বকউইট কুকিজ তৈরির জন্য জনপ্রিয় রেসিপি এবং নিয়ম

মিষ্টি পেস্ট্রিগুলির জন্য বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে, বিশেষত কুকিজগুলিতে। এটি সমস্ত ধরণের উপাদান ব্যবহার করে তৈরি করা যেতে পারে, তবে যে কোনও বেকড পণ্যের মূল উপাদান হল সাধারণ ময়দা। একটি নিয়ম হিসাবে, প্রিমিয়াম ময়দা ভাল বেকিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং এটি থেকে বেশ উচ্চ-ক্যালোরি মিষ্টি পাওয়া যায়। কিন্তু যখন আপনি ডায়েটের সময় সুস্বাদু কিছু চান বা অ্যালার্জি বা অন্যান্য রোগের কারণে যখন আপনি পেস্ট্রি খেতে পারবেন না তখন কী করবেন। তারপর buckwheat ময়দা কুকিজ উদ্ধার আসতে হবে.

যারা ডায়েটে আছেন তাদের জন্য বাকউইট ময়দার কুকিজ আদর্শ। এমন উপাদেয় এক কাপ চা খেয়ে শরীরকে ধোঁকা দিতে পারে। বেকড কিছু খাওয়ার ইচ্ছা সন্তুষ্ট হয় এবং ন্যূনতম ক্যালোরি পাওয়া যায়।

এই ধরনের বেকিং একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ প্লাস যে এটি গ্লুটেন-মুক্ত, যা গম বা রাইয়ের আটা থেকে তৈরি পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়। কিছু মানুষের এই উপাদান অসহিষ্ণুতা আছে. অতএব, সাধারণ ময়দা অন্য কোনও দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে হবে, উদাহরণস্বরূপ, বাকউইট, চাল বা ওটমিল।

জনপ্রিয় রেসিপিগুলি সেরা দিক থেকে নিজেকে প্রমাণ করেছে এবং এই জাতীয় কুকিজ তৈরির নিয়মগুলি খুব সহজ।

এই রেসিপিগুলি প্রস্তুত করা সহজ, এগুলি অ্যালার্জিযুক্ত শিশুদের এবং যারা ডায়েটে রয়েছে তাদের উভয়ের জন্যই উপযুক্ত।

এই রেসিপিটি শুধুমাত্র গ্লুটেন-মুক্ত নয়, এটি দুগ্ধ-মুক্তও। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে একশ গ্রাম বাকউইট ময়দা, কয়েকটি ডিম, দুই টেবিল চামচ মধু এবং উদ্ভিজ্জ তেল, সোডা এবং ভ্যানিলার একটি ফিসফিস। প্রথমে ডিম ফেটানো হয়। ময়দা sifted হয়, সোডা যোগ করা হয়, এটি একটি কামড় মধ্যে নিভিয়ে ফেলার পরে, তারপর পেটানো ডিম যোগ করা হয়। তারপর উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং ময়দা মাখা শুরু করুন। এটি আপনার হাতের বাইরে থাকা উচিত।

তবে যদি ময়দাটি কিছুটা সান্দ্র হয়ে ওঠে, কুকি তৈরি করার সময়, আপনাকে আপনার হাতগুলিকে আর্দ্র করতে হবে যাতে সেগুলি ভিজে যায়। তাহলে যেকোন পরিসংখ্যান ঢালাই করা সহজ হবে। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং কুকিজ রাখুন। ওভেনে তাপমাত্রা প্রায় 180 ডিগ্রি হওয়া উচিত, কুকিগুলি প্রায় বিশ মিনিটের জন্য বেক করা হয়।

আপনি ডিমহীন কেফির কুকিজ বেক করতে পারেন, যা ডায়েটে যারা তাদের জন্য উপযুক্ত। এই জাতীয় মিষ্টি চিত্রের কোনও ক্ষতি করবে না। এটি প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে এক গ্লাস বাকউইট ময়দা, এক গ্লাস কেফির, এক টেবিল চামচ রাইয়ের তুষ, একটি বড় আপেল, এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, এক টেবিল চামচ মধু। আপনাকে এক গ্লাস বকউইট ময়দা, মাখন, মধু, তুষ, কেফির মেশাতে হবে। আপেলের খোসা ছাড়ুন এবং একটি মোটা গ্রাটারে ঘষুন, ফলস্বরূপ ভর যোগ করুন। ময়দা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা আবশ্যক, এবং তারপর একটি ঠান্ডা জায়গায় আধা ঘন্টা জন্য রাখা। এর পরে, কুকিজ আকার দেওয়া সহজ হবে।

ফলস্বরূপ ময়দা থেকে, গোলাকার কেক তৈরি হয়, যা উপরে তিলের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে এবং 150 থেকে 170 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করার জন্য চল্লিশ মিনিটের জন্য চুলায় পাঠানো হয়।

বাকউইট ময়দা কুকিজ বিভিন্ন উপাদান যোগ করে বৈচিত্র্যময় করা যেতে পারে। এগুলি কলা, কমলা, শুকনো এপ্রিকট, কুটির পনির, বাদাম দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে - এক কথায়, ফ্যান্টাসি যা বলে তা যোগ করুন। প্রধান বিষয় হল এই উপাদানগুলি উচ্চ-ক্যালোরি নয় এবং এই ধরনের অসুস্থতায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের জন্য কুকি বেক করা হলে এলার্জি হতে পারে না।

