সেদ্ধ বাকুইট কতক্ষণ সংরক্ষণ করা হয়?

বেশিরভাগ মানুষের ডায়েটে একটি গুরুত্বপূর্ণ খাবার হল সিরিয়াল। তারা সাধারণত প্রাতঃরাশ বা দুপুরের খাবারের জন্য প্রস্তুত করা হয়, তারা মাংস এবং মাছের খাবারের জন্য একটি পার্শ্ব থালা। সবাই বাকউইট পোরিজ পছন্দ করে: প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই, তাই তারা এটি প্রায়শই রান্না করে। অবশ্যই, একটি তাজা প্রস্তুত থালা ভবিষ্যতের জন্য প্রস্তুত একটি তুলনায় সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হবে। প্রায়শই আপনাকে বেশ কয়েক দিন আগে থেকে পোরিজ রান্না করতে হবে, তাই রেফ্রিজারেটরে কতটা সিদ্ধ বাকউইট সংরক্ষণ করা যেতে পারে তা জানা গুরুত্বপূর্ণ।

গবেষকদের মতে, এই সংস্কৃতির জন্মস্থান ভারত ও নেপাল। এই দেশগুলিতে, এটি বন্য বৃদ্ধি পেয়েছে। পরে এই এবং অন্যান্য দেশে এটি চাষ করা শুরু হয়। সংস্কৃতি 4 হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে বেড়ে উঠেছে। বাকউইট গ্রীস থেকে আমাদের অঞ্চলে এসেছিল, যেমন এর নাম থেকে বোঝা যায়। এই সিরিয়াল সারা বিশ্বে একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং চাওয়া-পাওয়া কৃষি ফসল হয়ে উঠেছে।

সম্ভবত, সিরিয়ালগুলির কোনওটিতেই এত বড় সংখ্যক গুরুত্বপূর্ণ উপাদান নেই। এটি অকারণে নয় যে বাকউইট পোরিজকে অন্যান্য সিরিয়ালের মধ্যে রানী বলা হয়, কারণ এর সংমিশ্রণে পণ্যটিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে মাইক্রোলিমেন্ট এবং ভিটামিন রয়েছে যা মানব দেহের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং প্রয়োজনীয়। উপরন্তু, buckwheat অন্যান্য দরকারী বৈশিষ্ট্য একটি সংখ্যা আছে।

• বকউইট পোরিজ দিয়ে খাবারের ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ, আপনি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করতে পারেন, কারণ রচনাটিতে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, আয়োডিন, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। পণ্যটিতে ভিটামিন বি 1 এবং বি 2, সেইসাথে ই এবং পিপি রয়েছে। এটিতে 18টি অ্যামিনো অ্যাসিডও রয়েছে।
• খাদ্যশস্যে ফলিক অ্যাসিড থাকে, যা শরীরের পক্ষে সর্দি এবং ভাইরাল সংক্রমণ প্রতিরোধ করা সহজ করে তোলে। উপরন্তু, ফলিক অ্যাসিডের জন্য ধন্যবাদ, সংবহনতন্ত্র স্বাভাবিক করে তোলে।
• এটি কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, এর ব্যবহার ফোলা কমাতে সহায়তা করে।
• সবুজ বাকউইট শরীর থেকে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল এবং টক্সিন দূর করতে সাহায্য করে।
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের পাশাপাশি অগ্ন্যাশয়ের রোগের জন্য এই সিরিয়াল থেকে সিরিয়াল অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• এই পণ্যটি ক্রীড়াবিদদের জন্য সুপারিশ করা হয়, কারণ এটি পেশী ভর তৈরি করতে সাহায্য করে।

বাকউইট দইয়ে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন থাকে। এই জাতীয় থালা শরীরকে ভালভাবে পরিপূর্ণ করবে, কারণ 100 গ্রাম পণ্যটিতে 12.5 গ্রাম প্রোটিন থাকে। কম হিমোগ্লোবিনযুক্ত লোকেদের ডায়েটে আরও ঘন ঘন পোরিজ যোগ করা উচিত। এই থালাটি প্রায়শই স্বাস্থ্যকর ডায়েটের অনুগামীদের দ্বারা খাওয়া হয়, শরীরকে পরিষ্কার করতে এবং ওজন কমাতে প্রায়শই অনেক ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। প্রায়শই দোকানের তাকগুলিতে আপনি বাদামী বাকউইট দেখতে পারেন তবে সবচেয়ে দরকারী সিরিয়ালটি হালকা সবুজ বা হলুদ আভাযুক্ত।

একটি খাবারের স্বাদ প্রায়শই সিরিয়ালের মানের উপর নির্ভর করে, তাই, দোকানে একটি পণ্য নির্বাচন করার সময়, কিছু সূক্ষ্মতার দিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

