কিভাবে সঠিকভাবে খাদ্যশস্য সংরক্ষণ করতে?

আমাদের বেশিরভাগ দেশবাসীর ডায়েটে, এটি সিরিয়াল যা একটি বিশেষ স্থান দখল করে। তদুপরি, যদি আমরা এই বিষয়টি বিবেচনা করি যে তাদের ব্যয়ের স্তরটি ন্যূনতম থেকে অনেক দূরে, তবে সিরিয়াল সংরক্ষণের প্রক্রিয়াটির কাছে যাওয়ার জন্য যতটা সম্ভব বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করা উচিত।

বাড়িতে সঠিকভাবে সিরিয়াল সংরক্ষণ করুন যাতে মথ শুরু না হয়, আমাদের ধারণা এবং সুপারিশ আপনাকে সাহায্য করবে। অনেক বিশেষজ্ঞের মতে, সবচেয়ে অনুকূল বিকল্প হ'ল সেই ব্যাগে (প্রধানত কাগজ বা প্লাস্টিক) সিরিয়ালগুলি সংরক্ষণ করা যেখানে সেগুলি আগে বিক্রি হয়েছিল। একমাত্র অসুবিধা হল তাদের নিম্ন মানের। কিন্তু প্রতিস্থাপন শুধুমাত্র চরম ক্ষেত্রে প্রয়োজনীয়। সুজি পুরোপুরি প্লাস্টিকের বোতল বা টিনে সংরক্ষণ করা হয়। buckwheat জন্য পাত্রে পাত্রে হয়.

পণ্যটি স্টোরেজে রাখার আগে, এটি সাবধানে পরিদর্শন এবং বাছাই করা প্রয়োজন। একটি সাধারণ এবং খুব আনন্দদায়ক ঘটনাটি ক্রুপে অনেক ছোট পোকামাকড়ের উপস্থিতি হতে পারে। যদি সিরিয়াল বাছাই করা না হয় এবং পরবর্তীতে চুলায় গড় তাপমাত্রায় শুকানো হয় তবে আপনি বিভিন্ন মাকড়সার প্রজনন এবং তাদের অন্যান্য খাদ্য পণ্যের ক্ষতির সম্মুখীন হতে পারেন। যদি এটি চালে পাওয়া যায় তবে সিরিয়াল সহ প্যাকটি অবশ্যই একদিনের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে।এটি একই সময়ে উভয়কেই মাকড়সার উপর বিজয় পেতে এবং সমস্ত দরকারী পদার্থকে সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করতে সহায়তা করবে।

প্রত্যেকে যারা অন্তত একবার সিরিয়ালের উল্লেখযোগ্য স্টক তৈরি করতে চেয়েছিল তারা এই সত্যের মুখোমুখি হয়েছিল যে সময়ের সাথে সাথে ছোট পোকামাকড় এটি থেকে উঠতে শুরু করেছিল। আপনি ঐতিহ্যগত লোক প্রতিকার ব্যবহার করে এই সমস্যা মোকাবেলা করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, শেল্ফের নীচে যার উপর পাত্রগুলি দাঁড়াবে, শুকনো ক্যালেন্ডুলা ছড়িয়ে দিন। একটি বিকল্প বিকল্প হতে পারে সংশ্লিষ্ট স্থানের কোণে রাখা রসুনের লবঙ্গ।

এই ধরনের সুপারিশ বাস্তবায়নের সাথে যোগাযোগ করা প্রয়োজন শুধুমাত্র এই শর্তে যে সমস্ত সিরিয়াল হার্মেটিকভাবে সিল করা পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়, যা বহিরাগত গন্ধের সাথে গর্ভধারণের ঝুঁকি হ্রাস করে। সিরিয়াল সংরক্ষণের আরেকটি সাধারণ নিয়ম হল কাছাকাছি তীব্র গন্ধযুক্ত পদার্থের (গৃহস্থালীর রাসায়নিক, মশলা) অবস্থান প্রতিরোধ করা।

রান্নাঘর সহ প্রাঙ্গনের নকশার বিকাশের বর্তমান পর্যায়ে, সিরিয়াল সংরক্ষণের জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। কেউ এর জন্য বিশেষ কোস্টার ক্রয় করে (স্বতন্ত্র পছন্দগুলির পাশাপাশি দক্ষতার উপর নির্ভর করে, সেগুলি স্বাধীনভাবে তৈরি করা যেতে পারে), কেউ এর জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা তাক ব্যবহার করে, যা অভ্যন্তর পরিপূরক করার জন্য একটি আসল বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে।

