শীতের জন্য গুজবেরি কম্পোট কীভাবে রান্না করবেন?

ঠান্ডা মরসুমে, বিভিন্ন ফলের কম্পোটগুলি প্রতিটি বাড়িতে অত্যন্ত মূল্যবান, কারণ এগুলি গ্রীষ্মের স্বাদের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।

গুজবেরি থেকে তৈরি কম্পোট একটি খুব সুস্বাদু পানীয়, যা এই বেরির সমস্ত উপাদান সংরক্ষণ করে যা শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

শীতের মাসগুলিতে, সমস্ত মানুষের একটি গুরুতরভাবে দুর্বল প্রতিরোধ ক্ষমতা থাকে। আপনার সঠিক স্তরে এটি বজায় রাখার জন্য, শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করতে হবে। অতএব, অনেক গৃহিণী গুজবেরি কম্পোট রান্না করে। প্রচুর পরিমাণে ট্রেস উপাদানগুলির কারণে, এটি কেবল ঠান্ডা থেকে পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে না, তবে ক্রমাগত মানবদেহকে ভাল আকারে রাখে।

এই পানীয়টির সংমিশ্রণের প্রধান উপাদান হল পটাসিয়াম। এটি শুধুমাত্র হৃদপিণ্ডের নয়, পুরো সংবহনতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে। যেমন একটি compote সাহায্যে, আপনি উচ্চ তাপমাত্রা নামিয়ে আনতে পারেন।

গুজবেরি কম্পোটের প্রচুর পরিমাণে ইতিবাচক দিক রয়েছে, তবে এমন সময় রয়েছে যখন এটি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না:

• গ্যাস্ট্রিক মিউকোসার প্রদাহ সহ;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলির সাথে;
• এই পণ্যের স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতার সাথে (গুজবেরি অ্যালার্জি খুব বিরল, তবে এই আইটেমটি বাতিল করা যায় না)।

যতদূর আমরা জানি, গুজবেরিগুলির একটি শক্তিশালী সুবাস নেই। অতএব, আপনি যদি টক দিয়ে মিশ্রিত একটি সূক্ষ্ম স্বাদ পেতে চান তবে এই সংস্কৃতিটি আরও সুগন্ধযুক্ত ফল বা বেরিগুলির সাথে একত্রিত করা যেতে পারে।

অ-মানক স্বাদের ভক্তরা সাধারণত রাস্পবেরি, ইরগা, চেরি, চেরি এবং স্ট্রবেরির সাথে গুজবেরি মিশ্রিত করে। এই বেরিগুলি কম্পোটে একটি গোলাপী আভা যোগ করে।

যে কেউ একটি মিষ্টি কমপোট পেতে ফলের সাথে বেরি একত্রিত করতে পছন্দ করেন, আপেল, নাশপাতি বা বরই যোগ করুন। আপনি যদি বরই দিয়ে এটি পাতলা করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে টক না কেনার চেষ্টা করুন।

লেবু, কমলা বা চুনের মতো সাইট্রাস ফলের সঙ্গেও গুজবেরি ভালোভাবে জোড়া লাগে।

আপনি যদি আপনার ওয়ার্কপিসকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে চান তবে উপাদানগুলির নির্বাচন এবং প্রস্তুতির বিষয়টি সাবধানে বিবেচনা করুন। শীতের জন্য কমপোট রান্না করার সময়, কাঁচা বেরি কিনুন। সম্পূর্ণ পাকা গুজবেরি কমপোটের জন্য উপযুক্ত নয়। এই জাতীয় পণ্য সাধারণত রান্নার জ্যাম বা সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়।

আপনি রান্না শুরু করার আগে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বাছাই যোগাযোগ. সমস্ত ক্ষতিগ্রস্থ এবং অতিরিক্ত পাকা বেরি আগাছা করার চেষ্টা করুন।

