বকউইট প্রোডেল: সংজ্ঞা এবং বৈশিষ্ট্য, রান্নার রেসিপি

আজ, যে কোনও সুপারমার্কেটের ভাণ্ডারে, এমন পণ্যগুলি খুঁজে পাওয়া বেশ সহজ যা আপনি আগে স্বপ্ন দেখতে পারেন। দোকানের কাউন্টারগুলো বিদেশী ফল, মসলা এবং পূর্ব থেকে আসা মসলা, শুকনো ফল দিয়ে পূর্ণ। এছাড়াও ঐতিহ্যগত পণ্য আছে, যা তাদের প্রাসঙ্গিকতা হারায়নি. উদাহরণস্বরূপ, বকউইট এমন একটি পণ্য যা আপনি কখনও শুনেননি।

যাইহোক, প্রস্তুতির সহজতা এবং মানবদেহের জন্য অমূল্য সুবিধার জন্য এই বিস্ময়কর পণ্যটির দিকে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। আপনি এই নিবন্ধটি পড়ে এর বৈশিষ্ট্য এবং রান্নার রেসিপিগুলির সাথে পরিচিত হতে পারেন।

যৌক্তিক অনুমান হল বকওয়াট থেকে বকওয়াট তৈরি করা হয়। এবং সত্যিই এটা. বকউইট প্রতিটি শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের কাছে পরিচিত। এটি একটি সুস্বাদু এবং খুব স্বাস্থ্যকর পোরিজ। যদিও বাকউইটকে রাশিয়ায় একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং কয়েক শতাব্দী ধরে ব্যবহার করা হয়েছে, এই পণ্যটি অন্যান্য দেশ থেকে আমদানি করা হয়েছিল। সবচেয়ে প্রশংসনীয় এই মতামত যে গ্রিসে অভিযানের পরে রাশিয়ায় বাকউইট উপস্থিত হয়েছিল। এটি দেশের নাম এবং এই পণ্য এবং বিভিন্ন উত্সের মধ্যে মিল দ্বারা প্রমাণ করা যেতে পারে।

বাকউইটের মূল্য এর খাদ্যতালিকাগত বৈশিষ্ট্য, প্রচুর সংখ্যক গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদান এবং দরকারী ভিটামিনের উপস্থিতি, মোটামুটি কম খরচে এবং শরীরের উপর একটি থেরাপিউটিক প্রভাব রয়েছে। বাকউইট দুই ধরনের হয়: পুরো (এই ক্ষেত্রে এটি মূল বলা হয়) এবং বিভক্ত। শেষ প্রকার হ'ল শস্যের মূল থেকে শেলটির উত্পাদন পৃথকীকরণ। তাকেই বলা হয় বকওয়াট। এটি রান্না করা একটি আনন্দের - প্রক্রিয়াটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে সময় নেয় না এবং একটি অংশে পণ্যটি শরীরকে তৃপ্তির অনুভূতি দেয়।

যাইহোক, উচ্চ মানের এবং আস্থার অনুপ্রেরণা দেয় এমন একটি প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে বাকউইট পণ্য ক্রয় করা প্রয়োজন। আসল বিষয়টি হ'ল এমন অসাধু নির্মাতারা রয়েছে যারা অত্যন্ত কম দাম নির্ধারণ করে, যা অবশ্যই ভোক্তাকে আকর্ষণ করে। কিন্তু বাড়িতে পৌঁছানোর পরে, ভোক্তারা বাকউইট (বিভক্ত গ্রোটস) পান না, তবে শেল উৎপাদনে শস্যের কার্নেল থেকে শেল আলাদা করার সময় অবশিষ্ট বর্জ্য।

এই পণ্য, আসলে, মানুষের শরীরের উপর একটি থেরাপিউটিক প্রভাব আছে করতে সক্ষম। যাইহোক, বাকউইট হল ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ভিটামিন বি-এর মতো ট্রেস উপাদানগুলির অন্যতম ধনী উত্স। আসুন বিবেচনা করা যাক বাকউইটের ব্যবহার শরীরের উপর কী প্রভাব ফেলে।