• দরকারী, উদাহরণস্বরূপ, আদা সঙ্গে কুকিজ হবে। এটি প্রস্তুত করতে, একটি মিক্সার দিয়ে মধু দিয়ে ডিমগুলিকে বীট করুন যতক্ষণ না বাতাসযুক্ত ফেনা তৈরি হয়। ময়দা, আদা এবং দারুচিনি যোগ করুন। ময়দা ভালভাবে মাখার পরে, এটি অবশ্যই আগের রেসিপির মতো শীতল জায়গায় রাখতে হবে। আপনি একটি রোলিং পিন দিয়ে আটা রোল আউট করতে পারেন এবং বিশেষ ছাঁচ ব্যবহার করে কুকিজ কাটতে পারেন, অথবা আপনি একটি ছুরি দিয়ে জ্যামিতিক আকার কাটতে পারেন, মাখন দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করতে পারেন এবং প্রায় ত্রিশ মিনিট বেক করতে পারেন।
• বাকউইট কুকিজকে যেকোনো স্বাদ দেওয়া খুব সহজ, এটি প্রতিবার বৈচিত্র্যময় এবং সর্বদা সুস্বাদু করে তোলে। নিম্নলিখিত রেসিপিটি ব্যবহার করার সময় এইভাবে সুস্বাদু হবে। কয়েক টেবিল চামচ কোকো, এক টেবিল চামচ চিনি, আধা গ্লাস কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম, চিনাবাদাম বাকউইটের ময়দায় যোগ করা হয়। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত হয় এবং কুকিজ গঠিত হয়, যা 160 ডিগ্রি তাপমাত্রায় চুলায় প্রায় চল্লিশ মিনিটের জন্য বেক করা হয়।

• আপনি যদি কুকিগুলিতে একটি ফ্রুটি নোট রাখতে চান তবে আপনি সেগুলি তৈরি করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, একটি কলা দিয়ে। ময়দাটি আগের রেসিপিগুলির মতো একইভাবে তৈরি করা হয়। চিনির প্রয়োজন না হলে মধু যোগ করা হয়। ডিমের অনুপস্থিতিতে, কেফিরের সাথে দুর্দান্ত কুকিজ বেরিয়ে আসবে। একটি উপাদান সহজেই অন্যটির জন্য পরিবর্তন করা হয়, তবে এটি কুকিকে খারাপ করে না। নির্বাচিত উপাদানের মিশ্রণে, কলা যোগ করুন, টুকরো টুকরো করে কাটা বা গ্রুয়েল, একটি ব্লেন্ডারে গ্রাউন্ড করুন। বেকিং সময় এবং তাপমাত্রা 30 থেকে 50 মিনিট এবং 150 থেকে 180 ডিগ্রি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।পর্যায়ক্রমে, কুকিগুলিকে পরীক্ষা করা এবং নিরীক্ষণ করা দরকার যাতে সেগুলি জ্বলতে না পারে।
• আরেকটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য যা এই বেকিং উপাদানটির জন্য উপযুক্ত তা হল কুটির পনির। বাচ্চারা এই পণ্যটি পছন্দ করবে। কুটির পনির একটি চালুনি মাধ্যমে ঘষা হয় যাতে কোন গলদ আছে, ময়দা sifted হয়। এই মিশ্রণে দুটি ডিম যোগ করুন, ভালভাবে মেশান। চিনি তিন চা চামচ যোগ করে মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। ময়দা ঠান্ডা হওয়ার পরে, আপনি পরিসংখ্যান কাটতে বা ভাস্কর্য করতে পারেন। শিশুরাও এই উত্তেজনাপূর্ণ কার্যকলাপে সাহায্য করতে পারে। আধা ঘন্টা পরে, চায়ের জন্য সুস্বাদু কুকিজ প্রস্তুত।

• আসল স্বাদের সাথে আরেকটি খুব স্বাস্থ্যকর বেকিং বিকল্প হল আখরোটের সাথে কুকিজ। ময়দা একইভাবে প্রস্তুত করা হয়, ডিম বাকউইট ময়দাতে যোগ করা হয়, আগে চিনি বা মধু দিয়ে পিটানো হয়। তারপরে আপনাকে প্রায় পঞ্চাশ গ্রাম নরম মাখন বা মার্জারিন যোগ করতে হবে। বাদাম প্রথমে একটি ব্লেন্ডার বা কফি গ্রাইন্ডারে পিষে নিতে হবে। এতে প্রস্তুত বাদাম ঢেলে ময়দা ভালো করে মাখুন। ঠাণ্ডা ময়দাটি বলের মধ্যে পাকানো হয়, যা থেকে গোল কুকি তৈরি করা হয়। একটি বেকিং শীট উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা হয়, কুকিগুলি স্থাপন করা হয় এবং 170-180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রায় পঞ্চাশ মিনিটের জন্য বেক করা হয়।

সমস্ত রেসিপি খুব সহজে প্রস্তুত করা হয় এবং বড় খরচ এবং অনেক সময় প্রয়োজন হয় না, এবং বাড়িতে পাওয়া যায় যে কোনো উপাদান ময়দা যোগ করা যেতে পারে. মূল উপাদানটি হ'ল ময়দা নিজেই, তবে এটি কোনও সমস্যাও নয়, যেহেতু প্রতিটি বাড়িতে অবশ্যই এক ব্যাগ বাকউইট থাকতে হবে, যা কফি পেষকদন্ত দিয়ে ময়দাতে পরিণত করা খুব সহজ।

নীচে বাকউইট ময়দার কুকিজ তৈরির রেসিপিটি দেখুন।