শীতের জন্য gooseberries থেকে compote "Mojito" রান্না করা

আজকাল, "মোজিটো" নামক গুজবেরি কম্পোট খুব সাধারণ হয়ে উঠেছে। প্রায়শই এটি শীতের জন্য সংগ্রহ করা হয় তবে গ্রীষ্মে এটি একটি সতেজ পানীয়।

এই কম্পোটের প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি হল গুজবেরি এবং পুদিনা পাতা। আপনি সেখানে লেবু বাম এবং সাইট্রাস যোগ করতে পারেন, যদি এই ধরনের পণ্য পাওয়া যায়। এই নিবন্ধটি টিনজাত খাবার রান্না করার জন্য বেশ কয়েকটি দ্রুত বিকল্পগুলি দেখবে যা জীবাণুমুক্ত করার প্রয়োজন নেই। আশ্চর্যজনকভাবে, এই ধরনের একটি compote সম্পূর্ণরূপে নজিরবিহীন, এবং ব্যাঙ্কগুলি খুব বিরল ক্ষেত্রে ফুলে যায়। একই সময়ে, তাদের একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ রয়েছে, যার জন্য বেশিরভাগ গৃহিণী তার প্রেমে পড়েছিলেন।

মূলত, কম্পোটগুলিকে তিন-লিটারের জারে রোল করা হয়, তাই এই ভলিউমের উপর ভিত্তি করে রেসিপিগুলি শেখানো হয়।

আপনি কমপোট প্রস্তুত করা শুরু করার আগে, আপনাকে কিছু সূক্ষ্মতার দিকে মনোযোগ দিতে হবে, যা বিবেচনা করে পানীয়টি আরও সুস্বাদু হবে:

• সবুজ জাতের গুজবেরি লেবুর সাথে ভাল যায়, লাল জাতের বেরিতে কমলা যোগ করা ভাল;
• পুদিনা "চকলেট গার্ল" জাতটি ব্যবহার করা ভাল, এই বৈচিত্র্যের খুব সমৃদ্ধ সুবাস রয়েছে;
• যদি লেবু বালাম যোগ করা হয়, তবে লেবুর জাত বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

তিন-লিটার জার জন্য একটি আদর্শ রেসিপিতে, আপনাকে দেড় গ্লাস দানাদার চিনি নিতে হবে, সাধারণভাবে, এটি তিনশ সত্তর গ্রাম। যাইহোক, বেশিরভাগের জন্য, এটি খুব মিষ্টি বলে মনে হচ্ছে, এই ক্ষেত্রে আপনাকে এটি কমাতে হবে, নিজেকে এক গ্লাসে সীমাবদ্ধ করে। একটি ছোট পরিমাণ অবাঞ্ছিত, যেহেতু চিনি একটি সংরক্ষণকারী হিসাবে কাজ করে। যদি এটি পর্যাপ্ত না হয় তবে কমপোট টক হয়ে যাবে বা এটি একটি তাজা স্বাদের সাথে পরিণত হবে।

একটি সুস্বাদু পানীয় প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় বিবেচনা করুন।

Mojito পানীয় টক এবং পুদিনা সুবাস সঙ্গে একটি তাজা স্বাদ আছে. এই compote পুরোপুরি তৃষ্ণার অনুভূতি quenches. এমনকি একটি অনভিজ্ঞ হোস্টেস এই compote তৈরি করতে পারেন। তিন লিটারের জন্য উপাদানগুলি করতে পারে:

• কাটা লেবুর টুকরা একটি দম্পতি;
• আধা কেজি সবুজ গুজবেরি;
• কয়েকটি পুদিনা পাতা;
• সূক্ষ্ম দানাদার চিনি দুইশ পঞ্চাশ গ্রাম।

