একটি সসপ্যানে জলে ভর্তুকি বাকউইট কীভাবে রান্না করবেন?

Buckwheat groats জল, সেইসাথে দুধ যোগ সঙ্গে জল উপর রান্না করা যেতে পারে. মজাদার পোরিজ একটি সসপ্যানে এবং ধীর কুকারে সিদ্ধ করা যেতে পারে, থার্মসে রান্না করার পদ্ধতিটিও খুব সুবিধাজনক।

পোরিজ শক্তি দেয় - এটি আমাদের দাদী এবং দাদীর সময় থেকে দীর্ঘকাল ধরে বিবেচনা করা হয়েছে। এটি একটি সহজ এবং নজিরবিহীন থালা বলে মনে হচ্ছে, তবে সবাই porridge এর উপকারিতা সম্পর্কে জানত। পূর্বে, বৈজ্ঞানিক গবেষণা, রচনাটির অধ্যয়ন করা হয়নি, ভিটামিন এবং উপাদানগুলির সুবিধা চিহ্নিত করা হয়নি, সেগুলি প্রবাদটি দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল "পোরিজ আমাদের শক্তি।" আধুনিক বিজ্ঞান নিশ্চিত করেছে যে বাকউইট সবচেয়ে দরকারী সিরিয়ালগুলির মধ্যে একটি। এটি সম্পূর্ণ খাবারের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত।

বাকউইটের সংমিশ্রণে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়োডিন রয়েছে - সুপরিচিত দরকারী পদার্থ। তাদের মধ্যে সবচেয়ে মূল্যবান লোহা, রক্তাল্পতার জন্য অপরিহার্য। বকউইট স্বাস্থ্যকর খাবারের নামগুলির মধ্যে রয়েছে কারণ এটি সবার জন্য উপযুক্ত এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না। এর সুবিধা হল প্রস্তুতির সহজতা এবং সাশ্রয়ী মূল্যের দাম। এটা পছন্দ না যারা শুধু মানুষ আছে.

এমন কিছু নিয়ম রয়েছে যার দ্বারা বাকউইট পোরিজ রান্না করা ভাল। এটি একটি সাইড ডিশ হিসাবে উপযুক্ত, এবং একটি স্বাধীন থালা হিসাবে কাজ করে। আজ আমরা একটি সসপ্যানে, জল এবং দুধে রান্না করা পোরিজ সম্পর্কে কথা বলব, যদিও ধীর কুকারে, একটি থার্মোসে, এটি প্রস্তুত করা আরও কঠিন নয় এবং দুর্দান্ত স্বাদ এবং কেফিরের সাথে একটি বিশেষ থালা ওজন কমাতে এবং উন্নত করতে সহায়তা করে। ফিগার এবং বর্ণ।

শুধুমাত্র পুরো শস্য থেকে টেক্সচারে টুকরো টুকরো পোরিজ প্রস্তুত করা সম্ভব - এই বৈচিত্রটিকে কোর বলা হয়।এটি একটি কাটা (কাটা) সঙ্গে বিভ্রান্ত করবেন না - এটি দরিদ্র মানের বিভিন্ন, porridge-স্মিয়ার জন্য উপযুক্ত। সিরিয়াল কেনার সময়, নিম্নলিখিত লক্ষণগুলিতে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না:

• প্যাকে লিটারের অভাব - প্রিমিয়াম শস্য প্যাকেজে নেই;
• সমস্ত শস্যের অখণ্ডতা, আকারে প্রায় একই;
• সিরিয়ালের রঙ ক্যারামেলের রঙের মতো, এটি যেমন ছিল, সোনালি বাদামী, সুন্দর, চোখে আনন্দদায়ক;
• পণ্য প্রকাশের তারিখ;
• সিরিয়ালের গন্ধ - যদি ভুলভাবে সংরক্ষণ করা হয় তবে আপনি ছাঁচ, র্যাসিড তেলের গন্ধ পাবেন।

এখানে অনেক কিছু পণ্যের অনুপাতের সাথে সম্মতির উপর নির্ভর করে। সেরা অনুপাত হল এক অংশ সিরিয়াল থেকে দুই অংশ জল, যদিও অনেক রেসিপি 1/2.5 অনুপাত ব্যবহার করে।