প্রায় প্রতিটি ব্যক্তি তার জীবনে অন্তত একবার র্যান্সিড সিরিয়ালের মতো একটি ঘটনার সম্মুখীন হয়েছে। সবচেয়ে সাধারণ কারণগুলির মধ্যে একটি যা এটির ঘটনাকে উস্কে দেয় তা হল খুব উচ্চ আর্দ্রতা। এই জাতীয় পণ্যগুলিকে স্বাভাবিক অবস্থায় সংরক্ষণ করতে, এটি 65-70% এর বেশি না হওয়া প্রয়োজন।

কখনও কখনও, বেশ কয়েকটি বাহ্যিক কারণের প্রভাবের অধীনে, আর্দ্রতার মাত্রা ওঠানামা করতে পারে, যা সেই অনুযায়ী সিরিয়ালগুলিকে প্রভাবিত করে। অতএব, মাসে অন্তত একবার তাদের ঢালা এবং সাবধানে তাদের পরীক্ষা করা প্রয়োজন। যদি একটি অপ্রীতিকর স্বাদ বা গন্ধ বের হয় তবে আপনাকে অবিলম্বে পণ্যটি বাতিল করতে হবে এবং বিশেষ জীবাণুনাশক ব্যবহার করে পাত্রটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।

তাপমাত্রা ব্যবস্থার জন্য, এর সর্বোত্তম কর্মক্ষমতা +15 থেকে +20 ডিগ্রি পর্যন্ত পরিবর্তিত হওয়া উচিত। এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে সিরিয়ালগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য আগে যে তাপমাত্রায় ছিল তা বজায় রাখতে সক্ষম। অতএব, যদি তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য সূর্যের মধ্যে থাকে বা বিপরীতভাবে, তুলনামূলকভাবে কম তাপমাত্রা সহ একটি ঘরে, এটি ঘরের তাপমাত্রায় সিরিয়াল রেখে দেওয়া উচিত এবং তারপরে এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন।

যে পাত্রে সিরিয়াল সংরক্ষণ করা হয় তার উপর নির্ভর করে এর স্বাদ, সেইসাথে সংরক্ষণের সময়কাল। উপযুক্ত খাবার তৈরির জন্য ব্যবহৃত সর্বাধিক সাধারণ উপকরণগুলির মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

• গ্লাস
• সিরামিক;
• লিনেন বা তুলো ফ্যাব্রিক;
• কাঠ
• খাদ্য প্লাস্টিক।

পণ্যটি যে পাত্রে কেনা হয়েছিল সেটিতে সংরক্ষণ করার প্রয়োজনীয়তা ইতিমধ্যেই উল্লেখ করা হয়েছে।একই সময়ে, সাধারণ প্লাস্টিকের ব্যাগের ব্যবহার, বিশেষত যদি সেগুলি শক্তভাবে বন্ধ না হয় তবে এটি কাম্য নয়। একটি ঝুঁকি আছে যে সিরিয়াল সঙ্গম করবে, যা এর স্বাদকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করবে। অনেক লোক বিশেষ কাচের পাত্রে পণ্যগুলি সংরক্ষণ করতে পছন্দ করে, যেহেতু এই ক্ষেত্রে বিদেশী গন্ধের পাশাপাশি আর্দ্রতার কোনও অনুপ্রবেশ নেই। প্রধান জিনিস হল যে আপনি কীটপতঙ্গের ঘটনা রোধ করতে পারেন যা খাদ্যের উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করে।

কিছু সংস্থাগুলি বিভিন্ন ভলিউমে এই জাতীয় পাত্রে উত্পাদন করার চেষ্টা করে এবং আসল নকশা পদ্ধতির বিষয়টি বিবেচনা করে, যা রান্নাঘরে প্রয়োগ করা ঘর সাজানোর সমস্যা সমাধানের জন্য সবচেয়ে সাহসী এবং অ-মানক পদ্ধতির অনুমতি দেয়। নেতিবাচক পয়েন্ট হল এই ধরনের পাত্রের উল্লেখযোগ্য খরচ, তাই সাধারণ কাচের জারগুলি একটি প্রতিস্থাপন বিকল্প হতে পারে। প্রাথমিকভাবে, গন্ধ পরিত্রাণ পেতে এগুলিকে অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। আরেকটি নেতিবাচক পয়েন্ট বৃদ্ধি ভঙ্গুরতা, সেইসাথে উচ্চ ওজন হতে পারে। ফাটল এবং কাচের কণা খাবারে প্রবেশ এড়াতে অত্যন্ত যত্ন সহকারে এই জাতীয় পাত্রটি পরিচালনা করুন।