এই compote এর প্রধান উপাদান gooseberries হয়। এটা পাপড়ি পরিষ্কার করা আবশ্যক. এর পরে, এই পণ্যটি একটি গভীর পাত্রে পাঠানো উচিত এবং শীর্ষে জল দিয়ে ভরা। যে ধ্বংসাবশেষ আপনি ম্যানুয়ালি অপসারণ করতে পারবেন না তা জলের পৃষ্ঠে ভেসে যাবে এবং বেরিগুলি নীচে থাকবে। পদ্ধতিটি বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করুন, তারপরে সংস্কৃতিটিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন যাতে সমস্ত জল গ্লাস হয়।

নীচে শীতের জন্য গুজবেরি কমপোট তৈরির টিপস রয়েছে।

1. পানি ফুটে উঠার পর সরাসরি জারে ঢালবেন না। এটি অবশ্যই 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে হবে যাতে বেরির খোসা খোসা ছাড়তে শুরু না করে। বয়ামে জল ধীরে ধীরে ঢালতে হবে।
2. যদি আপনার কম্পোটে মোটা ত্বকযুক্ত ফল থাকে তবে সেগুলিকে দুই বা তিনটি জায়গায় সুই দিয়ে ছিদ্র করা উচিত।
3. পণ্যগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় ভিটামিন থাকার জন্য, সর্বদা একটি এনামেল পাত্রে কমপোট প্রস্তুত করুন। আপনি যদি অ্যালুমিনিয়াম প্যানে কমপোট প্রস্তুত করেন তবে আপনার ফলগুলি তাদের স্বাদ এবং দরকারী উপাদানগুলি হারাবে এবং পানীয়টির সমৃদ্ধ রঙ থাকবে না।
4. ঢাকনা খোলা রেখে তাপ চিকিত্সা প্রক্রিয়া চালাবেন না। যদি বাতাস ভিতরে না যায় তবে সমস্ত খনিজ সেখানে থেকে যাবে।
5. ঠাণ্ডা জলে বেরি রাখবেন না। ফলগুলি সিদ্ধ করার পরেই ডুবানো হয়।
6. 7 মিনিটের বেশি সময় ধরে বেরি রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

নীচে আমরা গুজবেরি কম্পোটের মতো পানীয় প্রস্তুত করার জন্য প্রধান রেসিপিগুলি বিবেচনা করব।

এটি একটি আদর্শ রেসিপি। এটা অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা লাগে না. রান্নার সময় আপনার প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি:

• gooseberries - 150 গ্রাম;
• জল - 1 লি;
• চিনি - 50 গ্রাম।

একটি এনামেল প্যানে পানি ঢালুন, চিনি যোগ করুন এবং পানি ফুটে ও চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ফলস্বরূপ জল-ভিত্তিক সিরাপে গুজবেরিগুলি রাখুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রাখুন।

কম্পোটটি 10 ​​মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন এবং ধীরে ধীরে বয়ামে ঢেলে দিন। ব্যাঙ্কগুলি আগেই জীবাণুমুক্ত করা উচিত। আপনাকে কেবল এটিকে কাঁটা দিয়ে গুটিয়ে নিতে হবে, এটিকে উল্টাতে হবে, একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন এবং কয়েকদিনের জন্য এভাবে রেখে দিন।

একটি পানীয় যার সাথে সামান্য পুদিনা যোগ করা হয় তা সর্বদা একটি উত্সাহী গন্ধ এবং একটি মনোরম আফটারটেস্ট দিয়ে সমৃদ্ধ হয়। একটি তিন-লিটার জার জন্য উপকরণ:

