ধীর কুকারে বাকউইট: অনুপাত এবং প্রস্তুতি
এটা মনে হবে যে buckwheat porridge রান্নার চেয়ে সহজ কি হতে পারে? এই প্রশ্নের একটি উত্তর আছে - এটি একটি ধীর কুকারে রান্না করুন। আজ, এই দুর্দান্ত ডিভাইসটি প্রতিটি তৃতীয় হোস্টেসের নিষ্পত্তিতে রয়েছে। প্রাথমিকভাবে, মাল্টিকুকারটি একচেটিয়াভাবে বিভিন্ন সিরিয়াল রান্না করার জন্য স্থাপন করা হয়েছিল, এতে বকউইটও অন্তর্ভুক্ত ছিল। পরে, মাল্টিকুকারটিকে উন্নত করা হয়েছিল এবং নতুন মোড দিয়ে সজ্জিত করা হয়েছিল যা আপনাকে বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করতে দেয় - স্যুপ থেকে ডেজার্ট পর্যন্ত। এই নিবন্ধে, আমরা বাকউইট পোরিজ রান্নার জটিলতা, উপাদানগুলির অনুপাত এবং প্রয়োজনীয় রান্নার সময় দেখব।
ধীর কুকারে বাকউইট পোরিজ রান্না করার রেসিপি
ধীর কুকার ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ, বাকউইট অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক বেরিয়ে আসে। যদি সমস্ত সুপারিশ অনুসরণ করা হয়, তবে থালাটি নষ্ট করা অসম্ভব। এটি লক্ষ করা উচিত যে বাকউইট তৈরির পদ্ধতি নির্বিশেষে, জল এবং সিরিয়ালের অনুপাত একটি ধ্রুবক। অন্য কথায়, গৃহীত জল এবং বাকউইটের অনুপাতের সাথে অ-সম্মতি কাঙ্ক্ষিত ফলাফলের ঠিক বিপরীত দেবে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি অল্প পরিমাণে জল গ্রহণ করেন তবে বাকউইট শুকনো এবং কম রান্না করা হয়ে যাবে। দোল রান্নার জন্য প্রচুর পরিমাণে জল নেওয়ার ক্ষেত্রে, থালাটি সিদ্ধ এবং তরল হয়ে উঠবে।
বাকউইট এবং জলের আদর্শ অনুপাত যথাক্রমে এক থেকে দুই। মাল্টিকুকার মোড এবং পরিমাপের জন্য ব্যবহৃত কাচের আকার নির্বিশেষে, যদি এই অনুপাতটি পরিলক্ষিত হয়, তাহলে আপনি একটি ক্ষুধাদায়ক এবং পুষ্টিকর খাবার পাওয়ার নিশ্চয়তা পাবেন।
সুতরাং, প্রথমে আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনার কাছে এক কাপ বাকউইট, দুই কাপ জল, আধা চা চামচ টেবিল লবণ (এটি সূক্ষ্ম ভুনা লবণকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়)। ধীর কুকারে জলে বাকউইট পোরিজ রান্না করার অ্যালগরিদমটি নিম্নরূপ।
- ছোট নুড়ি এবং বিভিন্ন অমেধ্য জন্য সিরিয়াল সাবধানে বাছাই করা প্রয়োজন। কখনও কখনও পোড়া কালো বা খোসা ছাড়ানো দানা এবং ভুসি জুড়ে আসে, সেগুলি অবশ্যই সরিয়ে ফেলতে হবে।
- এটি সুপারিশ করা হয় যে ছোট ছোট ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করা বাকউইট গ্রোটগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয় যাতে দানাগুলিতে বসতি স্থাপন করা শিল্প ধুলো অপসারণ করা হয়। এটি একটি গভীর প্লেট প্রয়োজন হবে। এটিতে অল্প পরিমাণে ঠান্ডা জল ঢালাও (শুধু ঠান্ডা, এটি গুরুত্বপূর্ণ), তারপরে প্রয়োজনীয় পরিমাণে বাকউইট ঢালাও। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে হাতের নড়াচড়া দিয়ে সিরিয়ালটি ধুয়ে ফেলুন এবং জল ঝরিয়ে নিন। পদ্ধতিটি দুই বা তিনবার পুনরাবৃত্তি করুন, এই পদক্ষেপটি অবহেলা করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। তাপ চিকিত্সার সময় বাকউইটের সমস্ত ক্ষতিকারক অণুজীব ধ্বংস হয়ে যাবে তা সত্ত্বেও, শিল্প ধুলো রান্নার সময় ফেনা তৈরি করবে।