শস্য সংরক্ষণের জন্য এক ধরণের প্রোটোটাইপ প্লাস্টিকের পাত্র হতে পারে। এগুলি বেছে নেওয়ার সময়, এই বিষয়টিতে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ যে সেগুলি এমন একটি উপাদান দিয়ে তৈরি যা খাদ্য সঞ্চয় করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। তাদের বেশিরভাগই একটি বিশেষ ডিসপেনসার দিয়ে সজ্জিত, যা সিরিয়াল ঢালা প্রক্রিয়াটিকে আরও গ্রহণযোগ্য এবং দ্রুত করা সম্ভব করে তোলে। তাদের কম ওজনের কারণে, মন্ত্রিসভা ওভারলোড করার ঝুঁকি ছাড়াই রান্নাঘরের ক্যাবিনেটে অনেক জার রাখা যেতে পারে।

আমাদের মা এবং দাদীরা খাদ্যশস্য সংরক্ষণের জন্য লোহার পাত্র ব্যবহার করতেন।প্রথম নজরে এগুলি বেশ নির্ভরযোগ্য বলে মনে হওয়া সত্ত্বেও, তাদের ব্যবহারের প্রক্রিয়াটি অবশ্যই অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে তারা মরিচায় আত্মহত্যা করতে পারে। যদি প্রাসঙ্গিক উপাদানগুলি পণ্যটিতে প্রবেশ করে তবে এটি ব্যবহারের জন্য সম্পূর্ণ অযোগ্য বলে বিবেচিত হতে পারে। খাদ্যশস্যের উচ্চ-মানের স্টোরেজের জন্য একটি বিতর্কিত বিকল্প হ'ল বিভিন্ন ধরণের কাঠ থেকে তৈরি পাত্র। দেখে মনে হচ্ছে তারা সম্পূর্ণ পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ এবং ব্যবহার করা সহজ, তবে এটি কাঠ যা সক্রিয়ভাবে গন্ধ শোষণ করে, যা পণ্যটির অপূরণীয় ক্ষতি করতে পারে।

এটি বিশ্বাস করা হয় যে সিরামিকের তৈরি সিরিয়াল সংরক্ষণের জন্য পাত্রগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় গুণাবলী বজায় রাখতে সহায়তা করে। এটি সত্য, তবে উপাদানটি নিজেই খুব ভারী এবং ভঙ্গুর, যা এর প্রয়োগে অতিরিক্ত সমস্যা তৈরি করে। বহু শতাব্দী ধরে, লিনেন দিয়ে তৈরি কাপড়ের ব্যাগে সঞ্চয়স্থান হয়েছিল, প্রথমে সেগুলিকে লবণে ধুয়ে তারপর লোহা করা বাঞ্ছনীয়, যা তাদের পোকামাকড় থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করবে। এই বিকল্পটি ময়দা, বাজরা এবং ওটসের জন্য বিশেষত অনুকূল। একটি উল্লেখযোগ্য অসুবিধা আর্দ্রতা অস্থিরতা বিবেচনা করা যেতে পারে।

জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে যে সমস্ত সিরিয়ালের একই শেলফ লাইফ এবং স্টোরেজ শর্ত রয়েছে, বাস্তবে পরিস্থিতি সম্পূর্ণ আলাদা। অবশ্যই, এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে সবকিছু প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াগুলির সহনশীলতার পাশাপাশি পণ্যের ধরণের উপর নির্ভর করে। যদি আমরা সবচেয়ে সাধারণ বিকল্পগুলি সম্পর্কে কথা বলি, এই ক্ষেত্রে, নিম্নলিখিত পদগুলি পালন করা হয়:

• গমের কুঁচি, যার প্রক্রিয়াকরণ বিভিন্ন উপায়ে হয়েছিল, 16 মাসের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা যায় না;
• বার্লি porridge একটি অনুরূপ শেলফ জীবন আছে;
• চাল - পুষ্টি এবং স্বাদের সর্বোচ্চ শেলফ জীবন দেড় বছর;
• ওট ফ্লেক্স তাদের প্রস্তুতির মুহূর্ত থেকে 4 মাসের বেশি ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত; যদি আমরা মুয়েসলি সম্পর্কে কথা বলি (শুকনো ফলগুলি কতটা ভালভাবে প্রস্তুত করা হয় তার উপর নির্ভর করে), বিবেচনাধীন সময়কাল কয়েকবার হ্রাস করা যেতে পারে;
• যে মটরগুলি নাকাল প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গেছে এবং ভাপ যা 2.5 বছর ধরে ব্যবহার করা হয়েছে।

