বকউইট প্যানকেকস: রেসিপি এবং রান্নার গোপনীয়তা

আপনি কিভাবে মাঝে মাঝে জেগে উঠতে চান এবং তাজা রান্না করা প্যানকেকের গন্ধ পেতে চান! আমার তখনই মনে পড়ে যায় গ্রামে আমার দাদির সাথে আমার ছোটবেলার কথা। যৌবনের চিন্তামুক্ত সময়ে ফিরে যেতে, আপনি সকালের নাস্তার জন্য সুস্বাদু, তুলতুলে প্যানকেক রান্না করতে পারেন। এবং আপনার প্রিয় থালা নতুনত্ব দিতে, আমরা buckwheat প্যানকেক বেক করার চেষ্টা করার পরামর্শ.

আপনার প্যানকেক রসালো এবং সুস্বাদু করতে কিছু গোপনীয়তা রয়েছে যা প্রতিটি গৃহবধূর জানা উচিত।

• Buckwheat ময়দা বাড়িতে স্বাধীনভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এর জন্য আপনার একটি কফি গ্রাইন্ডার লাগবে। ময়দা পেতে, আপনাকে একটি কফি পেষকদন্তে বাকউইট পিষতে হবে এবং তারপরে এটি একটি চালনী দিয়ে চেলে নিতে হবে। এটি চালনা করা প্রয়োজন যাতে প্যানকেকগুলি অভিন্ন এবং সুন্দর হয়ে ওঠে।
• দুধের প্যানকেকগুলি কেফিরের চেয়ে বেশি বাতাসযুক্ত হবে।
• বাদামী এবং সবুজ বাকউইটের মধ্যে নির্বাচন করার সময়, কেউ সাহায্য করতে পারে না কিন্তু অঙ্কুরিত শস্যের সুবিধার দিকে মনোযোগ দিতে পারে। সবুজ সিরিয়াল থেকে খাবারগুলি স্বাস্থ্যকর এবং কম উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত। সবুজ buckwheat বাদামী তুলনায় সামান্য বেশি ব্যয়বহুল.
• আপনি প্যানকেকগুলিতে আপনার প্রিয় টপিং যোগ করতে পারেন। এটি আপেল, শুকনো ফল, কলা হতে পারে। কিন্তু এটা মনে রাখা উচিত যে আপনি additives সঙ্গে এটি অত্যধিক যদি প্যানকেক lush নাও হতে পারে।
• কেফির ঘরের তাপমাত্রায় ময়দায় যোগ করা হয়। দুধের ক্ষেত্রেও একই নিয়ম প্রযোজ্য।
• ময়দা তরল হওয়া উচিত নয়। এর সামঞ্জস্য টক ক্রিমের অনুরূপ হওয়া উচিত। সুতরাং এটি প্যানের উপর ছড়িয়ে পড়বে না এবং প্যানকেকগুলি একটি সুন্দর, এমনকি আকৃতিতে পরিণত হবে।
• সমাপ্ত মালকড়ি কয়েক মিনিটের জন্য তৈরি করতে দেওয়া আবশ্যক।এইভাবে উপাদানগুলি একসাথে ভালভাবে মিশ্রিত হয়।

বাকউইট প্যানকেকগুলি ক্লাসিকগুলির থেকে কেবল রঙ এবং স্বাদেই নয়, উপযোগিতার ক্ষেত্রেও আলাদা।

তাদের প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• গমের আটা - 100 গ্রাম;
• ডিম - 3 পিসি।;
• দুধ - 1.5 চামচ;
• ময়দা - 4 চামচ। l.;
• লবণ;
• সব্জির তেল.