• এই পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন পাওয়া যায়, ডাক্তাররা তাদের রোগীদের ডায়েটে প্রবর্তন করতে ব্যবহার করেন যেমন রক্তাল্পতা এবং এই ট্রেস উপাদানের অভাবের মতো রোগের চিকিৎসার জন্য।
• নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, পেট এবং অন্ত্রের ক্রিয়াকলাপ সামগ্রিকভাবে স্বাভাবিক করা হয়।
• বকউইটের পদ্ধতিগত ব্যবহার মানুষের কঙ্কালের হাড়ের মোবাইল জয়েন্টগুলিতে ব্যথার বিকাশকে বাধা দেয়। অস্টিওকোন্ড্রোসিসের মতো রোগের চিকিৎসায় একটি ইতিবাচক প্রবণতা রয়েছে।
• রক্ত জমাট বাঁধা, হেমাটোপয়েসিস এবং রক্তনালীগুলির কার্যকারিতার উন্নতি রয়েছে।
• কোলেস্টেরল কমায়।
• এই কারণে যে বাকউইট ধীর কার্বোহাইড্রেটের অন্তর্গত, অর্থাৎ, শরীর দ্বারা এই পণ্যটির আত্তীকরণে বেশ দীর্ঘ সময় লাগে - তৃপ্তির অনুভূতি কোনও ব্যক্তিকে অতিরিক্ত খাওয়ার অনুমতি দেয় না। তীব্র শারীরিক কার্যকলাপের উপস্থিতিতে, আপনি অল্প সময়ের মধ্যে কয়েকটি অপ্রয়োজনীয় কিলোগ্রাম হারাতে পারেন।

বকউইটের সংমিশ্রণে শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ এবং উপাদানগুলির বিশাল সামগ্রীর কারণে, যারা সম্প্রতি একটি গুরুতর অসুস্থতায় ভুগছেন এবং পুনরুদ্ধারের সময়কালে পণ্যটি তাদের জন্য সুপারিশ করা হয়। একটি হাইপোঅ্যালার্জেনিক ডিশ হওয়ায়, যাদের বয়স এক বছরে পৌঁছেনি তাদের জন্য পরিপূরক খাবারে নিরাপদে যোগ করা যেতে পারে। উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের সংমিশ্রণে উপস্থিতি, যা বাকউইটে রয়েছে, এমন লোকেদের জন্য আগ্রহী হতে পারে যারা নিরামিষ মেনু মেনে চলেন। এর গঠন এবং বৈশিষ্ট্যগুলি প্রাণীর প্রোটিনের সাথে খুব মিল, এবং তাই প্রোটিন হিসাবে পেশী তন্তুগুলির জন্য এই জাতীয় বিল্ডিং উপাদানের সম্পূর্ণ উত্স হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই পণ্যের সুবিধার মধ্যে একটি দীর্ঘ বালুচর জীবন।

সাধারণত, বকউইট দানার গুরুতর contraindications নেই, এবং তাদের থেকে কোন ক্ষতি সনাক্ত করা হয় না। একটি ব্যতিক্রম buckwheat ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা হতে পারে. যাইহোক, যেমন আগে উল্লিখিত হয়েছে, এই পণ্যটি সবচেয়ে হাইপোঅ্যালার্জেনিকগুলির মধ্যে একটি, এবং তাই ব্যবহার করার সময় একটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া আদর্শের চেয়ে নিয়মের ব্যতিক্রম।

বাকউইট, বাকউইটের মতো (তাদের মধ্যে পার্থক্যটি নগণ্য), বিভিন্ন টেক্সচারে প্রস্তুত করা যেতে পারে: চূর্ণবিচূর্ণ এবং সান্দ্র, যা প্রায়শই একটি শিশু বা চিকিত্সাধীন রোগীদের ডায়েটে পরিচয় করিয়ে দিতে ব্যবহৃত হয়। এটি লক্ষণীয় যে বাকউইট থেকে তৈরি তথাকথিত স্লারি পোরিজ পুরো বাকউইটের চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু। সুতরাং, উপাদানগুলি থেকে আপনাকে অর্জন করতে হবে: এক গ্লাস বাকউইট, দুই গ্লাস ঠান্ডা এবং পরিষ্কার জল, লবণ।

