গুজবেরি জুস কিভাবে তৈরি করবেন?

গুজবেরি হল সেইসব বেরি শস্যের মধ্যে যেখান থেকে শস্য তাড়াতাড়ি তোলা হয় - গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে। গুজবেরির মৃদু এবং মনোরম স্বাদ প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই পছন্দ করে। এর বেরি থেকে শীতের জন্য বিভিন্ন প্রস্তুতি তৈরি করা হয়। ক্রেতারা জুস সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেছেন।

রস তৈরির জন্য, পরিপক্ক শক্ত বেরি ব্যবহার করা হয়, বিভিন্ন শেড সহ বিভিন্ন জাতের গুজবেরি। গুজবেরির একটি বৈশিষ্ট্য হল এর ফল থেকে রস নিংড়ে নেওয়া খুবই কঠিন; এই প্রক্রিয়াটি নিশ্চিত করতে ফলগুলির হয় তাপ চিকিত্সা বা জুসার প্রয়োজন। আসুন আমরা রস পাওয়ার সম্ভাব্য উপায়গুলি আরও বিশদে বিবেচনা করি।

• ধোয়া গুজবেরিগুলি জল দিয়ে একটি এনামেল পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় (প্রতি 1 লিটার জলে 1 কেজি হারে);
• প্যানের বিষয়বস্তু 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, বেরিগুলি নরম হয়ে যায়;
• ফলস্বরূপ রচনা একটি সূক্ষ্ম চালুনি মাধ্যমে ঘষা হয়;
• ফলস্বরূপ রসটি বেশ কয়েকটি স্তরে ভাঁজ করা গজের মাধ্যমে ফিল্টার করা উচিত;
• তারপর আবার সিদ্ধ করে জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দিতে হবে।

রস ছেঁকে নেওয়ার প্রক্রিয়াটি উন্নত করতে, একটি জুসার ব্যবহার করা হয়, যার সাথে বেরিগুলি মাটিতে থাকে, তারপরে দানাদার চিনি যোগ করা হয় (প্রাপ্ত রসের প্রতি 150 গ্রাম অনুপাতে), আগুনে রাখুন, ফোঁড়াতে আনা হয়। চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা প্রয়োজন, তারপর অবিলম্বে তাপ থেকে সরান।প্রস্তুত রস জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ঢাকনা দিয়ে পাকানো হয়।

জুস তৈরি করার জন্য, একটি জুসার কেনার অর্থ বোঝায়, যেখানে একটি মানের পানীয় পাওয়া খুব সহজ।

জুসার ফল এবং বেরি বাষ্প করার নীতিতে কাজ করে। এই প্রযুক্তির কারণে, সমস্ত দরকারী পদার্থ ফলস্বরূপ পাস্তুরিত রসে থাকে।

এখানে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি রয়েছে:

• বেরিগুলি বাছাই করা, ডালপালা এবং নিম্নমানের ফলগুলি অপসারণ করা প্রয়োজন;
• একটি কোলেন্ডারে প্রস্তুত বেরি রাখুন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন;
• 2.5 লিটার জল জুসারে রাখা হয়, যা একটি ফোঁড়াতে আনা হয়;
• একটি রস সংগ্রাহক এবং প্রস্তুত বেরি সহ একটি গ্রিড জলের ট্যাঙ্কে ইনস্টল করা হয়, সবকিছু একটি আবরণ দিয়ে আবৃত থাকে;
• জুসারের রাবার পায়ের পাতার মোজাবিশেষ একটি বাতা সঙ্গে বন্ধ করা আবশ্যক;

• ফুটন্ত এবং ভালভ থেকে বাষ্পের উপস্থিতির পরে, ডিভাইসটিকে একটি ধীর আগুনে স্যুইচ করতে হবে, এই মুহুর্ত থেকে রস প্রবাহিত হতে শুরু করে;
• রান্নার পদ্ধতিটি 1 ঘন্টা 10 মিনিটের জন্য সঞ্চালিত হয়, সেই সময়ে গুজবেরির ঘন এবং শক্ত খোসা খুব নরম হয়ে যায়;
• প্রয়োজনীয় সময়ের পরে, প্রস্তুত পানীয়টি জুসারের পায়ের পাতার মোজাবিশেষ দিয়ে প্রস্তুত জীবাণুমুক্ত জার বা বোতলগুলিতে ঢেলে দেওয়া হয়, যা ঢাকনা দিয়ে পাকানো হয়;
• পানীয় সহ প্রস্তুত পাত্রগুলি একটি কাপড়ে মোড়ানো হয় যাতে শীতল প্রক্রিয়াটি ধীরে ধীরে ঘটে।

