পপকর্নের জন্য ভুট্টা: জাত এবং রান্নার নিয়ম

লোকেরা যখন দেখে যে পপকর্ন টোস্ট করা কতটা লোভনীয়, তারা ক্ষুধা পায়। সুস্বাদু, সুগন্ধি, খাস্তা ভুট্টা শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই পছন্দ করে। যাইহোক, দোকান থেকে পপকর্ন একটি সন্দেহজনক পরিতোষ, কারণ নির্মাতারা প্রায়ই এটিতে অত্যধিক চিনি এবং ক্ষতিকারক পদার্থ যোগ করে।

একটি সমাধান আছে. এই খাবারটি বাড়িতেও তৈরি করা যায়। এটি সর্বোত্তম বিকল্প হবে, কারণ আপনি কী যোগ করবেন, কতটা তেল ব্যবহার করবেন তা চয়ন করুন, আপনি ভুট্টা মিষ্টি, নোনতা বা মশলাদার করবেন কিনা তা নির্ধারণ করুন।

পপকর্নের জন্য, ভুট্টা কাটা হয়, যা "বীজ" পর্যায়ে রয়েছে। এটি ইতিমধ্যে প্রায় শুকনো সংগ্রহ করা হয় এবং অবশেষে একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় শুকানো হয়। কাবের উপর ফল সংরক্ষণ করুন।

পপকর্ন তৈরির জন্য, নির্দিষ্ট জাতগুলি বেছে নেওয়া হয়। যারা ভাঙা তারা ঠিক আছে. এগুলি সাধারণ জাতের থেকে আলাদা যে তাদের শস্যগুলির একটি পাতলা কিন্তু শক্তিশালী শেল রয়েছে। ভাজার সময়, দানাগুলি ফাটবে না, তবে ভালভাবে উষ্ণ হয় এবং খোলা হয়, আরও বড় হয়ে ওঠে। পপিং জাতের খোলা শস্য প্রায় 100%।

বিশেষত প্রায়শই, পপকর্ন তৈরি করতে বিভিন্ন ধরণের ব্যবহার করা হয়।

• "পিং পং". এর দানা ছোট এবং হলুদ রঙের। cobs বেশ ছোট - 12-14 সেমি।
• "পপ পপ." কানের দৈর্ঘ্য 17-20 সেমি পর্যন্ত পৌঁছায়। দানার রঙ হলুদ, তারা প্রশস্ত এবং একটি দীর্ঘায়িত আকৃতি আছে।
• "জেয়া"। কোবগুলি 17-21 সেমি লম্বা। দানাগুলি বারগান্ডি-লাল।
• "আগ্নেয়গিরি"। দানা হলুদ। Cobs দৈর্ঘ্য 19-21 সেমি পৌঁছায়।

একটি crunchy সূক্ষ্মতা শুধুমাত্র তার মনোরম স্বাদ সঙ্গে খুশি হয় না। এটি শরীরে দারুণ উপকার নিয়ে আসে।

1. ভুট্টা শস্য বি ভিটামিন ধারণ করে, তারা মানসিক অবস্থার উন্নতি করে। আপনি যদি খারাপ ঘুম, বিষণ্নতায় ভোগেন, তবে এই উপাদানগুলি আপনার মঙ্গলকে উন্নত করবে।
2. কেচাপ অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং হজমশক্তি উন্নত করে।
3. রেটিনল, টোকোফেরল - অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা নখ, চুল এবং ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে।
4. মিষ্টি ভুট্টায় এমন উপাদান রয়েছে যা এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলক থেকে রক্তনালীগুলিকে পরিষ্কার করে।
5. ভুট্টা রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করতে সক্ষম, যা ফলস্বরূপ, শরীরে রক্ত ​​সঞ্চালন বাড়াতে সাহায্য করে।
6. আপনি ডায়াবেটিসের সাথে পপকর্ন খেতে ভয় পাবেন না (যতক্ষণ এতে চিনি না থাকে)।
7. এমনকি পপকর্নের সামান্য পরিবেশনে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা শরীর থেকে কোষ ধ্বংস করে এমন ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলিকে দূর করতে সাহায্য করে।
8. ভুট্টায় পাওয়া পলিফেনল সেলুলার স্তরে রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে।

