শীতের জন্য গুজবেরি রেসিপি

টাটকা গুজবেরিগুলি ভিটামিন, মাইক্রোলিমেন্টস, জৈব অ্যাসিড এবং পেকটিনগুলির উত্স এবং উপরন্তু, তাদের সামান্য টক সহ একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে। আপনি এটি উপভোগ করতে পারেন, সেইসাথে বেরির নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি, কেবল মরসুমেই নয়, সারা বছর ধরে। এটি করার জন্য, ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য gooseberries প্রস্তুত করা যথেষ্ট।

শীতকালীন ফসল কাটার জন্য, আপনার পাকা উচিত, তবে পচা বা ক্ষতির চিহ্ন ছাড়া বেশি পাকা গুজবেরি নয়। তাদের পৃষ্ঠে গাঢ় বা বাদামী দাগ, শুকনো দাগ থাকা উচিত নয়। আপনি কাঁচা ফল ব্যবহার করতে পারবেন না - জ্যাম এবং কমপোটগুলি টক হবে এবং সেগুলির মধ্যে বেরিগুলি "রাবার" হবে।

এমনকি রান্নার সময় গুজবেরিগুলি মাখিয়ে রাখা হলেও, চূর্ণ বা ক্ষতিগ্রস্ত ফল ব্যবহার করা উচিত নয়। গাঁজন প্রক্রিয়াগুলি তাদের মধ্যে বিকাশ করে এবং প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া ত্বকে ফাটল দিয়ে প্রবেশ করতে পারে। ফলস্বরূপ, একটি স্বাস্থ্যকর চিকিত্সা খাদ্য বিষক্রিয়ার উত্সে পরিণত হতে পারে।

প্রস্তুতির প্রক্রিয়া বেরি ধোয়া দিয়ে শুরু হয়। ছোট অংশে একটি কোলান্ডারে গুজবেরি ঢেলে এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে এটি করা সুবিধাজনক। ভারী ময়লা বেরিগুলিকে সংক্ষিপ্তভাবে ঠান্ডা জলের বেসিনে নামানো যেতে পারে এবং তারপরে জলের নীচেও ধুয়ে ফেলা যায়।

পরবর্তী ধাপ হল বেরি শুকানো, যার জন্য তারা একটি পরিষ্কার, শুকনো তোয়ালে এক স্তরে ছড়িয়ে ছিটিয়ে আছে। গুজবেরি শুকিয়ে যাওয়ার পরে, আপনাকে পেরেক কাঁচি দিয়ে বেরির "লেজ" এবং ডালপালা কেটে ফেলতে হবে। যদি সেগুলি সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়, তবে লেজগুলি বেরির সাথে লেগে থাকবে না এবং তাদের আবার ধোয়ার প্রয়োজন হবে না।

এটি ডেজার্টের জন্য বেরিগুলির প্রস্তুতি সম্পন্ন করে, যেখানে তারা ম্যাশড আলুর আকারে থাকবে। যদি জ্যাম বা কম্পোট পুরো বেরির উপস্থিতির পরামর্শ দেয়, তবে প্রতিটি বেরিতে একটি সুই বা টুথপিক দিয়ে 1-2টি পাংচার তৈরি করা উচিত। এটি রান্নার সময় ত্বক ফেটে যাওয়া রোধ করবে এবং বেরিগুলিকে অক্ষত রাখবে।

ঘন স্কিন সহ সবুজ গুজবেরিগুলি "Tsarskoye" জ্যামের জন্য উপযুক্ত, পাতলা-চর্মযুক্ত লাল এবং কালো - জেলি এবং জ্যামের জন্য।

বেরি সংগ্রহের জন্য বিদ্যমান সমস্ত রেসিপিগুলিকে সেগুলিতে ভাগ করা যেতে পারে যেগুলি শীতের জন্য সংরক্ষণ করা জড়িত এবং অন্যান্য সমস্ত পদ্ধতি যা তাপীয় এক্সপোজার জড়িত নয়।