এই প্যানকেকগুলি তৈরি করা খুব সহজ। প্রথমে আপনাকে কুসুম থেকে সাদা আলাদা করতে হবে। একটি মিক্সার দিয়ে ডিমের সাদা অংশ ভালো করে ফেটিয়ে নিন। দুধের সাথে কুসুম মেশান। একটি বড় পাত্রে, শুকনো উপাদানগুলি (লবণ, চিনি, বেকিং পাউডার, ময়দা) মেশান। কুসুম শুকনো উপাদানের সাথে একত্রিত করতে হবে এবং একটি স্প্যাটুলা বা মিক্সারের সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করতে হবে। তারপর ধীরে ধীরে প্রোটিন প্রবর্তন করুন। মিক্সার বা ফেটানো দিয়ে ময়দা ভালো করে বিট করুন। ময়দার ধারাবাহিকতা ফোঁটা না করে চামচ থেকে পড়ে যাওয়া উচিত। ময়দা যত ঘন হবে, প্যানে তত কম ছড়িয়ে পড়বে এবং প্যানকেকগুলি আরও দুর্দান্ত হয়ে উঠবে। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে উত্তপ্ত একটি ফ্রাইং প্যানে চামচ দিয়ে ময়দা রাখুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন, সাধারণত ভাজতে 2-3 মিনিট সময় লাগে।

ডায়েটের সময়, আগের চেয়ে বেশি, আপনি কিছু সুস্বাদু এবং "নিষিদ্ধ" চান। যাইহোক, সত্যিই স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবারের জন্য অনেক রেসিপি নেই। ডায়েটে থাকার সময় নিজেকে প্যাম্পার করার একটি দুর্দান্ত উপায় হ'ল বাকউইট প্যানকেকস। এই থালা প্রস্তুত করার জন্য বিভিন্ন বিকল্প আছে। এই সহজ রেসিপি চেষ্টা করতে ভুলবেন না.

অবশ্যই, আপনার প্রয়োজন হবে গমের আটা (350 গ্রাম), গমের আটা (150 গ্রাম), কেফির (1 লি, কম চর্বি ব্যবহার করা ভাল), ছুরির ডগায় সোডা (আপনি বেকিং পাউডার ব্যবহার করতে পারেন), স্বাদে চিনি (স্টিভিয়া দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে), লবণ, ডিম (2 টুকরা) এবং ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

প্রথমে আপনাকে তথাকথিত শুকনো উপাদানগুলি (আটা, চিনি, লবণ এবং জল উভয়ই) মিশ্রিত করতে হবে। আলাদাভাবে, কেফিরের সাথে ডিম মেশান। তারপরে আমরা সবকিছু একসাথে একত্রিত করি এবং একটি মিক্সার দিয়ে এটিকে সঠিকভাবে গুঁড়া করি যাতে কোনও গলদ না থাকে। একটি প্রিহিটেড প্যানে ফলিত ভর রাখুন এবং ভাজুন। যদি হঠাৎ করে বাকের আটা না থাকে তবে আপনি বাকউইট পোরিজ থেকে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর প্যানকেক রান্না করতে পারেন। আমরা উপাদানগুলি প্রস্তুত করি: রেডিমেড বাকউইট পোরিজ (100 গ্রাম), তাজা গাজর এবং পেঁয়াজ, দই (60 গ্রাম, প্রাকৃতিক এবং কম চর্বি ব্যবহার করা ভাল), একটি ডিম (1 পিসি), স্বাদমতো লবণ এবং জলপাই তেল ভাজার জন্য

আমরা গাজর এবং পেঁয়াজগুলিকে একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে ঘষি, এতে ডিম, দই, লবণ এবং বাকউইট দই যোগ করি (এটি আগে থেকেই রান্না করা ভাল যাতে এটি ঠান্ডা হওয়ার সময় থাকে)। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সঠিকভাবে মেশান। ভর পুরু হওয়া উচিত, টক ক্রিম অনুরূপ। তেল দিয়ে প্রিহিট করা ফ্রাইং প্যানে প্যানকেকগুলি ভাজুন।

আপনার জন্য উপযুক্ত রেসিপি চয়ন করুন এবং স্বাস্থ্যের জন্য রান্না করুন। আপনার ডায়েটের মেনুতে বৈচিত্র্য আনা এত কঠিন নয়। প্রধান জিনিসটি "সঠিক" পণ্যগুলি বেছে নেওয়া। কম চর্বিযুক্ত, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার দিয়ে স্বাভাবিক খাবার প্রতিস্থাপন করুন। খাবার কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও হতে পারে। আনন্দ এবং পরিতোষ সঙ্গে রান্না.

