ভুট্টা চিপস: এটা কি এবং কিভাবে রান্না করা হয়?

ক্রিস্পি স্ন্যাকস খুব জনপ্রিয়। চিপগুলি তাদের মধ্যে বিশেষভাবে প্রাসঙ্গিক, যার স্বাদ এবং গন্ধের অনেক ভক্ত রয়েছে। এর মধ্যে সবচেয়ে উপকারী হল কর্নমিল চিপস, যা আপনি ঘরেই তৈরি করতে পারেন। তাদের প্রস্তুতিতে খুব বেশি সময় লাগে না এবং ফলাফলটি এমনকি নবীন রান্নার জন্যও খুব আনন্দদায়ক।

কর্ন চিপস মেক্সিকোতে খুব জনপ্রিয় যেখানে তাদের "নাচোস" বলা হয়। এটি একটি হালকা নাস্তা যা একটি বড় কোম্পানিতে আপনার ক্ষুধা মেটাতে সাহায্য করবে। এটি ভুট্টার আটা বা ভুট্টার টর্টিলা থেকে সুগন্ধি সিজনিং যোগ করে তৈরি করা হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, এটি একটি ত্রিভুজের আকৃতি রয়েছে, যা সস সহ স্ন্যাকস খাওয়ার জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক। নাচো সাধারণত সালসা বা গুয়াকামোলের সাথে পরিবেশন করা হয়।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে ভুট্টা চিপ তৈরি করা হয়েছিল মেক্সিকোতে, ছোট শহর পিড্রাস নেগ্রাসে। রোডলফো দে লস সান্তোস নামে একজন ব্যক্তি 1943 সালে তার ছোট রেস্তোঁরা ভিক্টরি ক্লাবের রান্নাঘরে এটি তৈরি করেছিলেন। এই বিস্ময়কর স্ন্যাকটির নামটি পরে দেওয়া হয়েছিল, 1949 সালে, একটি রান্নার বইতে, যেখানে ভুট্টার চিপসের আসল রেসিপিটি মুদ্রিত হয়েছিল।

বর্তমানে, ঐতিহ্যবাহী রেসিপির অনেক বৈচিত্র রয়েছে যা বিভিন্ন দেশে জনপ্রিয়। ত্রিভুজাকার এবং বৃত্তাকার চিপস রয়েছে, বিভিন্ন মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত এবং আরও খাস্তা এবং ঘন টেক্সচার অর্জনের জন্য অতিরিক্ত উপাদান সহ।

একটি জিনিস অপরিবর্তিত রয়েছে - নাচোগুলি বেশ হৃদয়গ্রাহী এবং শুষ্ক, এবং তাই এখনও কিছু ধরণের সস ছাড়াও পরিবেশন করা হয়।রাশিয়ায় বিশেষ করে জনপ্রিয় হল ভেষজ সহ পনির এবং টক ক্রিম সস।

ভুট্টার চিপস, তাদের গঠনের কারণে, জনপ্রিয় আলুর চিপগুলির চেয়ে মানবদেহের জন্য বেশি উপকারী বলে মনে করা হয়।

প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে তাদের নিম্নলিখিত বিজেইউ রয়েছে:

• 7 গ্রাম প্রোটিন;
• 25 গ্রাম চর্বি;
• কার্বোহাইড্রেট 61 গ্রাম।

পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী বেশ বেশি - 496 কিলোক্যালরি। এটি দ্ব্যর্থহীনভাবে বলা যায় না যে এই পণ্যটি উল্লেখযোগ্য ক্ষতি বা উপকার বহন করে। এটি একটি ময়দার পণ্য এবং এটি প্রায়শই ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, বিশেষত অতিরিক্ত ওজনের লোকদের জন্য। নাচোস চিপগুলি বর্ধিত পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে পরিবেশন করার জন্য সর্বাধিক জনপ্রিয় খেলা দেখার সময় বা একটি ছোট পার্টি প্রধান কোর্স পরিবেশনের আগে হালকা নাস্তা হিসাবে।