• gooseberries - 350 গ্রাম;
• এক গুচ্ছ পুদিনা;
• চিনি - 200 গ্রাম।

সমস্ত বেরি বয়ামে স্থাপন করা হয় যাতে আপনি সেদ্ধ জল ঢেলে দেন। ব্যাঙ্কগুলিকে ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা উচিত, মোচড় ছাড়াই, যাতে তারা 10 মিনিটের জন্য দাঁড়ায়। জলের সাথে ফাঁকাগুলি মিশ্রিত হওয়ার পরে, জলটি আবার প্যানে ঢেলে, চিনি যোগ করে আবার 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। আপনি একটি মিষ্টি জল সিরাপ হবে. আমরা এটিকে জারগুলিতে ফিরিয়ে দিই, যা আমরা ঢাকনা দিয়ে মোচড় দিই। ব্যাঙ্কগুলি উল্টে দেওয়া হয় এবং কভারের নীচে শীতল করার জন্য পাঠানো হয়।

এই পানীয়টিও সতেজ এবং উপরে বর্ণিত কমপোটের মতো স্বাদযুক্ত। তিন-লিটার জারে মোজিটো বন্ধ করার জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• gooseberries - 250 গ্রাম;
• চিনি - 200 গ্রাম;
• পাকা লেবু বা চুন;
• পুদিনা গুচ্ছ

জারগুলি জীবাণুমুক্ত করা উচিত, তারপরে গুজবেরি, পুদিনার কয়েকটি শাখা এবং লেবু ঢেলে দিন। লেবু স্বাদ যোগ করা হয়। সাধারণত এটি 2 ছোট স্লাইস হয়। আপনি যদি লেবুর পরিবর্তে চুন ব্যবহার করেন তবে খোসা ছাড়বেন না। যখন হাতে কোন সাইট্রাস থাকে না, তখন অনেক গৃহিণী এক চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করেন।

জল ফুটে যাওয়ার পরে, এটি একটি জারে ঢেলে 15 মিনিটের জন্য বসানো হয়। যখন এটি মিশ্রিত হয়, এটি বেরি ছাড়াই ধীরে ধীরে প্যানে ঢেলে দেওয়া হয়, এক গ্লাস চিনি যোগ করা হয় এবং আবার ফোঁড়াতে আনা হয়। পানি ফুটে উঠার পর গ্যাস মাঝারি আঁচে রেখে মিনিট দুয়েক অপেক্ষা করুন। ফলে সিরাপ আবার বোতলজাত করা হয়। ব্যাঙ্কগুলি স্তুপীকৃত এবং ঠান্ডা হয়।

আপনি যদি শীতকালে আপনার আমন্ত্রিত অতিথিদের আনন্দের সাথে অবাক করতে চান তবে আপনি লেবু বালাম দিয়ে গুজবেরি ট্যারাগন রান্না করতে পারেন। Gooseberries একটি উজ্জ্বল স্বাদ নেই, তাই tarragon গাছপালা পছন্দসই সুবাস বিশ্বাসঘাতকতা হবে।

নীচে 300 গ্রাম বেরির জন্য একটি পানীয়ের রেসিপি রয়েছে। আমাদের প্রয়োজন হবে:

• ট্যারাগনের দুটি ছোট গুচ্ছ;
• 1 গুচ্ছ পুদিনা বা লেবু বামের কয়েকটি শাখা;
• সাইট্রিক অ্যাসিডের এক চতুর্থাংশ চা চামচ;
• চিনি 350 গ্রাম।

সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্থাপন করা হয় এবং গরম জল দিয়ে ভরা হয়। এই রেসিপিটির একটি ছোট বৈশিষ্ট্য রয়েছে: জার মধ্যে সিরাপ 10 মিনিটের জন্য রক্ষা করা উচিত নয়। এটি একটি চাবি বা টাইপরাইটার দিয়ে পেঁচানো হয় এবং অবিলম্বে একটি পুরু কম্বল দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।

এই রেসিপিতে, শুধুমাত্র লাল gooseberries উপর পছন্দ বন্ধ করার সুপারিশ করা হয়। নীচে আমরা প্রতি 400 গ্রাম খাওয়ার উপাদানগুলি বিবেচনা করি:

• ট্যারাগনের কয়েকটি ছোট গুচ্ছ;
• কয়েকটি দারুচিনি লাঠি (ঐচ্ছিক)
• দেড় গ্লাস চিনি;
• 7-8 currant পাপড়ি;
• 25% অ্যাসিটিক অ্যাসিডের 2 ডেজার্ট চামচ।

প্রথমত, আপনাকে ব্রিনের প্রস্তুতির যত্ন নিতে হবে। ট্যারাগন ভালভাবে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়। এটি দারুচিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয়, অ্যাসিটিক অ্যাসিড যোগ করে। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত একটি বড় আগুনে রাখা হয়। এর পরে, এই জাতীয় ভর একটি চালনি বা গজের মাধ্যমে ফিল্টার করা উচিত, শীতল হতে দেয় না। ব্রাইন প্রস্তুতি সম্পূর্ণ।

বেরি এবং চিনি একটি তিন লিটার জারে ঢেলে দেওয়া হয়। ব্রিন আগাম ভরা হয়. ফলস্বরূপ পানীয়টি একটি চাবি বা টাইপরাইটার দিয়ে গুটিয়ে নেওয়া হয়, তারপর ঘরের তাপমাত্রায় একটি উষ্ণ কম্বলের নীচে ঠান্ডা করা হয়।

অনেক গৃহিণী শীতের মাসগুলিতে গুজবেরি হিমায়িত করতে পছন্দ করেন। যাইহোক, হিমায়িত gooseberries থেকে compote এছাড়াও তৈরি করা যেতে পারে। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি হিমায়িত নিয়ম জানেন. কম্পোট তৈরির সময়, বেরিগুলি ব্যবহার করা হয়, সম্পূর্ণ পাত্রে সংরক্ষণ করা হয় বা চিনি দিয়ে ঢেকে রাখা হয়।

লাল গুজবেরিগুলি অন্য সমস্ত জাতের তুলনায় অনেক বেশি মিষ্টি, তাই এই বেরি থেকে কমপোট রান্না করার সময়, খুব কম চিনি ব্যবহার করা হয়: 1 কেজি গুজবেরিতে 100 গ্রামের বেশি দানাদার চিনির প্রয়োজন হয় না।

500 গ্রাম বেরি থেকে কমপোট তৈরির রেসিপি নীচে বর্ণিত হবে।

1. লাল gooseberries একটি জার মধ্যে ঢালা হয়, গরম জল দিয়ে ভরা এবং 15 মিনিটের জন্য একটি ঢাকনা দিয়ে আবৃত।
2. পানীয়টি স্থির হওয়ার পরে, এটি ফিল্টার করা হয় এবং পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়, প্রায় 100 মিলি জল এবং চিনি যোগ করা হয়। ফলস্বরূপ ভর ফুটে না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এটি তিন মিনিটের জন্য আগুনে রাখা উচিত, তারপর আবার একটি বয়ামে ঢেলে দিন।
3. পাত্রটি একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয় এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য গরম জলে জীবাণুমুক্ত করা হয়। এর পরে, পাত্রটি একটি পুরু কম্বল দিয়ে ঢেকে ঠান্ডা করা হয়।

এই গুজবেরি জাত এবং অন্যান্য প্রজাতির মধ্যে পার্থক্য শুধুমাত্র একটি অন্ধকার ছায়ায় নয়। এই জাতীয় ফলগুলিতে আরও দরকারী উপাদান রয়েছে। আপনি যদি চিনি যোগ না করে একটি কালো গুজবেরি পানীয় তৈরি করেন তবে ওজন কমানোর সময় এটি খাওয়া যেতে পারে। কম্পোট উপরের উপায়ে তৈরি করা হয়।

সবুজ gooseberries একটি টক স্বাদ আছে। আপনি যদি এই জাতীয় বেরি থেকে কমপোট তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনার প্রচুর চিনি যুক্ত করা উচিত নয়। সুতরাং, আমাদের প্রয়োজন:

• gooseberries - 3 কেজি;
• চিনি - 2.5 কাপ;
• জল - 1 লিটার।

মূল উপাদানটি ঠিক অর্ধেক পর্যন্ত জার মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। এর পরে, আপনাকে যোগ করা চিনি দিয়ে একটি জল-ভিত্তিক সিরাপ প্রস্তুত করতে হবে। এটি জার মধ্যে ঢেলে এবং lids সঙ্গে বন্ধ করা হয়। তারপর সেগুলি ফুটানোর পরে 3 মিনিটের জন্য জল ভর্তি একটি পাত্রে রাখা হয়।

আপনি জারগুলি জীবাণুমুক্ত করার পরে, সেগুলি পেঁচিয়ে কভারের নীচে রেখে দেওয়া হয়।

কারেন্ট কেবল স্বাদকে পাতলা করতে দেয় না, তবে বেরিতে বিভিন্ন অ্যাসিডের সামগ্রীর কারণে এই কমপোটের শেলফ লাইফকেও বাড়িয়ে তোলে।

1 কাপ গুজবেরি জন্য উপকরণ:

• 300 গ্রাম লাল এবং কালো currants;
• পুদিনা - তিনটি পাতা;
• চিনির এক মুখী গ্লাস;
• 2.5 লিটার জল।

বেরিগুলিকে খোসা ছাড়িয়ে পুদিনার পাপড়ি সহ একটি জারে রাখা হয়। এই সব সিদ্ধ জল ভরা হয়. এটি 10 ​​মিনিটের জন্য স্থির হওয়ার পরে, জল আবার মূল পাত্রে নিষ্কাশন করা হয় এবং দানাদার চিনি যোগ করা হয়। ফুটন্ত পরে, ফলস্বরূপ তরল অন্য মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। এই ভরটি জার দিয়ে ভরাট করা উচিত, পাকানো এবং কয়েক দিনের জন্য একটি কম্বলের নীচে রাখা উচিত।

শীতের মাসগুলির জন্য গুজবেরি এবং লেবুর কম্পোট তৈরি করা বেশ সহজ। একটি জারের জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• gooseberries - 200 গ্রাম;
• লেবুর 2 টুকরা;
• 200 গ্রাম চিনি।

লেবুর খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। গুজবেরিগুলি 3-লিটার জারে ছড়িয়ে দেওয়া উচিত, উপরে লেবুর 2 টুকরো রাখুন। তারপরে বয়ামগুলি সিদ্ধ জলে পূর্ণ করতে হবে, 10-15 মিনিট অপেক্ষা করুন, তারপরে ব্লাঞ্চিং পদ্ধতিটি সম্পাদন করুন: ফলস্বরূপ পানীয়টি আবার পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে সিরাপটি চিনি দিয়ে সিদ্ধ করা হয়। শুধুমাত্র এর পরে, তরলটি ব্যাঙ্কে ফিরে আসে এবং ঠান্ডা করার জন্য পাঠানো হয়।

আপেলের সংমিশ্রণটি অনেক গৃহিণীর মধ্যে বেশ জনপ্রিয়। পানীয়টিকে খুব মিষ্টি হওয়া থেকে বাঁচাতে, এতে পুদিনা বা লেবু বালামের ডাল যুক্ত করার প্রথা রয়েছে। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• দুই গ্লাস গুজবেরি;
• আপেল - 3 টুকরা;
• পুদিনা - তিনটি শাখা;
• দানাদার চিনি - এক গ্লাস;
• জল - 2.5 লিটার।

