কুইনো পোরিজ রেসিপি

যদি আগে খুব কম লোকই কুইনোয়ার মতো একটি দরকারী এবং মূল্যবান পণ্য সম্পর্কে জানত তবে এখন এই সিরিয়ালটি সারা বিশ্বে খুব জনপ্রিয়। মানুষের শরীরের উপর এই পণ্যের সুবিধার overestimate করা কঠিন। এটি খাওয়া হলে, অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির কাজ উন্নত হয়, স্বাস্থ্য শক্তিশালী হয়। এই পণ্যটি ব্যতিক্রম ছাড়াই প্রত্যেকের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

Quinoa আমাদের দেশে এখনও একটি সুপরিচিত পণ্য নয়। অনেকে এই সংস্কৃতির অন্যান্য নাম শুনতে পায়, যেমন কুইনোয়া, কুইনোয়া, রাইস কুইনোয়া। এই সংস্কৃতি দক্ষিণ আমেরিকায় বৃদ্ধি পায়। আমরান্থ পরিবারের অন্তর্গত। প্রাচীনকাল থেকেই, দেশের বাসিন্দারা এটিকে খাদ্যের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করেছিল। ভারতীয়রা কুইনো থেকে পোরিজ তৈরি করে, ময়দা হিসাবে রুটি বেক করার সময় এটি যোগ করে।

এই খাদ্যশস্যের স্বাদ এবং চেহারা নিরপেক্ষ, অপরিশোধিত চাল বা বুলগুরের মতো। যেহেতু কুইনোয়ার একটি উচ্চারিত স্বাদ নেই, তাই এটি বিভিন্ন খাবারের বেস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। Quinoa porridge খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক। বাহ্যিকভাবে, রান্নার পরে, সিরিয়ালটি বাজরা, মুক্তা বার্লি বা গোল শস্যের চালের মতো।

এই পণ্যটি প্রায়শই বড় সুপারমার্কেটগুলিতে বিক্রি হয়। Quinoa স্বাস্থ্য খাদ্য আউটলেট এবং অনলাইন দোকানে পাওয়া যাবে. চেহারায়, কুইনোয়া দানাগুলি বাজরের মতো, শুধুমাত্র শস্যের রঙ আলাদা। তাকগুলিতে আপনি প্রায়শই একটি ক্রিম রঙের পণ্য খুঁজে পেতে পারেন (এটি সাদা কুইনো), লাল এবং কালো কুইনো একটু কম সাধারণ। সংস্কৃতির দানা চকচকে।

আমাদের অঞ্চলে এই পণ্যটির দাম এখনও বেশ বেশি, বিশেষ করে যখন সাধারণ সিরিয়ালের দামের সাথে তুলনা করা হয়।

কুইনোয়া স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি একটি প্রাকৃতিক এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অনুগামী, নিরামিষাশীদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত।

পণ্যটি অনেক ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: কুইনোয়ার সাহায্যে আপনি শরীরকে টক্সিন পরিষ্কার করতে পারেন, ওজন কমাতে পারেন। এছাড়াও, সিরিয়ালগুলি অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, হজমকে উন্নত করে। এটিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, যার কারণে অন্ত্রের মৃদু পরিষ্কার হয়, হজমশক্তি উন্নত হয়।

এই পণ্যটি মূল্যবান কারণ সিরিয়ালে গ্লুটেন থাকে না, তাই এটি সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারাও খাওয়া যেতে পারে, অর্থাৎ গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা। সংস্কৃতিতে থাকা গুরুত্বপূর্ণ ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি হল ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম। এতে অল্প পরিমাণে সোডিয়াম এবং ক্যালসিয়ামও রয়েছে। সিরিয়ালের সংমিশ্রণে থাকা গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্ক এবং আয়রন।

এই সংস্কৃতির শস্যগুলি একটি বিশেষ শেল দিয়ে আচ্ছাদিত - তথাকথিত স্যাপোনিন। এই শেলের জন্য ধন্যবাদ, শস্য পাখিদের দ্বারা খোঁচানো হয় না, তারা পোকামাকড় দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হয় না। প্রক্রিয়াকরণের সময়, নির্মাতারা শেলটি সরিয়ে দেয়, তবে সিরিয়াল রান্না করার আগে চলমান জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। যদি এটি করা না হয়, সমাপ্ত থালাটি কম সুস্বাদু হতে পারে, এটি তিক্ত হবে বা একটি অপ্রীতিকর সাবান আফটারটেস্ট হবে।