তাজা gooseberries অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং একটি অনন্য স্বাদ আছে। এই গুণাবলী সংরক্ষণ করার জন্য, বেরি হিমায়িত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, তাদের উপরে বর্ণিত পদ্ধতিতে প্রস্তুত করা উচিত এবং একটি বোর্ড বা ট্রেতে একটি সমান স্তরে ছড়িয়ে দেওয়া উচিত, যা ফ্রিজারে রাখা উচিত।

আপনাকে বেরিগুলিকে 7-8 ঘন্টার জন্য সেখানে রাখতে হবে, তারপরে সেগুলিকে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা প্লাস্টিকের পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং আরও স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে আবার লুকিয়ে রাখুন। এই ফর্মে, তাদের সংরক্ষণ করা আরও সুবিধাজনক এবং আরও ergonomic হবে। এটি ছোট অংশে বেরি হিমায়িত করার সুপারিশ করা হয় - এক সময়ে। এটি এই কারণে যে বারবার হিমায়িত করা এবং গলানো বেরির স্বাদ এবং রচনার জন্য ক্ষতিকারক।

আপনি এক বছর পর্যন্ত ফ্রিজারে গুজবেরি সংরক্ষণ করতে পারেন। আপনি রেফ্রিজারেটরে কয়েক ঘন্টা রেখে বেরিগুলিকে ডিফ্রস্ট করতে পারেন। বেরিগুলি একটি স্বাধীন ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে বা তাদের থেকে ডেজার্ট, কমপোটস, পেস্ট্রিতে যোগ করার জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে।

আপনি পুরো বেরি নয়, পিউরি হিমায়িত করতে পারেন।এটি সস, marinades তৈরির জন্য ব্যবহার করা সুবিধাজনক, শিশুদের খাওয়ানোর সময় ব্যবহার করুন। এটি করার জন্য, বেরিগুলি একটি চালনির মাধ্যমে গ্রাউন্ড করা হয়, প্লাস্টিকের ছাঁচে বিছিয়ে এবং হিমায়িত করা হয়।

আপনি শীতের জন্য বেরিগুলি শুকিয়ে সংরক্ষণ করতে পারেন। বেশিরভাগ ফল এবং সবজির বিপরীতে, গুজবেরিগুলি প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে সরাসরি সূর্যের আলোতে না শুকানো ভাল। বেরিগুলিতে প্রচুর রস রয়েছে এবং এই শুকানোর পদ্ধতির মাধ্যমে এটি সম্পূর্ণরূপে পরিত্রাণ পাওয়া সহজ হবে না, এটি খুব সম্ভব যে বেরিগুলি ছাঁচে উঠতে শুরু করবে।

তবে একটি বিশেষ বৈদ্যুতিক ড্রায়ার এবং ওভেনে শুকানো সর্বোত্তম। শুকানোর জন্য, আপনি ক্ষতি ছাড়া ঘন berries চয়ন করা উচিত, তারা overripe করা উচিত নয়। প্রথমে আপনাকে 3-4 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে গুজবেরিগুলিকে ব্লাঞ্চ করতে হবে।

তারপরে এটি একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার বা পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটের ঝাঁঝরিতে বিছিয়ে দেওয়া হয়। প্রথম 2-3 ঘন্টা বেরিগুলি সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় শুকানো হয়, তারপরে রান্না না হওয়া পর্যন্ত - এটি কিছুটা বাড়িয়ে (20-25 ডিগ্রি)। আপনি যদি অবিলম্বে তাপমাত্রা খুব বেশি সেট করেন তবে বেরিগুলির ত্বক একটি ঘন ভূত্বকে পরিণত হবে, যা আর্দ্রতা বাষ্পীভবনের প্রক্রিয়াটিকে ধীর করে দেবে।

এগুলিকে 1-2 বছর পর্যন্ত একটি ঢাকনা বা কাপড়ের ব্যাগ সহ সিরামিক বয়ামে একটি শীতল, শুষ্ক এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। শুকনো গুজবেরিগুলির একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল তাদের টক স্বাদ, যা আপনি মিষ্টি কাঁচামাল গ্রহণ করলেও প্রদর্শিত হয়।

