কিভাবে সবুজ buckwheat অঙ্কুর?

শৈশব থেকে সবাই বাকউইট পোরিজের স্বাদ জানে। পণ্যটির উপকারিতা সম্পর্কে কিংবদন্তি রয়েছে, তবে খুব কম লোকই জানেন যে আমরা যে সিরিয়াল জানি তা একটি তাপ প্রক্রিয়াজাত পণ্য যা উত্পাদন প্রক্রিয়ার সময় বাদামী হয়ে যায়। প্রকৃতপক্ষে, প্রাকৃতিক কাঁচা বাকউইটের একটি সবুজ রঙ রয়েছে। সবুজ বাকুইটের অঙ্কুরিত শস্যের আরও বেশি পুষ্টি রয়েছে এবং আপনি ঘরে বসেও সেগুলি অঙ্কুরিত করতে পারেন।

প্রথমবারের মতো, ক্যান্সারের নিরাময় হিসাবে রাশিয়ান জানালায় সবুজ বাকউইট উপস্থিত হয়েছিল। একই সময়ে, পণ্যটি শুধুমাত্র একটি ফার্মাসিতে বিক্রি হয়েছিল। ভোক্তারা লক্ষ্য করেছেন যে ওষুধটির কেবল দক্ষতাই নয়, ভাল স্বাদও রয়েছে, তাই পণ্যটি জনপ্রিয়তা পেতে শুরু করে।

এই জাতীয় একটি সাধারণ সিরিয়াল দীর্ঘকাল সংরক্ষণ করার জন্য, নির্মাতারা এটি ভাজতে শুরু করেছিলেন।, buckwheat একটি বাদামী রঙ পেয়েছিলাম এবং বাজারে এই ফর্ম entrenched. তারা সবুজ শস্য সম্পর্কে ভুলে যেতে শুরু করে, বর্তমানে তারা খুব কমই ক্রেতাদের দ্বারা লক্ষ্য করা যায়, এবং বৃথা! সর্বোপরি, এটি একটি পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ পণ্য, ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের জন্য একেবারে নিরাপদ, কারণ এটি কৃত্রিম ড্রেসিং এবং কীটনাশকের মাধ্যমে প্রক্রিয়া করা হয় না।

অঙ্কুরিত সবুজ শস্য একটি মনোরম এবং হালকা স্বাদ আছে। বীজ থেকে, আপনি একটি স্বাস্থ্যকর পোরিজ রান্না করতে পারেন, এটি খাঁটি আকারে খেতে পারেন বা বিভিন্ন উপাদান যোগ করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, অনেক স্বাস্থ্যকর ভক্ষক তাদের দিন শুরু করতে পছন্দ করেন মধু মিশ্রিত স্প্রাউট দিয়ে।পণ্যটি গাঁজানো দুধের পণ্য, বাদাম এবং বেরি, ফলের সালাদগুলির সাথেও ভাল যায়। অন্যান্য স্প্রাউট - গম, রাই, কুমড়ার বীজ এবং সূর্যমুখী বীজের সাথে মিলিত হলে থালাটি আরও বেশি সুবিধা লাভ করে।

পণ্যের বিষয়বস্তু 18 অ্যামিনো অ্যাসিড, এবং তাদের মধ্যে সব অপরিবর্তনীয়। এবং শস্যগুলি প্রচুর পরিমাণে বি ভিটামিন থাকার জন্য গর্ব করতে পারে: বি 1, বি 2, পিপি, বি 5, বি 6, বি 9। পণ্যটিতে ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদানগুলির বিষয়বস্তু লক্ষ্য করা উচিত: পটাসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক, সোডিয়াম এবং অন্যান্য। স্প্রাউটে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েড প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনের একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে যা ভিটামিন ই এবং সেলেনিয়ামের কার্যকলাপকে প্রায় 50 গুণ বেশি এবং ভিটামিন সিকে 20 গুণ বেশি করে।

একটি কাঁচা খাবারের 100 গ্রাম ক্যালোরির পরিমাণ প্রায় 343 কিলোক্যালরি। যাইহোক, অঙ্কুরোদগমের সময়কালে, উপাদানগুলি সক্রিয়ভাবে শস্যগুলিতে কাজ করতে শুরু করে, যা বিজেইউকে সহজ এবং আরও হজমযোগ্য জৈব পদার্থে ভাঙ্গতে অবদান রাখে। এবং তাই, অঙ্কুরিত বাকউইট গ্রহণ করার সময়, শরীর উপাদানগুলির শোষণের জন্য ন্যূনতম শক্তি হারায়। অর্থাৎ, পণ্যটি বেশ পুষ্টিকর এবং খাদ্যতালিকাগত এবং স্বাস্থ্যকর পুষ্টির জন্য বেশ উপযোগী। উপরন্তু, থালা এই বৈশিষ্ট্য ধন্যবাদ, এটি ক্রীড়াবিদ জন্য একটি সাধারণ ব্রেকফাস্ট।

