কখন এবং কিভাবে gooseberries ফসল?

গুজবেরি একটি দরকারী, প্রিয় বেরি যা প্রায় নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চল জুড়ে বৃদ্ধি পায়। যাইহোক, কারও কারও জন্য, এটি সংগ্রহ করার চেয়ে এটি বৃদ্ধি করা সহজ - হয় সংগ্রহের সময় সঠিকভাবে নির্ধারণ করা সম্ভব নয়, বা কাঁটাযুক্ত শাখাগুলি খুব বেশি হস্তক্ষেপ করে। আসুন কীভাবে এই ফসলের ফসল সঠিকভাবে সংগঠিত করা যায় তা বের করার চেষ্টা করি।

আপনার অবিলম্বে বোঝা উচিত যে গুজবেরিগুলি বিভিন্ন সময়ে সংগ্রহ করা যেতে পারে - সেগুলি নির্দিষ্ট জাতের উপর নির্ভর করে (কিছু অন্যদের তুলনায় আগে পাকে), এবং অঞ্চলের জলবায়ুর উপর (বেরি পাকার জন্য নির্দিষ্ট আবহাওয়ার প্রয়োজন হয়), এবং একটি নির্দিষ্ট বছরের আবহাওয়া। অতএব, একটি নির্দিষ্ট মাস থেকে না শুরু করা ভাল, তবে বেরিগুলির পাকা হওয়ার ডিগ্রি থেকে।

অধিকন্তু, সংগ্রহের সঠিক সময়টিও নির্ভর করে যে উদ্দেশ্যে ফসলটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করা হয়েছে তার উপর। দুই ধরনের গুজবেরি পরিপক্কতা আছে - প্রযুক্তিগত এবং ভোক্তা, তারা প্রায় দুই সপ্তাহের পার্থক্য নিয়ে আসে। প্রযুক্তিগত পরিপক্কতা হল যখন বেরিগুলি ইতিমধ্যে একটি স্বাভাবিক আকারে পৌঁছেছে এবং এমনকি ধীরে ধীরে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত "পাকা" রঙে পরিণত হতে শুরু করেছে, তবে এখনও খুব ঘন এবং দৃঢ় থাকে।

আপনি যদি তাজা, বা অন্তত তাপ চিকিত্সা ছাড়া gooseberries খেতে চান, তারপর এটি সম্পূর্ণরূপে পরিপক্ক হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা ভাল।যখন বেরিগুলি সম্পূর্ণ রঙিন হয় এবং নরম হয়ে যায়। আপনি স্বাদ দ্বারা পরিপক্কতার ডিগ্রি মূল্যায়ন করতে পারেন, পূর্বে একটি জিনিস আস্বাদন করেছেন।

পরিপক্কতা নির্ধারণের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ মানদণ্ড হল বৃষ্টির উপস্থিতি। যদি উষ্ণ ঋতুটি বৃষ্টিপাতের সাথে লাঞ্ছিত হয়, তবে জলের একটি উল্লেখযোগ্য অংশও বেরিতে প্রবেশ করে এবং তাই সেগুলি সাধারণত নরম হয়। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, সংগ্রহে বিলম্ব করা মূল্য নয়, তাই, গজবেরিগুলিকে ভোক্তা পরিপক্কতার জন্য আনা হয় না, প্রযুক্তিগত পরিপক্কতায় পৌঁছানোর পরে এটি সংগ্রহ করা শুরু করে, এমনকি তাজা ব্যবহারের জন্যও। আপনি যদি মুহূর্তটি মিস করেন এবং ফসলটিকে পছন্দসই রঙে পরিণত করতে দেন, তবে বেরিগুলি সম্ভবত ঝোপের উপরেই ফেটে যেতে শুরু করবে।

সাধারণভাবে, কাটা পণ্যটি দেড় সপ্তাহের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা উচিত নয় এবং তারপরেও যদি এটি শুষ্ক আবহাওয়ায় কাটা হয়, কারণ অতিরিক্ত আর্দ্রতা ফসলের ক্ষতিতে ব্যাপকভাবে অবদান রাখে।

