ধীর কুকারে কীভাবে ভুট্টা রান্না করবেন?

ভুট্টা একটি চমৎকার এবং সুস্বাদু পণ্য যা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই পছন্দ করে। বেশিরভাগই এই সিরিয়াল সিদ্ধ করে খাওয়া হয়, তবে অনেকে টিনজাত ভুট্টাও পছন্দ করেন।

ভুট্টা রান্না করার অনেক উপায় রয়েছে এবং তার মধ্যে একটি হল ধীর কুকার দিয়ে রান্না করা।

আপনি এই পণ্য রান্না শুরু করার আগে, আপনি এটি চয়ন করা উচিত। দোকানে বা বাজারে ভুট্টা পছন্দের উপর অনেক কিছু নির্ভর করে।

ভুট্টার জাতের কী আছে তা জানার মতো। এটি চারটি প্রধান প্রকারে বিভক্ত:

• খাওয়ানো
• ক্যান্টিন;
• পপকর্ন তৈরির জন্য;
• চিকিৎসার জন্য.

ফিড কর্ন প্রায়শই কেনা হয় এবং এটি কেবল তার স্বাদ নয়, দামের কারণেও হয়।

কম দাম এই সত্যেও অবদান রাখে যে এই জাতটি প্রায়শই গবাদি পশুর খাদ্য হিসাবে কেনা হয়। যাইহোক, সম্পূর্ণরূপে পরিপক্ক হওয়ার পরেই প্রাণীদের এই জাতীয় পণ্য দেওয়া সম্ভব। এবং একজন ব্যক্তির জন্য, এই জাতীয় ভুট্টা একটি অপরিপক্ক আকারে বিক্রি হয়।

এই জাতের ভুট্টায় প্রচুর স্টার্চ থাকে। দানার রঙ কমলা।

টেবিল কর্ন, ঘুরে, দুটি উপ-প্রজাতিতে বিভক্ত - খাদ্য এবং চিনি।

• ফুড কর্ন এর মসৃণ স্বাদের জন্য উল্লেখযোগ্য - এটি মিষ্টিহীন। এতে ফিডের তুলনায় অনেক কম স্টার্চ থাকে। এর দানার রঙ সাধারণত দুধের হলুদ হয়। এবং আপনি এটি বাজারে একটু পরেই পেতে পারেন - আগস্টের শুরুতে।
• খাবার ভুট্টার চেয়ে সুইট কর্নের চাহিদা বেশি। এটি এর স্বাদের কারণে - এটি পূর্ববর্তী জাতের তুলনায় অনেক মিষ্টি, তাই এটির নাম পেয়েছে। তার দানাগুলি খুব বড় এবং তাদের রঙ উজ্জ্বল হলুদ।

পপকর্ন ভুট্টার কোন বিশেষ স্বাদ নেই। যাইহোক, এই ধরনের চিকিত্সার জন্য, এটি ঠিক। এটি প্রায়শই পশু খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

এই সবজি নির্বাচন করার সময়, এটি পরিষ্কারভাবে বুঝতে হবে যে যে কোনও ভুট্টা শুধুমাত্র তার মরসুমে সুস্বাদু হবে, যথা: জুলাই এবং আগস্টে। এই মাসের আগে কাটা ভুট্টা অপরিষ্কার হবে, এবং পরে কাটা হবে, বিপরীতভাবে, অতিরিক্ত পাকা হবে। গুণমান সম্পর্কে বলতে গেলে, এটি বলার মতো যে এটি দৃশ্যতও নির্ধারণ করা যেতে পারে তবে এটি একচেটিয়াভাবে মাস্টারের কাজ।

রান্নার জন্য, আপনার হালকা হলুদ দানা সহ ভুট্টা বেছে নেওয়া উচিত। তারা নরম হওয়া উচিত, এবং, একই সময়ে, ইলাস্টিক। তারা একে অপরের কাছাকাছি অবস্থিত করা প্রয়োজন। যে ক্ষেত্রে ভুট্টার দানার উপর ডিম্পল থাকে, এটি নিশ্চিতভাবে বলা যেতে পারে যে এটি রান্নার জন্য অনুপযুক্ত, যেহেতু এটি ইতিমধ্যে দীর্ঘদিন ধরে পাকা হয়ে গেছে। রান্নার জন্য, আপনি জানেন, শুধুমাত্র একটি অপরিপক্ক পণ্য প্রয়োজন। যাইহোক, যদি সমস্ত স্টোরেজ নিয়মগুলি অনুসরণ না করা হয়, তাহলে এই ধরনের ডিম্পলগুলি অপরিষ্কার কাবগুলিতেও দেখা দিতে পারে।

পাতাগুলি সম্পর্কে ভুলে যাওয়াও গুরুত্বপূর্ণ, যা শুকনো বা হলুদ হওয়া উচিত নয়। আদর্শভাবে, একটি ভাল পণ্য উজ্জ্বল সবুজ পাতা আছে। পাতা নেই এমন ভুট্টা কেনা অবাঞ্ছিত।

রান্নার সময় রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। দীর্ঘতম প্রক্রিয়াটিকে একটি সসপ্যানে ভুট্টা রান্না করা বলে মনে করা হয়। ত্রিশ মিনিট থেকে দুই ঘণ্টা সময় লাগে।

