কেফিরের সাথে কাঁচা বাকউইট: উপকারিতা এবং ক্ষতি

সঠিক পুষ্টি এবং অতিরিক্ত ওজন পরিত্রাণ আজ অনেক মানুষের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। পুষ্টিবিদরা বিশ্বাস করেন যে ক্ষতিকারক পদার্থ এবং চর্বি থেকে পরিত্রাণ পেতে যা আমাদের শরীরকে "বিশৃঙ্খল" করে ধীরে ধীরে করা উচিত। সে কারণেই কেফিরের সাথে বকউইটের মতো সবার কাছে পরিচিত ডায়েটে খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার প্রস্তাব করা হয়েছে। পণ্যগুলির এই সংমিশ্রণটি একটি বহুমুখী থালা, এটি কেবল স্বাস্থ্যের জন্যই উপকার করে না, তবে ওজন হ্রাসকেও উত্সাহ দেয়।

কেফিরের সাথে বাকউইটের সম্পূর্ণ সুবিধার প্রশংসা করার জন্য, এই খাদ্য পণ্যগুলিতে কী উপাদান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। প্রতি 100 গ্রাম বাকউইট: kcal 343, কার্বোহাইড্রেট 61.4 গ্রাম, চর্বি 3.5 গ্রাম, প্রোটিন 14 গ্রাম, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার 10 গ্রাম, ছাই 2 গ্রাম, পাশাপাশি:

• স্যাচুরেটেড, মনোস্যাচুরেটেড, পলিআনস্যাচুরেটেড অ্যাসিড: ক্যাপ্রোইক, মিরিস্টিক, বেহেনিক, প্যালমিটোলিক, হেপ্টাডেক্যামোনোয়েনিক, বুট্রিক, ওলিক, ওমেগা -6, লিনোলেনিক, অ্যারাকিডিক অ্যাসিড;
• অপরিহার্য এবং অপ্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড: অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড, আর্জিনাইন, গ্লুটামিক অ্যাসিড, হাইড্রোক্সিপ্রোলিন, লিউসিন, ফেনিল্যালানাইন, লাইসিন, ট্রিপটোফান, টাইরোসিন, অ্যালানাইন, সিস্টাইন, থ্রোনাইন, হিস্টিডিন, ভ্যালাইন, সেরিন;
• কার্বোহাইড্রেট: স্টার্চ, ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ, মাল্টোজ, সুক্রোজ;
• ভিটামিন: রেটিনল, ক্যারোটিন, লাইকোপেন, লুটেইন, এরগোক্যালসিফেরল, টোকোফেরল, ভিটামিন সি, থায়ামিন, ফোলেটস, ফলিক অ্যাসিড, পাইরিডক্সিন, বায়োটিন, কোবালামিন, কোলিন;
• খনিজ: পটাসিয়াম, ক্লোরিন, সালফার, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, আয়োডিন, ম্যাঙ্গানিজ, কোবাল্ট, সিলিকন;
• স্টাইরিনস: কোলেস্টেরল, সিটোস্টেরল, ক্যাম্পেস্টেরল।

প্রতি 100 গ্রাম কেফির: kcal 41, কার্বোহাইড্রেট 4.5 গ্রাম, চর্বি 0.95 গ্রাম, প্রোটিন 4 গ্রাম, জল 90 গ্রাম, ছাই 0.7, উপরন্তু:

• ভিটামিন: অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ভিটামিন এ, ডি, কে, ই, ভিটামিন বি গ্রুপ;
• খনিজ পদার্থ: ক্যালসিয়াম, সেলেনিয়াম, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম, তামা, ফসফরাস, দস্তা, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ক্লোরিন;
• চর্বি: ওলিক, মাতৃত্বক, বুটিরিক, ইরুসিক, লিনোলেনিক, ওমেগা -3, স্ট্রাইরিক অ্যাসিড।