যারা প্রথমবারের মতো সিরিয়াল রান্না করবেন, তাদের জন্য এটি জেনে রাখা উচিত যে রান্না করার সময়, শস্যের চারপাশে সর্পিল তৈরি হবে। এটি সিরিয়ালের অদ্ভুততা, তাই আপনাকে জানতে হবে যে এটি একটি প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া এবং এতে মনোযোগ দেওয়া উচিত নয়।

আপনি এই সিরিয়াল থেকে বিভিন্ন উপায়ে সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারেন:

• ভাজার পরে যোগ করুন;
• ফুটান;
• একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় জন্য জল এবং চিনি সঙ্গে মিশ্রিত.

এই পণ্যটির সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণের জন্য, পুষ্টিবিদরা এটিকে দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার বিষয় না করার পরামর্শ দেন। এই বিস্ময়কর সিরিয়ালটিকে থার্মোসে বা ঢাকনা সহ যে কোনও গভীর পাত্রে বাষ্প করা এবং সেখানে 2 বা 3 ঘন্টা রেখে দেওয়া ভাল। জল দিয়ে সিরিয়াল ঢালা, আপনি ঝোল ব্যবহার করতে পারেন। স্টিমিং কুইনোয়ার অনুপাত 1 থেকে 2। এই পণ্যটি অঙ্কুরিত হওয়ার জন্যও উপযুক্ত।

কুইনো পোরিজকে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করতে, এটি প্রস্তুত করার সময় আপনার একটি নির্দিষ্ট ক্রম অনুসরণ করা উচিত।

1. প্রয়োজনীয় পরিমাণ সিরিয়াল নিন এবং চলমান জল ব্যবহার করে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
2. ধোয়ার পরে, সিরিয়ালটি একটি ধাতুর মধ্যে নিক্ষেপ করুন এবং জল সরে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
3. 20-30 মিনিটের জন্য কোলান্ডারে গ্রোটগুলি ছেড়ে দিন যাতে এটি সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়। এই ক্ষেত্রে, সমাপ্ত porridge crumbly চালু হবে।
4. শুকানোর পরে, পণ্যটি একটি প্যানে ঢেলে দেওয়া হয় এবং একটি মনোরম গন্ধ না আসা পর্যন্ত কম আঁচে ভাজা হয়। কুইনোয়ার রঙ কিছুটা পরিবর্তন হবে।
5. একটি সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন (1 থেকে 1.5 অনুপাতে), তারপর তরলটি লবণ দিন।
6. ভাজা সিরিয়ালগুলি ফুটন্ত জলে ঢেলে দেওয়া হয়, আগুন ন্যূনতম পরিমাণে হ্রাস করা হয়, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং 15 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয় যতক্ষণ না জল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হয়।
7. এর পরে, আগুন বন্ধ করুন এবং শেষ থালাটি আরও 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন এটি ঢাকনার নীচে রাখুন।

আপনি ঝোল (সবজি বা মাংস) রান্না করলে আপনি সুস্বাদুভাবে পোরিজ রান্না করতে পারেন।

রান্না করার পরে, সিদ্ধ সিরিয়ালগুলি অবশ্যই মিশ্রিত করতে হবে, অন্যথায় এর দানাগুলি একসাথে লেগে থাকবে।

গ্রোটগুলি প্রস্তুত হতে মাত্র 15-20 মিনিটের প্রয়োজন, অন্যথায় এটি হজম হবে এবং একটি চিকন পদার্থ অর্জন করবে।

এই দরকারী পণ্যটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে 200 মিলি জল নিতে হবে, এটি সিদ্ধ করতে হবে, লবণ যোগ করতে হবে এবং 100 গ্রাম ধোয়া সিরিয়াল ঢালা উচিত। 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। রান্নার ক্ষমতাটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে রান্নার প্রক্রিয়াতে সিরিয়াল প্রায় 4 গুণ বৃদ্ধি পায়।