বেরিগুলিকে তাজা রাখার এবং সেইজন্য সর্বাধিক দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করার উপায়গুলির মধ্যে একটি হল "লাইভ" জ্যাম তৈরি করা। এই ধরনের প্রস্তুতি berries তাপ চিকিত্সা জড়িত না।এগুলি কেবল পিউরিতে পরিণত হয় এবং চিনির সাথে মিশ্রিত হয়, পরেরটি কেবল মিষ্টি হিসাবে নয়, সংরক্ষণকারী হিসাবেও কাজ করে। এই জাতীয় ফাঁকাগুলি প্রায় 7-8 মাস ফ্রিজে নাইলনের ঢাকনার নীচে সংরক্ষণ করা হয়। আসুন রান্না ছাড়াই গুজবেরি জ্যামের ক্লাসিক সংস্করণের সাথে পরিচিত হই।

চিনি দিয়ে grated gooseberries. চিনি এবং বেরি সমান পরিমাণে গ্রহণ করা প্রয়োজন। উপরন্তু, আপনার একটি অতিরিক্ত মিষ্টির প্রয়োজন হবে - প্রায় 100 গ্রাম প্রতি ক্যান খালি। প্রস্তুত gooseberries একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পেঁচানো বা একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে খোঁচা এবং চিনি দিয়ে আবৃত করা উচিত।

2-3 মিনিটের মধ্যে, আপনার মিশ্রণটি মিশ্রিত করা উচিত, চিনির স্ফটিক সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা উচিত। যদি এটি করা না হয়, তাহলে জ্যাম চিনিযুক্ত হবে। ভর একজাত হয়ে যাওয়ার পরে, এটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখা হয়। উপরে থেকে, আপনাকে চিনির প্রায় 0.5-0.7-সেমি স্তর পূরণ করতে হবে, যা এক ধরণের এন্টিসেপটিক "ঢাকনা" হিসাবে কাজ করবে। ব্যাঙ্কগুলি সাধারণত ক্যাপ্রন ঢাকনা দিয়ে কর্ক করা হয়।

চিনি এবং কমলা সঙ্গে gooseberries. গুজবেরি ভিটামিন এবং খনিজগুলির উত্স, একটি উচ্চারিত ইমিউনোস্টিমুলেটিং প্রভাব রয়েছে। এবং যদি আপনি এতে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ কমলা যুক্ত করেন তবে আপনি একটি সত্যিকারের ভিটামিন বিস্ফোরণ এবং সর্দি এবং ফ্লু, বেরিবেরি এবং ব্লুসের জন্য একটি খুব সুস্বাদু "নিরাময়" পাবেন।

যৌগ:

• গুজবেরি 1 কেজি;
• 2 কমলা;
• দানাদার চিনি 1300 গ্রাম।

প্রস্তুত গুজবেরিগুলিকে কমলালেবুর সাথে একত্রে পেঁচিয়ে নিতে হবে (প্রাক-ধোয়া, ফুটন্ত জল ঢেলে, টুকরো টুকরো করে কেটে বীজগুলি সরান), দানাদার চিনি যোগ করুন।

ক্লাসিক "লাইভ" জ্যাম প্রস্তুত করার জন্য যেগুলি তৈরি করা হয়েছিল তার পরবর্তী ক্রিয়াগুলি ঠিক পুনরাবৃত্তি করে। হোস্টেসের কাজ হল সুইটনার সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখানো, জারগুলির উচ্চ মানের জীবাণুমুক্ত করা, সমাপ্ত ভিটামিনের মিশ্রণটি পাত্রে প্যাক করা, জ্যামের উপরে বালির একটি স্তর ঢেলে দেওয়া এবং ঢাকনা দিয়ে বয়ামগুলিকে কর্ক করা।

উভয় রেসিপিতে চিনির পরিবর্তে মধু ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি তাজা এবং তরল হওয়া উচিত। চুন বা ফুলের মধু ব্যবহার করা ভাল, যা সর্দি এবং শ্বাসযন্ত্রের রোগের চিকিৎসায় বিশেষভাবে কার্যকর। এবং বাবলা মধু এক বছর পর্যন্ত তার তরল সামঞ্জস্য বজায় রাখবে। একটি নিয়ম হিসাবে, মধুর 1 অংশের জন্য বেরির 2 অংশ নেওয়া হয়।

