কিভাবে cornmeal থেকে porridge করতে?

ভুট্টা পোরিজকে সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে এবং উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে। এটি প্রাপ্তবয়স্ক এবং খুব ছোট বাচ্চা উভয়ই ব্যবহার করতে পারে। অনেক লোক যারা স্বাস্থ্যকর ডায়েট মেনে চলেন তারা প্রতিটি প্রাতঃরাশের জন্য ভুট্টা পোরিজ সিদ্ধ করার চেষ্টা করেন। এই নিবন্ধে, আমরা আপনাকে বলব কিভাবে এই সিরিয়ালটি সঠিকভাবে রান্না করা যায় এবং আবখাজিয়ান এবং ইতালীয় সহ অনেক রান্নার রেসিপি দিতে হয়।

ভুট্টা পোরিজ সঠিক পুষ্টির ভক্তদের মধ্যে একটি ফ্যাশন প্রবণতা। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে - পুরো গ্রুপ বি, ভিটামিন এ, ই, পিপি। রচনাটিতে বিটা-ক্যারোটিন, সালফার, পটাসিয়াম, মলিবডেনাম, টিন, নিকেল, বায়োটিনও রয়েছে।

এই জাতীয় উপাদানগুলির উপস্থিতির কারণে, পোরিজ শরীরকে পুরোপুরি পরিষ্কার করে, এটি থেকে টক্সিন এবং টক্সিনগুলি সরিয়ে দেয়, হজমকে সামঞ্জস্য করতে সহায়তা করে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তি সরবরাহ করে। এটি শিশুর খাদ্যের জন্য সুপারিশ করা হয়, বিশেষ করে দুর্বল প্রতিরোধ ব্যবস্থা সহ শিশুদের জন্য। মহিলাদের জন্য, ভুট্টা পোরিজ স্বাস্থ্য, চুলের উজ্জ্বলতা এবং নখের শক্তি পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করবে।

কর্নমিল থেকে তৈরি একটি থালা বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়, প্রতিটি দেশে এর নিজস্ব নাম রয়েছে: হোমিনি, পণ্য, পোলেন্টা, পুলিস্কা এবং আরও অনেক কিছু। রান্নার রেসিপিটি হয় জলে সহজ বা বিভিন্ন ধরণের সংযোজন সহ জটিল হতে পারে।

যাইহোক, রেসিপি নির্বিশেষে, কিছু নিয়ম অনুসরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় যা খাবারের অবিস্মরণীয় স্বাদ নিশ্চিত করবে:

• রান্না করার অবিলম্বে, সিরিয়াল ঠান্ডা জলে কয়েকবার ধুয়ে ফেলা উচিত;
• এটি একটি পুরু নীচের সঙ্গে একটি প্যান ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং পর্যায়ক্রমে ভর নাড়ুন যাতে এটি পুড়ে না যায়;
• অনুপাত রেসিপিতে নির্দেশিত না হলে, মান 1: 3 অনুসরণ করা উচিত;
• পোরিজ অনেক সুস্বাদু হবে যদি আপনি এতে এক চামচ তেল যোগ করেন এবং একটি তোয়ালে মুড়িয়ে এক ঘন্টার জন্য পান করতে দেন।

ভুট্টা থেকে খাবার রান্না করার জন্য প্রচুর সংখ্যক রেসিপি রয়েছে। এটি মিষ্টি বা টক তৈরি করা যেতে পারে, বিভিন্ন উপাদান যোগ করে। উন্নত উপাদানগুলির সাহায্যে, আপনি কেবল একটি হৃদয়গ্রাহী প্রাতঃরাশই নয়, একটি ভাল রাতের খাবারও তৈরি করতে পারেন।

এই রেসিপিটি সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে দরকারী। এটি নিজে থেকে এবং ফলের টুকরো, বাদাম বা মধু যোগ করে উভয়ই পরিবেশন করা যেতে পারে।

উপাদান:

• 1 গ্লাস কর্ন গ্রিট;
• 2.5 গ্লাস জল;
• স্বাদে মাখন এবং লবণ।

জল সিদ্ধ এবং লবণাক্ত করা উচিত, তারপরে প্যানে সিরিয়াল যোগ করুন এবং ফুটানোর পরে, তাপ কমিয়ে দিন, দইকে ভালভাবে রান্না করতে দিন। আধা ঘন্টার জন্য পর্যায়ক্রমে মিশ্রণটি নাড়ুন, তারপর আপনি তাপ থেকে পোরিজটি সরাতে পারেন।

খুব সুস্বাদু উপাদান রয়েছে বলে এই রেসিপিটি মিষ্টি দাঁতের স্বাদ হবে।

উপাদান:

• 1 গ্লাস কর্ন গ্রিট;
• কুমড়া 250 গ্রাম;
• 3 গ্লাস জল;
• 1.5 কাপ দুধ;
• 100 গ্রাম বাদাম;
• 4 চা চামচ মধু;
• লবনাক্ত.

প্রথমত, আপনি কুমড়া পরিষ্কার করুন এবং বীজগুলি আলাদা করুন, তারপরে সজ্জাটি ছোট টুকরো করে কেটে নিন।এর পরে, সবজিটি একটি পুরু নীচের সাথে একটি প্যানে হালকাভাবে স্টিউ করা উচিত, সামান্য তরল যোগ করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। কুমড়া নরম হওয়ার সাথে সাথে তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে মাংসটি ম্যাশ করুন।

ভরাট ঠান্ডা হওয়ার সময়, আপনার পোরিজ রান্না করার জন্য সময় থাকতে হবে: ফুটন্ত জলে লবণ দিন এবং ভিতরে সিরিয়াল ঢেলে দিন, জল ফুটে যাওয়ার পরে, আপনাকে তাপ কমাতে হবে, দুধে ঢেলে দিতে হবে এবং কুমড়ো ভর্তি যোগ করতে হবে। পোরিজটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করা হয়। আক্ষরিকভাবে প্রস্তুতির তিন মিনিট আগে, ভরে কাটা বাদাম যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

মাশরুম ক্রিম স্যুপের ভক্তরা এই রেসিপিটির প্রশংসা করবে, কারণ মাশরুম এবং ক্রিম সসের সাথে ভুট্টার পোরিজের স্বাদ কিছুটা একই রকম। এই খাবারটি কেবল প্রাতঃরাশের জন্যই নয়, রাতের খাবারেও পরিবেশন করা যেতে পারে।

উপাদান:

• 400 গ্রাম মাশরুম;
• 1 গ্লাস কর্ন গ্রিট;
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ;
• 4.5 গ্লাস জল;
• 1 গ্লাস ক্রিম;
• লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ;
• ভাজার তেল

ঠান্ডা জলে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং পাতলা টুকরো টুকরো করুন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং একটি ঘন ফ্রাইং প্যানে ভাজুন। যত তাড়াতাড়ি সবজি একটি সুবর্ণ ভূত্বক আছে, আপনি মাশরুম, লবণ, মরিচ যোগ করতে পারেন এবং মিশ্রণ মিশ্রিত করতে পারেন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং উপাদানগুলিকে কম আঁচে ভাল করে ভাজতে দিন। ইতিমধ্যে, আপনাকে ফুটন্ত জলে কর্নমিল যোগ করে পোরিজ রান্না করতে হবে। ভরকে সামান্য লবণ দিন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং আবার একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর তাপ কমিয়ে দিন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন।

যত তাড়াতাড়ি porridge প্রস্তুত হয়, আপনি ভিতরে রোস্ট মাশরুম এবং ক্রিম যোগ করা উচিত। মিশ্রণটি কম আঁচে প্রায় 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা উচিত।সমাপ্ত থালা পরিবেশনের আগে ভেষজ দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

উপাদান:

• 1.5 কাপ কর্নমিল;
• 3 গ্লাস জল;
• 1 গ্লাস দুধ;
• 1/2 মাঝারি পেঁয়াজ;
• 2 ছোট গাজর;
• 100 গ্রাম পনির;
• সবুজ শাক;
• সব্জির তেল;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গাজর ঝাঁঝরি করুন এবং পেঁয়াজটি ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি ঘন ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং ভিতরে সবজি, লবণ এবং মরিচ দিন। শাকসবজি ভাজা হওয়ার সময়, আপনাকে লবণাক্ত সেদ্ধ জলে গ্রিটস যোগ করে পোরিজ রান্না করতে হবে। জল আবার ফুটে উঠলে, আঁচ কমাতে হবে এবং একটু নাড়াচাড়া করে প্যানটি চুলায় আধা ঘন্টা রেখে দিন। পোরিজ ঘন হয়ে গেলে ভিতরে ভেজিটেবল ভাজা এবং দুধ যোগ করা হয়।

যখন থালাটি কম আঁচে শুকিয়ে যাচ্ছে, তখন আপনাকে পনিরটি সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করতে হবে এবং সবুজ শাকগুলি কেটে নিতে হবে। প্যানের মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে, আপনাকে ভিতরে পনির এবং ভেষজ যোগ করতে হবে, ভালভাবে মেশান এবং আরও 8 মিনিটের জন্য চুলায় রেখে দিন। প্রাতঃরাশের আগে, পোরিজকে অংশে ভাগ করুন এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

উপাদান:

• 400 গ্রাম মাংস (শুয়োরের মাংস / ভেড়ার মাংস / মুরগির স্তন);
• 1 পেঁয়াজ;
• 2 মাঝারি গাজর;
• 2 লাল মরিচ;
• রসুনের 5 কোয়া;
• 2 কাপ সিরিয়াল;
• 5 গ্লাস জল (আপনি ঝোল ব্যবহার করতে পারেন);
• সবুজ শাক;
• লবনাক্ত;
• সব্জির তেল.

মাংস ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং কম আঁচে স্টু করার জন্য প্রিহিটেড মাখন দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। ইতিমধ্যে, আপনাকে শাকসবজি পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলতে হবে, গাজর গ্রেট করতে হবে, একটি প্রেসে রসুন চেপে নিতে হবে এবং পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। মাংস নরম হয়ে গেলে এতে শাকসবজি যোগ করতে হবে এবং সামান্য পানি ঢেলে দিতে হবে।একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে 25 মিনিটের জন্য কম আঁচে রেখে দিন।

এর পরে, আপনি porridge নিজেই রান্না করা উচিত। ফুটন্ত ঝোল বা জলে সামান্য লবণ এবং সিরিয়াল যোগ করুন, জল আবার ফুটার সাথে সাথে আপনাকে তাপ কমাতে হবে এবং একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিতে হবে। এটি ঘন হওয়া পর্যন্ত সময়ে সময়ে দোলকে নাড়তে ভুলবেন না। আধা ঘন্টা পরে, আপনি ভুট্টার ভরে মাংস ভর্তি যোগ করতে পারেন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে পারেন। প্যানটিকে আরও 10 মিনিটের জন্য আগুনে রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে অংশে থালাটি পরিবেশন করুন।

উপাদান:

• 1 গ্লাস সিরিয়াল;
• 200 গ্রাম পনির;
• 3 গ্লাস জল বা দুধ;
• লবনাক্ত.

একটি ঘন সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন এবং পনির যোগ করুন, পূর্বে টুকরো টুকরো করে কাটা। যত তাড়াতাড়ি এটি দ্রবীভূত হয়, তরল লবণ এবং cornmeal যোগ করুন। মিনিট দুয়েক পর আঁচ কিছুটা কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝে মাঝে আধা ঘন্টা নাড়ুন। থালাটি সবুজ শাক দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করা হয়।

কর্নমিল থেকে কীভাবে পোরিজ রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।