একটি saucepan মধ্যে জল উপর buckwheat রান্না কিভাবে?

বাকউইটকে আজ সবচেয়ে জনপ্রিয় সিরিয়াল হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তার স্বাদ শৈশব থেকেই আমাদের কাছে পরিচিত। দুর্ভাগ্যবশত, এটি যতই বাজে লাগুক না কেন, সমস্ত নবীন গৃহিণীরা জানেন না কিভাবে জলে বাকউইটকে সঠিকভাবে সিদ্ধ করতে হয়। এই বিষয়টি খুব প্রাসঙ্গিক বলে মনে করা হয়, যেহেতু এটি পোরিজ রান্না করার সময় ঘটনা এড়াতে সাহায্য করতে পারে। বাকউইট রান্নার প্রক্রিয়াটির কিছু সূক্ষ্মতা এবং বৈশিষ্ট্যগুলি জানার পাশাপাশি সহজতম রেসিপিগুলি অধ্যয়ন করা আপনাকে দ্রুত এবং কোনও সমস্যা ছাড়াই বাড়িতে জলে বাকউইট পোরিজ তৈরি করতে সহায়তা করবে।

Buckwheat porridge এত বহুমুখী হিসাবে বিবেচিত হয় যে এটি প্রচুর অস্বাভাবিক খাবার রান্না করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। বাকউইট কেবল জলে নয়, দুধে বা সূর্যমুখী তেলের সাথেও রান্না করা যায়। বাকউইট এমনকি ভাজা হয়, এবং সেদ্ধ করা হয় কাটলেট এবং অন্যান্য কিছু মাংসের পণ্যগুলিতে। বাকউইট পোরিজ তৈরির প্রক্রিয়াটি আরও বিশদে অধ্যয়ন করার জন্য, আপনাকে প্রতিটি পর্যায়ে এর সমস্ত বৈশিষ্ট্য জানতে হবে।

বাকউইট সিদ্ধ করার আগে, এটি অবশ্যই বাছাই করে ধুয়ে ফেলতে হবে, এটি আপনার কাছে যতই পরিষ্কার মনে হোক না কেন। ভবিষ্যতের সাইড ডিশের আকর্ষণীয় চেহারাই নয়, এর স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলিও সঠিক প্রস্তুতি এবং ধোয়ার উপর নির্ভর করে। porridge একটি চাক্ষুষ পরিদর্শন পরিচালনা করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটি থেকে সমস্ত অতিরিক্ত নুড়ি অপসারণ করা প্রয়োজন, যা নিজের মধ্যে বাকউইট নিউক্লিওলির চেয়ে কিছুটা বড়।এই ক্ষেত্রে, অলস না হওয়া এবং বাকওয়াট বাছাই করা ভাল, কারণ এটি সঠিকভাবে এমন ত্রুটিপূর্ণ পাথর যা ভবিষ্যতে দাঁত কাঁটা দেয়।

আপনি খালি কার্নেল জন্য porridge পরীক্ষা করা উচিত. খালি ভুসি সিদ্ধ করার দরকার নেই।

অবশেষে, buckwheat অবশেষে উচিত জল সম্পূর্ণ পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে ফেলুন।

একটি সমান গুরুত্বপূর্ণ বিষয় যা অনেক গৃহিণীকে উদ্বিগ্ন করে তা হ'ল বাকউইট রান্না করার জন্য প্রয়োজনীয় সময়। এখানে কিছু বিষয় মাথায় রাখতে হবে। দোল কতক্ষণ রান্না করা হবে, কতক্ষণ বাষ্প করা হবে এবং গরম জলে দাঁড়ানো হবে, এর স্বাদ অনেকাংশে নির্ভর করবে।

পোরিজ রান্না করার জন্য এবং উপযুক্ত অনুপাত বজায় রাখার জন্য সবচেয়ে সাধারণ রেসিপিগুলি ব্যবহার করার সময়, 20-25 মিনিটের জন্য (বিশেষত একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে) বাকউইট রান্না করা যথেষ্ট। ধীর কুকারে বাকউইট রান্না করা আরও সহজ। পছন্দসই মোড নির্বাচন করা এবং পোরিজ রান্না করার জন্য অপেক্ষা করা যথেষ্ট।

বকউইট একটি বহুমুখী পণ্য হিসাবে বিবেচিত হওয়া সত্ত্বেও, এটি সঠিকভাবে রান্না করার জন্য, নির্দিষ্ট অনুপাত বজায় রাখতে হবে, যে রেসিপিটি বেছে নেওয়া হোক না কেন। বাকউইট এবং জলের অনুপাত সর্বদা 1:2 হওয়া উচিত। অর্থাৎ, এক গ্লাস বাকউইটের জন্য, আপনার সর্বদা 2 গ্লাস জল খাওয়া উচিত। এই ভাবে, আপনি স্পষ্টভাবে ভুল যেতে হবে না.