আপনি যদি খাবার সঞ্চয় করেন এবং আর্দ্রতার মাত্রা বিবেচনা না করেন তবে আপনি ছাঁচের সংঘটন এবং দ্রুত বিকাশের একটি উল্লেখযোগ্য ঝুঁকি লক্ষ্য করতে পারেন। এটি পণ্যগুলিকে ধ্বংস করে, তাদের খুব মনোরম স্বাদ এবং গন্ধ না দেওয়ার পাশাপাশি, বিষাক্ত পদার্থের সক্রিয় উত্পাদন রয়েছে। ছাঁচে দূষিত সিরিয়াল খাওয়ার ফলে মারাত্মক বিষক্রিয়া হতে পারে এবং কখনও কখনও প্রাণঘাতী হতে পারে। পূর্বে, এই শ্রেণীর পণ্যগুলিতে পোকামাকড় শুরু করতে পারে এমন উচ্চ ঝুঁকির দিকে মনোযোগ আকর্ষণ করা হয়েছিল।

পণ্যগুলির খুব নান্দনিকভাবে আকর্ষণীয় চেহারা ছাড়াও, তারা বর্জ্য পণ্যগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে তাদের বিষক্রিয়া এবং মানুষের ব্যবহারের জন্য প্রায় সম্পূর্ণ অনুপযুক্ততাকেও উস্কে দেয়।

বেশিরভাগ সিরিয়াল, তাদের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ দীর্ঘ হয়ে গেছে তা সত্ত্বেও, তাদের চেহারা পরিবর্তন করে না। তবে এই জাতীয় পণ্যগুলিতে আর প্রয়োজনীয় পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ থাকে না এবং তাদের স্বাদও পছন্দের মতো অনেক কিছু ছেড়ে দেয়।যারা ভবিষ্যতের জন্য পণ্য ক্রয় করতে চায় তাদের উচিত সমস্ত পাত্রে যথাযথ নোট করা, যা বুকমার্কের তারিখ প্রদর্শন করবে। তারপরে একটি স্বাভাবিক পুষ্টি প্রক্রিয়া সংগঠিত করা অনেক সহজ হয়ে উঠবে।

অনেক গৃহিণীর মধ্যে, একটি মতামত রয়েছে যে রেফ্রিজারেটরে সিরিয়াল সংরক্ষণ করা ভাল, কারণ এটি পোকামাকড়ের আগমন এবং পুষ্টির ক্ষতি উভয়ই থেকে বাঁচাতে সহায়তা করবে। প্রকৃতপক্ষে, এটি বাস্তবতার সাথে সঙ্গতিপূর্ণ নয়, এবং অতিরিক্ত হাইপোথার্মিয়া, পণ্যটি শুকানোর মতোই, এটির দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে এবং পুষ্টির একটি উল্লেখযোগ্য অংশ হারাতে পারে। ওজন অনুসারে সিরিয়াল কেনার ক্ষেত্রে, এবং ফ্যাক্টরিতে সিল করা প্যাকেজে নয়, এটির ভাল গন্ধ নেওয়া এবং আপনার আঙ্গুলের মাধ্যমে এটি পাস করা প্রয়োজন।

কোনও ক্ষেত্রেই বাইরের গন্ধ, গলদ এবং তাই বলতে গেলে, নোংরা হাতের অনুভূতি হওয়া উচিত নয়। অন্যথায়, এই ধরনের নিম্নমানের পণ্যগুলি অর্জনের ধারণা ত্যাগ করা প্রয়োজন।

ইতিমধ্যে প্যাকেজ করা সিরিয়ালগুলি অধ্যয়ন করার সময়, প্যাকেজিং অক্ষত আছে কিনা তা বহিরাগত অন্তর্ভুক্তি (অনেক অসাধু প্রযোজক একটি সারোগেট বিক্রি করতে পারে) আছে কিনা সেদিকে মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। ইন্টারনেটে আপনি এমন একটি সম্পূর্ণ পরিসর খুঁজে পেতে পারেন যা পোকামাকড় দ্বারা ক্ষতির পরে সিরিয়ালের পুনর্বাসন নিশ্চিত করে, এটি ঝুঁকি না নেওয়াই ভাল।

কীভাবে সিরিয়াল সংরক্ষণ করবেন যাতে বাগগুলি শুরু না হয় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।