- প্রাথমিক পদ্ধতিগুলি সম্পন্ন করার পরে, মাল্টিকুকারের বাটিতে বাকউইট ঢেলে দেওয়া উচিত। তারপর জল ঢালা হয় এবং লবণ যোগ করা হয়।
- মাল্টিকুকারের ঢাকনা বন্ধ করার পরে, "সিরিয়াল" মোড নির্বাচন করুন। মডেল এবং ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে, মোডগুলির নাম পরিবর্তিত হতে পারে। জলে বাকউইট পোরিজ রান্না করতে, "পোরিজ", "দুধের পোরিজ", "ভাত" মোডগুলি ব্যবহার করাও অনুমোদিত।বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, প্রতিটি মোডের জন্য একটি পূর্বনির্ধারিত রান্নার সময় থাকে। যদি মাল্টিকুকার এমন একটি ফাংশন প্রদান না করে, তাহলে টাইমারটি বিশ মিনিটের জন্য সেট করুন।
- মোডের শেষে, একটি সতর্কতা সংকেত শোনাবে। রান্না করা বাকউইট নিজে থেকে এবং সব ধরণের মাংস এবং মাছের সাথে পরিবেশন করার জন্য উপযুক্ত। মাল্টিকুকার থেকে অবিলম্বে প্রস্তুত বাকউইট পেতে তাড়াহুড়ো করবেন না। থালাটিকে একটু ঠান্ডা করে বানাতে দেওয়া বাঞ্ছনীয়। এর জন্য সাত থেকে দশ মিনিট যথেষ্ট হবে।
- এর পরে, আপনি মাখনের একটি ছোট টুকরো দিয়ে স্বাদ দেওয়ার পরে, আপনি নিরাপদে টেবিলে বাকউইট পোরিজ পরিবেশন করতে পারেন।
বিশেষ মোড ব্যবহার না করে রান্না করা
দুর্ভাগ্যবশত, সমস্ত মাল্টিকুকার মডেলগুলিতে বাকউইট পোরিজ তৈরির জন্য ডিজাইন করা মোড নেই। যাইহোক, এটি এখনও সম্ভব। সমস্ত গৃহিণী জানেন যে বাকউইট প্রায় চল্লিশ থেকে ষাট মিনিটের জন্য একটি সসপ্যানে রান্না করা হয়। ধীর কুকারের ক্ষেত্রে, আপনাকে শুধুমাত্র একটি অনুরূপ মোড নির্বাচন করতে হবে যা চুলায় একটি সাধারণ সসপ্যানে রান্নার সিরিয়াল অনুকরণ করবে। নিকটতম মোডগুলি হল "স্টিম" এবং "র্যান্ডম"। পরবর্তীতে, তাপমাত্রা শাসন এবং মাল্টিকুকারের অপারেটিং সময় স্বাধীনভাবে নির্দেশ করা প্রয়োজন।
রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন ফুটন্ত জল অর্জন করা প্রয়োজন। এবং সবাই জানে, এর স্ফুটনাঙ্ক একশ ডিগ্রি। প্রয়োজনীয় সূচক সেট করুন এবং উপরে থেকে জল দিয়ে ভরাট করে সিরিয়ালটি পূরণ করুন। সর্বোপরি, মাল্টিকুকারের ভিতরে ফুটন্ত জলই একমাত্র জিনিস যা বাকউইট পোরিজ রান্না করার সময় অর্জন করা দরকার। এই বিষয়ে, যে কোনও মোড যা আপনাকে এই প্রক্রিয়াটি শুরু করতে দেয় তা করবে।
ক্লাসিক crumbly porridge
প্রকৃতপক্ষে, ধীর কুকারে একটি চূর্ণবিচূর্ণ টেক্সচার অর্জন করা সম্ভব, যা সবচেয়ে সুস্বাদু এবং একই সময়ে করা কঠিন বলে মনে করা হয়। দুটি ভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে যা আপনি পরের বার রান্না করার সময় চেষ্টা করতে পারেন।
পূর্বে উল্লিখিত হিসাবে, অনুপাত পালন না করা ফলাফল সম্পর্কে গ্যারান্টি দেয় না। মাল্টিকুকার ব্যবহারের ক্ষেত্রে সবকিছুই কিছুটা জটিল। প্রচুর সংখ্যক রিভিউ অনুসারে, অনেক মালিক লক্ষ করেছেন বাকউইট পোরিজ রান্না করার সময়, প্রোগ্রামটি শেষ হওয়ার পরে অতিরিক্ত তরল অবশিষ্ট থাকে। এবং এই বেশ বোধগম্য. সরঞ্জামগুলি যত আধুনিকই হোক না কেন, এটি নির্ধারিত প্রোগ্রাম অনুযায়ী কাজ করে, এবং সেইজন্য এটি নিজেই রান্না নিয়ন্ত্রণ করে না, এটি শুধুমাত্র আপনার বা প্রস্তুতকারকের দ্বারা নির্দিষ্ট সময়ের জন্য কাজ করে। তদনুসারে, মাল্টিকুকার একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য বাকউইটকে "শুষ্ক" করে এবং তারপরে বন্ধ হয়ে যায়।
