প্রতিটি স্বাদ জন্য Quinoa রেসিপি - ক্লাসিক এবং খাদ্য বিকল্প

এই সিরিয়ালটি ইতিমধ্যে একটি কিংবদন্তি হয়ে উঠেছে, এটি কেবল বাদামী নয়, বাদামী চালের জন্যও একটি দুর্দান্ত বিকল্প। কুইনোয়া গ্লুটেন-মুক্ত এবং আপনাকে খুব দ্রুত পূরণ করে। এটি সালাদ এবং সাইড ডিশ উভয় প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

আন্দিজ পর্বতমালার ঢালে উদ্ভিদটি খুঁজে পাওয়া সবচেয়ে সহজ। পূর্বে, এটি শুধুমাত্র ভারতীয়দের দ্বারা বিভিন্ন খাবার রান্নার জন্য ব্যবহৃত হত, যাদের জন্য এটি ছিল শক্তির প্রধান উৎস। তারা এই জাতীয় উদ্ভিদকে সোনার দানা বলে।

এখন এই সিরিয়াল রাশিয়ায় হাজির হয়েছে। একে রাইস কুইনোয়া বা কুইনোয়া বলা হয়। গাছটি নিজেই অনেকটা জোয়ারের মতো। এর কান্ডটি ব্রাশের আকারে একটি সাধারণ শাখার মতো। যাইহোক, এর উচ্চতা চার মিটার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে।

বীজগুলিও জোয়ারের মতো, তবে তাদের আকৃতিটি খুব ছোট আকারের একটি ডিস্কের মতো। Quinoa বিভিন্ন ছায়া গো আসে। এই সিরিয়াল লাল, ক্রিম বা কালো হতে পারে। যাইহোক, রঙ সিরিয়ালের গুণমানকে প্রভাবিত করে না।

কুইনোয়ার স্বাদ ভাতের মতোই। যাইহোক, এটি একটু সুন্দর এবং নরম। এছাড়াও, সিরিয়াল প্রোটিন এবং চর্বি সমৃদ্ধ। অনেক পুষ্টিবিদ একটি চিত্র বজায় রাখার জন্য এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। এটি শরীর দ্বারা বেশ সহজে শোষিত হয় এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং ফলিক অ্যাসিড থাকে। প্রায়ই এই porridge স্তন দুধ হিসাবে দরকারী হিসাবে বলা হয়।

উপরন্তু, দরিদ্র ক্ষুধা সঙ্গে, porridge রক্তাল্পতা জন্য দরকারী। সর্বোপরি, এটিতে প্রায় সমস্ত দরকারী জিনিস রয়েছে যা মাংসে পাওয়া যায়। কুইনোয়া আরও জনপ্রিয় হয়ে উঠছে এবং ক্রমবর্ধমানভাবে রান্নায় ব্যবহৃত হচ্ছে। যাইহোক, প্রত্যেক ব্যক্তি জানেন না কিভাবে বাড়িতে এই ধরনের সিরিয়াল রান্না করতে হয়।

এই সিরিয়াল রান্না করার জন্য বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন হয় না। এমনকি একটি অপেশাদার এটি রান্না করতে পারেন। মনে রাখার একমাত্র জিনিস সিরিয়াল রান্না করার আগে ভিজিয়ে রাখা হয়। এটি একটু তিক্ততা অপসারণ করার জন্য করা হয়। এর পরে, এর আকার দ্বিগুণ হতে পারে।

আজ অবধি, এই সিরিয়াল তৈরির জন্য প্রচুর পরিমাণে রেসিপি রয়েছে। এগুলি সাধারণ সিরিয়াল এবং এই জাতীয় আকর্ষণীয় এবং স্বাস্থ্যকর উপাদান সহ বিভিন্ন সালাদ।

সুস্বাদু রান্না করা কঠিন নয়, বিশেষত যদি উপাদানটি কুইনোয়া হয়।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• 250 গ্রাম - quinoa;
• 450 মিলি - বিশুদ্ধ জল;
• লবনাক্ত.