সাধারণভাবে, পণ্যের পুষ্টির মান (100 গ্রাম) নিম্নরূপ:

• প্রোটিন -13.25 গ্রাম;
• চর্বি - 3.4 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 71.5 গ্রাম;
• ফাইবার - 10 গ্রাম।

অঙ্কুর শুরু করার আগে, পণ্যের অবিশ্বাস্য সুবিধার সাথে নিজেকে পরিচিত করা মূল্যবান।

• Proanthocyanidin ক্যান্সার কোষের বিভাজনের প্রক্রিয়াকে বাধা দেয় এবং উল্লেখযোগ্যভাবে প্যাথলজিকাল প্রক্রিয়া বন্ধ করে।এটি একটি কার্যকর ক্যান্সার প্রতিরোধ।
• কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত। শস্য রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস করে, রক্তচাপকে স্থিতিশীল করে, রক্তনালীগুলির দেয়ালের স্থিতিস্থাপকতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, প্রদাহের ঘটনা এবং রক্ত ​​​​জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করে, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করে এবং হার্টের ছন্দ স্বাভাবিক করা।
• পণ্যটিতে গ্লুটেন থাকে না এবং তাই এটি গ্লুটেন অসহিষ্ণুতায় ভোগা লোকদের জন্য উপযুক্ত। থালাটি রাই, গম এবং ওট পণ্য প্রতিস্থাপন করবে।
• ন্যূনতম পরিমাণ স্টার্চ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য স্প্রাউটগুলিকে উপকারী করে তোলে।

• মানবদেহ দ্বারা সহজ হজমযোগ্যতার কারণে, এই জাতীয় প্রাতঃরাশ দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তির অনুভূতি বজায় রাখে এবং তাই পণ্যটি অনেক ডায়েটের ভিত্তি।
• একবার পেটে, শস্যগুলি তার শ্লেষ্মায় একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, আলসার নিরাময় করে, অগ্ন্যাশয়ের কার্যকলাপকে স্থিতিশীল করে এবং লিভার থেকে ক্ষতিকারক পদার্থ অপসারণে অবদান রাখে।
• থালাটি পেশীবহুল সিস্টেমের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্যও সুপারিশ করা হয় - আর্থ্রোসিস, আর্থ্রাইটিস, অস্টিওপরোসিস।
• পণ্যটি মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপের উপরও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং মানুষের ইমিউন সিস্টেমকেও শক্তিশালী করে।
• সবুজ বাকউইট একটি ভাল অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট। এটি স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে, ঘুমকে স্বাভাবিক করে।
• ক্রীড়াবিদদের জন্য আরেকটি প্লাস: স্প্রাউটগুলি পেশী ভর বৃদ্ধি, শারীরিক কার্যকলাপ বৃদ্ধি এবং ক্ষমতা উন্নত করতে পারে।
• মহিলাদের জন্য দরকারী তথ্য - এই পণ্যটি ব্যবহার করে তৈরি খাবার ত্বককে পুনরুজ্জীবিত করে, চুল নিরাময় করে, পেরেক প্লেটকে শক্তিশালী করে।
• বাকহুটের ভুসি অর্থোপেডিক বালিশের জন্য কার্যকর ফিলার হয়ে ওঠে।

অঙ্কুরিত এবং পণ্যটি ব্যবহার করার আগে, আপনাকে অবশ্যই contraindicationগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে। সিরিয়ালটিতে রুটিন রয়েছে, যা বেশিরভাগ লোকের জন্য দরকারী, তবে বর্ধিত রক্ত ​​জমাট বাঁধার রোগীদের চরম সতর্কতার সাথে থালাটি গ্রহণ করা উচিত।

গ্যাস গঠন বৃদ্ধির সম্ভাবনা মনে রাখা মূল্যবান। অন্ত্রে পেট ফাঁপা হওয়ার সময় বাকউইট ছেড়ে দেওয়া ভাল। একই কারণে, পাচনতন্ত্রের সমস্যাযুক্ত ছোট বাচ্চাদের কাছে থালা নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

