কীভাবে মিনি কর্ন রান্না করবেন?

মিনি কর্ন দ্রুত রাশিয়ান গ্রাহকদের মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। Cobs তাদের মূল চেহারা সঙ্গে মনোযোগ আকর্ষণ, মান ফল থেকে ভিন্ন, দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং চমৎকার স্বাদ। একটি স্বাস্থ্যকর সবজি রান্না করার অনেক উপায় আছে। নিবন্ধে আমরা সর্বাধিক জনপ্রিয় রেসিপিগুলি বিবেচনা করব এবং আপনাকে এই সংস্কৃতি সম্পর্কে আরও বলব।

ছোট ভুট্টা এবং আদর্শ ফলের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল আকার। হ্রাস মাত্রার কারণে, পণ্য প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আয়তাকার আকৃতির মাথার দৈর্ঘ্য 8 থেকে 12 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। গড় ব্যাস 3 মিমি। ছোট শস্যের মধ্যে মিষ্টি এবং রসালো পাল্প থাকে। ফলের রং হালকা হলুদ।

আমাদের দেশের মধ্যে, এই সবজি ফসল খুব কমই চাষ করা হয়, তবে, এটি এখনও বাড়ির প্লট এবং ব্যক্তিগত বাগানে পাওয়া যায়। গাছের উচ্চতা এক মিটারে পৌঁছায়। একই সময়ে, বাঁধাকপির 10 টি মাথা একটি ঝোপের উপর সম্পূর্ণরূপে বিকাশ করতে পারে।

ক্ষুদ্র ভুট্টার ঘন ঘন সেবন নিম্নলিখিত উপায়ে স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে:

• ক্যান্সার কোষের উপস্থিতি এবং বিকাশের প্রতিরোধ;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজ উন্নত হচ্ছে;
• পণ্যের নিয়মিত ব্যবহার হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করবে;
• সিরিয়াল উদ্ভিদ শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করে, বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করতে সাহায্য করে।

সবজিতে অনেক দরকারী উপাদান রয়েছে:

• ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 5, পিপি, সি, এ, কে, ই, ডি;
• নিকেল করা;
• লবণ;
• ফসফরাস;
• লোহা
• ম্যাগনেসিয়াম;
• তামা;
• নিকেল করা;
• পটাসিয়াম

এই সমস্ত ট্রেস উপাদান শরীরের সম্পূর্ণ কার্যকারিতা এবং সুস্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়। মিনি কর্নেও ন্যূনতম স্টার্চ থাকে। এই সবজি থেকে খাবারগুলি খাদ্যতালিকাগত হিসাবে বিবেচিত হয়। বেশ কয়েকটি ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য এবং ভিটামিনের একটি সেটের কারণে, উদ্ভিজ্জটি প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই কাঁচা খেতে পারে।

রচনায় দরকারী ট্রেস উপাদান থাকা সত্ত্বেও, সবাইকে ক্ষুদ্র ভুট্টা খেতে দেওয়া হয় না। রক্ত জমাট বাঁধার সমস্যা আছে এমন লোকেদের জন্য সবজি প্রত্যাখ্যান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ভুট্টায় ভিটামিন কে-এর উচ্চ উপাদান রক্ত ​​জমাট বাঁধতে সাহায্য করে।

সুবর্ণ নিয়ম মনে রাখবেন - যে কোনও পণ্য পরিমিতভাবে ভাল। অতিরিক্ত খাবেন না, তাহলে সবজিটি কাজে লাগবে।

সমাপ্ত ডিশের স্বাদ সঠিক সবজি নির্বাচন করার ক্ষমতা উপর নির্ভর করে। কেনার আগে, cobs পরিদর্শন করার সুপারিশ করা হয়। আপনি যদি হলুদ পাতাগুলি লক্ষ্য করেন তবে তাজা ভুট্টা বেছে নিন। এটি সম্পূর্ণ খোসা ছাড়ানো cobs কিনতে পরামর্শ দেওয়া হয় না. এই আকারে, উদ্ভিজ্জ ফসল অল্প সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, রস এবং স্বাদ হারায়। কচি ভুট্টা রান্নার জন্য সবচেয়ে ভালো। আপনি যদি চুলায় বাঁধাকপি ভাজতে বা বেক করতে যাচ্ছেন তবে আপনি পাকা ফল কিনতে পারেন।

