ধীর কুকারে গুজবেরি জ্যাম তৈরির গোপনীয়তা

গুজবেরি কখনও কখনও স্টোরগুলিতে উপস্থিত হয় তবে আপনার নিজের সাইটে সেগুলি বাড়ানোর সবচেয়ে সহজ উপায়, বিশেষত যেহেতু গাছটি বাছাই করা হয় না এবং কেবল সময়মত জল দেওয়ার প্রয়োজন হয়। গ্রীষ্মের বাসিন্দারা এর অনন্য এবং স্বাস্থ্যকর ফলের জন্য এর প্রেমে পড়েছিল, যা থেকে আশ্চর্যজনক জাম পাওয়া যায়।

গুজবেরিকে ইংরেজি বেরি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ এটি ভিক্টোরিয়ান যুগে খাদ্য হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হত। এটি একটি দুর্দান্ত জ্যাম তৈরি করে, যা গরম টোস্ট এবং চায়ের সাথে বিশেষভাবে সুস্বাদু। এছাড়াও, মিষ্টান্ন তৈরিতে জ্যাম ব্যবহার করা হয়, ককটেলগুলিতে যোগ করা হয়।

গুজবেরিগুলি ডেজার্টের অংশ হওয়ার আগে অবশ্যই প্রাক-প্রক্রিয়াজাত করা দরকার। এটি করার জন্য, এটি কেবল ধুয়ে ফেলাই যথেষ্ট নয়, আপনাকে লেজগুলি অপসারণ করতে হবে, অন্যথায় এগুলি জ্যামে আবর্জনার মতো মনে হবে।

বেরি ভিজানোর দরকার নেই, কারণ সবুজ অবস্থায়ও এর তিক্ততা নেই। হোস্টেসকে ফলগুলি বাছাই করতে হবে, পচা এবং নষ্ট হওয়াগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে। আপনি যদি তাদের ছেড়ে যান, তাহলে ডেজার্টের স্বাদ খারাপের জন্য পরিবর্তিত হতে পারে। যখন জ্যাম প্রস্তুত করা হয় যাতে সমস্ত বেরি সম্পূর্ণ হয়, তখন প্রাথমিকভাবে প্রতিটি ফল অবশ্যই প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে, অতিরিক্ত কোমলতা এবং খোসার ক্ষতি হবে না।

আপনি সবুজ এবং পাকা উভয় জ্যাম জন্য gooseberries সংগ্রহ করতে পারেন। প্রথম ক্ষেত্রে, বেরিগুলি তাদের আকৃতি আরও ভালভাবে ধরে রাখে, একটি অনন্য স্বাদ থাকে এবং সুগন্ধযুক্ত হয়। ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে পেকটিন থাকে, তাই অল্প পরিমাণে জল দিয়ে জ্যাম সবসময় জেলির মতো ঘন হয়ে যায়।

একটি ক্লাসিক রেসিপি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 500 গ্রাম gooseberries;
• 1/2 গ্লাস জল;
• চিনি 500 গ্রাম;
• 1 লেবুর রস।

নির্দেশিত পরিমাণ বেরি, জল, চিনি এবং লেবুর রস পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং দশ মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন। সিম করার আগে, জারগুলিকে ঢাকনা সহ জীবাণুমুক্ত করা উচিত। গরম জ্যাম একটি উত্তপ্ত পাত্রে একটি পরিমাপের ল্যাডেল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।

প্রতিটি শহরে আপনি আবেগের ফল খুঁজে পাবেন না, তবে তার সাথে আপনি শীতের জন্য আশ্চর্যজনক-স্বাদযুক্ত জ্যাম পান। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 500 গ্রাম gooseberries;
• 2 কাপ বাদামী চিনি;
• 4 প্যাশন ফলের সজ্জা;
• আধা গ্লাস জল।

রান্না করার আগে, বেরি প্রস্তুত করুন, তুষটি সরান এবং জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। উপাদানগুলি মাল্টিকুকার পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 40 মিনিটের জন্য "রান্না" মোডে সেট করা হয়। ফল ভালোভাবে ফুটানোর জন্য এই সময়ই যথেষ্ট। এখন গরম জ্যাম কাচের বয়ামে প্যাক করা হয়।

বয়স্ক ফুল এবং gooseberries বিশেষ করে একে অপরের সাথে ভাল মিলিত হয়। আপনি জ্যামে দারুচিনি, ভ্যানিলা বা আদা যোগ করতে পারেন। মাল্টিকুকার ব্যবহার করার আগে, বেরিগুলি বাছাই করা হয় এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। রান্নার জন্য, আপনার 150 মিলি জল প্রয়োজন।

বেরি রান্না করতে 10 মিনিটের বেশি সময় লাগে না, কারণ দীর্ঘ তাপ চিকিত্সার সাথে এটি ফুটে যায়।এটি একটি প্লেটে রাখা হয়, চিনি জলে যোগ করা হয় এবং ভালভাবে মিশ্রিত করা হয় যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। বড় ফুল যোগ করা হয়, আরো কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ এবং বন্ধ করা হয়। বেরি সিরাপ মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, এবং জ্যাম বয়াম মধ্যে প্যাক করা হয়।

একটি ভাল ধারণা currants সঙ্গে জ্যাম করা হবে।

এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• গুজবেরি কেজি;
• পাঁচ কিলোগ্রাম currants (বিশেষত কালো);
• দানাদার চিনি 800 গ্রাম।

প্রথমে বেদানা থেকে রস চেপে নেওয়া হয়, তারপরে চিনির সিরাপ সেদ্ধ করা হয়। পরবর্তী পদক্ষেপটি হল আগুনকে সর্বনিম্নভাবে হ্রাস করা। গুজবেরিগুলি মসৃণভাবে ফুটন্ত তরলে নিমজ্জিত হয়, নাড়াতে ভুলবেন না। জ্যাম প্রস্তুত হলে, এটি বয়ামে ঢেলে এবং পাকানো হয়।

যদি জ্যাম গরম ঢেলে দেওয়া হয়, তাহলে ঢাকনা সহ জারগুলিকে জীবাণুমুক্ত করতে হবে। যদি এটি ঠান্ডা হয়, তবে পাত্রটি অবশ্যই একই তাপমাত্রার হতে হবে।

গুজবেরি জ্যাম ঠান্ডা হলে এটি জেলির মতো হয়ে যায়। এর কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে পেকটিন রয়েছে, যে কারণে এটি ঠান্ডা প্যাক করা সহজ নয়।

আপনি যদি বেরি বেশি রান্না করেন তবে এটি ছড়িয়ে পড়বে এবং একটি ভাল জ্যাম তৈরি করবে। পুরো gooseberries সঙ্গে জ্যাম করতে, আপনি একটি সামান্য সবুজ বেরি নিতে হবে, এবং একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করা উচিত নয়।

অতিরিক্ত উপাদান যেমন দারুচিনি, ভ্যানিলা, লবঙ্গ, সাইট্রাসের খোসা সম্পূর্ণ স্বাদের তোড়া তৈরি করতে সাহায্য করে। এই জাম তার সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য বিখ্যাত। মিষ্টি হিসাবে, সাধারণ চিনি নয়, বাদামী ব্যবহার করা ভাল, কারণ এটি গুজবেরির সাথে পুরোপুরি মিলিত হয়। আপনি currants সঙ্গে একটি ডেজার্ট রান্না করতে পারেন, এটি শুধুমাত্র সুস্বাদু, কিন্তু স্বাস্থ্যকর চালু হবে।

ধীর কুকারে কীভাবে গুজবেরি জ্যাম তৈরি করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।