প্রায়শই, পপকর্ন তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রান্না করা হয়। প্রধান জিনিস সঠিক বৈচিত্র নির্বাচন করা হয়।

রান্নার প্রক্রিয়া নিজেই বেশ সহজ।

1. দানাগুলিকে কিছুক্ষণের জন্য রেফ্রিজারেটরে থাকতে দিন - এটি তাদের ফোমিংয়ে অবদান রাখে।
2. আপনাকে প্যানটি গরম করতে হবে এবং এটি একটি স্ট্যান্ডে রাখতে হবে।
3. জমে থাকা দানাগুলো বের করে প্যানে দিন। মনে রাখবেন যে তারা বড় হবে, তাই স্তরগুলির সাথে ওভারবোর্ডে যাবেন না।
4. উদ্ভিজ্জ তেল (1-2 টেবিল চামচ) সঙ্গে পণ্য ঢালা এবং মিশ্রণ। প্রতিটি দানা তেলে ডুবানো গুরুত্বপূর্ণ।
5. একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। বেশ কয়েকবার এটি চুলা থেকে সরাতে হবে, ঝাঁকুনি দিতে হবে এবং তারপর আগুনে ফিরিয়ে আনতে হবে।
6. আপনি যদি পপস শুনতে পান, তবে আতঙ্কিত হবেন না। এগুলি হল কর্ন কার্নেল। আপনার ঢাকনা খোলার দরকার নেই।
7. পপস কমে গেলে প্যানের বিষয়বস্তু নাড়ুন। এর পরে, এটি আরও কয়েক সেকেন্ডের জন্য চুলায় রেখে দিন এবং তারপর আঁচ বন্ধ করুন।
8. শেষ ধাপে পপকর্নে গুঁড়ো চিনি বা লবণ ছিটানো অন্তর্ভুক্ত (আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে)।

উপকরণ:

• ভুট্টা - 1 মুষ্টিমেয়;
• লবণ (সূক্ষ্ম সূক্ষ্ম) - স্বাদ;
• নারকেল তেল - 1 টেবিল চামচ;
• সব্জির তেল.

রেসিপিটিতে বেশ কয়েকটি ক্রমিক ধাপ রয়েছে।

1. ধীর কুকারে অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ এবং নারকেল তেল ঢালুন।
2. কর্ন কার্নেলগুলি বিছিয়ে দিন এবং মাল্টিকুকারটিকে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
3. "বেকিং" বা "ফ্রাইং" মোড সক্রিয় করুন। রান্নার সময় আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে সেট করা হয়। এটা নির্ভর করে আপনি কতগুলি শস্য ব্যবহার করেন তার উপর।
4. দানা খোলার সময় আপনি একটি কর্কশ শব্দ শুনতে পাবেন। এই কর্কশ শব্দ কখন থামবে - অপেক্ষা করার আর কিছুই নেই। পপকর্ন প্রস্তুত। মাল্টিকুকার বন্ধ করুন, কারণ আপনার অতিরিক্ত রান্না করা শস্যের প্রয়োজন নেই।
5. ভুট্টাটিকে একটি ফ্রি বাটিতে স্থানান্তর করুন। একটি প্লাস্টিকের পাত্রে দুর্দান্ত কাজ করে।
6. আপনার পরবর্তী কাজটি হল পপকর্নকে একটি গুরমেট স্বাদ দেওয়া। যেহেতু রেসিপি লবণ ব্যবহার করে, এটি যোগ করুন।আপনি যদি মিষ্টি পপকর্ন তৈরি করেন তবে চিনির সাথে লবণের পরিবর্তে। মিষ্টি পপকর্ন নোনতা পপকর্ন হিসাবে একই ভাবে প্রস্তুত করা হয়।
7. একটি পাত্রে পপকর্ন নাড়ুন এবং লবণ ভেজে যাওয়ার জন্য কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন। এর পরে, আপনি আপনার আত্মীয় বা বন্ধুদের ফোন করতে পারেন, টিভি পর্দার সামনে আরামে বসতে পারেন।

উপকরণ:

• ভুট্টা
• সব্জির তেল.

