অঙ্কুরিত সবুজ বাকউইট: বৈশিষ্ট্য, ক্যালোরি সামগ্রী এবং রচনা

অঙ্কুরিত শস্যের উপকারিতা সম্পর্কে অনেক কিছু জানা যায়। অঙ্কুরোদগমের জন্য, আপনি লেবু, বীজ, সিরিয়াল ব্যবহার করতে পারেন। অঙ্কুরিত বাকউইট স্বাস্থ্যকর ডায়েটের প্রেমীদের মধ্যে বিশেষত জনপ্রিয়। যারা এই সংস্কৃতির অঙ্কুরোদগম করতে চান তাদের জন্য এটি জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে শুধুমাত্র সবুজ শস্যই এর জন্য উপযুক্ত। পরিচিত বাদামী groats প্রক্রিয়া করা হয়, যে, তারা ভাজা হয়। ভাজা প্রক্রিয়া চলাকালীন, পণ্যটি প্রচুর দরকারী পদার্থ হারায়। আসুন সবুজ বাকউইটের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে একটু কথা বলি, পণ্য এবং রচনার ক্যালোরি সামগ্রী খুঁজে বের করি।

বাকউইট পোরিজ নিজেই সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক, তবে আপনি যদি আপনার ডায়েটে অঙ্কুরিত সবুজ সিরিয়াল অন্তর্ভুক্ত করেন তবে শরীরে পণ্যটির প্রভাব সর্বাধিক হবে। সংস্কৃতির অঙ্কুরোদগম প্রক্রিয়ায়, কোমল স্প্রাউটগুলি কয়েক দিনের মধ্যে উপস্থিত হয়। এই সময়েই এগুলি সর্বাধিক উপকারে খাবারে ব্যবহার করা উচিত। পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 295 কিলোক্যালরি। BJU এর অনুপাত হল: প্রোটিন 10.8, চর্বি 3.2 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট 54.4 গ্রাম। বৃদ্ধির প্রক্রিয়ায়, শস্যের গঠন পরিবর্তিত হয়, এটি অত্যাবশ্যক শক্তিতে পূর্ণ হয়।

স্প্রাউট একটি জীবন্ত খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, তাই তারা প্রায়ই একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য অনুগামীদের দ্বারা খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা হয়।

1. অঙ্কুরিত স্প্রাউটগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে, যা এই পণ্যের সাথে প্রাণীর প্রোটিন প্রতিস্থাপন করা সম্ভব করে।
2. পণ্যটি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, কারণ এটি মূল্যবান এবং বি গ্রুপের ভিটামিনের পাশাপাশি সি, ই এবং কে-এর শরীরের সর্বোত্তম কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় সমৃদ্ধ।
3. সবুজ বাকউইট অপরিহার্য খনিজ এবং ট্রেস উপাদান সমৃদ্ধ। এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, সিলিকন, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম রয়েছে। এছাড়াও, অঙ্কুরিত বাকউইটে সিলিকন, আয়োডিন, সেলেনিয়ামের পাশাপাশি ফ্লোরিন, ভ্যানডিয়াম এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ খনিজগুলির সর্বোত্তম পরিমাণ রয়েছে।
4. পণ্যটিতে ম্যালিক, সাইট্রিক এবং অক্সালিক জৈব অ্যাসিড রয়েছে।

আপনি যদি নিয়মিত অঙ্কুরিত আকারে সবুজ বাকউইট ব্যবহার করেন তবে আপনি আশ্চর্যজনক ফলাফল অর্জন করতে পারেন এবং শরীরে যথেষ্ট সুবিধা আনতে পারেন। পণ্যটির সুবিধা হল যখন এটি ব্যবহার করা হয়:

• কোলেস্টেরলের স্বাভাবিককরণ ঘটে;
• স্ল্যাগগুলি শরীর থেকে বেরিয়ে আসে, টক্সিনগুলি সরানো হয়;
• পণ্যের রুটিন এবং পটাসিয়ামের জন্য ধন্যবাদ, রক্তনালীগুলির একটি শক্তিশালীকরণ রয়েছে;
• ওজন স্বাভাবিক করা হয়;
• অঙ্কুরিত শস্যগুলিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে আয়রনের উপস্থিতির কারণে, রক্তের গঠন উন্নত হয়, হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধি পায়;
• পণ্যটির ব্যবহার হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

পণ্য ভারী শারীরিক পরিশ্রম জন্য দরকারী হবে. গ্রোটগুলি বিভিন্ন ডায়েটের অংশ যা ওজনের স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে, কারণ এর ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ, লিপিড বিপাক উন্নত হয়। অনেক রোগ প্রতিরোধের জন্য এই পণ্যটি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এর নিয়মিত ব্যবহার জীবনযাত্রার মান বাড়াতে এবং স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। এই পণ্য অনেক অসুস্থতা সঙ্গে সাহায্য করবে।