গুজবেরিগুলি কেবল ডেজার্টই নয়, অ্যালকোহলযুক্ত টিংচার, মাংস এবং মাছের সসও হতে পারে। এমনকি থালাটির একটি আচারযুক্ত সুস্বাদু সংস্করণ রয়েছে যা সাধারণত সালাদ, মাংস এবং হাঁস-মুরগি সাজানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।

আপনার নিজের রসে সুস্বাদু জ্যাম বা বেরি পেতে, এটি বিভিন্ন পর্যায়ে রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অর্থাৎ, অনেক ঘন্টার ব্যবধানে 7-10 মিনিটের জন্য 2-3টি রান্নার সেশন এক ঘন্টার মিষ্টান্ন তৈরির চেয়ে পছন্দনীয়।

একটি নিয়ম হিসাবে, বেশিরভাগ রেসিপিতে, বেরি এবং চিনির অনুপাত 1: 1 হিসাবে নেওয়া হয়। যদি গুজবেরি টক হয় বা অন্যান্য টক ফল বা বেরি জ্যামে উপস্থিত থাকে তবে চিনির পরিমাণ 1.5 অংশে বাড়ানো যেতে পারে।

বেরি এবং চিনির অনুপাত 1: 1, যখন খুব বেশি সংখ্যক বেরি একই সময়ে বেসিনে সিদ্ধ করা উচিত নয়, সর্বাধিক 1-1.5 কেজি।

প্রস্তুত বেরিগুলি চিনি দিয়ে ঢেকে 3-4 ঘন্টা রেখে দেওয়া উচিত, তারপরে আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 10 মিনিটের জন্য রচনাটি সিদ্ধ করুন। এর পরে, মিষ্টান্নটিকে 6-8 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা করুন এবং মিশ্রিত করুন এবং তারপরে রান্নার প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন এবং বয়ামে গরম জ্যাম বিতরণ করুন।

এই রেসিপিটির একটি বৈচিত্র রয়েছে - বেরিগুলি (0.5 কেজি) এক গ্লাস জলে ঢেলে এবং বেরিগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত আগুনে সিদ্ধ করুন (প্রায় 10-15 মিনিট)। কম্পোজিশনটিকে একটু ঠাণ্ডা করুন এবং ত্বক এবং হাড়কে আলাদা করে একটি চালনী দিয়ে ঘষুন।

ফলের পিউরিতে 1 কেজি চিনি ঢেলে দিন, ফোড়ার মধ্যে 5-7 ঘন্টার ব্যবধানে ফুটানোর পরে 7-10 মিনিটের জন্য 2 বার মিশ্রিত করুন (আপনি মিষ্টান্নটি রাতারাতি রেখে দিতে পারেন)। শেষ রান্নার পরে, রচনাটি ঠান্ডা করার দরকার নেই, তবে জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম ঢেলে দেওয়া উচিত।

মনোরম টক এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত সাইট্রাস সুবাস - এটিই ডেজার্টটিকে একটি বিশেষ কবজ দেয়। রান্নার সময় কিছু দরকারী উপাদান ধ্বংস হয়ে যাওয়া সত্ত্বেও, এই ডেজার্টটি এখনও অনেক নিরাময় বৈশিষ্ট্য নিয়ে গর্ব করে। একটু গোপন - সাইট্রাস ফল প্রক্রিয়া করার সময়, বীজ অপসারণ করা উচিত। এটি করা না হলে, সমাপ্ত ডেজার্ট তিক্ত হবে।

যৌগ:

• গুজবেরি 1 কেজি;
• 1 লেবু;
• 2-3 মিষ্টি কমলা;
• চিনি 1.5 কেজি।

গুজবেরিগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা সাইট্রাস সহ একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যেতে হবে। চিনি ঢালুন এবং মিশ্রণটি আধা ঘন্টার জন্য দাঁড়াতে দিন, মাঝে মাঝে রচনাটি নাড়ুন। কম্পোজিশনটি আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ করুন। 12 ঘন্টা ঠাণ্ডা করুন, এবং তারপর জ্যামটি আরও 2 বার সিদ্ধ করুন, প্রতিবার রান্নার সময় 5 মিনিট কমিয়ে দিন। নিষ্পত্তির সময়ও কিছুটা কমানো যেতে পারে, তবে এটি কমপক্ষে 6-7 ঘন্টা হওয়া উচিত। জার মধ্যে গরম রচনা ঢালা.