বাকউইট এই খাদ্যের প্রধান উপাদান, যা শরীরকে খনিজ এবং প্রচুর ভিটামিন দিয়ে সমৃদ্ধ করে। কেফির হল এক ধরণের অ্যাক্টিভেটর যা দৃঢ় বাকউইট দানাকে কোমলতা দেয়, যা তাদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের জন্য সহজে হজমযোগ্য করে তোলে। এছাড়াও, পণ্যগুলির এই সংমিশ্রণে শরীরের জন্য আরও কিছু উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• পণ্যগুলির এই সংমিশ্রণের পরিষ্কার করার প্রভাবটি ফাইবারের উচ্চ সামগ্রীর কারণে হয়;
• পাচনতন্ত্র, লিভার এবং অগ্ন্যাশয়ের গতিশীলতা স্বাভাবিককরণ;
• আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতা এবং হাইপোভিটামিনোসিস প্রতিরোধ;
• দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিত্সা;
• বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির উন্নতি, প্রধানত চর্বি বিপাক;

• শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ প্রতিরোধ;
• হাইপোগ্লাইসেমিক প্রভাব, অর্থাৎ রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা স্বাভাবিককরণ;
• কম-ক্যালোরিযুক্ত থালা, তবে একই সাথে শরীরকে শক্তি দিয়ে পরিপূর্ণ করতে সহায়তা করে;
• অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করে তোলে, যার ফলে ফোলাভাব, গাঁজন প্রক্রিয়াগুলি দূর করে;
• প্রচুর পরিমাণে নিকোটিনিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন বি গ্রুপের বকউইটের সামগ্রীর কারণে, এর ব্যবহার চাপের ঘটনা এড়াতে সহায়তা করে।

কেফিরের সাথে বাকউইট একটি খুব স্বাস্থ্যকর খাবার, তবে এর কিছু contraindication রয়েছে এবং এটি ক্ষতিকারক হতে পারে। যারা কিছু স্বাস্থ্য সমস্যায় ভুগছেন তাদের জন্য খাদ্য বিশেষজ্ঞরা খাবারের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেন।

• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগের বৃদ্ধির সময়কাল: গ্যাস্ট্রাইটিস এবং গ্যাস্ট্রোডুডেনাইটিস অ্যাসিড গঠনের কার্যকারিতা বৃদ্ধি, ক্রোনের রোগ, আলসারেটিভ কোলাইটিস।
• সাম্প্রতিক সংক্রামক রোগ যা অন্ত্রকে প্রভাবিত করে: সালমোনেলোসিস, আমাশয়, অন্ত্রের ফ্লু।
• ডায়াবেটিস মেলিটাস একটি আপেক্ষিক contraindication, যেহেতু অল্প পরিমাণে খাবার ক্ষতির চেয়ে উপকারের সম্ভাবনা বেশি। এই কারণেই, ডায়েটে এই খাবারটি অন্তর্ভুক্ত করার আগে, একজন এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সাথে পরামর্শ করা গুরুত্বপূর্ণ।
• হাইপোটেনশন, অর্থাৎ নিম্ন রক্তচাপ। কেফিরের সাথে বাকউইটের একটি পরিষ্কার করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি শরীর থেকে কেবল হজম পণ্যই নয়, জলও সরিয়ে দেয়, যা হাইপোটেনশনে আক্রান্ত রোগীর জন্য কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।
• গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদান। ডায়েট ফুড মায়েদের জন্য খুব বেশি স্বাগত নয়, কারণ একটি শিশুর জন্য আরও পুষ্টিকর, উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার প্রয়োজন।
• খাদ্য তৈরি করে এমন উপাদানগুলির অসহিষ্ণুতা।

কেফিরের সাথে বকউইট গ্রহণের জন্য নির্দিষ্ট নিয়ম অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