• অনকোলজিকাল রোগের জন্য ডায়েটে সবুজ বাকুইটের অঙ্কুরিত শস্য অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এই মূল্যবান পণ্যটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা রোগগত কোষগুলিকে ধ্বংস করে, যখন শরীরের ক্ষারকরণ ঘটে।
• রক্তনালীর সমস্যা, হৃদরোগের জন্য খাদ্য তালিকায় গ্রোটস অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
• অঙ্কুরিত শস্যের ব্যবহার ভ্যারিকোজ শিরাগুলির জন্য বিশেষভাবে উপকারী। পণ্যটিতে রুটিন রয়েছে, যা রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে, যখন ভেরিকোজ শিরা সৃষ্টিকারী শিরাগুলিতে ভিড় কমায়।
• যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ডায়েটে সবুজ বাকউইট অন্তর্ভুক্ত করা মূল্যবান।
• অগ্ন্যাশয়ের রোগে পণ্যটির উপকারী প্রভাব। এটিতে ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে, যা গ্রন্থির সঠিক কার্যকারিতায় অবদান রাখে, শরীর থেকে পিত্ত অপসারণ করে এবং বিপাক নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
• পণ্যটি পেট এবং অন্ত্রের কাজকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করবে। অঙ্কুরিত শস্যের মধ্যে পাওয়া ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্যে সাহায্য করবে, অন্ত্রের মৃদু পরিষ্কার করতে সাহায্য করবে এবং হজম প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করবে।

সবুজ বাকউইট মহিলাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, বিশেষত 30-40 বছর পরে। পণ্যটি অক্সিজেন দিয়ে ত্বককে পরিপূর্ণ করতে সহায়তা করে, এটি ফ্রি র্যাডিকেলের ক্রিয়া থেকে মুক্ত হয় এবং চকচকে হতে শুরু করে। শরীরের ক্ষারীয়করণের কারণে, এটি থেকে টক্সিন অপসারণ করা হয়, ফোলাভাব দূর হয়, চোখের নীচে ব্যাগগুলি হ্রাস করা হয়।

খাবারের জন্য কোন নতুন পণ্য ব্যবহার করার আগে, এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে এটিতে কোন contraindication নেই। অঙ্কুরিত শস্যগুলি সাবধানে রক্ত ​​জমাট বাঁধা লোকদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।এই পণ্যটির ব্যবহার গ্যাস গঠনকে উস্কে দিতে পারে, অতএব, এটি ব্যবহার করার আগে, আপনাকে নিশ্চিত করা উচিত যে ব্যক্তির পেট এবং অন্ত্রের সাথে গুরুতর সমস্যা নেই।

অঙ্কুরোদগমের জন্য, শুধুমাত্র সবুজ বাকউইট ব্যবহার করা হয়, যেহেতু বাদামী বা বাষ্পযুক্ত গ্রোটগুলি ইতিমধ্যে তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে গেছে। পণ্য থেকে সর্বাধিক সুবিধা পেতে, সবুজ বাকউইট অঙ্কুরিত করা যেতে পারে এবং বাড়িতে এটি নিজেই করতে পারেন। এই প্রক্রিয়াটি বেশ সহজ, এর জন্য নীচে বর্ণিত সুপারিশগুলি ব্যবহার করা ভাল।

1. buckwheat এর দানা ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে। ভাসমান বীজগুলি সরানো হয়, জল নিষ্কাশন করা হয় এবং সিরিয়াল আবার ঢেলে দেওয়া হয়। জল সম্পূর্ণ পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত সবুজ বাকউইট ধুয়ে ফেলুন এবং গ্রোটগুলি পরিষ্কার হয়।
2. শস্যগুলি একটি ছোট পাত্রে রাখা হয় এবং 20-30 মিনিটের জন্য জল দিয়ে ভরা হয়। এটি এমন হওয়া উচিত যে জল সম্পূর্ণরূপে সিরিয়ালকে কভার করে।
3. এর পরে, শস্যগুলি একটি সমতল প্লেটে ঢেলে দেওয়া হয়, গজ দিয়ে আবৃত এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, সিরিয়াল শুকিয়ে যাবে না, এবং বায়ু সরবরাহ ধ্রুবক হবে। প্লেটটি একটি উষ্ণ জায়গায় দুই ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়।
4. 2 ঘন্টা পরে, এটিতে শ্লেষ্মা দূর করতে পণ্যটি ধুয়ে ফেলা হয়।
5. মাত্র কয়েক ঘন্টার মধ্যে, প্রথম অঙ্কুরগুলি বের হবে। একদিন পরে, স্প্রাউটগুলি উপস্থিত হবে, খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

