশিনে রেখে দিন। শেষে, ডিশে মাখন যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং পরিবেশন করুন।

বেশিরভাগ গৃহিণী অংশযুক্ত প্যাকেজে পানিতে বাকউইট রান্না করতে পছন্দ করেন।প্যানে 1.5 লিটার ফিল্টার করা পানীয় জল ঢালুন। এটি একটি ফোঁড়া আনা আবশ্যক. সেদ্ধ তরলে স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করা হয়। তারপরে দুই ব্যাগ বাকউইট রাখা হয়। আরও স্বাদের জন্য, আপনি খাবারে কয়েকটি তেজপাতা দিতে পারেন।

এই পদ্ধতির সাহায্যে, সসপ্যানে ক্লাসিক রান্নার মতোই বাকউইট পোরিজ রান্না করা হয়। তাছাড়া রান্নার সময় পাত্রটিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখার দরকার নেই।

প্রস্তুত প্যাকেজগুলি থালা থেকে বের করে একটি কোলেন্ডারে রাখা হয়। সমস্ত তরল নিষ্কাশনের জন্য অপেক্ষা করা হচ্ছে। এর পরে, প্যাকেজগুলি সাবধানে একটি সাধারণ ছুরি দিয়ে কাটা হয়। সমাপ্ত পণ্য একটি প্লেট উপর পাড়া হয়, মাখন যোগ করা হয়। আরও সুগন্ধ এবং স্বাদের জন্য, আপনি সেখানে কাটা রসুনের মাথা, ভেষজ বা কয়েক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যোগ করতে পারেন।

বাকউইট রান্না করার এই পদ্ধতিটি সেই লোকেদের জন্য উপযুক্ত যারা ওজন কমাতে চান। থার্মোসে স্টিম করা সিরিয়াল সবচেয়ে কম ক্যালোরি। উপরন্তু, এই জাতীয় থালা মানুষের জন্য উপকারী সমস্ত বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে।

এই জাতীয় পোরিজ প্রস্তুত করতে, আপনাকে ম্যানুয়ালি সমস্ত শস্য বাছাই করতে হবে এবং পরিষ্কার জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। এটি উদ্ভিদ ধ্বংসাবশেষ এবং পোড়া কণা পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে। প্রস্তুত সিরিয়াল একটি থার্মোসে ঢেলে দেওয়া হয়। এটি প্রথমে ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারপর গরম জল ঢেলে দেওয়া হয়। তিনি হালকা লবণাক্ত করা হয়. পাত্রটি একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়। পণ্যটি একটি শীতল জায়গায় রাতারাতি থার্মসে রেখে দেওয়া হয়।

এই রেসিপি অনুযায়ী বাকউইট সবচেয়ে দরকারী। শুধুমাত্র নেতিবাচক হল যে এটি একটু শুষ্ক হতে পারে, কারণ দানাগুলি শক্ত থাকতে পারে। আপনি যদি পোরিজটি নরম এবং কোমল হতে চান তবে আপনার পাত্রটি ফুটন্ত জল দিয়ে পূরণ করা উচিত।

এই ধরনের পাত্রে বাকউইট তৈরি করতে, প্রথমে এটি ধুয়ে ফেলুন এবং বাছাই করুন। একই সময়ে, ওভেন চেম্বারটি 130 ডিগ্রি তাপমাত্রায় গরম করুন। প্রস্তুত উপাদানটি প্যানে রাখুন এবং অল্প সময়ের জন্য চুলায় রাখুন, অনবরত নাড়তে থাকুন। শস্যগুলি সামান্য শুকানোর জন্য এটি প্রয়োজনীয়। এর জন্য ধন্যবাদ, তারা একটি সমৃদ্ধ বাদামী রঙ এবং একটি উজ্জ্বল সুবাস অর্জন করে।