গুজবেরি এবং আখরোটের একটি আশ্চর্যজনক মিশ্রণ। যাইহোক, স্বাভাবিক মিষ্টি ভর, যেখানে বেরি এবং বাদাম মিশ্রিত হয়, এই ডেজার্টে থাকবে না। আসল বিষয়টি হ'ল বাদাম বা বরং এর একটি অংশ বেরিতে লুকানো রয়েছে।

"রাজকীয়" জ্যাম তৈরির প্রক্রিয়াটিকে দ্রুত এবং সহজ বলা যায় না, তবে হোস্টেসের জন্য পুরষ্কারটি অতিথি এবং পরিবারের সদস্যদের প্রশংসা এবং আশ্চর্য হবে। আপনি বাদাম দিয়ে ডেজার্টে পুরো গুজবেরি স্টাফ করতে পারেন, বা বেরির অন্য অংশটি পুরো রেখে আপনি এটি কেবল অংশ করতে পারেন।

যৌগ:

• গুজবেরি 1.5 কেজি;
• আখরোটের কার্নেল 600 গ্রাম;
• চিনি 1.5 কেজি;
• 600 মিলি জল;
• 20টি চেরি পাতা।

তেল না যোগ করে গরম প্যানে গুজবেরি শুকিয়ে নিন। গুজবেরির আকারের উপর ফোকাস করে 3-4 অংশে ছুরি দিয়ে বাদাম কাটুন। প্রস্তুত বেরিগুলিতে কাট তৈরি করুন, তাদের মধ্যে বাদামের টুকরো দিন। পরেরটি গুজবেরির ভিতরে রাখা যথেষ্ট বড় হওয়া উচিত।

জল দিয়ে "বেরি বাদাম" ঢালা এবং রাতারাতি ছেড়ে, তরলে ধুয়ে চেরি পাতা যোগ করুন। সকালে, একটি পৃথক প্যানে ফলের রস নিঃসৃত করুন, চিনি যোগ করুন এবং সিরাপ ফুটান। ফুটন্ত সিরাপ মধ্যে বাদাম সঙ্গে gooseberries পরিচয় করিয়ে, এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ জন্য সিদ্ধ এবং বয়াম মধ্যে প্যাক.

এই রেসিপিটিতে জেলটিন রয়েছে, যা প্রথমে আপনাকে রান্নার সময় কমাতে এবং ডেজার্টে সর্বাধিক দরকারী উপাদান সংরক্ষণ করতে দেয় এবং দ্বিতীয়ত, এটি জ্যামকে জেলির মতো সামঞ্জস্য দেয়।

যৌগ:

• 600 গ্রাম gooseberries;
• 500 গ্রাম পাকা কলা;
• চিনি 800 গ্রাম;
• জেলটিনের 1 প্যাক;
• 100 মিলি জল;
• কয়েকটা পুদিনা পাতা।

প্রস্তুত gooseberries একটি চালুনি বা colander মাধ্যমে ঘষা উচিত. কিছু বেরি সরাইয়া রাখা যেতে পারে, এবং তারপর জ্যামে যোগ করা যেতে পারে। তারপর সমাপ্ত ডেজার্টে, ম্যাশড আলু সহ, পুরো বেরি জুড়ে আসবে।

ম্যাশ করা পিউরিতে পুদিনা পাতা যোগ করুন এবং আবার ভর ঘষুন যাতে পুদিনা তার সুগন্ধ দেয়। অন্য একটি পাত্রে, একটি চূর্ণ সঙ্গে কলা ম্যাশ, gooseberries ফলে ভর যোগ করুন।

100 মিলি জলে জেলটিন পাতলা করুন, আপনি কনফিচারের জন্য একটি প্রস্তুত মিশ্রণ দিয়ে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। বেরি-কলার মিশ্রণে জেলটিন ঢালা, আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। আরও 5-7 মিনিটের জন্য অন্ধকার করুন এবং বয়ামে ঢেলে দিন।