রেসিপি যতটা সম্ভব সহজ।

1. যে কোন পাত্রে (পাত্রে) ভুট্টা এবং তেল মেশানো হয়।
2. ঢাকনা দিয়ে মাইক্রোওয়েভে মিশ্রণটি রাখুন।
3. ভুট্টা ফাটানোর পরে, কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন এবং তারপরে মাইক্রোওয়েভ বন্ধ করুন। পণ্য প্রস্তুত. আপনি যা পছন্দ করেন (চিনি বা লবণ) দিয়ে পপকর্নটি পূরণ করতে এটি কেবল অবশিষ্ট থাকে।

উপরে থেকে স্পষ্ট, পপকর্ন তৈরির নীতিটি আপনি কী রান্না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন তার উপর নির্ভর করে পরিবর্তন হয় না।

আপনি অতিরিক্ত উপাদান ছাড়াই পপকর্ন রান্না করতে পারেন, তবে, আপনি দেখতে পাচ্ছেন, মশলাগুলি থালাটিকে একটি বিশেষ স্বাদ, উত্সাহ দেয়। পপকর্ন টোস্ট করার সাথে সাথেই যেকোন সিজনিং যোগ করা উচিত, যখন এটি এখনও গরম থাকে।

সুতরাং, নিম্নলিখিত সংযোজনগুলি ভুট্টার জন্য উপযুক্ত:

• লবণ;
• পেপারিকা;
• রসুন;
• পনির;
• গোল মরিচ;
• মধু
• চিনাবাদাম পেস্ট;
• ক্যারামেল বা চকোলেট।

থালাটি কোন নীতিতে প্রস্তুত করা হয়েছে তা শিখে, আপনি আসল বৈচিত্র তৈরি করে পরীক্ষা করতে পারেন।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• brine;
• মশলাযুক্ত চাটনি;
• ভুট্টা
• তেল.

এই পপকর্ন রান্না করা খুব সহজ।

1. পপকর্ন টোস্ট করুন (এটি কীভাবে করবেন তা উপরে দেখুন)।
2. পপকর্ন হয়ে গেলে সাথে সাথে 3 টেবিল চামচ মেরিনেড এবং গরম সস (স্বাদ অনুযায়ী) যোগ করুন। ভালভাবে মেশান.

উপকরণ:

• মাখন - 50 গ্রাম;
• চিনি - 1 কাপ;
• সোডা - আধা চা চামচের চেয়ে একটু কম;
• ভুট্টা - 2 কাপ;
• জল - 50 মিলি।

রেসিপি:

1. প্যানে ভুট্টা ঢেলে ঢাকনা বন্ধ করে ভাজতে ছেড়ে দিন। প্যানটি সময়ে সময়ে ঝাঁকান।
2. পপিং বন্ধ হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিন।
3. একটি সসপ্যানে জল ঢালা এবং চিনি যোগ করুন। একটি সোনালী আভা প্রদর্শিত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
4. মাখন যোগ করুন।
5. এর পরে, সোডা যোগ করা হয়। ফেনা প্রদর্শিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
6. এই তরল, মিশ্রিত সঙ্গে সমাপ্ত গরম পপকর্ন ঢালা.

উপকরণ:

• মাখন - 50 গ্রাম;
• পনির - ঐচ্ছিক;
• ভুট্টা

রেসিপি সহজ.