আজ, ইন্টারনেটে, আপনি অনেকগুলি বিভিন্ন রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন যা আপনাকে বাড়িতে সঠিকভাবে বাকউইট রান্না করতে সহায়তা করবে। এর পরে, সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সহজ বিবেচনা করুন, যা এমনকি নবজাতক গৃহিণীদের অনেক সময় নেবে না।

উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা উচিত:

• buckwheat porridge - এক গ্লাস;
• জল - দুই গ্লাস;
• মাখন - 1.5 চামচ;
• লবণ.

ধাপে ধাপে রান্না।

• প্রথম পর্যায়ে, এটি সঠিক পরিমাণে buckwheat porridge এবং জল প্রস্তুত করা প্রয়োজন। অনুপাত পর্যবেক্ষণ করা অপরিহার্য। এটা মনে রাখা মূল্যবান যে রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, পোরিজ ঠিক 2 গুণ বড় হয়ে যাবে, তাই আপনার প্রয়োজনীয় ভলিউম সম্পর্কে সতর্ক হওয়া উচিত।
• এর পরে, আমরা সিরিয়াল বাছাই এবং ধুয়ে ফেলি।
• আগে থেকে, একটি প্যানে সমস্ত বাকউইট ভাজানোর পরামর্শ দেওয়া হয়, আপনাকে এটি ভালভাবে মিশ্রিত করতে হবে। এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে দানা পুড়ে না যায়।
• দানাগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভাজা হওয়ার পরে, তাদের সাথে মাখন যোগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এই পর্যায়টি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি নির্ভর করবে ভবিষ্যতে পোরিজ শুকনো হবে কিনা। যখন পোরিজ আর ভাজা হয় না তখন তেল যোগ করা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় তেল নিজেই জ্বলতে পারে এবং থালাটি নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

• পরবর্তী পর্যায়ে, এর জন্য একটি সুবিধাজনক পাত্র প্রস্তুত করে প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল দিয়ে বাকউইট ঢেলে দেওয়া উচিত। পেশাদাররা মনে করেন যে বাকউইট সুস্বাদু এবং চূর্ণবিচূর্ণ হওয়ার জন্য, এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি যে প্যান বা রান্নার পাত্রে ব্যবহার করেন তাতে বাতাস প্রবেশ না করে। এটি একটি স্বচ্ছ ঢাকনা সঙ্গে একটি saucepan মধ্যে crumbly porridge রান্না করা সবচেয়ে সুবিধাজনক।
• আমরা পানি ফুটানোর জন্য অপেক্ষা করছি, তাপ কিছুটা কমিয়ে দিন, পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 20-25 মিনিটের জন্য পোরিজ রান্না করুন।
• পোরিজ রান্না হওয়ার পরে, এটি অবশ্যই চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে উঠবে, যেমন এটি ভাপে রান্না করা হয়েছিল। আপনি সমাপ্ত porridge জন্য আজ এবং মশলা যোগ করতে পারেন। কখনও কখনও বিশেষজ্ঞরা আরও 10-15 মিনিটের জন্য গরম কিছু দিয়ে পোরিজ ঢেকে রাখার পরামর্শ দেন। একইভাবে, সাইড ডিশ সম্পূর্ণ প্রস্তুতিতে "পৌছাবে"।

এর পরে, একটি সসপ্যানে জলে বাকউইট রান্না করার জন্য আরেকটি সহজ রেসিপি বিবেচনা করুন, যার জন্য আপনার সমান অংশে সিরিয়াল এবং জল গ্রহণ করা উচিত 1: 2।

• প্রথম পর্যায়ে, আমরা সাবধানে পোরিজটি বাছাই করি এবং জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত এটি ধুয়ে ফেলি।
• একটি প্রাক-প্রস্তুত প্যানে প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল ঢালা, একটি শক্তিশালী আগুন চালু করুন এবং জল ফুটতে অপেক্ষা করুন।
• এর পরে, জলে বাকউইট ঢালা, তাপকে মাঝারি করে কমিয়ে দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য পোরিজ রান্না করুন।
• পোরিজ প্রস্তুত হয়ে গেলে, প্যানে কোনও জল অবশিষ্ট থাকা উচিত নয়। বাকউইটে মাখন এবং লবণ যোগ করুন। একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ প্রস্তুত। এটি মাংস এবং মাছের খাবারের সাথে ভাল যায়।

আরেকটি বরং আকর্ষণীয় এবং সহজ রেসিপি হল মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করে একটি সসপ্যানে বাকউইট রান্না করা। এখানে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের জন্য উপযুক্ত একটি ছোট সসপ্যান কেনা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