শুধুমাত্র সঠিকভাবে অঙ্কুরিত বাকউইট সর্বাধিক সুবিধা আনতে পারে। শস্যের অঙ্কুরোদগমের সাথে এগিয়ে যাওয়ার আগে, কিছু শর্ত বিবেচনা করা উচিত।

• উচ্চ মানের সিরিয়াল নির্বাচন করা প্রয়োজন। কীটনাশক ব্যবহার না করে পরিবেশগতভাবে পরিষ্কার এলাকায় জন্মানো তাজা ফসলের ফসল, অর্থাৎ "জৈব সিরিয়াল" হওয়াই ভালো।
• অঙ্কুরোদগমের জন্য পছন্দের সময় হল বসন্ত বা শরৎ মাস।
• চাক্ষুষরূপে শস্য পরিদর্শন. তারা বিকৃত বা ক্ষতিগ্রস্ত করা উচিত নয়. উচ্চ মানের কাঁচামাল সবুজ বা বেইজ একটি অভিন্ন রঙ আছে.
• অঙ্কুরোদগমের জন্য প্লাস্টিকের পাত্রে প্রত্যাখ্যান করা ভাল। সেরা বিকল্প হল কাচ, চীনামাটির বাসন, সিরামিক।
• দানাগুলিকে বেশ কয়েকবার ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে যাতে চূড়ান্ত জল একেবারে পরিষ্কার হয়।
• রোপণের আগে, পরিষ্কার পরিশ্রুত জল এবং এক টুকরো গজ প্রস্তুত করুন।

যখন সমস্ত নিয়ম অনুসরণ করা হয়, আপনি সরাসরি শস্যের অঙ্কুরোদগমের দিকে এগিয়ে যেতে পারেন।

• প্রথমত, অংশের আকার নির্ধারণ করুন। এখানে, প্রত্যেকে ব্যক্তিগত পছন্দ দ্বারা পরিচালিত হয়, তবে এখনও কয়েক দিনের জন্য মার্জিন সহ সিরিয়াল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।তাহলে আপনাকে প্রতিদিন শস্য অঙ্কুরিত করতে হবে না।
• এর পরে, চলমান জলের নীচে বীজগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। আপনি এগুলিকে জল দিয়ে পূর্ণ করতে পারেন এবং পৃষ্ঠে ভেসে থাকা নমুনাগুলি মুছে ফেলতে পারেন।
• প্রস্তুত পাত্রে ধোয়া বীজ সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
• এর পরে, পরিষ্কার স্প্রিং বা ফিল্টার করা জল দিয়ে শস্য পূরণ করুন। কলের জল সিদ্ধ করা হলেও ব্যবহার করবেন না। খাদ্যশস্য এবং জলের অনুপাত 1: 3।
• প্রায় তিন ঘন্টা পর, আমরা লক্ষ্য করি কিভাবে বীজ ফুলে যায় এবং আকারে দ্বিগুণ হয়। এটি করার জন্য, প্রাথমিকভাবে এটি একটি বিস্তৃত ক্ষমতা নির্বাচন করা প্রয়োজন ছিল। যদি খাবারগুলিতে শ্লেষ্মা লক্ষ্য করা যায়, তবে আপনার মনে করা উচিত নয় যে প্রক্রিয়াটি ব্যর্থ হয়েছে। পরিস্থিতি সংশোধন একটি বারবার ওয়াশিং পদ্ধতির অনুমতি দেবে।
• কয়েক ঘন্টা ফুলে যাওয়ার পরে, বীজগুলিকে ধুয়ে একটি পাতলা স্তরে পাত্রে বিছিয়ে দিতে হবে, গজ দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। একটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম হল কাঁচামালগুলিকে 10 ঘন্টার বেশি ভিজিয়ে রাখা উচিত নয়, অন্যথায় এটি গাঁজন হবে এবং ব্যবহারের জন্য অযোগ্য হবে।
• তারপরে আপনি একটি ঢাকনা দিয়ে ধারকটি ঢেকে রাখুন, তবে আলগাভাবে যাতে বাতাস শস্যের মধ্যে প্রবেশ করে এবং 24 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। প্রতি 10 ঘন্টা আপনাকে আলতো করে বীজ ধুয়ে ফেলতে হবে।
• এক দিন পরে, দানাগুলি প্রায় কয়েক মিলিমিটার লম্বা ছোট অঙ্কুর দেবে। এই তরুণ স্প্রাউটগুলি কেবল প্রাতঃরাশের জন্যই প্রস্তুত নয়, তবে সবচেয়ে দরকারী বলেও বিবেচিত হয়।
• একবার বীজগুলি পছন্দসই দৈর্ঘ্যে অঙ্কুরিত হয়ে গেলে, সেগুলিকে রেফ্রিজারেটরে সরানো যেতে পারে বা আপনি এখনই রান্না শুরু করতে পারেন।