রান্নার পদ্ধতি বিবেচনা করুন।

1. তিক্ততা অপসারণের জন্য এই জাতীয় সিরিয়াল প্রস্তুত করা প্রথম জিনিস।
2. ইতিমধ্যে, একটি ফোঁড়া জল আনুন, quinoa এবং লবণ যোগ করুন। জল ফুটে উঠলে, আগুন অবশ্যই কমাতে হবে, তারপরে 10-14 মিনিটের জন্য পোরিজ সিদ্ধ করুন।
3. তারপর একপাশে সেট করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।

Gourmets বিশেষ করে এই থালা পছন্দ করবে, কারণ এটি সম্পূর্ণরূপে রসুনের সুবাস সঙ্গে পরিপূর্ণ হবে।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 20 গ্রাম - জলপাই তেল;
• 650 গ্রাম - তাজা মাশরুম;
• পেঁয়াজের 1 মাথা;
• রসুনের 5 কোয়া;
• 550 গ্রাম - সিদ্ধ porridge;
• একটি সামান্য মরিচ;
• সামান্য লবণ;
• তাজা পার্সলে গুচ্ছ.

ধাপে ধাপে রেসিপিতে বেশ কয়েকটি সহজ ধাপ রয়েছে।

1. প্যানে তেল ঢেলে দিতে হবে। তারপরে আপনাকে কাটা রসুন এবং পেঁয়াজ, সেইসাথে কাটা মাশরুমগুলিকে ছোট টুকরোতে যোগ করতে হবে। এর পরে, সবকিছু 4-7 মিনিটের জন্য ভাজা উচিত।
2. এর পরে, এই ভরে, আপনাকে কুইনোয়া, লবণ এবং মরিচ যোগ করতে হবে।তারপরে আরও 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

সালাদ উপকরণ:

• 1 মাঝারি শসা;
• 550 গ্রাম - সিদ্ধ সিরিয়াল;
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ;
• 150 গ্রাম - ব্রাইনজা বা পারমেসান পনির;
• তুলসী পাতা.

লেবু সসের জন্য:

• 2.5 সেন্ট। l - আপেল সিডার ভিনেগার;
• 50 মিলি - জলপাই তেল;
• অর্ধেক লেবুর রস;
• কিছু ইতালীয় ভেষজ;
• স্বাদে মরিচ;
• লবনাক্ত.

রন্ধন প্রণালী:

1. সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি অবশ্যই সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত, তারপর একটি বাটিতে মিশ্রিত করা উচিত;
2. রান্না করা পোরিজকে অবশ্যই ঠান্ডা করতে হবে যাতে মিশ্রিত করার সময় পনির গলে না যায়;
3. তারপরে আপনাকে সসের জন্য সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করতে হবে, তারপর সেগুলি সালাদের উপরে ঢেলে দিন এবং আরও একবার ভালভাবে মেশান।

তার জন্য, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি উপযুক্ত:

• 250 গ্রাম - প্রস্তুত ঠাণ্ডা কুইনোয়া;
• 150 গ্রাম - জলপাই, কালো হলে ভালো হয়;
• 150 গ্রাম - লাল বেল মরিচ;
• 100 গ্রাম - ফেটা পনির;
• 1 ছোট পেঁয়াজ;
• 50 গ্রাম - ধনিয়া।

সসের জন্য:

• 20 গ্রাম - জলপাই তেল;
• 10 গ্রাম - ওয়াইন ভিনেগার;
• একটু অরেগানো;
• মরিচ এবং লবণ স্বাদ।

ধাপে ধাপে রেসিপিটি খুবই সহজ।

1. প্রথমে আপনাকে সমস্ত উপাদান পিষতে হবে। মরিচ একটি প্যানে সামান্য ভাজা প্রয়োজন, 1-2 মিনিট যথেষ্ট হবে। তারপর নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে।
2. এদিকে, আপনি সস প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে কেবল সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করতে হবে এবং সমস্ত প্রস্তুত এবং মিশ্র উপাদানগুলির উপর ঢেলে দিতে হবে। আবার সালাদ মেশান। থালাটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হবে।