প্রতি 1 কেজি সিদ্ধ বেরিতে 100 গ্রাম হারে চিনি জুস কুকারের গ্রিডে থাকা পোমেসে যোগ করা হয় এবং আধা ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়। পোমেস থেকে প্রাপ্ত পানীয় জেলি বা কমপোট তৈরির জন্য দরকারী।

তাদের নিজস্ব রসে gooseberries জন্য রেসিপি প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং এর স্বাদ এবং সুবিধার জন্য যথাযথ মনোযোগ প্রাপ্য। একটি পানীয় প্রস্তুত করার জন্য: 1 কেজি বেরির জন্য আপনার 200 গ্রাম প্রয়োজন।দস্তার চিনি. সমস্ত ফল থেকে ডালপালা, সেপলগুলি অপসারণ করা প্রয়োজন, চলমান জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। প্রতিটি বেরি একটি সুই দিয়ে ছিদ্র করা উচিত। প্রাথমিক প্রস্তুতির পরে, ফলগুলি একটি জারে ঢেলে দেওয়া হয় এবং জলের স্নানে রাখা হয়।

ফলগুলি গরম করার প্রক্রিয়াতে, সেগুলি থেকে রস বেরিয়ে আসবে এবং সেগুলি আয়তনে হ্রাস পেতে শুরু করবে বেরি যোগ করা উচিত যতক্ষণ না রসের মাত্রা জারের কাঁধে পৌঁছায়। বেরিগুলি কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য জলের স্নানে থাকা উচিত, এই সময়ের পরে, জারগুলিকে অবশ্যই ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে এবং জীবাণুমুক্ত করা উচিত: আধা-লিটার জারগুলি 10 মিনিটের জন্য, লিটারের জারগুলি 15 মিনিটের জন্য, 3-লিটার জারগুলির জন্য 30 মিনিট. তারপরে, ঢাকনাগুলি গুটিয়ে নেওয়া হয়, বয়ামগুলি উল্টে দেওয়া হয়, এই ফর্মটিতে তাদের ঠান্ডা করা উচিত।

তাদের গুজবেরির রস খুব কমই উদ্যানপালকদের দ্বারা তৈরি করা হয়, তবে অন্তত একবার এই জাতীয় পানীয় চেষ্টা করার পরে, কেউ উদাসীন থাকবে না এবং শীতের জন্য এই প্রস্তুতি অবশ্যই বার্ষিক করা হবে। পানীয়টি প্রস্তুত করা খুব সহজ, তবে এটি লক্ষ করা উচিত যে রসের স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করার জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে।

1. চিনির পরিবর্তে রসে মধু যোগ করা হয়।
2. একটি অস্বাভাবিক এবং খুব মনোরম সুবাস দিতে, এলাচ, আদা বা তারকা মৌরি পানীয়তে রাখা হয়।
3. একটি স্বচ্ছ পানীয় পেতে, লেবুর রস 1 লিটার গুজবেরি রসের জন্য 1 লেবুর হারে এতে চেপে দেওয়া হয়। ফলস্বরূপ পানীয়টি শীতল জায়গায় দুই সপ্তাহের জন্য স্থায়ী হয়, তারপরে এটি ফিল্টার করা হয় এবং সিল করা বয়ামে সংরক্ষণ করা হয়।

গুজবেরি পানীয়ের দরকারী বৈশিষ্ট্য:

• গুজবেরিতে অনেক ভিটামিন রয়েছে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, সংক্রামক রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে, আর্থ্রাইটিস এবং আর্থ্রোসিসের চিকিৎসা করে;
• বেরিতে পলিফেনাইল থাকে যা প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য প্রদান করে;
• বেরিতে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমায়, শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং রক্তচাপ স্বাভাবিক করে।

গুজবেরি জুস কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।