বেশিরভাগ উদ্যানপালক, বিশেষত যারা এখনও এই জাতীয় গুল্ম জন্মানোর চেষ্টা করেননি, তারা আরও জানতে চান ঠিক কখন রোপণ করা গুজবেরি ফল দেবে। মনে রাখবেন যে প্রথম ফসলটি বুশ লাগানোর পরে তৃতীয় বছরের আগে আশা করা উচিত নয়। ফসল কাটার মুহুর্ত হিসাবে, আপনি এই সম্পর্কে বিভিন্ন তথ্য পেতে পারেন - জুনের মাঝামাঝি এবং আগস্টের শেষ উভয়ই ইন্টারনেটে উপস্থিত হয়।

আমরা ইতিমধ্যে বুঝতে পেরেছি, এটি মূলত অঞ্চলের উপর নির্ভর করে, তবে বিভিন্নতার উপর এবং যে উদ্দেশ্যে বেরিগুলি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করা হয়েছে তার উপরও। যদি আমরা রাশিয়া সম্পর্কে কথা বলি, তবে গুজবেরিগুলি প্রথমে পাকা হয়, অনুমানযোগ্যভাবে, ইউরোপীয় অংশে এবং বিশেষত দক্ষিণে - প্রাথমিক জাতগুলি বাড়ানোর জন্য আদর্শ অবস্থা রয়েছে। এখানেই তাজা বেরি সবার আগে উপস্থিত হয়, কারণ জুন মাসে ফসল কাটা কারও জন্য কৌতূহল নয় এবং জুলাইয়ের মাঝামাঝি ফসল কাটার শেষ চিহ্নিত করতে পারে। শহরতলিতে, পরিস্থিতি এতটা আলাদা নয়, তবে এখনও এই অঞ্চলটি প্রায় এক বা দুই সপ্তাহ পিছিয়ে রয়েছে।

পূর্ব দিকে অগ্রগতির সাথে, জলবায়ু আরও গুরুতর হয়ে ওঠে, তাই, ইউরালে, গুজবেরি খুব কমই জুন মাসে ফল দেয় - তাত্ত্বিকভাবে জুনের শেষে ফসল কাটা সম্ভব, তবে সাধারণত আমরা প্রারম্ভিক সময়ের প্রযুক্তিগত পরিপক্কতার কথা বলছি- পাকা ঝোপের জাত। সাধারণভাবে, পুরো জুলাইকে এখানে ঋতু হিসাবে বিবেচনা করা হয়। যদিও আগস্টের শুরুটাও একটু হিট।

সাইবেরিয়ার বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, পরিস্থিতি আরও গুরুতর, কারণ এখানে এমনকি প্রাথমিক-পাকা জাতগুলি সাধারণত গ্রীষ্মের উচ্চতায় - জুলাই মাসে এবং এর দ্বিতীয়ার্ধের কাছাকাছি সময়ে ফসল দেয়। একই সময়ে, দেরী-পাকা জাতগুলি এত দেরিতে পাকাতে পারে যে অন্যান্য অঞ্চলে তারা ইতিমধ্যে এই তাজা ফসল সম্পর্কে ভুলে গেছে - এমন কিছু ঘটনা রয়েছে যখন আগস্টের শেষের দিকে সাইবেরিয়াতে গুজবেরি পাকা হয়েছিল।

একটি গুজবেরি গুল্ম থেকে ফসল কাটার সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সুস্পষ্ট উপায় হ'ল হাতে, যখন প্রতিটি পৃথক বেরি সহজভাবে কাটা হয়। এই পদ্ধতিটি অনেক মানদণ্ড অনুসারে ভাল - উদাহরণস্বরূপ, এটির জন্য সরঞ্জামগুলির জন্য কোনও অতিরিক্ত দক্ষতা বা ব্যয়ের প্রয়োজন হয় না এবং বেরিগুলি নিজেরাই, সংবেদনশীল সমাবেশের জন্য ধন্যবাদ, বাইরে এবং ভিতরে উভয়ই তাদের মূল গুণাবলী বজায় রাখে।তদুপরি, উদ্ভিদটি যেমন ঝরঝরে ক্রিয়াতে ভোগে না।