এই জাতীয় বীজ চিংড়ি সহ যে কোনও উপাদানের সাথে একত্রিত করা যেতে পারে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• 25 গ্রাম - জলপাই তেল;
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ;
• 6-8 রসুনের লবঙ্গ;
• সামান্য মরিচ মরিচ;
• 2 কাপ - কুইনোয়া;
• 900 মিলি - ঝোল;
• 100 গ্রাম - মাখন;
• 600 গ্রাম - তাজা চিংড়ি;
• লবনাক্ত;
• একটি সামান্য মরিচ;
• সাজসজ্জার জন্য সবুজ।

প্রস্তুতির পদ্ধতি নিম্নরূপ।

1. প্রথমে আপনাকে চুলার উপর একটি নন-স্টিক আবরণ সহ একটি পাত্রে রাখতে হবে, এতে জলপাই তেল ঢেলে দিন। তারপর অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। এটি অবশ্যই 6 মিনিট পর্যন্ত ভাজতে হবে, তারপরে কাটা রসুন যোগ করুন। তারপর আরও 2 মিনিট সিদ্ধ করুন।
2. ইতিমধ্যে, আপনি ভালভাবে ধুয়ে সিরিয়াল প্রস্তুত করতে হবে। তারপর পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করা যেতে পারে। তারপর লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং আরও আধ মিনিটের জন্য ভাজুন। এটি প্রয়োজনীয় যাতে গার্নিশ সমস্ত স্বাদ শোষণ করে।
3. এর পরে, আপনি ঝোল ঢালা করতে পারেন। সবকিছু ফুটে উঠলে, আপনাকে আরও 14-19 মিনিট রান্না করতে হবে। কুইনোয়া বেশ নরম না হওয়া পর্যন্ত আপনি প্রয়োজনে আরও কিছুটা সিদ্ধ করতে পারেন। শেষে, আপনি সবুজ যোগ করতে পারেন।
4. দোল প্রস্তুত করার সময়, চিংড়ি রান্না করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, প্যানটি গরম করুন এবং এতে 1 টেবিল চামচ রাখুন। l মাখন, তারপর সীফুড যোগ করুন। তারপর লবণ, মরিচ, বাকি কাঁচা মরিচ যোগ করুন এবং কম আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না চিংড়ি সোনালি বাদামী হয়ে যায়।
5. রান্নার শেষে, আপনাকে রসুন যোগ করতে হবে, সামুদ্রিক খাবারের সাথে মিশ্রিত করতে হবে এবং অবিলম্বে তাপ বন্ধ করতে হবে।
6. অবশিষ্ট রসুন এবং মাখন থেকে, আপনাকে একটি সস তৈরি করতে হবে।

সাইড ডিশ এবং সালাদ ছাড়াও, কুইনোয়া শুধুমাত্র প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য নয়, বাচ্চাদের জন্যও একটি দুর্দান্ত ব্রেকফাস্ট হতে পারে। উপরন্তু, এটি বেশ সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়।পোরিজ একটি নিয়মিত সসপ্যানে এবং ধীর কুকারে রান্না করা যেতে পারে।

এই সিরিয়াল সম্পর্কে আরও জানার পরেও, অনেক গৃহিণী এটিকে শঙ্কার সাথে বা কেবল বহিরাগত হিসাবে দেখেন। তবে তবুও, এই জাতীয় পোরিজ রান্না করার চেষ্টা করা মূল্যবান, বিশেষত যদি রেফ্রিজারেটরে তাজা দুধ থাকে।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 200 গ্রাম - সিরিয়াল;
• 200 মিলি - তাজা দুধ;
• 40 গ্রাম - মধু;
• 40 গ্রাম - বাদাম।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. কুইনোয়া শুরু করতে, তাজা দুধ ঢালা এবং একটি ফোঁড়া আনুন, 25 মিনিটের জন্য ফুটান;
2. পোরিজ সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হলে, আপনি মধু এবং বাদাম যোগ করতে পারেন। প্রস্তুত porridge গরম পরিবেশন করা হয়।