সঠিক পাত্র নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। জল এবং অন্যান্য তরলগুলিতে রান্না করার ফলে বাকউইট সহ যে কোনও সিরিয়াল পরিপূর্ণ হয়, ফুলে যায় এবং আয়তনে দ্বিগুণ বা তারও বেশি পরিমাণে বৃদ্ধি পায়। এর মানে হল যে আপনাকে একটি প্যান নিতে হবে না যাতে সমস্ত উপাদানগুলি প্রথম থেকেই স্থাপন করা হয়, তবে অনেক বড় ক্ষমতা।

নিম্নলিখিত ধাপে ধাপে রান্নার গাইড।

• শস্যের এক অংশ (গ্লাস বা কাপ) বাছাই করতে এবং ঠান্ডা জলে কয়েকবার ধুয়ে ফেলতে হবে। বাছাই করার জন্য বিশেষ মনোযোগ দিন, খোসা ছাড়ানো শস্য এবং বিদেশী আবর্জনা সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করুন।
  • আপনি ভবিষ্যতে porridge এর স্বাদ বৃদ্ধি করতে চান, ধোয়া আগে buckwheat তেল ছাড়া একটি শুকনো আকারে একটি ফ্রাইং প্যানে হালকা ভাজা করা যেতে পারে। ফ্রাইং প্যান গরম করুন, বাকের বীজ ঢেলে দিন, তাপ কমাবেন না, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, 5 মিনিট রাখুন। যদি দানাগুলি ফাটতে শুরু করে, তবে প্রক্রিয়াটি অবশ্যই শেষ করতে হবে, তারপরে পরিষ্কার এবং ধোয়ার প্রক্রিয়াটি করা উচিত।
• পানির দুটি অংশ ঢালা, সিরিয়াল যোগ করুন, প্যানের নীচে আগুন চালু করুন।কিছু গৃহিণী প্রথমে একটি সসপ্যানে জল ফুটতে অপেক্ষা করতে পছন্দ করেন, লবণ দিন এবং তারপর প্রক্রিয়াজাত বাকউইট ঢেলে দিন।
• ফুটন্ত পরে, হালকা লবণ, প্রায় 20 গ্রাম মাখন রাখুন, মিশ্রিত করুন।
• একটি ছোট আগুন তৈরি করুন, যদি আপনার গ্যাসের চুলা থাকে তবে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। যদি বৈদ্যুতিক চুলায় রান্না করা হয়, 5 মিনিট পরে এটি বন্ধ করুন এবং দোলকে "পৌঁছাতে" ছেড়ে দিন। আগুনের শক্তি এমন ডিগ্রী হওয়া উচিত যে ফোড়ার তীব্রতা সবেমাত্র লক্ষণীয়। চোলাই হিংস্রভাবে ফুটানো উচিত নয়, শুধুমাত্র সামান্য, যেমন তারা বলে, নিস্তেজ।

• জল ফুটতে দেখুন। সমস্ত তরল বাষ্পীভূত হবে - খাবার প্রস্তুত। যদি সিরিয়াল সমস্ত তরল শোষণ করে থাকে এবং ফলাফলটি শস্য থেকে শস্য হয় এবং অবশ্যই, রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, এবং অর্ধেক রান্না করা হয় না, ফলাফলটি সঠিক।
  • ফুটন্ত এবং তাপ কমানোর পরে, প্যানের ঢাকনা বন্ধ করা উচিত; আপনি পোরিজ নাড়াতে এটি খুলতে পারবেন না। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, সিরিয়াল ডিশ মিশ্রিত হয় না। আশ্চর্যের কিছু নেই যে তারা বলে: "একটি চামচ যে কোনও পোরিজের শত্রু।" যখন এটি ফুলে যায়, তখন পোরিজ স্পর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না - এটি ভঙ্গুরতা লঙ্ঘন করে সিরিয়ালের টেক্সচারকে প্রভাবিত করবে।
• সর্বোত্তম স্বাদের জন্য, আপনার এটি "জেদ" করা উচিত। একটি উষ্ণ জিনিস (প্লেড, কম্বল) মধ্যে থালা - বাসন মোড়ানো এবং এক ঘন্টার অন্য চতুর্থাংশ জন্য দাঁড়ানো। আমাদের ঠাকুরমা বলেছিলেন - "বাষ্পীভূত"। পোরিজ প্রেমীরা বিশ্বাস করেন যে এর পরে থালাটির স্বাদ আরও ভালভাবে পরিবর্তিত হয়, যেন এটি একটি রাশিয়ান কাঠ-পোড়া চুলায় রান্না করা হয়েছিল।
• যদি ইচ্ছা হয়, রেডিমেড পোরিজ তেল দিয়ে পাকা করা যেতে পারে, আপনার প্রিয় শাকসবজির সাথে পরিপূরক হতে পারে এবং নিজেই এটি অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু।

