কমলা এবং লেবু দিয়ে গুজবেরি জ্যামের রেসিপি

আনন্দদায়ক গন্ধ, সূক্ষ্ম স্বাদ, গুজবেরি জ্যামের জেলি সামঞ্জস্য অনেকের পছন্দ। এটিতে মিষ্টির গুণাবলী, স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং একটি গ্রীষ্মকালীন আফটারটেস্ট রয়েছে। বিভিন্ন বেরি, ফল, দারুচিনি, আদা বা জায়ফলের সংমিশ্রণে গুজবেরি আসল, অনন্য গন্ধ এবং গন্ধের রচনা তৈরি করবে।

রাশিয়ান জমিতে বাগানে গুজবেরির প্রথম উল্লেখ একাদশ শতাব্দীর বইয়ের রেকর্ডে পাওয়া যায়। প্রাথমিকভাবে, বেরিটিকে বেরসেন, ক্রিজ, আগ্রা বলা হত। মধ্যযুগে, গ্রেট ব্রিটেন, জার্মানি, ফ্রান্সে একটি ঝোপের চিহ্ন দেখা গিয়েছিল, এটি হেজেস আকারে ব্যবহৃত হত, কারণ এতে কাঁটা ছিল, একে ক্রাইস্ট বেরি, হংস বেরি বা চর্বিযুক্ত মানুষ বলা হত (ইলাস্টিক গোলাকার কারণে। ফলের আকৃতি)।

সময়ের সাথে সাথে, ফলের স্বাদ, রন্ধনসম্পর্কীয় এবং স্বাস্থ্যের বৈশিষ্ট্যগুলি প্রকাশিত হয়েছিল। আমেরিকা মহাদেশে গুজবেরি বিকাশের পরে, তিনি পাউডারি মিলডিউ এর আমদানিকৃত রোগের শিকার হন। এটি প্রজননকারীদের প্রতিরোধী নতুন জাতের বেরি তৈরি করতে উদ্বুদ্ধ করেছিল। বর্তমানে, ঝোপের তিন হাজারেরও বেশি জাত রয়েছে।

গুজবেরি মনোযোগের দাবি রাখে, কারণ তাদের যথেষ্ট পরিমাণে ট্রেস উপাদান (ফসফরাস, আয়রন, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য), ভিটামিন (সি, বি 1, পিপি, ই), জৈব অ্যাসিড রয়েছে। এবং অনেক সুবিধা নিয়ে আসে।

• খনিজগুলি রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করতে, শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করতে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজ করতে এবং স্বাভাবিক স্নায়ুতন্ত্র বজায় রাখতে সহায়তা করে। এই রচনাটি অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে একটি ইতিবাচক ফলাফলের দিকে নিয়ে যায়।
• ভিটামিন সি এবং বি ভিটামিনের একটি গ্রুপ কার্ডিওভাসকুলার রোগ, হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, এথেরোস্ক্লেরোসিস, উচ্চ রক্তচাপের বিস্ফোরণ প্রতিরোধ করা সম্ভব করে তোলে।
• গুজবেরিতে ভিটামিন পিপি রয়েছে, যা জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলির সাথে জড়িত যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতাকে সমর্থন করে, শরীরে কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমায়, রক্ত ​​​​সরবরাহের জন্য দায়ী, ম্যালিগন্যান্ট কোষের গঠন প্রতিরোধ করে, শরীরের স্বাভাবিক টিস্যুগুলির গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপ নিশ্চিত করে।

যারা ডুওডেনাল আলসার বা পেটের আলসারে ভুগছেন তাদের জন্য গুজবেরি ব্যবহারে নিজেকে কিছুটা সীমিত করা মূল্যবান এবং উপাদানগুলির প্রতি পৃথক অসহিষ্ণুতার সাথে এটি না খাওয়াও ভাল।

বেরিগুলি বছরের যে কোনও সময় আমাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সক্ষম। মিছরিযুক্ত ফল বা মিষ্টির আকারে হিমায়িত, শুকিয়ে গেলে তারা কার্যত তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারায় না। সস, জ্যাম, সংরক্ষণ, ফলের মিষ্টান্ন, মুরব্বা প্রস্তুত করার সময়, তারা বিভিন্ন ফল এবং বেরি দিয়ে ভাল যায়।

রান্নায়, কমলা এবং লেবুর সাথে গুজবেরি জামের রেসিপিগুলি একটি সুষম মিষ্টি এবং টক স্বাদ, একটি সূক্ষ্ম সাইট্রাস গন্ধ এবং একটি সমৃদ্ধ ভিটামিন রচনা দ্বারা আলাদা করা হয়। Billets জনপ্রিয়, প্রস্তুত করা সহজ, কাঁচা এবং টিনজাত উভয় দরকারী। যেমন একটি জ্যামে প্রধান জিনিস উপাদান সঠিক অনুপাত নিতে হয়।