জ্যাম তৈরির জন্য, মোটামুটি ঘন ত্বকের সাথে লাল বা বেগুনি গুজবেরি বেছে নেওয়া ভাল, যেহেতু এই জাতীয় বেরিগুলি নরম হয় না এবং পুরো থাকে। সর্বোত্তম উপযুক্ত জাতগুলি যেমন "ওয়ারশ", "তারিখ"।

যৌগ:

• গুজবেরি 1 কেজি;
• 1 গ্লাস চিনি এবং জল;
• 100 গ্রাম ভদকা।

প্রস্তুত গুজবেরি ভদকা দিয়ে ছিটিয়ে আধা ঘন্টা ফ্রিজে রাখতে হবে। তারপর বেরিগুলো বের করে সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন। সকালে, সিরাপটি সিদ্ধ করুন এবং এটি ফুটে উঠলে বেরিগুলি এতে ডুবিয়ে দিন। মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তাপ থেকে সরান। কমপক্ষে 4-5 ঘন্টা ঠান্ডা করুন (আপনি রাতারাতি ডেজার্ট ছেড়ে যেতে পারেন)। এই প্রক্রিয়াটি আরও 2 বার পুনরাবৃত্তি করুন। শেষ রান্নার পরে, মিষ্টি ঠান্ডা না করে, এটি বয়ামে গরম ঢেলে দিন।

গুজবেরি কমপোটগুলি সুন্দর, সুগন্ধি এবং খুব সুস্বাদু। তারা পুরোপুরি তৃষ্ণা নিবারণ করে এবং আপনি যদি রেসিপিতে চিনির অপব্যবহার না করেন তবে তারা ক্ষতির চেয়ে বেশি ভাল করবে (যেমন সাধারণত মিষ্টি পানীয়ের সাথে ঘটে)। যদি বড় জারে জ্যাম রোল করা সুবিধাজনক হয়, তবে কমপোটগুলি 3-লিটারের বয়ামে আরও সুস্বাদু হয়।

আবার আমরা সবচেয়ে সহজ রেসিপি সম্পর্কে কথা বলছি, এইবার টিনজাত কম্পোট। এমনকি একটি নবজাতক হোস্টেস এর প্রস্তুতির সাথে মোকাবিলা করবে। পানীয় একটি সামান্য টক স্বাদ সঙ্গে, একটি সুন্দর ছায়া হতে সক্রিয় আউট।

যৌগ:

• 250 মিলিগ্রাম গুজবেরি;
• চিনি 50 গ্রাম;
• 1 লিটার পানি

জল এবং একটি মিষ্টি থেকে, আপনাকে সিরাপটি সিদ্ধ করতে হবে এবং এটি ফুটে উঠলে সেখানে প্রস্তুত বেরিগুলি কমিয়ে দিন। 5 মিনিটের জন্য আগুনে সিদ্ধ করুন এবং বয়ামে ঢেলে দিন।

বিখ্যাত পানীয়ের একটি বৈচিত্র, যা আমরা লেবুর টুকরো দিয়ে গুজবেরি এবং পুদিনা থেকে প্রস্তুত করব। পরিবেশন করার সময়, আপনি উত্সব টেবিলে একটি সুস্বাদু এবং সুন্দর পানীয় পেতে বরফের কিউব যোগ করতে পারেন।

যৌগ:

• 400 গ্রাম gooseberries;
• চিনি 250 গ্রাম;
• 1 লেবু;
• কয়েকটা পুদিনা পাতা

খোসা সহ লেবুকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, বয়ামে সাজান। রস পেতে ইতিমধ্যেই বয়ামে এগুলিকে সামান্য গুঁড়ো করুন। গুজবেরি এবং পুদিনাও পাত্রে রাখা হয়। বিভিন্ন ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 20 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়।

এই সময়ের পরে, তরলটি প্যানে ফেলে দেওয়া হয়, এতে চিনি যোগ করা হয়। কম আঁচে, সিরাপটি প্রস্তুত করুন, এটি আগুনে রেখে যতক্ষণ না মিষ্টি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়। সিরাপ সঙ্গে একটি জার মধ্যে মিশ্রণ ঢালা, তাদের কর্ক।