বাকউইট পোরিজ রান্না করার অনেক উপায় রয়েছে। সবচেয়ে জনপ্রিয় বিবেচনা করুন।

আপনি এই হালকা থালাটির সাথে প্রাতঃরাশ করতে পারেন এবং পুরো কাজের দিনের জন্য অতিরিক্ত শক্তি এবং শক্তি পেতে পারেন।

উপকরণ: ১ ভাগ বকনা, পানি, দুধ, সামান্য লবণ, মাখন এবং দানাদার চিনি (স্বাদ অনুযায়ী)। পরিবারের সদস্যদের মধ্যে মিষ্টি প্রেমী থাকলে, ভ্যানিলিন, কনডেন্সড মিল্ক করবে। সুগন্ধযুক্ত additives সঙ্গে, porridge তাদের স্বাদ আরো হবে।

কিভাবে রান্না করে:

1. স্বাভাবিক হিসাবে buckwheat প্রস্তুত;
2. একটি সসপ্যানে সিরিয়াল ঢালা, জল যোগ করুন, আগুন চালু করুন, ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন;
3. 5 থেকে 6 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন;
4. দুধ, লবণ ঢালা, ইচ্ছা হলে চিনি যোগ করুন;
5. এখন মাঝে মাঝে নাড়ুন;
6. সম্পূর্ণরূপে রান্না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন - দুধ যত মোটা হবে, ততক্ষণ আগুনে থাকবে;
7. আগে থেকে রান্না করা পোরিজে তেল দিন, চুলা থেকে সরান, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন;
8. দইয়ের ভালো স্বাদের জন্য, ঢাকনার নিচে প্রায় 10 মিনিট রেখে দিন।

আগের রেসিপির মতো একই পরিমাণে পণ্য নিন, প্লাস তেজপাতা।

একটি ধাপে ধাপে রেসিপিতে বেশ কয়েকটি ধাপ জড়িত।

1. শস্য পরিষ্কার করার জন্য প্রস্তুত করুন - লিটার পরিত্রাণ পান, জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে ফেলুন।
2. এটি গরম জলে রাখুন এবং এটি ফুলে যাওয়ার জন্য প্রায় আধা ঘন্টা ধরে রাখুন।
3. জল নিষ্কাশন করুন, একটি সসপ্যানে কোরটি রাখুন, তেল বাদে বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন। অভিজ্ঞ গৃহিণীরা প্রথমে পোরিজ রান্না করার জন্য একটি পাত্রে জল ঢেলে, লবণ দিন, লবণাক্ততার মাত্রা চেষ্টা করুন এবং তারপরে বাকওয়াট ঢেলে একটি তেজপাতা রাখুন।
4. একটি ফোঁড়া আনুন, নাড়ুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, তাপ সর্বনিম্ন কমিয়ে দিন। ফুটন্ত পরে, porridge পৃষ্ঠের উপর ফেনা ফর্ম। দোল নাড়াচাড়া না করে চামচ দিয়ে মুছে ফেলতে হবে। সম্পূর্ণ প্রস্তুতির জন্য, এটি আধা ঘন্টা পর্যন্ত সময় নেবে (পণ্যের সংখ্যার উপর নির্ভর করে)। এই সময়ে, দানা জল শোষণ করে। তাপ থেকে সরান, নাড়ুন, তেল যোগ করুন। Porridge বাষ্পীভবন দ্বারা আনা হয়।

buckwheat পণ্যের সুবিধা যে কোনো খাবারের জন্য গতি এবং উপযোগিতা প্রকাশ করা হয় - buckwheat porridge সঙ্গে প্রাতঃরাশ নিখুঁতভাবে দিন শুরু হবে, মাংস থালা - বাসন বা লিভার জন্য একটি পার্শ্ব থালা ডিনার জন্য ভাল, একটি বণিক উপায়ে রান্না করা সন্ধ্যায় উপযুক্ত। এই মূল্যবান সম্পত্তি বাজরা porridge ভিন্ন, buckwheat porridge অপরিহার্য করে তোলে।

কিভাবে জলে বাকউইট সিদ্ধ করতে হয় যাতে এটি চূর্ণবিচূর্ণ হয় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নীচে দেখুন।