রান্না শুরু করার আগে, আপনাকে আপেলগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে, সেগুলি কেটে ফেলতে হবে, পাথর এবং ধ্বংসাবশেষ থেকে খোসা ছাড়তে হবে। একটি মিষ্টি জল-ভিত্তিক সিরাপ আগাম প্রস্তুত করা হয়, যা পরবর্তীতে 15-20 মিনিটের জন্য আপেলের সাথে গুজবেরির উপরে ঢেলে দেওয়া হয়। আরও, এই সমস্ত ভর বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয় এবং একটি উষ্ণ কম্বলের নীচে ঠান্ডা করা হয়।

আপনি আপনার compote একটি কমলা যোগ করতে চান, তারপর এটি সবুজ gooseberries কিনতে সুপারিশ করা হয়। ফলস্বরূপ, আপনি একটি উত্সাহী সুগন্ধ এবং একটি সাইট্রাস আফটারটেস্ট সহ একটি খুব সুস্বাদু পানীয় পাবেন। এই কম্পোট প্রস্তুত করার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• আধা কেজি গুজবেরি;
• কমলা - 1 পিসি।;
• চিনি - 1 কাপ;
• জল - 2 লিটার।

ফল এবং বেরি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। খোসা সহ কমলা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। প্যানে জল ঢালুন এবং এটি ফুটে উঠার জন্য অপেক্ষা করুন, তারপরে সেখানে সমস্ত উপাদান রাখুন এবং প্রায় 5 মিনিট রান্না করুন। ফলের রস বয়ামে ঢেলে ঢাকনা দিয়ে পেঁচানো হয়।

এই জাতীয় পানীয়ের জন্য, নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• বেরি - 250 গ্রাম;
• পুদিনা বা লেবু বালাম - দুটি ছোট শাখা;
• চিনি - 1 কাপ;
• কমলা

খালি বয়ামে, খোসার সাথে গুজবেরি, পুদিনা এবং কাটা কমলা রাখুন। উপরে চিনি ছিটিয়ে দিন। তারপর বয়ামে সেদ্ধ পানি ঢেলে টুইস্ট করুন। পাত্রের ঘাড় পর্যন্ত পানি ঢালতে হবে না।

নিবন্ধের এই অংশে, আমরা চেরি এবং গুজবেরি থেকে কমপোট তৈরির বিষয়ে কথা বলব। আপনার প্রয়োজন হবে:

• দেড় গ্লাস চেরি;
• এক গ্লাস গুজবেরি;
• এক গ্লাস দানাদার চিনি;
• সাইট্রিক অ্যাসিড আধা চা চামচ।

জার মধ্যে বেরি সাজান, জল ফুটান, উপাদানের উপর ঢালা।একটি ঢাকনা দিয়ে ধারকটি বন্ধ করুন, তবে মোচড় দেবেন না। ফলে ভর দুই থেকে তিন ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।

পানীয়টি ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটি জার থেকে একটি এনামেল প্যানে ঢেলে দিন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। এর পরে, সাইট্রিক অ্যাসিডের এক চা চামচ যোগ করে পানীয়টি জারে ফিরিয়ে দিন। এখন আপনি পাত্রটি মোচড় দিয়ে ঠান্ডা করতে পাঠাতে পারেন।

আপনি যদি পানীয়টিকে গোলাপী রঙ এবং আরও স্পষ্ট স্বাদ দিতে চান তবে রাস্পবেরি যোগ করা একটি দুর্দান্ত সমাধান। এই ক্ষেত্রে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• gooseberries - 300 গ্রাম;
• রাস্পবেরি - 200 গ্রাম;
• চিনি - 200 গ্রাম;
• জল - 2.5 লিটার।

একটি জল-ভিত্তিক সিরাপ প্রস্তুত করুন এবং এটি বেরির জারে ঢেলে দিন। পানীয়টি প্রায় 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ জল দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, তারপরে ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে ঠান্ডা করা হয়।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এই পানীয়টি গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে প্রস্তুত করা হয়, যেহেতু সমস্ত উপাদান জুলাই মাসে ফল দেয়। সমস্ত বেরি সমান অনুপাতে নেওয়া উচিত:

• এক গ্লাস গুজবেরি, রাস্পবেরি এবং কারেন্ট;
• এক গ্লাস চিনি;
• জল - 3 লিটার।

প্রথমে রাস্পবেরি পিউরি তৈরি করুন। এটি করতে, চিনির এক ডেজার্ট চামচ দিয়ে এটি পূরণ করুন। পাত্রে জল ঢালুন, বাকি চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। ফুটন্ত পরে, সেখানে মিশ্রিত সব বেরি রাখুন, 5 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

তারপর আপনি জার এবং মোচড় মধ্যে ফলে রস ঢালা করতে পারেন।

উপকরণ:

• gooseberries - 2 কেজি;
• স্ট্রবেরি - 1 কেজি;
• দানাদার চিনি - 1.5 কেজি।

প্রথমত, বেরিগুলি পরিষ্কার করুন: তাদের ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, পাতা এবং ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করতে হবে।

বেরি চিনি দিয়ে ঢেকে রাখা হয়। সিদ্ধ জল ঢালা যাতে বয়ামে প্রায় কোন বাতাস অবশিষ্ট না থাকে। স্ট্রবেরিগুলি জল ভালভাবে শোষণ করে এবং পরবর্তীকালে কম কমপোট পাওয়া যায় এই কারণে এত বড় পরিমাণে জলের প্রয়োজন হয়।

নির্বীজন প্রায় 15 মিনিটের জন্য বাহিত হয়, ঢাকনা দিয়ে পাকানো হয় এবং একটি কম্বলের নীচে উল্টো করে রাখা হয়।

আপনি যদি আপনার কম্পোটে একটি মনোরম টক করতে চান তবে সেখানে চেরি যোগ করুন। তারা সুন্দরভাবে gooseberries এর স্বাদ পরিপূরক। এই পানীয়টির জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 2 কাপ চেরি;
• 1 গ্লাস গুজবেরি;
• 1 গ্লাস দানাদার চিনি;
• 2.5 লিটার জল।

একটি খালি বয়াম চেরি দিয়ে ঢেকে রাখা উচিত, বাকি উপাদানগুলি উপরে রাখুন। এই সমস্ত ভর সিদ্ধ জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, উপরে একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়, তবে এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত মোচড় দেয় না। ঠান্ডা সিরাপে চিনি যোগ করুন, একটি সসপ্যানে তরল ঢেলে এবং ফুটন্ত করুন।

কাজ সম্পন্ন করার পরে, পানীয়টি আবার জারে ঢেলে পাকানো হয়। এখন আপনি উল্টে এবং একটি ঘন কম্বল দিয়ে ঢেকে দিতে পারেন।

কমপোটে মিষ্টি যোগ করার জন্য, এতে এপ্রিকট যোগ করা হয়। শীতকালে, আপনি যখন কম্পোট খুলবেন, তখন ছোট এপ্রিকট স্লাইসগুলি বাড়িতে তৈরি বান বা অন্যান্য মিষ্টি তৈরিতে ভরাট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• gooseberries - 600 গ্রাম;
• এপ্রিকট - 400 গ্রাম;
• চিনি - 200 গ্রাম;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 5 গ্রাম;
• জল - 2.5 লিটার।

খুব শুরুতে, এপ্রিকট পিটগুলি আলাদা করা উচিত। এরপরে, ব্লাঞ্চিং পদ্ধতিটি 10 ​​মিনিটের জন্য করা উচিত। ফলস্বরূপ ভরটি চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করে বয়ামে রাখা হয়। এর পরে, আপনার একটি মিষ্টি জল-ভিত্তিক সিরাপ প্রস্তুত করা উচিত, যা একটি জারে ঢেলে দেওয়া হয়। আপনার compote প্রস্তুত, আপনি মোচড় এবং ঠান্ডা করতে পারেন।

শীতের জন্য গুজবেরি এবং কমলা কমপোট কীভাবে রান্না করবেন, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।