ভুট্টা রান্না করার সময় দুর্দান্ত ফলাফল অর্জনের জন্য, পাতাগুলিকে ছিঁড়ে না ফেলে কয়েক ঘন্টা ঠান্ডা জলে কোবগুলিকে ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই পদ্ধতির কারণে, সিদ্ধ উপাদেয় সরস, কোমল এবং মিষ্টি হয়ে উঠবে। উপরন্তু, কঠোরতা সর্বাধিক দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে। ভিজানোর 2 ঘন্টা পরে শেষ হওয়ার সাথে সাথে, সিরিয়ালগুলি একটি সসপ্যানে স্থানান্তরিত হয়, আবার ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে চুলায় পাঠানো হয়। পণ্যের অবস্থার উপর নির্ভর করে 20 থেকে 40 মিনিটের জন্য ভুট্টা রান্না করুন। বাঁধাকপির তরুণ মাথা দ্রুত রান্না করে।

আপনি একটি প্যান বা গ্রিলে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর নাস্তা রান্না করতে পারেন। ভাজা ক্ষুদ্র ভুট্টা যে কোনও টেবিলকে সাজাবে। প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• ক্লাসিক সয়া সস দুই টেবিল চামচ;
• জলপাই তেল এক টেবিল চামচ;
• ভুট্টার 6 কান;
• রসুনের এক কোয়া;
• লবণ এবং মরিচ;
• জিরা 3 sprigs.

আপনি জলখাবার প্রস্তুত করতে প্রায় 30 মিনিট ব্যয় করবেন। তেলে মিহি করে কাটা রসুন ও জিরা দিয়ে মেশানো হয়। ফলের মিশ্রণে সয়া সস যোগ করা হয়। সমাপ্ত রচনায়, কমপক্ষে এক ঘন্টা রেখে কান ম্যারিনেট করা প্রয়োজন। যদি সময় অনুমতি দেয়, আপনি রাতারাতি ভুট্টা ছেড়ে যেতে পারেন, তাই থালাটি আরও সুগন্ধি এবং স্বাদযুক্ত হবে। ছোলা ভেজে পরিবেশন করুন।

বেকড মিনি কর্ন অবশ্যই তাদের খুশি করবে যারা ওভেনে রান্না করা উদ্ভিজ্জ খাবার পছন্দ করে। উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবের অধীনে, সিরিয়াল সংস্কৃতি স্বাদের পূর্ণতা প্রকাশ করবে এবং অতিরিক্ত উপাদানগুলি অভিব্যক্তিপূর্ণ নোট যুক্ত করবে।

উপকরণ:

• 3টি রসুনের কোয়া (সময়ের আগে কাটা)
• লবণ এবং মরিচ;
• ভুট্টা তেল - 4 টেবিল চামচ;
• সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা লেবুর জেস্ট;
• আধা কেজি ছোট cobs.

ভুট্টা ভালো করে ধুয়ে পাতা তুলে ফেলুন। সমস্ত অতিরিক্ত উপাদান যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। মিশ্রণে ভুট্টা ডুবিয়ে রাখুন। আমরা বেকিং কাগজ (পার্চমেন্ট) সঙ্গে বেকিং শীট আবরণ। এর উপর ভুট্টা ছড়িয়ে চুলায় পাঠান। 160 ডিগ্রি সেলসিয়াস সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রায় এক ঘন্টার জন্য থালা রান্না করুন।

আপনি যদি আপনার শীতকালীন প্রস্তুতিকে বৈচিত্র্যময় করতে চান তবে এই রেসিপিটিতে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না। এটি দিয়ে, আপনি একটি সুস্বাদু এবং আসল টিনজাত খাবার রান্না করতে পারেন যা আপনি সারা বছর উপভোগ করতে পারেন। কাচের বয়ামে ভুট্টা সংরক্ষণ করা হবে প্রথমে জীবাণুমুক্ত করতে হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, 0.5 লিটার একটি ভলিউম সঙ্গে পাত্রে ব্যবহার করা হয়। প্রতিটি জারে আমরা নিম্নলিখিত উপাদানগুলি রাখি: লবঙ্গ, তেজপাতা এবং কালো মরিচ। সব স্বাদ.