আরেকটি বিষয় হল যে অনেক উদ্যানপালক ম্যানুয়াল সমাবেশ পছন্দ করেন না কারণ ধারালো কাঁটাগুলিতে নিজেদের ছিঁড়ে ফেলার সম্ভাবনা রয়েছে, যা এই উদ্ভিদের যেকোনো উদাহরণে ঘনভাবে আচ্ছাদিত। এই পরিস্থিতি থেকে একটি ভাল উপায় হল বিশেষ জামাকাপড় ব্যবহার করা - তারপর খালি হাতে ফসল কাটা হয় না, কারণ তারা লম্বা হাতা এবং চামড়া বা সোয়েডের তৈরি বিশেষ গ্লাভস দ্বারা সুরক্ষিত।

যাইহোক, প্রক্রিয়ায়, সূঁচগুলি দৃঢ়ভাবে সরঞ্জামগুলিতে আঁকড়ে থাকবে, প্রক্রিয়াটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে ধীর করে দেবে এবং এমনকি গ্লাভস পরেও, বেরির উপর চাপের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা একজন ব্যক্তির পক্ষে কঠিন হতে পারে, এই কারণেই গুজবেরি প্রায়ই বিকৃত এবং ফেটে যায়। আপনি যদি ডাঁটা সহ ভোক্তা পরিপক্কতার ফল সংগ্রহ করেন তবে এ জাতীয় ক্ষতিকারক কারণ কিছুটা হ্রাস করা সম্ভব, তবে ফলাফলটি সর্বদা সর্বোত্তম প্রত্যাশা পূরণ করে না।

উপরে বর্ণিত ত্রুটিগুলির পরিপ্রেক্ষিতে, অনেক উদ্যানপালক ম্যানুয়াল সমাবেশকে কিছুটা উন্নত করতে পছন্দ করেন। তারা নির্দেশিত অসুবিধাগুলির কারণে গ্লাভস প্রত্যাখ্যান করে, তাদের খালি হাতে বেরি ছিঁড়তে পছন্দ করে এবং কাঁটা থেকে নিজেদের রক্ষা করার জন্য, তারা বিশেষ প্লাস্টিক বা কাঠের চিমটি ব্যবহার করে।

যদি ফসল দ্রুত এবং বড় পরিমাণে কাটার প্রয়োজন হয়, তবে যান্ত্রিক ডিভাইসগুলির সক্রিয় ব্যবহারের সাথে পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করা বুদ্ধিমানের কাজ - এটি প্রয়োজনীয় সময়কে ব্যাপকভাবে হ্রাস করতে পারে এবং হাতকে আঘাত থেকে রক্ষা করতে পারে। এরকম বেশ কিছু পদ্ধতি উদ্ভাবন করা হয়েছে।

বিকল্পভাবে, আপনি কেবল গুজবেরি গুল্মটি "ঝাঁকিয়ে" পারেন, তবে এটি সম্পূর্ণরূপে হাতে করা হয় না।শুরুতে, একটি প্লাস্টিকের ফিল্ম বা কোনও পরিষ্কার এবং ঘন ফ্যাব্রিক ঝোপের চারপাশে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। এর পরে, শাখাগুলি পর্যায়ক্রমে একটি ভাইব্রেটর দ্বারা কাজ করা হয়, তাদের কাত করে যাতে বেরিগুলি, পড়ে, মাটিতে অবস্থিত মেঝেতে পড়ে। প্রযুক্তিগত পরিপক্কতার ফসলের সাথে, এই পদ্ধতিটি কাজ নাও করতে পারে, তবে, ভোক্তা পরিপক্কতার সাথে, বেরিগুলি কান্ডের উপর বরং দুর্বলভাবে ধরে রাখা হয়, তাই তারা তুলনামূলকভাবে দুর্বল কম্পন থেকেও মাটিতে পড়ার জন্য প্রস্তুত।

এর পরে, ফ্যাব্রিক বা ফিল্মটি গুল্মের নীচে থেকে সাবধানে টেনে নেওয়া হয় যাতে সংগৃহীত জিনিসগুলি ছড়িয়ে না যায় এবং অতিরিক্তভাবে বাতাসের একটি নির্দেশিত প্রবাহের সাথে ডুস করা হয় - এটি আপনাকে অবিলম্বে ফসল থেকে এমনকি ছোট সহ সমস্ত বহিরাগত আলোর অমেধ্য অপসারণ করতে দেয়। অপরিপক্ক বেরি এর পরে, এটি কেবলমাত্র সংগৃহীত গুজবেরিগুলিকে আকার এবং মানের দ্বারা সাবধানে বাছাই করার জন্য অবশিষ্ট থাকে।

