চুলায় বাকউইট: রান্নার বৈশিষ্ট্য এবং রেসিপি

বাকউইট দই আমাদের দেশে একটি জনপ্রিয় পণ্য। এই থালা চমৎকার স্বাদ আছে. উপরন্তু, এটি হজম এবং পুরো শরীরের জন্য দরকারী। বিভিন্ন উপাদান এবং সিজনিং যোগ করে সিরিয়াল প্রস্তুত করার অনেক উপায় রয়েছে। এই নিবন্ধটি কীভাবে চুলায় সুস্বাদু বাকউইট তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে কথা বলে, একটি স্টিউড ডিশ তৈরির ধাপে ধাপে উদাহরণ সরবরাহ করে।

শেফরা বেশ কিছু সুপারিশ করেছে, যার দ্বারা নির্দেশিত, প্রত্যেকে একটি সুগন্ধি, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বেকড থালা রান্না করতে পারে।

• মাটির পাত্র চুলায় সিরিয়াল রান্না করার জন্য আদর্শ খাবার।
• জল এবং বাকউইটের অনুপাত 1: 2। জলের অভাব হলে, দানাগুলি শুকিয়ে যাবে, তারা পুড়ে যেতে পারে।
• রান্না করার আগে, সিরিয়াল অবশ্যই ভালভাবে বাছাই এবং ধুয়ে ফেলতে হবে। পরিষ্কার জল ব্যবহার করুন, বিশেষত পানীয় জল।
• থালা প্রস্তুত হয়ে গেলে, আগুন বন্ধ করে কিছুক্ষণের জন্য চুলায় রেখে দেওয়া হয়। এটি পোরিজকে মশলা, ভেষজ এবং অন্যান্য উপাদানে ভিজিয়ে রসালো এবং বাতাসযুক্ত হতে দেয়। তারপর থালাটি বের করে কাঠের স্ট্যান্ডে রাখতে হবে।
• এটি আরও বাষ্প করার জন্য একটি উষ্ণ তোয়ালে দিয়ে গরম পোরিজ মোড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।
• রান্না করার সময়, লবণ যোগ করুন।

অভিজ্ঞ গৃহিণী এবং পেশাদার শেফরা মাটির পাত্রে সফলভাবে পোরিজ রান্না করার জন্য অন্যান্য টিপস ভাগ করে নিতে পেরে খুশি।

• ওভেনটি অবশ্যই আগে থেকে গরম করা উচিত, অন্যথায় থালা - বাসন ফাটতে পারে।
• এটি বিবেচনা করা উচিত যে এই জাতীয় খাবারগুলি লোহা এবং খোলা আগুনের সাথে বিরোধিতা করে।
• পোরিজকে রসালো এবং পুষ্টিকর করতে, প্রাথমিকভাবে জলে সিরিয়াল রাখা প্রয়োজন (প্রায় 30 মিনিটের জন্য)। এর কারণে, পাত্রের দেয়ালগুলি আর্দ্র হবে এবং থালাটি সরসতা বজায় রাখবে।

বাকউইট পোরিজ প্রাণী এবং উদ্ভিজ্জ উভয় উত্সের বিভিন্ন পণ্যের সাথে ভাল যায়, তবে এটি কিছু উপাদানের সাথে বিশেষভাবে প্রকাশভঙ্গি করে।

বকউইট ডিশের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত উপাদান:

• টমেটো;
• মাশরুম (বন সহ);
• হার্ড চিজ;
• পেঁয়াজ এবং সবুজ পেঁয়াজ;
• গাজর
• স্মোকড মুরগির পা;
• বিভিন্ন জাতের মাংসের কিমা;
• গরুর মাংস
• মাটন;
• শুয়োরের মাংস

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, পছন্দটি বৈচিত্র্যময় এবং প্রত্যেককে নিখুঁত সমন্বয় চয়ন করতে দেয়।

উপকরণ:

• একটি বড় পেঁয়াজ;
• আধা কেজি মুরগির স্তন;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
• 2 কাপ সিরিয়াল;
• মশলা: লবণ, কালো মরিচ, সবজির শুকনো মিশ্রণ এবং অন্যান্য মিশ্রণ।