কাদামাটি বা সিরামিক পাত্রে ভাজা বাকউইট বিছিয়ে দেওয়া হয়। উপরে থেকে এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা জল, স্বাদ লবণ দিয়ে ভরা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি সামান্য দানাদার চিনি যোগ করতে পারেন। এছাড়াও মাখন একটি টুকরা যোগ করুন। পাত্রগুলি একটি প্রিহিটেড ওভেনে পাঠানো হয়।

30 মিনিটের পরে, এগুলি বের করে নিন এবং সামগ্রীগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। তারপরে আবার একটি ঢাকনা দিয়ে ধারকটি ঢেকে রাখুন এবং তাদের আরও 35-40 মিনিটের জন্য "নিস্তেজ" হতে দিন। এই সময়ে, porridge যথেষ্ট steamed করা উচিত। কোন জল অবশিষ্ট থাকবে না, buckwheat এটি শোষণ করবে। সমাপ্ত পণ্যটি প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

আরও ভাল সুগন্ধ এবং স্বাদের জন্য দইয়ের মধ্যে কয়েক টেবিল চামচ জলপাই তেল ঢালা অনুমোদিত। স্যাচুরেশনের জন্য, আপনি টমেটো, গাজর, পার্সলে বা রসুনের মাথা দিয়ে থালাটিকে সমৃদ্ধ করতে পারেন। এইভাবে প্রস্তুত সিরিয়ালগুলিকে খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তাই তারা যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য উপযুক্ত।

মনে রাখবেন যে আপনি সিরিয়াল সিদ্ধ করার আগে, সমস্ত ধ্বংসাবশেষ এবং ধুলো এটি থেকে সরানো হয়। থালাটি খাওয়ার সময় খারাপ শস্য, ময়লা এবং অমেধ্য অনুভূত হবে, এর মনোরম স্বাদ নষ্ট করবে।

একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ পণ্য রান্না করার জন্য, কতটা সিরিয়াল গ্রহণ করা উচিত তা সঠিকভাবে গণনা করা প্রয়োজন। মনে রাখবেন যে রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, এর আয়তন 2-3 গুণ বৃদ্ধি পাবে, তাই শুধুমাত্র একটি পূর্ণ গ্লাস বেশ কয়েকটি লোককে খাওয়ানোর জন্য যথেষ্ট হওয়া উচিত।

আপনি যদি চান যে আপনার পোরিজ যতটা সম্ভব সুগন্ধি হয়ে উঠুক, তবে রান্না করার আগে আপনার সিরিয়ালটি একটি গরম ফ্রাইং প্যানে পাঠানো উচিত। যতক্ষণ না বাকউইট একটু ফাটবে ততক্ষণ ক্যালসিনেশন করা হয়। এটি প্রায় পাঁচ মিনিট সময় নেবে। আপনি যদি মশলা দিয়ে গার্নিশ হিসাবে বাকউইট ব্যবহার করতে চান তবে এটি ধনে দিয়ে প্রাক-ক্যালসিনেট করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

রান্না করার আগে, আপনি রান্নার পাত্রে মনোযোগ দিতে হবে। সুগন্ধি buckwheat রান্না করতে, আপনি একটি পুরু নীচে সঙ্গে পাত্র নির্বাচন করতে হবে। এই জন্য জল শুধুমাত্র ফিল্টার ব্যবহার করা যেতে পারে, পানীয়. এটি বিবেচনা করা উচিত যে বাকউইট একটি নোংরা এবং নিম্ন-মানের তরলের সমস্ত ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য শোষণ করে।

সঠিক খাদ্যশস্য নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। সেরা বিকল্প buckwheat হয়। তিনিই প্রথম গ্রেডের পণ্য হিসাবে বিবেচিত হন। এই বিকল্পটি একই আকারের পুরো এবং বড় শস্য। এই জাতের বাকউইটে কার্যত ধ্বংসাবশেষ এবং অমেধ্য থাকে না। তারও ছোট ভুসি আছে। তবে তা সত্ত্বেও, এই ধরণের বাকউইট এখনও রান্না করার আগে ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া দরকার।

কীভাবে জলে বাকউইট রান্না করবেন, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।