বর্ণিত কমপোট প্রস্তুত করার জন্য ধাপে ধাপে ধাপগুলি বিবেচনা করুন।

• জারটি সোডার দ্রবণ দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে, জলের চাপে ধুয়ে ফেলতে হবে। ফুটন্ত পানি ঢেলে পাঁচ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
• অব্যবহারযোগ্য ফল অপসারণ, gooseberries বাছাই.
• ডালপালা এবং পুষ্পগুলি অবশ্যই কেটে ফেলতে হবে।
• একটি প্রক্রিয়াজাত জার মধ্যে বেরি ঢালা। পুদিনা পাতা ধুয়ে ফেলুন। একটি পাত্রে লেবুর টুকরো এবং পুদিনা পাতা যোগ করুন।
• ফুটন্ত জল দিয়ে পাত্রটি কানায় পূর্ণ করুন।
• ঢেকে বিশ মিনিট রেখে দিন।

• পরবর্তী, তরল নিষ্কাশন করা আবশ্যক, তৈরি গর্ত সঙ্গে একটি প্লাস্টিকের এক সঙ্গে টিনের কভার প্রতিস্থাপন।
• চুলায় আধান সহ বাটি রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। একটি পাত্রে চিনি ঢেলে আবার ফুটন্ত তরল ঢেলে দিন। একটি বিশেষ সরঞ্জাম দিয়ে শক্তভাবে জারটি রোল করুন।
• জারটি পাশে ঘুরিয়ে দিন এবং যতক্ষণ না দানাদার চিনি সম্পূর্ণরূপে আধানে গলে না যায় ততক্ষণ এটি রোল করুন।
• তারপরে আপনি একটি ঢাকনা দিয়ে জারটি নামিয়ে উষ্ণ কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
• তিক্ততার স্বাদ দূর করতে, লেবু থেকে বীজ অপসারণ করা প্রয়োজন। ফসল কাটার জন্য, আপনি চুন বা সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করতে পারেন। গুজবেরিগুলি আরও সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হবে যদি প্রথমে কিছু জায়গায় কিছু পাতলা যন্ত্র দিয়ে ছিদ্র করা হয়।

ম্যালাকাইট জাতের গুজবেরি কাটাতে ব্যবহার করা হলে পানীয়টি খুব সুন্দর হতে দেখা যায়। ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে চিনির ডোজ বাড়ানো বা হ্রাস করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• সূক্ষ্ম দানাযুক্ত চিনি প্রায় আড়াইশ গ্রাম;
• তিনটি তাজা পুদিনা পাতা;
• এক গ্লাস সবুজ গুজবেরি।

গুজবেরি মোজিটো কম্পোটের দ্রুত শীতকালীন প্রস্তুতির পদ্ধতিতে বেশ কয়েকটি ধাপ রয়েছে।

শুধুমাত্র সংগৃহীত গুজবেরি ফলগুলিকে সাজাতে হবে, ডালপালা পরিষ্কার করতে হবে। বেরিগুলিকে কোলেন্ডারে রাখুন এবং ঠান্ডা জলের চাপে ধুয়ে ফেলুন। জারটি ধুয়ে ফেলুন এবং ফুটন্ত জল ঢেলে দিন, তারপর শুকিয়ে নিন। এরপরে, গুজবেরিগুলিকে একটি জারে স্থানান্তর করুন। চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

একটি পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিন। ফুটন্ত জল দিয়ে একটি জারে ফলগুলি ঢেলে দিন, এটি কানায় পূর্ণ করুন। এভাবে আধা ঘণ্টা রেখে দিন। এমন ক্ষেত্রে যখন দানাদার চিনি দ্রবীভূত হয় না, এটি গলে যাওয়া পর্যন্ত আপনাকে সমস্ত সামগ্রী মিশ্রিত করতে হবে। একটি পাত্রে তরল নিষ্কাশন করুন। একটি ছোট আগুনে রাখুন এবং সিদ্ধ করুন।

সামগ্রীতে পুদিনা পাতা যোগ করুন।ফুটন্ত আধান সহ অ্যাডিটিভ সহ ফলগুলি এমন পরিমাণে ঢেলে দিন যাতে এটি উপচে পড়ে। একটি টিনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং এটির জন্য উদ্দিষ্ট ডিভাইসের সাথে রোল আপ করুন। জারটি পাশের দিকে ঘুরিয়ে দিন, যার ফলে এর শক্ততা পরীক্ষা করুন। তারপর উল্টো করে কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন। ঠান্ডা হতে দিন।