আপনি যদি এখনও জানেন না যে কমলা এবং গুজবেরির সংমিশ্রণে কী একটি অস্বাভাবিক স্বাদের যুগল জন্ম দেয়, তাহলে এই পানীয়টি প্রস্তুত করার মাধ্যমে এটি নিশ্চিত করার সময় এসেছে। কমলা থেকে সাদা সজ্জা এবং বীজ অপসারণ তিক্ততা এড়াতে সাহায্য করবে, এবং আপনার কমলার জেস্ট প্রত্যাখ্যান করা উচিত নয়। এস্টার সমৃদ্ধ, এটি পানীয়টিকে একটি উজ্জ্বল সুবাস দেবে।

যৌগ:

• গুজবেরি 1 কেজি;
• 2 কমলা;
• সাইট্রিক অ্যাসিডের এক চতুর্থাংশ চা চামচ;
• চিনি 2 কাপ;
• 4 লিটার জল।

জীবাণুমুক্ত বয়ামে প্রস্তুত গুজবেরি ঢালা, সেখানে কমলা জেস্ট গ্রেট করুন। সাদা সজ্জা এবং বীজ থেকে ফল নিজেকে মুক্ত করুন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে বেরি এবং জেস্ট যোগ করুন।

গরম জল দিয়ে বয়ামে মিশ্রণটি ঢালা, 20 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন এবং তরল নিষ্কাশন করুন। এতে চিনি মিশিয়ে সিরাপ ফুটিয়ে নিন। জারে একটু সাইট্রিক অ্যাসিড রাখুন, সিরাপ ঢেলে দিন এবং কম্পোটটি হারমেটিকভাবে বন্ধ করুন।

তাদের নিজস্ব রসে গুজবেরি আরেকটি ডেজার্ট বিকল্প, যেখানে বেরিগুলি প্রায় তাদের স্বাদ পরিবর্তন করে না এবং তাদের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে। এটি তাদের উপর ন্যূনতম তাপীয় প্রভাবের কারণে।

যৌগ:

• গুজবেরি 1 কেজি;
• চিনি 250 গ্রাম।

প্রায় 700 গ্রাম প্রস্তুত বেরি পুরো ছেড়ে দিন, টুথপিক দিয়ে ছিদ্র করুন এবং বয়ামের নীচে রাখুন। ধারকটি এমন একটি ভলিউমে নির্বাচন করা উচিত যাতে বেরিগুলি তার কাঁধে পৌঁছায়। স্বাভাবিকভাবেই, এটি জীবাণুমুক্ত এবং শুষ্ক হতে হবে।

বাকি গুজবেরিগুলি এক চতুর্থাংশ কাপ জল দিয়ে ঢেলে চিনি যোগ করুন এবং বেরিগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি কোলান্ডারের মাধ্যমে ভরটি পিষে নিন এবং এটি গরম থাকাকালীন বেরির উপরে ঢেলে দিন। ব্যাংক বন্ধ করুন।

একটি কৌশল আপনাকে জ্যামের একটি সুন্দর ছায়া বাঁচাতে দেবে - রান্না করার পরে (প্রতিটি সেশন), আপনাকে একটি বাটি জ্যাম ঠান্ডা জলে রাখতে হবে এবং এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত সেখানে রেখে দিতে হবে। রান্নার সময় বেরিগুলির বিবর্ণতা এড়াতে, প্রাকৃতিক লেবুর রস বা সাইট্রিক অ্যাসিডের আকারে এর বিকল্পও অনুমতি দেয়।

স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, হানিসাকল, চেরির সাথে গুজবেরিগুলি ভাল। এটি সাইট্রাস, আপেল, নাশপাতি এবং এপ্রিকট দিয়ে সিদ্ধ করা যেতে পারে। zucchini বা rhubarb সঙ্গে বেরি সমন্বয় আশ্চর্যজনক।

নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য কীভাবে আশ্চর্যজনক গুজবেরি জ্যাম তৈরি করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।