1. ভুট্টা ভুনা।
2. পপকর্নের উপর গুঁড়ি গুঁড়ি গলিত মাখন, তারপর গ্রেটেড পনির দিয়ে উপরে।

উপকরণ:

• মাখন - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• মধু - 2 চামচ। চামচ
• ভুট্টা - 60 গ্রাম;
• নারকেল তেল - 1 চামচ। একটি চামচ;
• লবনাক্ত;
• বাদাম (যে কোনো) - 60 গ্রাম।

রান্না আপনাকে খুব একটা কষ্ট দেবে না।

1. ধীর কুকারে পপকর্ন ভাজা হওয়ার সময়, বাদাম কেটে নিন, মাখন এবং মধু গলিয়ে নিন। একটি সমজাতীয় ভরে সবকিছু মিশ্রিত করুন।
2. গরম পপকর্নের উপর মিশ্রণটি ঢেলে দিন, ভাল করে মেশান। থালা প্রস্তুত।

উপকরণ:

• ভ্যানিলিন - ¼ চা চামচ;
• বেকিং সোডা - ¼ চা চামচ;
• তেল - 6 টেবিল চামচ;
• কর্ন সিরাপ - 3 টেবিল চামচ;
• চিনি - ¾ কাপ;
• চকোলেট চিপস - কালো এক প্যাক;
• চকোলেট চিপস - সাদাগুলির একটি প্যাক;
• কাজু - ½ কাপ।

একটি অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু চকোলেট ট্রিট পেতে, নীচে বর্ণিত অ্যালগরিদম অনুসরণ করুন।

1. চিনি, কর্ন সিরাপ এবং মাখন মিশিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন।
2. মিশ্রণটি ফুটে উঠলে বন্ধ করতে তাড়াহুড়ো করবেন না। এটিকে আরও 7 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন।
3. নির্দিষ্ট সময় পার হয়ে গেলে, মিশ্রণে ভ্যানিলিন, সোডা যোগ করুন। নাড়ার পর ভুট্টার উপর মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
4. ভেজানো ভুট্টা চুলায় তুলে নিন।
5. পপকর্ন ওভেনে সিদ্ধ হওয়ার পরে (এটি প্রায় 10 মিনিটের মধ্যে হবে), উপরে বাদাম এবং চিপস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আলোড়ন.

আপনি যদি প্রথমবারের জন্য একটি থালা রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন (এটি শুধুমাত্র পপকর্নের জন্য প্রযোজ্য নয়), মৌলিক দক্ষতা আয়ত্ত করার জন্য একটি সহজ রেসিপি নিন। আপনি আপনার কল্পনা পরের বার বন্য রান করতে দিতে পারেন. এছাড়াও, মৌলিক নির্দেশিকা ভুলবেন না।

• সঠিক বৈচিত্র্য ব্যবহার করুন। নিবন্ধের শুরুতে তালিকাভুক্ত একটি বেছে নিন। সাধারণ ভুট্টা দিয়ে, আপনি পছন্দসই তুলতুলে পপকর্ন অর্জন করতে পারবেন না।
• স্মার্ট সম্পূরক পছন্দ. আপনি যদি নিশ্চিত না হন যে আপনি আসল রেসিপিটির স্বাদ পছন্দ করেন তবে পরীক্ষা করবেন না। সাধারণ চিনির গুঁড়া বা সূক্ষ্ম লবণ ব্যবহার করুন।
• ঢাকনা বন্ধ রাখুন। ভুলে যাবেন না যে এটি রান্নার শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত খোলা যাবে না। কর্কশ শব্দ বন্ধ হলেই ঢাকনা তোলা যাবে।
• বিষয়বস্তু ঝাঁকান। পর্যায়ক্রমে ঢাকনা বন্ধ রেখে প্যানটি নাড়ান। এতে সব দানা ভাজা হবে।

কিভাবে বাড়িতে পপকর্ন তৈরি করতে নিচের ভিডিওটি দেখুন।