অঙ্কুরিত শস্য বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এবং এগুলি কেবল সাধারণ সাইড ডিশই নয়, স্বাস্থ্যকর সালাদ, স্যান্ডউইচ এবং এমনকি মিষ্টান্নও।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• 230 গ্রাম বাকউইট;
• 80 গ্রাম বাদাম;
• 1 মিষ্টি মরিচ;
• রসুন;
• পেঁয়াজ;
• সামুদ্রিক শৈবাল;
• জলপাই তেল 70 গ্রাম;
• সবুজ শাক;
• লেবুর রস.

রান্না:

1. উপরের উপায়ে সিরিয়াল অঙ্কুরিত করুন;
2. পরিষ্কার জলে ভিজিয়ে রাখা বাদাম পিষে নিন;
3. অন্যান্য সমস্ত পণ্য সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং মিশ্রিত করুন;
4. পরিবেশন করার আগে, জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং একটি লেবু থেকে সামান্য রস চেপে নিন, ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• 1 গ্লাস সবুজ buckwheat;
• 1 গ্লাস বাদাম;
• 1/2 কাপ কিশমিশ;
• 1/2 কাপ খেজুর;
• 1 চা চামচ দারুচিনি;
• 1/2 লেবু;
• নারকেল ফ্লেক্স;
• সামান্য কালো মরিচ, এলাচ এবং জায়ফল।

রান্না:

1. অঙ্কুরিত দানা
2. অঙ্কুরিত পণ্য, বাদাম, কিশমিশ, লেবু এবং খেজুর একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্তে পিষে নিন (খেজুরগুলি গোজি বেরি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);
3. ফলস্বরূপ ভরটি এলাচ, জায়ফল, দারুচিনি এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মিশ্রিত করুন;
4. ফলস্বরূপ পদার্থ থেকে ক্যান্ডি বল গঠন;
5. নারকেল ফ্লেক্সে মিষ্টি ফেলে দিন, কিন্তু যদি পরিবারের লোকেরা নারকেল পছন্দ না করে তবে ফ্লেক্সগুলি কোকো পাউডার দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

একটি স্বাস্থ্যকর ট্রিট প্রস্তুত!

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• 1 গ্লাস অঙ্কুরিত বাকউইট;
• 1/2 কাপ সূর্যমুখী বীজ;
• 2 টমেটো;
• 1 চা চামচ থাইম;
• পনির;
• মিষ্টি মরিচ;
• জলপাই;
• তাজা বা হিমায়িত মাশরুম, আপনি আচারও করতে পারেন;
• রসুন;
• লবনাক্ত.

রান্না:

1. একটি ব্লেন্ডারে অঙ্কুরিত বাকউইট, বীজ, 1 টমেটো এবং থাইম পিষে নিন;
2. ফলস্বরূপ পদার্থ থেকে ময়দা তৈরি করুন এবং এটি পার্চমেন্ট কাগজে রাখুন;
3. একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে 40 ডিগ্রির বেশি তাপমাত্রায় বা সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় একটি ওভেনে কেক শুকিয়ে নিন;
4. উভয় পাশে ময়দা শুকিয়ে নিন, এবং তারপর অংশে কাটা;
5. পনির ঝাঁঝরি এবং এটি দিয়ে প্রতিটি টুকরা আবরণ;
6. শাকসবজি এবং মাশরুম কাটা এবং পিজ্জার টুকরোগুলিতে সাজান;
7. ভেষজ এবং সূক্ষ্ম কাটা রসুন সঙ্গে শীর্ষ.

সুতরাং, বাড়িতে সবুজ বাকউইট অঙ্কুরিত করা একটি খুব সহজ প্রক্রিয়া যার জন্য কেবল নির্ভুলতা এবং ধৈর্যের প্রয়োজন হবে। তবে কিছু অপেক্ষা করার পরে, একটি সত্যিকারের স্বাস্থ্যকর পণ্য রেফ্রিজারেটরে উপস্থিত হবে, স্বাদে দুর্দান্ত, এর বিশুদ্ধ আকারে বা বিভিন্ন ধরণের খাবারের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

কিভাবে সবুজ buckwheat অঙ্কুর, নিম্নলিখিত ভিডিও দেখুন.