একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে ম্যাশ করা gooseberries থেকে জ্যাম জন্য রেসিপি

গুজবেরি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত টকযুক্ত একটি সুস্বাদু বেরি। গুজবেরি কেবল সুস্বাদু নয়, একটি খুব স্বাস্থ্যকর বেরিও। খাবারে গুজবেরি নিয়মিত সেবন অনাক্রম্যতা উন্নত করে, বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়, শরীরকে ভিটামিন দিয়ে পরিপূর্ণ করে। এটি প্রায়শই তাজা খাওয়া হয়, পাইতে ভরাট হিসাবে, এটি থেকে কমপোট তৈরি করা হয় এবং খাঁটি বেরি সহ জ্যাম বন্ধ করা হয়।

প্রকৃতপক্ষে, শীতের জন্য পাকা গুজবেরি সিম করার জন্য অগণিত রেসিপি রয়েছে, সেগুলি সবই আলাদা এবং প্রতিটির নিজস্ব "উদ্দীপনা" রয়েছে। যাইহোক, রেসিপিটির পছন্দ নির্বিশেষে, বেরিগুলির প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজন এবং শুধুমাত্র তারপরে সেগুলি সংরক্ষণে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ফলগুলি অবশ্যই বাছাই করা উচিত, কুঁচকে যাওয়া, পচা, দাগযুক্ত বেরিগুলি অপসারণ করতে হবে - তারা কেবল জ্যামের স্বাদ নষ্ট করবে। ফসল কাটার জন্য, ঘন সজ্জা সহ বড়, সরস, পাকা বেরি আলাদা করে রাখা ভাল। নির্বাচিত নমুনাগুলি থেকে লেজগুলি কেটে ফেলা হয় এবং প্রতিটি বেরি একটি সুই বা টুথপিক দিয়ে কাটা হয়।

আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস gooseberries থেকে শীতের জন্য সুস্বাদু এবং মূল জ্যাম রেসিপি অফার।

এটি তাপ চিকিত্সা ব্যবহার না করেই প্রস্তুত করা হয়, যাতে সর্বাধিক দরকারী পদার্থ বেরিতে থাকে। রান্নার জন্য বেরি বাছাই করার সময়, ঘন সজ্জা সহ পাকা ফলকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। এই রেসিপি অনুযায়ী জ্যামের জন্য অতিরিক্ত পাকা গুজবেরি ব্যবহার না করাই ভালো।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• চিনি 1 কেজি;
• 1 কেজি বেরি।

বেরি একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে স্ক্রোল করা উচিত, বিশেষত বেশ কয়েকবার। তারপর চিনি ফলিত ভরে ঢেলে দেওয়া হয় এবং একটি সমজাতীয় ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত হয়।

জ্যামের দীর্ঘ বালুচর জীবন সম্পূর্ণরূপে জারগুলির জীবাণুমুক্তকরণের মানের উপর নির্ভর করে। সংরক্ষণের এই পর্যায়ে সবসময় বিশেষ মনোযোগ প্রয়োজন।

এই রেসিপিতে, প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল একটি ঘনক। এটি আপনাকে কেবল দ্রুত কাঙ্ক্ষিত সামঞ্জস্যে পৌঁছানোর অনুমতি দেবে না, তবে বেরির রসকে বাষ্পীভূত হতে বাধা দেবে। এছাড়াও, মাত্র এক চিমটি পেকটিন যোগ করলে রান্নাঘরে আপনার ঘন্টা বাঁচাতে পারে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কেজি ফল;
• চিনি 1 কেজি;
• 1 কমলা।

জ্যাম তৈরির জন্য শুধুমাত্র পাকা, ফাটল ছাড়া ফল বাছাই করে গুজবেরিগুলিকে সাজাতে হবে। পাতা এবং ডালপালা সরান। বেরি এবং কমলা চলমান জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। একটি এনামেলড পাত্রে পরিষ্কার জল সিদ্ধ করুন এবং চুলা থেকে না সরিয়ে কমলাটি প্রায় আধা মিনিটের জন্য নামিয়ে দিন। তারপরে এটি ঠান্ডা জলের একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন।

Gooseberries একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে কয়েকবার পাস করা উচিত, চিনি অর্ধেক ভলিউম ঢালা এবং ফোঁড়া করা।মিষ্টি ভর গরম হওয়ার সাথে সাথে নাড়তে হবে এবং ফুটতে শুরু করার সাথে সাথে গ্যাস কিছুটা কমিয়ে দিতে হবে। সিদ্ধ জ্যামে কাটা কমলা ঢালা, পছন্দসই ঘনত্ব তৈরি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন।