ধাপে ধাপে এই রেসিপিটি বিবেচনা করুন।

• পেঁয়াজ বড় স্লাইস মধ্যে কাটা হয়। ফিললেট টুকরো টুকরো করা হয়। উপাদানগুলি মিশ্রিত করা হয় এবং মাঝারি আঁচে 7 মিনিটের জন্য তেল যোগ করে ভাজা হয়।
• সিরিয়াল ধোয়া এবং একটি colander মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়। জল সরে যাওয়ার পরে, পেঁয়াজ এবং মাংসের মিশ্রণ বাকউইটে যোগ করা হয় এবং একটি প্যানে 5 মিনিটের বেশি ভাজা হয় না।
• মিশ্রণটি মাটির পাত্রে বিতরণ করা হয়, পাত্রটি অর্ধেক ভরাট করে। শস্য ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, লবণ এবং মশলা যোগ করা হয়।
• থালা - বাসনগুলি ওভেনে পাঠানো হয়, নীচের র্যাকে রাখা হয় এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।
• থালাটি 140 থেকে 150 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। এর পরে, তাপমাত্রা 100 ডিগ্রিতে নামিয়ে আনা হয় এবং আরও আধা ঘন্টার জন্য স্তব্ধ হয়।

রেডিমেড পোরিজের একটি পাত্র মাঝারি আকারের 3টি পরিবেশনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

উপকরণ:

• তাজা পোরসিনি মাশরুম - 200 গ্রাম;
• বড় পেঁয়াজ, গাজর;
• জল - 400 মিলিলিটার;
• বকউইট - 1 কাপ;
• লবণ - একটি চা চামচ;
• ভাজার তেল

প্রস্তুতির পর্যায়।

• সিরিয়ালটি কম আঁচে একটি ফ্রাইং প্যানে ধুয়ে শুকানো হয়। আপনার তেল যোগ করার দরকার নেই।
• অন্য একটি প্যানে পেঁয়াজ এবং গাজর হালকাভাবে ভাজুন। এর পরে, কাটা মাশরুমগুলি সবজিতে যোগ করা হয়, মিশ্রণটি অর্ধেক রান্না করা হয়।
• ভাজা সবজির সাথে গ্রোটগুলিকে একটি হাতাতে রাখা হয়, গরম পানীয় জল, লবণ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করা হয় (ঐচ্ছিক)। আপনার হাতা শক্তভাবে বাঁধতে ভুলবেন না।
• পোরিজ 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় আধা ঘন্টার জন্য রান্না করা হয়।

নিম্নলিখিত রেসিপি পণ্য এবং উজ্জ্বল উপস্থাপনার মূল সমন্বয় ভক্তদের আপীল করবে। কুমড়াতে বেকড বাকউইট যে কোনও টেবিলকে সাজাবে এবং একটি অতুলনীয় স্বাদে আনন্দিত করবে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• বাকউইট - 300 গ্রাম;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• জল - 300 গ্রাম;
• উচ্চ চর্বিযুক্ত ক্রিম - 200 মিলিলিটার;
• লবণ - আধা চা চামচ;
• কুমড়া - 1 টুকরা (প্রায় তিন কেজি ওজনের);
• স্বাদে মশলা।

কুমড়া দিয়ে সুগন্ধি এবং সুস্বাদু বাকউইট পোরিজের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি বিবেচনা করুন।

• কুমড়া ভালো করে ধুয়ে নিন। শীর্ষটি কেটে ফেলা হয়, তবে ফেলে দেওয়া হয় না, এটি একটি ঢাকনা হিসাবে পরিবেশন করবে। একটি চামচের সাহায্যে, সবজি থেকে ভিতরের অংশগুলি সরিয়ে ফেলা হয় এবং ফেলে দেওয়া হয়।
• গ্রিটগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে কুমড়ার ভিতরে ঢেলে দিতে হবে। জল এবং ক্রিম এছাড়াও পাত্রে যোগ করা হয়. সমস্ত উপাদান মিশ্রিত এবং কুমড়া শীর্ষ সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। ফয়েল দিয়ে ফলের উপরের অংশটি ঢেকে দিন।
• ওভেনের র্যাকটি খুব নীচে নামানো হয়। কুমড়া একটি ছাঁচে স্থাপন করা হয় এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখা হয়। থালাটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় দুই ঘন্টার জন্য রান্না করা হয়।
• পোরিজ পরীক্ষা করুন। যদি এটি প্রস্তুত হয় তবে এতে মাখন যোগ করুন এবং তাপ বন্ধ করে আরও এক ঘন্টা চুলায় রেখে দিন।

মুরগির পা দিয়ে চুলায় বাকউইট রান্না করার রেসিপিটি খুব জনপ্রিয়। একটি থালা প্রধান খাবার এবং একটি সাইড ডিশকে একত্রিত করে, যা সময় বাঁচায়। রান্নার প্রক্রিয়ায়, উপাদানগুলি স্বাদ এবং গন্ধ বিনিময় করে, একটি আসল এবং অভিব্যক্তিপূর্ণ সমন্বয় তৈরি করে। ফলাফল পুরো পরিবার বা একটি বড় কোম্পানির জন্য একটি স্বাস্থ্যকর এবং সন্তোষজনক ডিনার বা লাঞ্চ।

উপাদান:

• সিরিয়াল - 0.4 কিলোগ্রাম;
• মুরগির ড্রামস্টিকস - 0.8 কিলোগ্রাম;
• পানীয় জল - 1 লিটার;
• সূর্যমুখী তেল - 50 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলিলিটার;
• পেঁয়াজ - মাঝারি আকারের 2 টুকরা;
• স্বাদে মশলা (আপনি শুকনো আজ বা সবজির মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন)।

রান্নার বিভিন্ন ধাপ অন্তর্ভুক্ত।

• লবণ এবং সিজনিংয়ের মিশ্রণে মাংসকে প্রাক-ম্যারিনেট করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভাজা হয়।
• সিরিয়াল ধুয়ে, শুকানো এবং ভাজার সাথে মিশ্রিত করা হয়। প্রয়োজনে, বাকওয়াট বাছাই করুন।
• বেকিংয়ের জন্য একটি বিশেষ আকারে, সিরিয়ালগুলি একটি সমান স্তরে রাখা হয়। এর উপরে মাংস রাখা হয়।
• মাখন কিউব করে কেটে মুরগির ড্রামস্টিকের মধ্যে বিতরণ করা হয়।
• উপাদানগুলি গরম পরিষ্কার জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় (এটি সম্পূর্ণরূপে বিষয়বস্তু আবরণ করা উচিত)।থালায় লবণ এবং মশলা যোগ করা হয়।
• জল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় রান্না করুন। সাধারণত, এটি প্রায় এক ঘন্টা সময় নেয়।

আপনি নীচের ভিডিওটি দেখে মুরগির পা দিয়ে বাকউইট পোরিজ তৈরির রেসিপি শিখবেন।

বকউইট পোরিজ, একটি বণিকের উপায়ে রান্না করা, এমনকি সবচেয়ে চাহিদাযুক্ত gourmets আপীল করবে। এই থালাটি একটি আশ্চর্যজনক সুবাস, বিভিন্ন স্বাদ এবং একটি বিশেষ লোভনীয় টেক্সচারকে একত্রিত করে। রেসিপিটির বিশেষত্ব হল শাকসবজির ব্যবহার, যা পোরিজকে সরসতা এবং সুবিধা দেয়।

উপাদান:

• সিরিয়াল - 350 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 200 গ্রাম;
• মিষ্টি মরিচ - 120-150 গ্রাম;
• টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3.5 টেবিল চামচ;
• রসুন - কয়েক লবঙ্গ;
• তাজা সবুজ শাক;
• মুরগির ফিললেট - আধা কেজি;
• গাজর - 150 গ্রাম।

রান্নার পদ্ধতি বিশেষ কঠিন নয়।

• মাংস একই আকারের কিউব করে কাটা হয় এবং কোমল না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়।
• সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর আলাদাভাবে ভাজা হয়। মিশ্রণটি প্রস্তুত হওয়ার কয়েক মিনিট আগে, মিশ্রণে কাটা মরিচ যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট ভাজুন।
• আরও তরল সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত টমেটো পেস্ট জলে মিশ্রিত করা হয়, মুরগি এবং ভাজা সবজির সাথে মিশ্রিত করা হয়।
• থালাটি একটি হংস-ঘরে রান্না করা হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি নীচে ছড়িয়ে দিন, ধুয়ে নেওয়া সিরিয়াল যোগ করুন এবং পরিষ্কার জল ঢালাও। তরল স্তরটি পণ্যগুলির উপরে 2 সেন্টিমিটারের চেয়ে সামান্য বেশি হওয়া উচিত।
• সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ এবং কিমা রসুন সহ লবণ, মশলা এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন।
• এটি সর্বোচ্চ 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় দুই ঘন্টার বেশি সিদ্ধ করা উচিত।

মাশরুমের সাথে বকউইটের সংমিশ্রণটিকে একটি ক্লাসিক হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং অনেকের কাছে এটি পছন্দ করা হয়। আপনি বন এবং কেনা মাশরুম উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন। মাংস যোগ করার সাথে থালাটি আরও সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ হবে।

উপরের সমস্ত রেসিপিগুলির জন্য মাশরুমগুলি আলাদাভাবে বা সবজির সাথে একত্রে ভাজি করে পোরিজে যোগ করা যেতে পারে। বন মাশরুম ব্যবহার করার আগে সতর্কতা অবলম্বন করুন, বিশেষ করে যদি আপনি সেগুলি তৃতীয় পক্ষের কাছ থেকে কিনে থাকেন এবং তাদের গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত না হন। 20-60 মিনিট ভাজার আগে ফুটন্ত জলে মাশরুম সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। রান্নার সময় তাদের আকার এবং ধরনের উপর নির্ভর করে।