আপনি কেবল একটি সসপ্যানেই নয়, ধীর কুকারেও পোরিজ রান্না করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, আপনি ভয় পাবেন না যে থালাটি পুড়ে যাবে বা পালিয়ে যাবে। এই ক্ষেত্রে পণ্যের প্রস্তুতি এবং অনুপাতের প্রযুক্তি একই থাকে। এটি করার জন্য, মাল্টিকুকারের পাত্রে 2 কাপ জল ঢালা এবং 1 কাপ সিরিয়াল ঢালা (আবার ধুয়ে)। ইন্সট্রুমেন্ট প্যানেলে "রাইস" মোড নির্বাচন করুন এবং সময় 15-20 মিনিট সেট করুন।

কুইনোয়া সাধারণত জল দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, তবে আপনি গরু বা নারকেলের দুধ দিয়েও একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার তৈরি করতে পারেন।

এই জাতীয় দুধের পোরিজ রান্না করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি প্রস্তুত করতে হবে:

• কুইনোয়া গ্রোটস -100 জিআর;
• জল - 150 গ্রাম;
• নারকেল দুধ - 200 মিলি;
• আপেল - 1 পিসি।;
• এক চিমটি লবণ।

ধোয়া সিরিয়াল নারকেল দুধ, জল দিয়ে ঢেলে 15 মিনিটের জন্য ধীর আগুনে রাখা হয়।রান্নার শেষে, থালাটি লবণাক্ত করা হয়, গ্রেট করা আপেল যোগ করা হয় এবং 10 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয় যাতে থালাটি রসে পরিপূর্ণ হয়।

মিষ্টি দাঁত একটি স্বাস্থ্যকর থালা প্রস্তুত করার জন্য একটি রেসিপি লিখতে হবে, যার মধ্যে রয়েছে:

• কুইনো গ্রোটস - 200 জিআর;
• নাশপাতি -1 পিসি।;
• কিশমিশ - 40-50 গ্রাম;
• দারুচিনি;
• এক চিমটি লবণ।

নাশপাতি ধুয়ে ফেলা হয়, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়। শস্য জলে ভরা। ফুটানোর পরে, এতে একটি নাশপাতি যোগ করা হয়, তারপরে কিশমিশ, লবণ এবং দারুচিনি। জল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত থালা রান্না করুন।

প্রাতঃরাশের জন্য, পুষ্টিবিদরা ফলের সাথে পোরিজ প্রস্তুত করার পরামর্শ দেন, যা আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষুধার্ত বোধ করতে দেয় না। একই সময়ে, শরীর প্রয়োজনীয় পরিমাণে গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলি পাবে।

এই স্বাস্থ্যকর পোরিজ প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিতে হবে:

• জল - 250 মিলি;
• নারকেল দুধ - 250 মিলি;
• কুইনোয়া - 200 জিআর;
• একটি ছোট কলা;
• পীচ - 1 পিসি।;
• ব্লুবেরি বা অন্যান্য বেরি - 30 গ্রাম;
• শণ বীজ - 1 চামচ। একটি চামচ;
• তরল মধু - 2 চামচ। চামচ

এটি একটি ফোঁড়া এবং 5 মিনিট জন্য সিদ্ধ সিরিয়াল আনা প্রয়োজন। তারপরে আপনার নারকেল দুধ যোগ করা উচিত এবং আরও 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে থালাটি রান্না করা উচিত। রান্নার শেষে, ফল, কিসমিস, শণের বীজ এবং মধু যোগ করা হয়।

ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে কুইনোয়া খাওয়া যেতে পারে। পুষ্টিবিদরা সপ্তাহে 2 বা 3 বার কুইনো পোরিজ ফুটানোর পরামর্শ দেন।

কুইনোয়া খাবারগুলি গর্ভবতী মহিলাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত যদি তারা তাদের ফোলা না দেয়। বাচ্চাদের দুই বছর বয়সের পরে ডায়েটে কুইনো পোরিজ চালু করা উচিত।

যদিও পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রীকে কম বলা যায় না, তবে এই খাবারটি যারা ডায়েটে রয়েছেন তাদের খাওয়া উচিত। এর ক্যালোরি কন্টেন্ট কমাতে, আপনি সবজি বা ফল দিয়ে একটি থালা রান্না করতে পারেন।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে কুইনোয়ার বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও শিখবেন।