বার্নার থেকে ধারকটি অপসারণ না করেই, আপনাকে জ্যাম দিয়ে জীবাণুমুক্ত জারগুলিকে একেবারে উপরে পূরণ করতে হবে। ধারকটি কর্ক করা হয়, উল্টে যায় এবং এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত মোড়ানো হয়। আপনি সেলার, রেফ্রিজারেটর বা অন্য কোন অন্ধকার এবং শুকনো জায়গায় জ্যামের জার সংরক্ষণ করতে পারেন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• গুজবেরি 0.8 কেজি;
• চিনি 0.8 কেজি;
• 3 পিসি। কিউই;
• 5-10 টা তাজা পুদিনা পাতা

প্রস্তুত বেরি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা উচিত। কিউই দিয়ে, একটি পাতলা স্তর দিয়ে ত্বকটি কেটে নিন এবং সজ্জাটিকে ছোট অর্ধেক টুকরো করে দ্রবীভূত করুন। গোসবেরি সহ একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান, একটি প্রশস্ত বাটি বা বেসিনে ম্যাশ করা আলু সংগ্রহ করুন। ফলের ভরে চিনি ঢালা এবং কিছুক্ষণের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর বেসিনটি গ্যাসে রাখা যেতে পারে এবং আস্তে আস্তে নাড়তে পারে, একটি ফোঁড়া আনতে পারে। পুদিনা স্বাদের বাড়তি বাড়তি জন্য যোগ করা হয়, তবে যদি ইচ্ছা হয়, এই উপাদানটি বাতিল করা যেতে পারে।

জ্যামের ঘনত্ব ভিন্ন, তাই প্রতিটি গৃহিণী তার বিবেচনার ভিত্তিতে রান্নার সময় নির্বাচন করে। একই সময়ে, ভুলে যাবেন না যে দীর্ঘায়িত রান্নার সাথে, ভর হ্রাস পায়। এবং জ্যাম থেকে ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না। রান্না শেষে পুদিনা তুলে ফেলতে হবে।

সমাপ্ত জ্যাম জীবাণুমুক্ত বয়ামে প্যাকেজ করা যেতে পারে, কর্ক করা এবং উল্টে দেওয়া যেতে পারে। সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত, বয়ামগুলিকে একটি উষ্ণ কম্বলে মুড়িয়ে রাখতে হবে। এই জ্যাম প্রস্তুতিতে, প্রধান জিনিস অনুপাত হয়। কিউইয়ের পরিমাণ বাড়ানো সম্ভব, তবে সেগুলি সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, অন্যথায় একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ অর্জন করা সম্ভব হবে না।

জ্যামের জন্য কলা পাকা বেছে নেওয়া উচিত, তবে দৃঢ়। তাদের গন্ধ যত শক্তিশালী হবে, জ্যামে সুগন্ধের তোড়া তত উজ্জ্বল হবে। কালো বা লাল গুজবেরি থেকে সবচেয়ে সুস্বাদু জাম পাওয়া যায়।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 0.5 কেজি বেরি;
• চিনি 0.5 কেজি;
• 1 কলা;
• 1 দারুচিনি লাঠি;
• 2 পিসি। carnations

একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে বাছাই করা, খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে নেওয়া গুজবেরিগুলিকে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ম্যাশ করুন। কলার খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। বেরি এবং চিনির সজ্জার সাথে একত্রিত করুন। ফলস্বরূপ ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা আবশ্যক যাতে জ্যাম একজাত হয় এবং কয়েক ঘন্টার জন্য বাকি থাকে।

তারপর জ্যাম সহ পাত্রে দারুচিনি এবং লবঙ্গ যোগ করুন, গ্যাসে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটন্ত পরে, ভর পছন্দসই ঘনত্ব রান্না করা আবশ্যক। প্রস্তুত জ্যাম জার মধ্যে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে, যা প্রাক নির্বীজিত করা আবশ্যক। lids এবং সীল সঙ্গে আবরণ. উল্টে দিন, একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ানো এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত একা ছেড়ে দিন।

একটি কমলা যোগ করার সাথে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ম্যাশ করা গুজবেরি থেকে কীভাবে জ্যাম তৈরি করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নীচে দেখুন।