আজকাল, ভুট্টার চিপগুলি সহজেই রেডিমেড কেনা যায় বা আপনি নিজেরাই তৈরি করতে পারেন। দোকান থেকে কেনা নাচোগুলি ঐতিহ্যবাহী মেক্সিকান ফুল দিয়ে সজ্জিত উজ্জ্বল প্যাকেজিং দিয়ে নিজেদের প্রতি দৃষ্টি আকর্ষণ করে, তবে, তাদের রচনাটি ঐতিহ্যবাহী ঘরোয়া রেসিপির সামান্যই ধরে রাখে। এই কারণেই অনেক গৃহিণী বাড়িতে ভুট্টার চিপস রান্না করে খুশি, তদতিরিক্ত, নাচোস প্রস্তুত করার রেসিপি এবং স্কিমটি খুব সহজ এবং প্রচুর অর্থ এবং প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় না।

ঐতিহ্যগত ভুট্টা চিপস তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 400 গ্রাম কর্নমিল;
• 1 গ্লাস গরম জল;
• জলপাই তেল 5 টেবিল চামচ;
• 1 চা চামচ পেপারিকা;
• দারুচিনি 0.3 চা চামচ;
• আধা চা চামচ মরিচ;
• আধা চা চামচ লবণ।

রান্নার অ্যালগরিদমে নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

• টর্টিলাস জন্য উপাদান মেশানো. একটি গভীর বাটিতে, সমস্ত শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন এবং একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। জলপাই তেল যোগ করুন।ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, ছোট অংশে থালায় গরম জল ঢেলে দিন। ময়দাটি একটু ফুলে উঠতে হবে এবং ময়দার টেক্সচারটি নিজেই স্থিতিস্থাপকতা নিতে হবে।
• টর্টিলাস ঘূর্ণায়মান এবং ভবিষ্যতের নাচোকে আকার দিচ্ছে। টেবিলে পার্চমেন্ট ছড়িয়ে দিন এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি ঘূর্ণায়মান পিন ব্যবহার করে, 2 মিলিমিটারেরও কম বেধের সাথে টেবিলের উপর ময়দাটি রোল করুন। একটি ছুরি ব্যবহার করে, ময়দাটি স্ট্রিপ এবং তারপরে ত্রিভুজগুলিতে কাটুন।
• নাচো প্রস্তুত করা হচ্ছে। পার্চমেন্টে সমাপ্ত ত্রিভুজগুলি রাখুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে একটি বেকিং শীটে পাঠান। এর পরে, আপনাকে বেকিং শীটটি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং চিপগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে - তাদের টেক্সচারটি আরও খাস্তা এবং ঘন হয়ে উঠবে।

জনপ্রিয় টক ক্রিম পনির সসের রেসিপি অন্তর্ভুক্ত:

• হার্ড পনির 200 গ্রাম;
• টক ক্রিম 2 টেবিল চামচ;
• 50 গ্রাম মাখন;
• 1 চা চামচ লাল মরিচ;
• লবণ এবং ভেষজ স্বাদ।

এর প্রস্তুতি 15 মিনিটের বেশি সময় নেবে না।

• একটি গরম কড়াইতে মাখন গলিয়ে গ্রেট করা পনির যোগ করুন। কম আঁচে নাড়ুন যতক্ষণ না পনির গলে যেতে শুরু করে।
• উপাদানগুলিতে টক ক্রিম এবং সিজনিং যোগ করুন, নাড়তে থাকুন। পনির সম্পূর্ণরূপে গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা প্রয়োজন এবং সমস্ত উপাদান একটি সমজাতীয় ভরে পরিণত হয়।
• তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং একটি সিরামিক ডিশে সস ঢালা। শাক যোগ করুন।

ঐতিহ্যগত সবুজ সালসা সস নিম্নলিখিত উপাদান দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে:

• 150 গ্রাম জলপাই;
• 120 গ্রাম সবুজ মরিচ;
• জলপাই তেল 2 টেবিল চামচ;
• 2 মাঝারি টমেটো;
• সবুজ পেঁয়াজ 70 গ্রাম;
• শ্যালটের 2 মাথা;
• 1 টেবিল চামচ ওয়াইন ভিনেগার।

সমস্ত পণ্য একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করতে হবে যতক্ষণ না মসৃণ এবং ঠাণ্ডা পরিবেশন করা হয়।

বাড়িতে তৈরি ভুট্টা নাচো চিপস পরিবার এবং বন্ধুদের জন্য একটি প্রিয় খাবার হয়ে উঠতে পারে।

নাচো চিপসের জন্য কীভাবে পনির সস এবং সালসা সস তৈরি করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।