যদি এই জাতীয় পদ্ধতি প্রযুক্তিগতভাবে কঠিন বলে মনে হয় তবে ম্যানুয়াল সংগ্রহের পদ্ধতিটি কিছুটা উন্নত করা সম্ভব। একটি কৌশলী যন্ত্র হিসাবে, একটি থাম্ব থিম্বল ব্যবহার করা হয়, যার সাথে এক ধরণের "ঝুঁটি" সংযুক্ত থাকে, যা একটি রেকের মতো - এটি সাধারণত ধাতু দিয়ে তৈরি হয়, এটি পাঁচ থেকে ছয় সেন্টিমিটার লবঙ্গ সরবরাহ করে। এই জাতীয় ডিভাইস আপনাকে কাঁটাযুক্ত শাখাগুলির মধ্যে চিরুনি দিতে দেয়, পাকা বন্ধ করে দেয় এবং তাই খারাপভাবে ফল ধরে রাখে এবং সেগুলি একই তেলের কাপড় বা ফ্যাব্রিকের উপর পড়তে পারে।

গুজবেরি সংগ্রহের জন্য একটি আকর্ষণীয় ডিভাইসের একটি ওভারভিউ, নীচে দেখুন।

খামারে, কাটা ফসল অবিলম্বে ব্যবহার করা সর্বদা প্রথা থেকে দূরে, এবং গুজবেরিগুলি সেই বেরির অন্তর্ভুক্ত নয় যা দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা সংরক্ষণ করা হয়।

ফসল কাটার পরে, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব গুজবেরি খাওয়া বা সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে, পুরানো দিনে, বেরিগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণের জন্য অন্য একটি পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়েছিল - সেগুলি কেবল শুকানো হয়েছিল। এটি করার জন্য, আপনার একটি শুষ্ক এবং উষ্ণ জায়গা প্রয়োজন যেখানে বেরিগুলি একটি পাতলা স্তরে ছড়িয়ে দেওয়া সম্ভব হবে।

আজ, হিমায়ন সরঞ্জামগুলি বেরিগুলিকে তুলনামূলকভাবে তাজা রাখতে সাহায্য করবে, কারণ শূন্য তাপমাত্রায় গুজবেরিগুলি পাঁচ থেকে ছয় সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয় এবং সামান্য তুষারপাতের সাথে পলিথিনে মোড়ানো - তিন মাস পর্যন্ত।

আলাদাভাবে, এটি লক্ষ করা উচিত যে এক হিসাবে সমস্ত বিশেষজ্ঞরা গুজবেরি সংরক্ষণের পরামর্শ দেন না একটি বড় পাত্রে - এমনকি বেরিগুলির একটিতে একটি ছোট ত্রুটি বা ক্ষতি সর্বনিম্ন সময়ের মধ্যে পুরো আয়তনে ছড়িয়ে পড়তে পারে। প্রক্রিয়াকরণ ছাড়াই, বেরিগুলি পাঁচ লিটারের বেশি নয় এমন পাত্রে এবং থালাগুলিতে সংরক্ষণ করা হয়, তবে ভোক্তার পরিপক্কতার ফসল দুই লিটারের বেশি পরিমাণে রাখা উচিত নয়। একই রেফ্রিজারেটরে স্টোরেজ প্রযোজ্য।

আরেকটি মৌলিক বিষয় হল আর্দ্রতা অনুপ্রবেশ থেকে ফলগুলির পরিশ্রমী সুরক্ষা। এটা অকারণে নয় যে ফসল কাটা শুধুমাত্র শুষ্ক আবহাওয়ায় করা হয় এবং শিশির শুকিয়ে যাওয়ার পরেই - এমনকি কয়েক ফোঁটা জলও পাত্রের সম্পূর্ণ বিষয়বস্তুর দ্রুত অবনতি ঘটাতে পারে। এই কারণে, হারমেটিকভাবে সিল করা খাবারগুলি পছন্দ করা হয় এবং একটি রেফ্রিজারেটরে, পণ্যটি যতটা সম্ভব বিভিন্ন তরল থেকে সংরক্ষণ করা উচিত।