লেবুর টুকরো যোগ করা একটি বিস্ময়কর সুগন্ধ এবং সামান্য টক দিয়ে কম্পোটকে পরিপূর্ণ করবে। উপরন্তু, এটি পানীয় একটি মনোরম হলুদ রং দিতে হবে। এই প্রস্তুতিতে ফ্রুক্টোজ একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী হিসাবে কাজ করবে।

তিন-লিটার জার জন্য উপকরণ:

• পাঁচ গ্রাম ফ্রুক্টোজ;
• তিন গ্লাস সবুজ গুজবেরি;
• দেড় গ্লাস সূক্ষ্ম দানাদার চিনি;
• লেবু
• তাজা পুদিনা তিন sprigs.

রান্নার পদ্ধতি নিচে ধাপে ধাপে দেওয়া হল।

পাত্রে বেকিং সোডা যোগ করে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। টাটকা গুজবেরিগুলি অবশ্যই বাছাই করতে হবে, কাঁচা এবং নষ্ট ফলগুলি পরিষ্কার করতে হবে। প্রস্তুত জারে নির্বাচিত বেরি ঢালা।

একটি পাত্রে চিনি এবং ফ্রুক্টোজ ঢালুন। লেবু অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, ফুটন্ত পানিতে ষাট সেকেন্ডের জন্য রাখতে হবে, তারপরে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। বেরি একটি জারে সবকিছু রাখুন। পুদিনা ধুয়ে ফেলুন, শুকনো পাতা কেটে ফেলুন। সব কন্টেন্ট যোগ করুন.

দুই লিটার ফিল্টার করা পানি ফুটিয়ে নিন। ফুটন্ত জল দিয়ে সমস্ত উপাদান একেবারে প্রান্তে ঢেলে দিন। এই জন্য পরিকল্পিত একটি টুল দিয়ে ঢাকনা উপর স্ক্রু. জারটি পাশে ঘুরিয়ে দিন এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রোল করুন। গরম কাপড়ে মুড়িয়ে কম্পোট ঠান্ডা করুন।

এই জাতীয় পানীয় একটি দুর্দান্ত সুবাস, উজ্জ্বল রঙ এবং টক দিয়ে প্রাপ্ত হয়, যদি আপনি পুদিনা যোগ করেন তবে এটি একটি সতেজ স্বাদ অর্জন করবে। যেমন একটি compote জন্য, আপনি unripe gooseberries ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ:

• সাতশ গ্রাম সবুজ গুজবেরি;
• এক মুঠো পুদিনা পাতা;
• লাল currant তিনশ গ্রাম;
• সাদা চিনি তিনশ গ্রাম।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি নীচে দেখানো হয়েছে।

গুজবেরিগুলিকে বাছাই করা দরকার, উভয় পাশে খোসা ছাড়িয়ে এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। জলের চাপে একটি কোলান্ডারের মাধ্যমে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে লাল currants এর গুচ্ছগুলি ধুয়ে ফেলুন। ফলগুলি শুকিয়ে নিন, অনুপযুক্ত নমুনাগুলি সরান, শুধুমাত্র পাকা এবং অক্ষত বেরিগুলি রেখে দিন।

খালি জায়গাগুলির জন্য পাত্রগুলি ধুয়ে ফেলুন, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি পাত্রের উপরে রাখুন যেখানে জল ফুটছে। এভাবে দশ মিনিট রাখুন। তারপর তাদের মধ্যে currants এবং gooseberries গুচ্ছ রাখুন। তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢালা এবং প্রায় দশ মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। একটি পাত্রে তরল ড্রেন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং বয়াম মধ্যে এটি ঢালা. একই সময় রাখুন। একটি পাত্রে আধান রাখুন, দানাদার চিনি ঢেলে এবং ফুটানোর পরে পাঁচ মিনিটের জন্য কমপোট রান্না করুন।