মিষ্টি দাঁত এই খাবারটি পছন্দ করবে।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 100 গ্রাম - কুইনোয়া;
• 200 গ্রাম - বিশুদ্ধ জল;
• 200 গ্রাম - বাদাম দুধ;
• দারুচিনি;
• 40 গ্রাম - বাদামী চিনি;
• 1টি বড় মিষ্টি আপেল

ধাপে ধাপে রেসিপি বিবেচনা করুন।

1. সিরিয়াল প্রস্তুত করা প্রয়োজন। এদিকে, আপনাকে আগুনে একটি ধারক রাখতে হবে, এতে দুধ এবং জল ঢালতে হবে। যখন সবকিছু ফুটে যায়, আপনি কুইনো বীজ, সেইসাথে চিনি এবং দারুচিনি যোগ করতে পারেন।
2. আপনাকে কমপক্ষে 9 মিনিটের জন্য এই জাতীয় পোরিজ রান্না করতে হবে। তারপর কাটা আপেল যোগ করুন।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• 200 গ্রাম - কুইনো বীজ;
• 500 মিলি - বিশুদ্ধ জল;
• 40 গ্রাম - মাখন;
• লবনাক্ত.

এই রান্নার পদ্ধতিটি বেশ সহজ এবং একজন ব্যক্তির কাছ থেকে খুব বেশি মনোযোগের প্রয়োজন হয় না।

1. দানা ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। তারপরে আপনাকে সেগুলি ধীর কুকারে রাখতে হবে এবং "ফ্রাইং" মোড চালু করতে হবে। এটি 4-8 মিনিটের জন্য ভাজা উচিত।
2. আলাদাভাবে পানি ফুটিয়ে বাটিতে যোগ করুন। তারপরে "পিলাফ" বোতামটি চালু করুন এবং মাল্টিকুকারটি নিজে থেকে বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। যখন পোরিজ রান্না করা হয়, আপনাকে এটি বেশ কয়েকবার মিশ্রিত করতে হবে যাতে এটি একসাথে লেগে না যায় বা গলদ না লাগে।
3. বিপ করার পরে, আপনাকে মাখন লাগাতে হবে এবং এটি আরও 7-9 মিনিটের জন্য তৈরি করতে হবে।

অনেক পিপি ভক্ত বিরক্তিকর বাকউইট বা চাল কুইনোয়া বীজ দিয়ে প্রতিস্থাপন করে। পোরিজ ওজন কমানোর জন্য উপযুক্ত কারণ এটি ক্যালোরিবিহীন। উপরন্তু, এটি বেশ সুস্বাদু, এবং আপনি এমনকি ড্রেসিং ছাড়া এটি খেতে পারেন। এটি সবজির সাথে ব্যবহার করা সঠিক।

এই থালা রান্না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, আপনি কোন সংযোজন সম্পর্কে চিন্তা করতে পারবেন না। এটি যে কারও জন্য একটি সম্পূর্ণ খাবার হিসাবে পরিবেশন করবে। উপরন্তু, এটি শুধুমাত্র ক্ষুধা মেটাতে পারে না, কিন্তু ওজন কমাতেও অবদান রাখে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• 900 গ্রাম - মুরগির ফিললেট;
• 2 মাঝারি বেল মরিচ;
• 2 ছোট পেঁয়াজ;
• রসুনের 5 কোয়া;
• 200 গ্রাম - quinoa;
• 2 ব্রোকলি ফুল;

• 10 টুকরো. - চেরি টমেটো;
• 2 জুচিনি;
• একটি সামান্য পার্সলে;
• একটি সামান্য ডিল;
• কিছু তুলসী পাতা;
• 20 গ্রাম - জলপাই তেল;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• 500 মিলি - বিশুদ্ধ জল;
• কয়েকটি তেজপাতা।