বাকউইট পোরিজ তৈরির অ্যালগরিদমটি বেশ সহজ।

1. পুরো বাকউইটের ক্ষেত্রে যেমন, উৎপাদন প্রক্রিয়ার সময় উপস্থিত বিভিন্ন ধরণের নুড়ি এবং অমেধ্যগুলির জন্য আগে থেকেই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা প্রয়োজন। তারপর এই পণ্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঠান্ডা জল একটি গভীর বাটি মধ্যে ধুয়ে হয়। এই পদ্ধতিটি বেশ কয়েকবার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
2. প্রাক-ভেজানো, যা প্রায়শই বাকউইট রান্না করার আগে ব্যবহৃত হয়, বাকউইটের জন্য প্রয়োজন হয় না। দীর্ঘায়িত ফুটানোও অগ্রহণযোগ্য, কারণ প্রচুর পরিমাণে দরকারী ভিটামিন এবং খনিজগুলির ক্ষতি হয়। চূর্ণ বা গ্রাউন্ড সিরিয়াল জলে ঢেলে দেওয়া হয় যা ইতিমধ্যে একটি ফোঁড়াতে আনা হয়েছে।
3. ন্যূনতম শক্তি সূচকের সাহায্যে এই পণ্যটিকে একচেটিয়াভাবে আগুনে রান্না করা প্রয়োজন, এটি একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখারও সুপারিশ করা হয়।
4. বকউইটের মতো, কাটা বাকউইট দানাগুলি রান্নার সময় হস্তক্ষেপ করে না, সময় শেষ না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনা না তোলাই ভাল।
5. আপনি যদি একটি চূর্ণবিচূর্ণ টেক্সচার পেতে চান তবে আপনাকে রান্না শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে তাপ বন্ধ করতে হবে। রান্নার জন্য ব্যবহৃত জলের পরিমাণ কমানোর পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে তরল দ্রুত ফুটে যায়।
6. পরিবেশন করার সময়, কোনও ধরণের গ্রেভি দিয়ে সমাপ্ত ডিশটি সিজন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি ভেষজ, মাখন এবং টক ক্রিম দিয়েও ভালভাবে একত্রিত হয়। ধীর কুকারে দুধে একই পোরিজ রান্না করা যায়।

porridge ছাড়াও, এই পণ্য পুরোপুরি অনেক খাবার প্রস্তুত করার জন্য ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যার মধ্যে একটি হল কাটলেট, যা শুধুমাত্র ক্ষুধার্ত এবং সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও বটে। উপাদানগুলির মধ্যে, আপনাকে স্টক আপ করতে হবে: দুই গ্লাস প্রোডেলা, দুটি মুরগির ডিম, একটি পেঁয়াজ, লবণ, আপনার প্রিয় মশলা, দুই টেবিল চামচ ময়দা, ব্রেডক্রাম্বস এবং উদ্ভিজ্জ তেল।

প্রথমত, buckwheat prodel সমাপ্ত অবস্থায় রান্না করা আবশ্যক। শস্যের প্রাথমিক প্রস্তুতি সম্পর্কে ভুলবেন না - পরিষ্কার এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া। অনুপাতে জল নিন: দুই ভাগ থেকে এক ভাগ সম্পন্ন। বাকউইট প্রোডেল রান্না করার সময়, পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে এগুলি ভাজুন। পেঁয়াজ একটু সোনালি আভা নিতে হবে। পোরিজ প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। দশ মিনিট যথেষ্ট হবে। তারপর প্রোডেল থেকে একটি গভীর বাটিতে porridge স্থানান্তর। তারপর ভাজা পেঁয়াজ, মুরগির ডিম এবং ময়দা যোগ করুন।

বাটির বিষয়বস্তু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। লবণ, আপনার প্রিয় মশলা এবং কালো মরিচ যোগ করুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ইতিমধ্যে উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে, আমরা ফলস্বরূপ মিশ্রণ থেকে তৈরি কাটলেটগুলি রাখি।

প্রাতঃরাশের জন্য বাকউইট পোরিজ কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।