এই রেসিপিটি রোজাদারদের জন্য, সেইসাথে নিরামিষভোজী বা অ্যালার্জি আক্রান্তদের জন্য উপযুক্ত, কারণ এই খাবারের জন্য ময়দা জল দিয়ে মাখা হয়।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• গমের আটা (250 গ্রাম);
• লবনাক্ত);
• চিনি (স্বাদ);
• কলা (1 টুকরা);
• উদ্ভিজ্জ তেল (ভাজার জন্য);
• সোডা (ছুরির ডগায়);
• ভিনেগার (কম চর্বিযুক্ত কেফির দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);
• খনিজ জল (50 মিলি)।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. ময়দা অবশ্যই মিনারেল ওয়াটার দিয়ে ঢেলে দিতে হবে এবং যতক্ষণ না এটি যথেষ্ট পরিমাণে ফুলে যায় (25-30 মিনিট);
2. কলা একটি কাঁটাচামচ দিয়ে চূর্ণ করা উচিত;
3. আরও, একটি বাটিতে আপনাকে কলার পিউরি, বাকউইট ময়দা, চিনি, লবণ এবং সোডা ভিনেগারের সাথে মিশ্রিত করতে হবে; এটি একটি হুইস্ক বা একটি নিয়মিত চামচ দিয়ে করা যেতে পারে;
4. ময়দা একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে, এটি অবশ্যই পিণ্ড ছাড়াই হতে হবে।

এই রেসিপিটির জন্য, সবুজ টক আপেলগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে যদি সেগুলি উপলব্ধ না হয় তবে আপনি অন্য কোনও গ্রহণ করতে পারেন।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• আপেল (2 টুকরা);
• লবনাক্ত);
• উদ্ভিজ্জ তেল (ভাজার জন্য);
• দারুচিনি (স্বাদ);
• লেবুর রস;
• জায়ফল;
• ডিম (1 টুকরা);
• টক ক্রিম (2 টেবিল চামচ);
• ময়দা বেকিং পাউডার;
• বাকউইট ময়দা (3 টেবিল চামচ);
• গুঁড়ো চিনি (পরিবেশনের জন্য)

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. আপেলগুলি অবশ্যই চলমান জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে এবং তারপরে গ্রেট করতে হবে (কোরটি কাটা গুরুত্বপূর্ণ, প্যানকেকের জন্য এটির প্রয়োজন হবে না); এটি একটি মোটা grater উপর ঘষা বাঞ্ছনীয় যাতে আপেল টুকরা থালা মধ্যে অনুভূত হয়;
2. পরবর্তী, একটি পাত্রে আপেল, জায়ফল এবং দারুচিনি একত্রিত করুন; সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন - আপনি একটি হুইস্ক দিয়ে এটি করতে পারেন;
3. এর পরে, আপনাকে ডিমটি বীট করতে হবে, এতে 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম এবং লবণ যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান এবং আপেলের উপরে ঢেলে দিন;
4. তারপর শুকনো উপাদানগুলি (বেকিং পাউডার, বাকউইট বিচ, গুঁড়ো চিনি) একটি চালনি দিয়ে sifted এবং পণ্য বাকি সঙ্গে মিশ্র শুকনো সামঞ্জস্য, লেবুর রস যোগ করুন।

আমরা আপনাকে ক্ষুধা কামনা করি!

ভিডিওতে - মধু দিয়ে বাকউইট প্যানকেকগুলির একটি রেসিপি।