• সাইট্রাস ফল সহ দরকারী জ্যাম, যা সিদ্ধ করা হয় না, তবে পাড়া এবং কাঁচা খাওয়া হয়। এটি প্রস্তুত করা সহজ, সমস্ত উপাদানের উপকারী পদার্থ সংরক্ষণ করে।রেসিপিগুলির মধ্যে একটিতে এক কেজি সবুজ গুজবেরি, একটি লেবু, দুটি কমলা, দুই কেজি চিনি রয়েছে। ধুয়ে, খোসা ছাড়ানো বেরি, খোসা ছাড়ানো এবং পিট করা লেবু, একটি ব্লেন্ডারে পিটেড জেস্টের সাথে চূর্ণ কমলা এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, যা সংরক্ষণকারী হিসাবে কাজ করে। দিনের বেলা, সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি বড় পাত্রে বেশ কয়েকবার সবকিছু মিশ্রিত করুন। রান্নার শেষে, জ্যামটি জীবাণুমুক্ত কাঁচের জারে রাখুন এবং একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
• আলতো করে সাইট্রাস এবং বেগুনি গুজবেরি জামের গন্ধ চিত্তাকর্ষক দেখায়। এক কেজি বাছাই করা এবং ধুয়ে ফেলা বেরি, খোসা ছাড়ানো, পিট করা এবং সাদা ফাইবার, তিনটি কমলা এবং একটি লেবু একটি ব্লেন্ডারে চূর্ণ করা হয়। আমরা একটি নন-অক্সিডাইজিং বাটিতে দেড় কিলোগ্রাম চিনি দিয়ে সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করি, মাঝে মাঝে নাড়তে দিন। আমরা ঢাকনা সহ একটি পরিষ্কার থালায় সমাপ্ত ওয়ার্কপিসটি রেখেছি।

• তাপ চিকিত্সার সময়, জ্যাম উজ্জ্বল এবং আরও স্বচ্ছ হয়ে যায়, বিভিন্ন স্বাদ এবং সুগন্ধ মিশ্রিত হয়। এই জাতীয় পণ্যটি নির্ভরযোগ্যভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং ভিটামিনের সমৃদ্ধ রচনা বজায় রাখে। খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে এক কেজি বেরি যেকোন হেলিকপ্টারের মধ্য দিয়ে একটি কমলা সহ জেস্ট (বীজগুলি আগে সরানো হয়) দিয়ে দেওয়া হয়। প্যানে চিনি দিয়ে বেরি-ফলের পিউরি ঢেলে দিন, যা অবশ্যই দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। প্রস্তুত কাচের জীবাণুমুক্ত বয়াম এই মিষ্টিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখবে।
• সাইট্রাস ফল দিয়ে জ্যাম তৈরির পদ্ধতিতে, পাঁচ মিনিটের তাপ চিকিত্সা কার্যকর হবে। দুই গ্লাস জল এবং দুই কিলোগ্রাম চিনির সমাপ্ত সিরাপ, একটি ফোঁড়া আনা, তার zest অর্ধেক সঙ্গে berries এবং একটি কমলা রাখা, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা, pitted. পাঁচ মিনিটের জন্য মিশ্রণটি গরম করুন এবং একপাশে রেখে দিন।বারো ঘন্টা পর, আরও পাঁচ মিনিট রান্না করুন এবং জীবাণুমুক্ত পাত্রে প্যাক করুন। এই রান্না সুস্বাদু ঘন করে তোলে।
• ধীর কুকারে জ্যাম তৈরি করা একটি আধুনিক রান্নার পদ্ধতি যেখানে ভর সমানভাবে ফুটানো হয়। বুকমার্কের মধ্যে রয়েছে এক কেজি খোসা ছাড়ানো গুজবেরি, লেবুর টুকরোতে জেস্ট এবং পাথর ছাড়াই কাটা, গ্রেট করা কমলার খোসা এবং গুঁড়ো করা সজ্জা, সবকিছু স্তরে রাখা হয়, এক কেজি চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। আমরা একটি বাটি মধ্যে দশ ঘন্টার জন্য রচনা ছেড়ে। এর পরে, আপনাকে রান্নাঘরের গ্যাজেট প্রোগ্রাম দ্বারা প্রদত্ত ভরটি চালু এবং ফুটাতে হবে।

সাইট্রাস ফল সহ গুজবেরি শীতের জন্য অন্যতম সফল, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর প্রস্তুতি।

কমলা এবং লেবু দিয়ে গুজবেরি জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।