মেরিনেড প্রস্তুত করতে, আপনাকে 2 টেবিল চামচ চিনি, একই পরিমাণ লবণ এক লিটার জলে যোগ করতে হবে এবং তরলটিকে ফোঁড়াতে আনতে হবে। বাঁধাকপির মাথা সিদ্ধ এবং ব্যাংকে রাখা হয়। একসঙ্গে শক্তভাবে cobs স্ট্যাক. প্রতিটি পৃথক বয়ামে দুই টেবিল চামচ ভিনেগার যোগ করে ক্ষুধার্তকে মেরিনেড দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং তারপর প্রায় 30 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করা হয়। শেষে, ঢাকনাগুলি শক্তভাবে গুটানো হয়।

আচারযুক্ত ভুট্টা দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা হয়। ফলাফল একটি সুন্দর, মূল এবং অভিব্যক্তিপূর্ণ আচরণ। মেরিনেডের জন্য, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে: লবণ (15 গ্রাম), আপেল সিডার ভিনেগার (0.5 কাপ), জল (2 কাপ) এবং চিনি (5 গ্রাম)। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত এবং একটি ফোঁড়া আনা হয়। ধারক প্রাক নির্বীজিত হয়. প্রতিটি জারে নিম্নলিখিত মশলাগুলি রাখা হয়: লবঙ্গ, কালো মরিচ, গোলমরিচ এবং বারবেরি।কোন সঠিক অনুপাত নেই, প্রত্যেকেই স্বাদে উপাদান যোগ করে। বাঁধাকপির মাথাগুলিকে বয়ামে রাখা হয় এবং মেরিনেড দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। পাত্রটি একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।

ক্ষুদ্র ভুট্টা অন্যান্য সবজির সাথে ভালো যায়। আপনি উদ্ভিজ্জ স্টু দিয়ে আপনার প্রতিদিনের খাবারে বৈচিত্র্য আনতে পারেন। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 ছোট টমেটো;
• বাল্ব;
• ভুট্টার 2-3 কান;
• মাঝারি আকারের জুচিনি;
• ছোট গাজর;
• সবুজ মটর (প্রায় 100 গ্রাম);
• 2-3 আলু;
• সব্জির তেল;
• তাজা সবুজ শাক;
• 2-3 টুকরা বেল মরিচ;
• লবণ এবং মরিচ.

সমস্ত সবজি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কাটা হয়। প্রয়োজনে বীজগুলো তুলে ফেলুন। সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে আলু ভাজা হয়। এতে গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করা হয়। অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সবজি ভাজুন। মটর, মরিচ এবং cobs থেকে শস্য প্যান পাঠানো হয়. উপাদানগুলি 15 মিনিটের বেশি ভাজা হয় না। জুচিনি এবং টমেটো শেষ যোগ করা হয়। লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং থালা প্রস্তুতিতে আনুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাকগুলি প্রস্তুতির প্রায় 5 মিনিট আগে যোগ করা হয়।

ক্ষুদ্র শস্যের সাথে সালাদ প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের কাছে আবেদন করবে। প্রয়োজনীয় পণ্য:

• ভুট্টা 250-300 গ্রাম, এটি আগাম সিদ্ধ করা আবশ্যক;
• পাকা মিষ্টি এবং টক বা টক আপেল;
• বাল্ব;
• সালাদ মেয়োনিজ;
• হার্ড-সিদ্ধ ডিম - 3 টুকরা;
• দুটি ছোট গাজর;
• তাজা ডিল;
• লবণ এবং মরিচ;
• আচার বা আচারযুক্ত শসা।

প্রথমে আপনাকে ডিম এবং খোসা ছাড়ানো আলু সিদ্ধ করতে হবে। রান্না করার পরে, শিকড় কিউব মধ্যে কাটা হয়। গাজর একটি মোটা grater উপর ঘষা হয় এবং পেঁয়াজ সঙ্গে মিশ্রিত, স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। মিশ্রণটি ভাজা হয়। ভুট্টা ছোট ছোট টুকরা করা হয়। আপেল এবং শসাকে টুকরো টুকরো করে কেটে সালাদ বাটিতে রাখুন।অবশিষ্ট উপাদান, ভাজা, মশলা, মেয়োনিজ খাবারে যোগ করা হয় এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়। শেষে, থালাটি তাজা, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে সজ্জিত করা হয়। সালাদ প্রস্তুত, আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।

মিনি কর্ন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন সে সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।