এই সময়ে, তারা সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি ধারণ করে। আপনি অন্য পদ্ধতি ব্যবহার করে buckwheat অঙ্কুর করতে পারেন। এটি করার জন্য, কর্মের নিম্নলিখিত ক্রম অনুসরণ করুন।

1. জল দিয়ে শস্য পূরণ করুন।
2. গজ নিন এবং একটি কোলেন্ডারে রাখুন, দানাগুলিতে ঢেলে, উপরে গজের আরেকটি স্তর দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং চলমান ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন।
3. ধোয়া শস্যগুলি 8 ঘন্টার জন্য একটি কোলেন্ডারে রেখে দেওয়া হয়, আপনি সেগুলি রাতারাতি রেখে দিতে পারেন। সকালে, সিরিয়াল আবার ঠান্ডা জল দিয়ে আর্দ্র করা হয়, এবং তারপরে আরও 6 ঘন্টার জন্য সেট করা হয়।
4. ছয় ঘন্টা পর, দানাগুলি একটি গভীর বাটিতে ঢেলে ভাল করে ধুয়ে ফেলতে হবে। ধোয়ার সময়, একটি চরিত্রগত গন্ধ উপস্থিত হতে পারে, যা মনোযোগ দেওয়া উচিত নয়। পণ্য ধোয়ার পরে, গন্ধ অদৃশ্য হয়ে যাবে।

অঙ্কুরিত হওয়ার পরে, দানাগুলি খাওয়া যেতে পারে। তাদের প্রস্তাবিত ডোজ প্রতিদিন প্রায় 50 গ্রাম। অঙ্কুরিত দানা ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়। তাদের শেলফ লাইফ বেশ কয়েক দিন, তবে এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে পণ্যটির দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি প্রতিদিন হ্রাস পাবে। অঙ্কুরিত বাকউইট 3-4 দিনের বেশি সংরক্ষণ করা উচিত নয়, কারণ এটি থেকে খুব কম সুবিধা হবে। এটি 2 বা 3 দিনের মধ্যে ব্যবহার করার জন্য অল্প পরিমাণে বাকউইট গ্রহণ করা ভাল।

এই ভাবে, আপনি শুধুমাত্র buckwheat, কিন্তু অন্যান্য সিরিয়াল, legumes অঙ্কুর করতে পারেন। যদি পছন্দটি গমের উপর পড়ে তবে এটি জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে পণ্যটিতে গ্লুটেন রয়েছে, যা শরীরের জন্য সর্বদা ভাল নয়। কিছু লোক গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা বিকাশ করে।

অঙ্কুরিত সবুজ বাকউইট একটি স্বাধীন থালা হিসাবে খাওয়া যেতে পারে, ইচ্ছা হলে জলপাই বা অন্যান্য স্বাস্থ্যকর তেল, মশলা যোগ করে। মূল্যবান স্প্রাউটগুলি প্রস্তুত খাবারে যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি উদ্ভিজ্জ সালাদ, সিরিয়াল এবং অন্যান্য পার্শ্ব খাবার হতে পারে। অঙ্কুরিত বাকউইট নিরামিষাশী, কাঁচা ভোজনবিদ এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অনুগামীরা তাদের খাবারে ব্যবহার করে।প্রতিদিন আপনার ডায়েটে এই দরকারী পরিপূরকটি যুক্ত করা মূল্যবান, এবং ফলাফলটি আসতে দীর্ঘ হবে না, এটি এই পণ্য সম্পর্কে অসংখ্য পর্যালোচনা দ্বারা প্রমাণিত হতে পারে।

অঙ্কুরিত দানাগুলি সিরিয়াল রুটি তৈরির অন্যতম উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

রুটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:

• অঙ্কুরিত শস্য - 2.5 কাপ;
• flaxseed - 1.5 কাপ;
• তরুণ জুচিনি - 2 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• আপেল - 1 পিসি।;
• শুকনো সামুদ্রিক শৈবাল - 20-40 গ্রাম;
• সবুজ শাক

সমস্ত উপাদান একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চাবুক করা আবশ্যক, তারপর চকচকে কাগজ উপর ভর একটি পাতলা স্তর প্রয়োগ করুন। রুটি রোদে বা চুলায় শুকাতে পারেন। অনেক লোক ডিহাইড্রেটরে রুটি শুকানোর পরামর্শ দেয়, যেহেতু শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন এটির তাপমাত্রা 40 ডিগ্রির বেশি হবে না, যার ফলস্বরূপ পণ্যের সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করা হবে।

বিস্তারিত জানার জন্য নীচে দেখুন.