বেরি সহ একটি পাত্রে ফুটন্ত আধান দিয়ে ঢেলে দিতে হবে। এবং অবিলম্বে একটি বিশেষ টুল সঙ্গে রোল আপ। রোলের নিবিড়তা পরীক্ষা করে সাবধানে একপাশে ঘুরুন। যদি ঢাকনা দিয়ে তরল ফুটো না হয়, তাহলে আপনাকে মোচড় দিয়ে বয়ামটি নিচে রেখে কভারের নিচে ঠান্ডা করতে হবে।

Currant ফল গুচ্ছ আকারে যোগ করা যেতে পারে, পাশাপাশি ডাল থেকে বেরি পরিষ্কার করার পরে। আরও স্বাদ পেতে, আপনি কম্পোটে ভ্যানিলা বা কমলা জেস্ট যোগ করতে পারেন।গুজবেরিগুলি সবচেয়ে সুগন্ধি এবং স্বাদযুক্ত গুণাবলী দেবে যদি তাদের ডালপালা কেটে ফেলা হয়।

বাড়িতে তৈরি পানীয় প্রস্তুতি একটি ক্রমবর্ধমান উল্লেখযোগ্য পণ্য হয়ে উঠছে এবং শুধুমাত্র ইতিবাচক পর্যালোচনা আছে। এই জাতীয় কম্পোট তৈরির জন্য, শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করা হয়, যখন দোকানের পানীয়গুলিতে বিভিন্ন সংযোজন এবং সংরক্ষণকারী অন্তর্ভুক্ত থাকে।

উপকরণ:

• সাইট্রিক অ্যাসিড এক চিমটি;
• তিনটি মাঝারি আকারের পাকা আপেল;
• সাতশ মিলিলিটার ফিল্টার করা জল;
• এক মুঠো সবুজ গুজবেরি;
• একশত ষাট গ্রাম সূক্ষ্ম দানাদার চিনি;
• কয়েকটা পুদিনা পাতা।

আমরা বাড়িতে রান্নার একটি পদ্ধতি অফার করি।

• বেকিং সোডার দ্রবণ দিয়ে এক লিটার ক্ষমতাসম্পন্ন একটি জার ধুয়ে ফেলুন, জলের চাপে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি চুলা বা মাইক্রোওয়েভে জীবাণুমুক্ত করুন, বিশেষত ফুটন্ত জলের উপরে। ঢাকনা সিদ্ধ করুন। আপেল ধুয়ে নিন। গুজবেরি বাছাই করুন, সমস্ত অপ্রয়োজনীয় কেটে ফেলুন, ধুয়ে ফেলুন এবং একটি পরিষ্কার কাপড়ে এক স্তরে ছড়িয়ে দিন।
• আপেল গাছের ফল অবশ্যই মুছে ফেলতে হবে, কেটে ফেলতে হবে এবং কোরটি মুছে ফেলতে হবে। আপেলের পাল্প পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। তৃতীয় অংশের জন্য, গুজবেরি এবং অন্যান্য ফল দিয়ে পাত্রগুলি পূরণ করুন। সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।
• বয়ামে ফুটন্ত জল ঢেলে, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে পাঁচ মিনিট দাঁড়াতে দিন।
• এর পরে, একটি পাত্রে সিরাপ ঢালা।
• সিদ্ধ করুন এবং একটি জারে ফল দিয়ে পুনরায় পূরণ করুন।
• একই সময়ের জন্য ছেড়ে দিন।
• তৃতীয় বারের জন্য, তরল ড্রেন করুন, দানাদার চিনি, পুদিনা পাতা যোগ করুন এবং প্রায় দুই মিনিট ফুটানোর পরে কমপোট রান্না করুন।
• একটি প্রস্তুত পাত্রে ঢালা, অবিলম্বে রোল আপ, ঠান্ডা, উল্টানো বয়াম আবরণ।
• সাধারণ চিনি একটি বেতের সাথে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

গুজবেরি মোজিটো কম্পোট কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।