• পাত্রে সঠিক পরিমাণে প্রাক-নির্বাচিত পোরিজ ঢালা এবং সবকিছুর উপরে ফুটন্ত জল ঢেলে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং তারপরে মাইক্রোওয়েভে রাখুন।
• মাইক্রোওয়েভকে অবশ্যই সর্বোচ্চ শক্তিতে সেট করতে হবে এবং পানি ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, গড় সময় 3-4 মিনিট।
• প্যান থেকে ফুটন্ত জল পরে, আপনি ঢাকনা অপসারণ এবং আবার মাইক্রোওয়েভ মধ্যে porridge করা প্রয়োজন। 500-600 ওয়াটের শক্তি সহ, পোরিজটি 10 ​​মিনিটের বেশি রান্না করা উচিত নয়।

এই ধরনের একটি অ-মানক রেসিপি অনেক দ্বারা উপভোগ করা যেতে পারে, যেহেতু এটি কোন অতিরিক্ত ঝামেলার প্রয়োজন হয় না।

একটি চমৎকার সাইড ডিশ রান্না করা নিশ্চিত করতে, আপনাকে পেশাদারদের পরামর্শ মানতে হবে।

• প্রথম গ্রেড buckwheat ব্যবহার করা ভাল। দ্বিতীয় এবং তৃতীয়টি নিম্নমানের বলে মনে করা হয়। কেনার জন্য সর্বোত্তম বিকল্প হতে পারে 1ম গ্রেডের কার্নেল, যার ন্যূনতম অমেধ্য রয়েছে এবং এটি ধীর কুকার বা নিয়মিত প্যানে বাড়িতে রান্নার জন্য আদর্শ।
• কাটা শিশুদের জন্য সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়, কারণ এটি বিভক্ত বাকউইট দানা যা খুব দ্রুত রান্না করে।
• সঠিক buckwheat porridge চয়ন করার জন্য, এটি তার প্রক্রিয়াকরণ মনোযোগ দিতে খুবই গুরুত্বপূর্ণ। কাঁচা বাকউইটে প্রায়ই সবুজাভ আভা থাকে। সিরিয়াল দীর্ঘ সময় সংরক্ষণ করার জন্য, এটি তাপীয়ভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যার ফলস্বরূপ শস্যগুলি একটি সমৃদ্ধ বাদামী রঙ অর্জন করে। হালকা বাদামী দানাগুলি পণ্যটির কম প্রক্রিয়াজাতকরণের একটি চিহ্ন, তবে, একটি টুকরো টুকরো পোরিজের জন্য, গাঢ় বাদামী শস্য কেনা ভাল।

• পোরিজ রান্না করার সময়, এটি নাড়াচাড়া করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যার ফলে বাষ্পের অধীনে এটির স্বাভাবিক পাকা প্রক্রিয়া লঙ্ঘন হয়।
• রান্নার জন্য, পাত্রগুলি বেছে নেওয়া ভাল যা খুব ভাল তাপ ধরে রাখে। উপরন্তু, পাত্রের সঠিক আকার নির্বাচন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটি খুব ছোট হওয়া উচিত নয়, যেহেতু বাকউইট খুব নরম হতে থাকে। এটি প্রান্তে ছড়িয়ে পড়া অত্যন্ত অবাঞ্ছিত।
• পোরিজ রান্না করার সময়, সাদা ফেনা অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• লবণ ঠান্ডা জল হতে হবে। এটি ফুটে উঠার পরেই আপনি বাকউইট কমাতে পারেন।
• অনেক গৃহিণী একটি প্রশ্ন আছে, কত buckwheat porridge রান্না করতে। সমস্ত নিয়ম অনুসারে এবং সমস্ত অনুপাত মেনে পোরিজ রান্না করা হলে বিশ মিনিট যথেষ্ট। পোরিজ প্রস্তুত কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য, আপনার ঢাকনাটি সামান্য খুলতে হবে, এটিকে সামান্য সরাতে হবে এবং এখনও পানি আছে কিনা তা দেখতে হবে।যদি জল না থাকে, তবে দইটি ভালভাবে ভাপিয়ে রান্না করা হয়।

• বকউইট ডায়েটের বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যার সম্পর্কে ইন্টারনেটে প্রচুর তথ্য রয়েছে। যারা ডায়াবেটিসে ভুগছেন, সেইসাথে যাদের কার্ডিওভাসকুলার এবং এন্ডোক্রাইন সিস্টেমে সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য একা বাকউইট ব্যবহার বিশেষত বিপজ্জনক।

সংক্ষেপে, আমরা বলতে পারি যে বাকউইট একটি খুব দরকারী সিরিয়াল যা প্রতিটি ব্যক্তির ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

একটি সসপ্যানে জলে বাকউইট রান্না করার একটি সহজ এবং দ্রুত উপায়, নীচে দেখুন।