কীভাবে সিরিয়াল রান্না করবেন?

শাকসবজি, মাংস এবং মাছ সহ সিরিয়ালগুলি বেশিরভাগ মানুষের ডায়েটের একটি অপরিহার্য অংশ। তবে আধা-সমাপ্ত পণ্য এবং অন্যান্য ফ্যাশন প্রবণতার প্রতি আবেগ এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে অনেক লোক কীভাবে সিরিয়াল রান্না করতে হয়, প্রযুক্তির সূক্ষ্মতা কী তা ভুলে যায়। এই সমস্যাটি সমাধান করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ সামান্যতম ভুল গুরুতর হতাশার দিকে নিয়ে যেতে পারে (আক্ষরিক এবং রূপকভাবে)।

যদি লক্ষ্য হয় buckwheat থেকে crumbly porridge রান্না করা, আপনি দ্বিগুণ হিসাবে অনেক জল নিতে হবে। বাকউইট একটি ঠান্ডা তরলে ঢেলে দেওয়া হয় এবং সর্বাধিক তাপে ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করা হয়। প্যানের জল ফুটতে শুরু করার সাথে সাথে আপনাকে আঁচকে মাঝারি স্তরে কমাতে হবে। 15-20 মিনিটের পরে, সমস্ত জল সম্পূর্ণরূপে সিরিয়ালে শোষিত হবে। তবে এটিই কাজের শেষ নয় - আপনাকে ঢাকনার নীচে থালাটি ½ ঘন্টা ধরে রাখতে হবে।

একটি সামান্য ভিন্ন পদ্ধতির অনুশীলন করা হয় যখন এটি buckwheat থেকে porridge রান্না করার প্রয়োজন হয়। এটি প্রতি 200 গ্রাম সিরিয়ালে 300 গ্রাম জল ব্যবহার করে সিদ্ধ করা হয়। একটি বিকল্প পদ্ধতির মধ্যে একটি ঢাকনার নীচে রাতারাতি ফুটন্ত জলের অভিন্ন অনুপাতে পণ্যটি ভিজিয়ে রাখা জড়িত। একটি খুব দরকারী বিকল্প হ'ল "ল্যাংগুশিং" এর প্রভাব, যা একটি উষ্ণ কাপড় দিয়ে পোরিজ দিয়ে পাত্রে মোড়ানো দ্বারা অর্জন করা হয়।

এই থালা porridge জন্য নয়, কিন্তু একটি সালাদ বা সাইড ডিশ হিসাবে প্রস্তুত করা হয়। রান্নার সময় 1/3 ঘন্টা। প্রয়োজন হবে:

• 1: 1.5 অনুপাতে জল দিয়ে সিরিয়াল ঢালা;
• আলোড়ন;
• একটি শক্তিশালী আগুনের উপর একটি ঢাকনা অধীনে ফুটান;
• মাঝারি আঁচে 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন;
• বাকি সময় অল্প আঁচে রান্না করুন।

এর পরে, চালের porridge প্রায় 20 মিনিটের জন্য বন্ধ রাখতে হবে, অন্যথায় এটি প্রয়োজনীয় অনুপাতে পৌঁছাবে না। যদি দুধের চালের পোরিজ তৈরি করা হয়, প্রক্রিয়াটি ঠিক একইভাবে শুরু হয়: তারা পানি এবং সিরিয়ালের অভিন্ন অংশ গ্রহণ করে এবং শুধুমাত্র 5 মিনিটের মধ্যে দুধ ঢেলে দেয়। মনোযোগ: আপনি জল হিসাবে একই পরিমাণ দুধ নিতে হবে। এর পরপরই, থালাটি নাড়াচাড়া করা হয় এবং গরম করার মাঝারি তীব্রতায় রান্না করা হয়।

যে কোন রান্নার জন্য বাজরার ঝাঁকড়ার সাথে কাজ করতে সক্ষম হওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটি সঠিকভাবে রান্না করা মানে মহান অধ্যবসায় সঙ্গে এটি ধোয়া। জল 5, এবং কখনও কখনও 6 বার পরিবর্তিত হয়, নিখুঁত স্বচ্ছতা অর্জন। রান্নার মধ্যেই তিনগুণ ভরের পানি ব্যবহার করা এবং প্যানটিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখা জড়িত। প্রথমত, থালাটি অবশ্যই সেদ্ধ করা উচিত, একটি শক্তিশালী আগুন সরবরাহ করে এবং কেবল তখনই উত্তাপটি দুর্বল হয়ে যায়, এটি 40 থেকে 45 মিনিটের মধ্যে একই স্তরে রেখে (প্রস্তুতি নমুনা দ্বারা মূল্যায়ন করা হয়)।