এই জন্য প্রথম পদ্ধতিতে, ঘোষিত পরিমাণের চেয়ে কিছুটা কম জল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এর অভাবের ক্ষেত্রে, আপনি রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন সর্বদা একটু যোগ করতে পারেন। দ্বিতীয় পদ্ধতিতে আপনার অংশগ্রহণের প্রয়োজন হবে। যদি প্রোগ্রাম শেষ হওয়ার পরে অতিরিক্ত তরল পরিলক্ষিত হয়, তাহলে আপনাকে অবশ্যই সরঞ্জামের অপারেশন চালিয়ে যাওয়ার জন্য মোডটি পুনরায় সক্রিয় করতে হবে।
এটা বাঞ্ছনীয় যে আপনি পর্যায়ক্রমে ঢাকনাটি খুলুন এবং মাল্টিকুকারের ভিতরে ঘটছে পরিবর্তনগুলি পরীক্ষা করুন। এটি সরঞ্জামের অভ্যন্তরীণ দেয়ালে বার্নিং এড়াবে।
উপকার ও ক্ষতি
বকউইট পোরিজ নিয়মিত সেবন একটি প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের শরীরে অমূল্য সুবিধা প্রদান করতে পারে। এছাড়াও, যারা মাংস এবং মাছ খেতে অস্বীকার করেছিল তাদের জন্য এই থালাটি প্রোটিনের উত্স হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। বাকউইটে থাকা প্রোটিন প্রায় মাংসের পণ্যগুলির মতোই।এই সিরিয়ালের দরকারী উপাদানগুলি অন্যান্য পণ্য থেকে ভিটামিন এবং গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদানগুলির আরও ভাল শোষণে অবদান রাখে। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার ভিটামিনের ঘাটতি থাকে তবে সাইট্রাস ফলের সাথে সিদ্ধ বাকউইট খাওয়া ভিটামিন সি শোষণের পক্ষে হবে।
যদিও বাকউইটের সংমিশ্রণে অল্প পরিমাণে ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে, তবে এটি এখনও ক্যান্সারের বিকাশ রোধ করতে সহায়তা করে, শর্ত থাকে যে দোল নিয়মিত খাওয়া হয়। এছাড়াও, এই খাবারটি রক্তনালী এবং হার্টের রোগে আক্রান্ত রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয়। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বাকউইট পোরিজও সুপারিশ করা হয়। ফলিক অ্যাসিডের জন্য ধন্যবাদ, গর্ভের শিশু সঠিকভাবে বিকাশ করে। ভিটামিনের বি গ্রুপ আপনাকে অনাক্রম্যতা বাড়াতে, পেরেক প্লেট, চুলের ফলিকস এবং এমনকি মুখের স্বরকে শক্তিশালী করতে দেয়।
তবে সিরিয়ালের অপব্যবহার এখনও মানবদেহে কিছু অপ্রীতিকর পরিণতি আনতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি মনো-ডায়েট অনুসরণ করার সুপারিশ করা হয় না, যা শুধুমাত্র buckwheat porridge খাওয়া জড়িত।
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরও এই খাবারটি পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত, কারণ উল্লেখযোগ্য পরিমাণে স্টার্চ রক্তে শর্করার বৃদ্ধিকে উস্কে দেয়। একই রেনাল অপ্রতুলতা ভোগা রোগীদের জন্য প্রযোজ্য.
কীভাবে ধীর কুকারে বাকউইট রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।