• আপনি যদি ওজন কমাতে চান তবে আপনার চর্বি এবং দ্রুত হজমকারী কার্বোহাইড্রেট খাওয়া কমাতে হবে। অন্যথায়, কেফিরের সাথে কোনও বাকউইট আপনাকে পছন্দসই ফলাফল অর্জন করতে সহায়তা করবে না।
• এই থালা খাওয়ার সাথে দিনটি শুরু করা শরীরের জন্য একটি দুর্দান্ত অভ্যাস হবে, যেহেতু এই জাতীয় পোরিজের সাহায্যে আপনি সকালে সমস্ত বিপাকীয় প্রক্রিয়া সক্রিয় এবং শুরু করতে পারেন।
• সঠিকভাবে একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য প্রস্তুত করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।এই কারণেই পুষ্টিবিদরা সর্বদা প্রতিটি রোগীর জন্য সিরিয়াল এবং কেফিরের পৃথক ডোজ গণনা করেন।
• মানসম্পন্ন পণ্য চয়ন করুন। উদাহরণস্বরূপ, তাত্ক্ষণিক বাকউইট ব্যবহার না করা ভাল, কারণ এটি তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে গেছে এবং অনেক দরকারী এবং প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্য হারিয়েছে।
• রান্না করার আগে, গ্রিটগুলিকে 2 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া উচিত যাতে বিদেশী অমেধ্য তরলের পৃষ্ঠে ভাসতে পারে।
• কেফির অবশ্যই চর্বিমুক্ত বা 1-2% গ্রহণ করতে হবে। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ডায়েটের অন্যতম লক্ষ্য হল চর্বি সীমিত করা।

ভুলে যাবেন না যে কোনও ডায়েটের একটি নির্দিষ্ট সময় আছে। যেহেতু পরিষ্কার করার পদ্ধতিগুলি বিপাকীয় এবং পাচক প্রক্রিয়াগুলিকে ব্যাহত করতে পারে। কেফিরের সাথে বাকউইট সাধারণত বেশ কয়েকটি কোর্সে খাওয়া হয়, যার মধ্যে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট পরিষ্কার থেকে "বিশ্রাম" করে। শুরুতে, কেফিরের সাথে বাকউইট 5 দিনের জন্য খাওয়া যেতে পারে, তারপরে 3-4 দিনের বিরতি। এর পরে, কোর্সটি 7 দিন বাড়ানো যেতে পারে এবং 10 দিনের জন্য বিরতি করা যেতে পারে।

এখানে কিছু দরকারী এবং সহজ রেসিপি আছে.

• আপনার 1 কাপ বাকউইট লাগবে, যা আপনাকে 1 কাপ চর্বি-মুক্ত কেফির দিয়ে পূরণ করতে হবে। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা. এর পরে, মিশ্রণটি ফুঁকানোর জন্য ছেড়ে দেওয়া প্রয়োজন যাতে বাকউইট কেফির দিয়ে ভিজিয়ে রাখা হয়। বিছানায় যাওয়ার আগে এই জাতীয় খাবার প্রস্তুত করা ভাল, কারণ এটি একটি দুর্দান্ত ব্রেকফাস্ট তৈরি করবে।
• আপনি যদি দুপুরের খাবারে কেফিরের সাথে বাকউইট খাওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে আপনাকে ফুটন্ত জলে প্রায় 10 মিনিটের জন্য 1 কাপ সিরিয়াল সিদ্ধ করতে হবে। তারপর জল নিষ্কাশন, porridge ঠান্ডা এবং kefir একটি গ্লাস ঢালা।
• আপনার যদি মিষ্টি দাঁত থাকে এবং কেফিরের সাথে বাকউইটের স্বাদ আপনাকে খুশি না করে তবে বেরি, শুকনো ফল বা মশলা যুক্ত করা স্বাগত জানাই, যা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতেও উপকারী প্রভাব ফেলে এবং আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলিকে আনন্দিত করবে।

পুষ্টিবিদদের মতে, সকালে খালি পেটে কেফিরে ভিজিয়ে রাখা কাঁচা বাকহুট ওজন কমানোর জন্য সবচেয়ে শক্তিশালী এবং সঠিক খাবারগুলির মধ্যে একটি। এই খাদ্য শরীরের জন্য মৃদু।

কেফিরের সাথে কাঁচা বাকউইটের ডায়েট সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।