এই থালাটিকে একটি কারণে "কৌতুকপূর্ণ" বলা হয়: এটি অবশ্যই নিয়মিত তত্ত্বাবধানে রান্না করা উচিত। এটি এই কারণে যে খুব শুরুতে দুধ প্যান থেকে ঢেলে দিতে পারে। পরে, এই ধরনের ঘটনা কম হওয়ার সম্ভাবনা থাকে, তবে তারপরে আপনাকে দইটি নাড়াতে হবে, অন্যথায় এটি একসাথে গলদ হয়ে যাবে। মাঝারি ঘনত্বের সুজি পোরিজ তৈরির জন্য প্রতি 1 লিটার জলে 180 গ্রাম সিরিয়াল ব্যবহার করা প্রয়োজন। একটি নির্দিষ্ট কৌশল পছন্দ ব্যক্তিগত পছন্দ, উপলব্ধ উপাদান এবং বিনামূল্যে সময় উপর নির্ভর করে।

খাদ্যতালিকাগত রেসিপি জলে সুজি রান্না জড়িত, কিন্তু দুধ porridges এখনও ক্লাসিক। গলদ এড়াতে, এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয়:

• দুধ সিদ্ধ লবণাক্ত এবং মিষ্টি জলে ঢেলে দেওয়া হয়;
• গ্রিটগুলি একটি পাতলা স্ট্রিপে ঢেলে দেওয়া হয়, যখন তরলটি ক্রমাগত আলোড়িত হয়;
• যখন পোরিজ ফুটে যায়, তখন তাপ কমিয়ে দিন যাতে এটি শক্তভাবে গুড়গুড় না করে;
• তারপর রান্না করা (নাড়ার সাথে) 5 থেকে 7 মিনিট স্থায়ী হয়;
• থালাটি ঢাকনার নীচে রাখা হয় এবং তার পরেই সেগুলি টেবিলে আনা হয়।

যে খাবারে পোরিজ রান্না করা হবে সে সম্পর্কে সব মানুষই ভালোভাবে জানেন না। সর্বোত্তম বিকল্প, নির্দিষ্ট ধরণের থালা নির্বিশেষে, একটি শক্তিশালী নীচের সাথে একটি পুরু-প্রাচীরযুক্ত প্যান। একটি ভারী ঢাকনা অন্তর্ভুক্ত করা হলে এটি খুব দরকারী। তবে আকারটি উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা: সুজি এবং চালের পোরিজ প্রধানত ছোট পাত্রে রান্না করা হয় এবং বার্লি এবং বাকউইট প্রায়শই বড় অংশে সিদ্ধ করা হয়।

একসাথে বিভিন্ন সিরিয়াল রান্না করা সম্ভব কিনা তা নিয়ে অনেকেই আগ্রহী। এটি শুধুমাত্র রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষার প্রেমীদের জন্যই গুরুত্বপূর্ণ নয়। আসল বিষয়টি হ'ল সংমিশ্রণগুলি আপনাকে বিভিন্ন পণ্য থেকে সর্বাধিক সুবিধা পেতে, আপনার ডায়েটে বৈচিত্র্য আনতে দেয়। এবং উত্তর অবশ্যই হ্যাঁ. তাছাড়া, মিশ্র porridges ক্রমবর্ধমান রান্না করা হচ্ছে. চাল প্রায় সমস্ত সিরিয়ালের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, যেহেতু এর একটি হালকা স্বাদ রয়েছে যা অন্যান্য উপাদানগুলিকে বাধা দেয় না।

চাল groats প্রায়ই buckwheat, বাজরা সঙ্গে মিলিত হয়। বিদেশী বিকল্পগুলির মধ্যে, বাসমতির সাথে কুইনোয়ার মিশ্রণটি আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। দোকানে, আপনি শস্য এবং লেগুমের বিভিন্ন সংমিশ্রণও খুঁজে পেতে পারেন। পুরানো রেসিপিগুলির জন্য, নিজেকে খুশি করার জন্যও কিছু রয়েছে। একটি আকর্ষণীয় উদাহরণ তথাকথিত গুরিয়েভ পোরিজ। তবে প্রচলিত চুলায় এমন একটি মোড বেছে নেওয়া কঠিন যা একবারে বিভিন্ন স্তরের ভিন্নধর্মী সিরিয়ালের সর্বোত্তম প্রস্তুতি নিশ্চিত করবে।

ডাবল বয়লারে সিরিয়াল তৈরিরও নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে।সেখানে, তারা মাছ এবং মাংসের খাবারের জন্য সাইড ডিশের মতো এত বেশি পোরিজ রান্না করে না। কেবলমাত্র এই জাতীয় সহজ বিকল্পগুলির প্রস্তুতিতে আয়ত্ত করার পরে, আপনি ইতিমধ্যে রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের কাছে যেতে পারেন, যেখানে শাকসবজি এবং এমনকি মাশরুম চালু করা হয়েছে। আপনার যদি ইতিমধ্যে শাকসবজি এবং মাংস প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি ডাবল বয়লার ব্যবহার করার অভিজ্ঞতা থাকে তবে কোনও সিরিয়ালের সাথে কাজ করা অসুবিধা তৈরি করবে না।

এটা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ যে বাষ্প প্রবাহের শক্তি রান্নার সময়কাল নির্ধারণ করে। এবং নির্দেশাবলী অনুসরণ করা সর্বদা সম্ভব নয় - আপনাকে ডিভাইসের সমস্ত সূক্ষ্মতাগুলি ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা থেকে শিখতে হবে।

কীভাবে সিরিয়াল রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।