আমরা প্রস্তুতির একটি বিস্তারিত পদ্ধতি দিতে।

1. প্রথমেই আপনার প্রয়োজনীয় সব উপকরণ পিষে নিতে হবে। এটি করার জন্য, মুরগিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন। মরিচ - খড়, পেঁয়াজ - অর্ধেক রিং। রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা যেতে পারে, অথবা আপনি এটি একটি মর্টারে চূর্ণ করতে পারেন।
2. ব্রকলি মোটামুটি বড় কাটতে হবে। টমেটোকে দুই ভাগে ভাগ করা যায়। সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা.
3. ইতিমধ্যে, একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, এতে অলিভ অয়েল ঢেলে দিন এবং পেঁয়াজ এবং রসুন দিন। আপনাকে প্রায় 3-4 মিনিটের জন্য ভাজতে হবে।
4. তারপরে আপনাকে আরও 2-3 মিনিটের জন্য মরিচ এবং ভাজতে ঘুমিয়ে পড়তে হবে।
5. এর পরে, মুরগি যোগ করা হয় এবং আরও 6-7 মিনিটের জন্য সমস্ত উপাদানের সাথে একসাথে ভাজা হয়।
6. এখন আপনি সসপ্যানে কুইনোয়া যোগ করতে পারেন, সেইসাথে লবণ এবং মরিচ।তারপর জল ঢেলে ঢাকনা দিয়ে সবকিছু ঢেকে দিন। ভর ফুটানোর পরে, আপনাকে 13-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে।
7. পরবর্তী উপাদানগুলি হল ব্রোকলি এবং জুচিনি। এগুলি অবশ্যই তেজপাতার সাথে যোগ করতে হবে এবং 15 মিনিট পর্যন্ত সিদ্ধ করতে হবে।
8. শেষ উপাদান হল টমেটো এবং সবুজ শাক। এটি আবার মিশ্রিত হয় এবং চুলা থেকে সরানো হয়।

কুমড়ো অনেকের দ্বারা একটি চিত্র বজায় রাখার জন্য ব্যবহার করা হয়, এবং যদি কুইনোয়া বীজের সাথে মিশ্রিত করা হয় তবে এটি সত্যিই একটি মাস্টারপিস হবে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• 150 গ্রাম - তাজা কুমড়া;
• ½ কাপ - কুইনোয়া;
• 1 ছোট পেঁয়াজ;
• কিছু প্রোভেন্স ভেষজ;
• লবনাক্ত;
• 200 মিলি - মুরগির ঝোল;
• 40 গ্রাম - জলপাই তেল।

রন্ধন প্রণালী:

1. কুমড়া অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত;
2. পেঁয়াজ হয় অর্ধেক রিং বা টুকরা মধ্যে কাটা হয়;
3. এর পরে, শাকসব্জীগুলি অবশ্যই একটি ফ্রাইং প্যান বা ঘন দেয়ালযুক্ত প্যানে স্থানান্তরিত করতে হবে, সেখানে তেল ঢালুন এবং ভেষজ, লবণ যোগ করুন, 6-9 মিনিটের জন্য ভাজুন;
4. এর পরে, পাত্রে কুইনো এবং ঝোল যোগ করুন, আরও 25 মিনিট রান্না করুন।

এই জাতীয় খাবারটি কেবল খাদ্যতালিকাগত নয়, খুব সুস্বাদুও হবে। প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই এই জাতীয় স্বাস্থ্যকর খাবার পছন্দ করবে।

তবে কেবল কুমড়াই পুরোপুরি কুইনোয়ার পরিপূরক হতে পারে না। শস্য যে কোনো সবজির সঙ্গে ভালো যায়। এবং যারা অতিরিক্ত পাউন্ড একটি দম্পতি হারানোর চেষ্টা করছেন, কিন্তু মাংস ছেড়ে দিতে চান না, আপনি টার্কি সঙ্গে porridge রান্না করতে পারেন। থালা সুস্বাদু এবং খাদ্যতালিকাগত চালু হবে।

ডায়েট কুইনো সালাদ কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।