• সিরিয়ালে কোনও ধ্বংসাবশেষ থাকা উচিত নয়, এটি পরিষ্কার হওয়া উচিত: ভুসি, ছোট নুড়ি, পোকামাকড় ছাড়া। স্বচ্ছ প্যাকেজিংয়ে বাকউইট কেনা ভাল, যা আপনাকে এর গুণমানটি দৃশ্যত মূল্যায়ন করতে দেয়।
• পোরিজকে চূর্ণবিচূর্ণ এবং সিদ্ধ করতে, একই আকারের শস্যের সাথে সিরিয়াল কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• ফ্যাক্টরি-সিল করা প্যাকেজে পণ্যটি কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ আবর্জনা এবং বাগ প্রায়শই আলগা সিরিয়ালে দেখা যায়।
• স্বাস্থ্যকর ডায়েটের অনুগামীদের জন্য সবুজ, ভাজা না করা বাকউইটকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল: এই পণ্যটিতে আরও অনেক বেশি দরকারী পদার্থ থাকবে।
• নির্বাচন করার সময়, সিরিয়ালটি সর্বোচ্চ বা 1ম গ্রেডের কিনা তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এই পণ্যটি বড় হওয়ার সময় কীটনাশক দিয়ে প্রক্রিয়া করা হয় না।

যে কোনও পণ্যের শেলফ লাইফ থাকে, একই সিরিয়ালের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। বাকউইট কার্নেল, প্রোডেলা, সবুজ শস্য এবং দ্রুত রান্নার ফ্লেক্সের আকারে বিক্রি করা যেতে পারে। এই ধরনের প্রতিটি জন্য, তাদের ব্যবহারের জন্য নির্দিষ্ট শর্তাবলী আছে.

স্টোরেজের সময়, নির্দিষ্ট নিয়ম মেনে চলা গুরুত্বপূর্ণ, যেমন ভুলভাবে সংরক্ষণ করা হলে পণ্যের গুণমান হ্রাস পাবে। আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রা সূচকগুলির সর্বোত্তম অনুপাত নিশ্চিত করার পাশাপাশি স্টোরেজের জন্য সঠিক প্যাকেজিং নির্বাচন করা প্রয়োজন। যে ঘরে পণ্যগুলি সংরক্ষণ করা হবে সেখানে কোনও নির্দিষ্ট এবং অপ্রীতিকর গন্ধ থাকা উচিত নয়।

দোকানে buckwheat কেনার সময়, এটি তার প্যাকেজিং মনোযোগ দিতে গুরুত্বপূর্ণ। GOST অনুসারে, এটি অবশ্যই উত্পাদনের তারিখ এবং পণ্যটি ব্যবহারের জন্য সময়সীমা নির্দেশ করবে। প্যাকেজ করা পণ্য কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু একটি ওজনের পণ্য কেনার সময় এটি কোথায় এবং কখন প্যাকেজ করা হয়েছিল, এর মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ খুঁজে বের করা কঠিন।

পণ্য শেলফ জীবন:

• প্যাকেজের মূলটি 20 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, খোলা প্যাকেজে, এর শেলফ লাইফ 4 মাস হবে;
• ফ্যাক্টরি প্যাকেজিংয়ে সবুজ গ্রোটগুলি 15 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয় এবং খোলা আকারে, শেলফ লাইফ মাত্র 3 মাস।

ঘরে পণ্যের স্টোরেজের সর্বোত্তম মোডটি মেনে চলা প্রয়োজন। এটি বাঞ্ছনীয় যে ঘরে তাপমাত্রা 25 ডিগ্রির উপরে না বাড়ে, যেখানে আর্দ্রতা 70% পর্যন্ত হওয়া উচিত নয়। যদি এই পরামিতিগুলি লঙ্ঘন করা হয়, তবে সিরিয়ালটি অন্য ঘরে স্থানান্তর করা প্রয়োজন।

গ্রোটগুলি সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষণ করা হয়:

• কাগজের ব্যাগে;
• কার্ডবোর্ডের প্যাকগুলিতে;
• প্লাস্টিকের ব্যাগে;
• প্লাস্টিকের পাত্রে, যখন আপনাকে খাদ্য গ্রেড প্লাস্টিক চয়ন করতে হবে;
• কাচের বয়ামে।

মুদিরা প্রায়শই ব্যাগে গ্রিট বিক্রি করে, তাই আপনি বাড়ির স্টোরেজের জন্য একটি ছোট ক্যানভাস ব্যাগে কিছু গ্রিট রাখতে পারেন।

যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য বা অনুপযুক্তভাবে সংরক্ষণ করা হয় তবে পণ্যটি খারাপ হতে পারে:

• দানা পিণ্ডে পড়তে পারে;
• মথ বা কৃমি ক্রুপের মধ্যে শুরু হতে পারে;
• শস্য একটি অস্বাভাবিক গন্ধ অর্জন করতে পারে.

বাড়িতে সংরক্ষণ করা হলে, ঘরে উচ্চ আর্দ্রতার কারণে, খাদ্যশস্যে ছাঁচ দেখা দিতে পারে। এমনকি প্রবাহিত জলের নীচে কয়েকবার পচা বাকউইট ধোয়াও ছাঁচের গন্ধ থেকে মুক্তি পাবে না এবং পণ্যটি ফেলে দিতে হবে।

যদিও বাকউইট পোরিজ রান্না করতে খুব বেশি সময় লাগে না, তবে এটি প্রায়শই পর্যাপ্ত হয় না, তাই অনেকে বেশ কয়েক দিন আগে পোরিজ রান্না করতে পছন্দ করেন। একজনকে কেবল রেফ্রিজারেটর থেকে দইয়ের একটি অংশ পেতে হবে, এটি গরম করতে হবে এবং কয়েক মিনিটের মধ্যে একটি পূর্ণ মধ্যাহ্নভোজ বা প্রাতঃরাশ প্রস্তুত হয়ে যাবে। তবে আপনার জানা উচিত যে সিদ্ধ বাকউইট একটি পচনশীল পণ্য, তাই এটি বেশি পরিমাণে রান্না না করাই ভাল।

পোরিজ রান্না করার পরে, এটি ঘরের তাপমাত্রায় 4 ঘন্টার জন্য রাখা যেতে পারে। থালা ঠান্ডা করার পরে, এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত। সিদ্ধ বাকুইটকে সেখানে 3 দিনের বেশি সংরক্ষণ করার অনুমতি দেওয়ার প্রয়োজন নেই।

পণ্যটি দীর্ঘদিন ধরে রেফ্রিজারেটরে থাকা অবস্থায়, পোরিজটি খাওয়ার আগে তাপীয়ভাবে প্রক্রিয়া করা উচিত, অর্থাৎ, ভাজা বা অন্য উপায়ে গরম করা উচিত। পণ্যের শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, এতে দুধ বা মাখন যোগ করবেন না।

আপনি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য পণ্য সংরক্ষণ করতে হলে, সমাপ্ত porridge হিমায়িত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, ছোট পাত্রে সমাপ্ত ডিশটি ছিটিয়ে দেওয়া ভাল, সেগুলি হিমায়িত করা এবং প্রয়োজন অনুসারে ফ্রিজার থেকে বের করা। ছোট পাত্রের অনুপস্থিতিতে, সিদ্ধ পোরিজ ব্যাগে ছড়িয়ে ছিটিয়ে ফ্রিজে রাখা হয়। হিমায়িত পণ্য 3 সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

যদি সিরিয়ালের শেলফ লাইফ শেষ হয়ে যায় বা পিরিয়ড ইতিমধ্যেই শেষ হয়ে যায়, তবে আপনাকে সিরিয়ালটি আরও ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত কিনা তা পরীক্ষা করতে হবে। পণ্যটি পরিদর্শন করা এবং পণ্যটির একটি ছাঁচযুক্ত গন্ধ বা অন্যান্য অপ্রীতিকর গন্ধ রয়েছে কিনা তা খুঁজে বের করা প্রয়োজন, যা পণ্যটির লুণ্ঠন নির্দেশ করে।

স্টোরেজ পাত্র থেকে কয়েক চামচ সিরিয়াল ঢালা এবং সেখানে বাগ বা মথ শুরু হয়েছে কিনা তা দৃশ্যত নির্ধারণ করা প্রয়োজন। যদি তারা হয়, ক্ষতিগ্রস্ত পণ্য ট্র্যাশে পাঠানো হয়.

পণ্যটি কতটা তাজা তা নির্ধারণ করতে, আপনি কয়েকটি দানা চিবিয়ে খেতে পারেন।যদি চিবানোর সময় একটি মনোরম আফটারটেস্ট অনুভূত হয়, তিক্ততা এবং অস্থিরতা ছাড়াই, এই জাতীয় সিরিয়াল রান্নার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

যদি পণ্যটির শেলফ লাইফ মেয়াদ শেষ হয়ে যায় তবে এতে বাগগুলি শুরু হয় নি, তবে একটি অপ্রীতিকর গন্ধ রয়েছে, এই জাতীয় বাকওয়াট সিদ্ধ করা যেতে পারে, তবে এটি সুস্বাদু হওয়ার সম্ভাবনা কম।

ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য আপনার প্রচুর পরিমাণে সিরিয়াল সংগ্রহ করা উচিত নয়, কারণ বাকউইট প্রায় সর্বদা দোকানের তাকগুলিতে থাকে। নষ্ট পণ্য ফেলে দেওয়ার চেয়ে কিছু সিরিয়াল কিনে তাজা বাকউইট থেকে সুস্বাদু পোরিজ রান্না করা ভাল।

সিদ্ধ বাকউইট কতটা সংরক্ষণ করা হয় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।