একটি দ্রুত উপায় হল একটি প্রেসার কুকারে রান্না করা। প্রক্রিয়াকরণের সময় বিশ মিনিটের বেশি নয়। চুলায় প্রেসার কুকারের জন্য, এই প্রক্রিয়াটি ছয় বা আট মিনিট সময় নেবে।

ধীর কুকার দিয়ে রান্না করতে প্রায় বিশ মিনিট সময় লাগে। আপনি এই ডিভাইসগুলির যে কোনওটিতে ভুট্টা সিদ্ধ করতে পারেন।

খুব প্রায়ই, ভুট্টা রান্না করা এটি নির্বাচন করার চেয়ে আরও কঠিন। সর্বোপরি, কত লোক, এত মতামত। কেউ শক্ত পছন্দ করে, কেউ নরম পছন্দ করে। পণ্য প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায়ে বিশদভাবে বিবেচনা করা মূল্যবান।

প্রেসার কুকারে ভুট্টা রান্না করা ভালো। এটি দরকারী যে এটির ভিতরে চাপ বৃদ্ধির কারণে, রান্নার প্রক্রিয়াটি একটি সসপ্যানের তুলনায় অনেক দ্রুত হয়। এই জাতীয় ডিভাইসে ভুট্টা খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে এবং এতে উপস্থিত ভিটামিনগুলি আংশিকভাবে সংরক্ষিত হয়।

রান্নার প্রক্রিয়ার আগে, যত্ন সহকারে পাতাগুলি থেকে কোবগুলি পরিষ্কার করা প্রয়োজন এবং তারপরে এগুলি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে যাতে তাদের উপর কোনও ময়লা না থাকে।

সরানো পাতাগুলি সসপ্যানের একেবারে নীচে রাখা উচিত। খোসা ছাড়ানো ভুট্টা এই পাতার উপরে রেখে পানি ঢালতে হবে। জল ফুটতে শুরু করার পরেই পণ্যটিতে লবণ দিন। আপনি যদি এটি আগে করেন তবে শাকসবজি খুব শক্ত হয়ে উঠবে এবং বেশ সুস্বাদু হবে না।

আপনাকে বাষ্প মোড সেট করতে হবে। অন্তর্ভুক্ত ডিভাইসটি প্রায় বিশ মিনিটের জন্য কাজ করা উচিত। যদি রান্না নীচে বাহিত হয়, তবে সময় বারো মিনিটে কমিয়ে আনা যেতে পারে।

যদি প্রেসার কুকার চুলায় কাজ করে, তবে প্রক্রিয়াটিও বিশেষভাবে কঠিন হবে না।এখানে এটি আগাম জল গরম এবং cobs উপর এটি ঢালা প্রয়োজন। এই পণ্যটি ছয় থেকে আট মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে। জলের পরিমাণ এমন হওয়া উচিত যাতে চারাগুলি এটি দিয়ে পুরোপুরি ঢেকে যায়।

রান্না করা ভুট্টাকে আরও স্বতন্ত্র স্বাদ দিতে লবণ দিয়ে ঘষে নেওয়া যেতে পারে। লবণের পরিবর্তে অল্প পরিমাণে মাখনও ব্যবহার করতে পারেন।

প্রেসার কুকার ছাড়াও, আরেকটি চমৎকার রান্নাঘরের যন্ত্র রয়েছে - ধীর কুকার। ধীর কুকারের সুবিধা হল এতে ভুট্টা রান্না করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। এটা সিদ্ধ এবং stewed উভয় হতে পারে।

ঠিক আগের সংস্করণের মতো, ভুট্টা ভালভাবে ধুয়ে পাতা পরিষ্কার করা উচিত। সাধারণত, একটি ধীর কুকারে তিন বা চারটি চাক রাখা হয়। পাত্রে তিন থেকে চার কাপ পানি থাকতে হবে।

এর পরে, আপনার "স্টিম কুকিং" মোড চালু করা উচিত। রান্না পঁচিশ মিনিটের বেশি স্থায়ী হওয়া উচিত নয়। রান্না করা ছোলা, প্রথা অনুযায়ী, হয় লবণ দিয়ে ঘষে বা মাখন দিয়ে ব্রাশ করা উচিত।

"স্টিমিং" ছাড়াও মাল্টিকুকারে "এক্সটিংগুইশিং" মোডও রয়েছে। এই পদ্ধতিটিও বেশ বিস্তৃত। এখানে এটি প্রয়োজনীয়, আগের পদ্ধতিগুলির মতো, ভুট্টার খোসা ছাড়ানো এবং ফলস্বরূপ পাতাগুলি মাল্টিকুকারের নীচে রাখা। Cobs উপরে স্থাপন করা হয়, এবং পাতার একটি অতিরিক্ত স্তর তাদের উপর পাড়া হয়।

একটি পাত্রে রান্না করার জন্য, আপনার ময়লা থেকে ভুট্টাকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, তবে এটি পাতা থেকে পরিষ্কার করার প্রয়োজন নেই। তাদের সাহায্যে, ভুট্টা রান্নার সময় একটি বিশেষ স্বাদ পায়।

সমস্ত cobs নির্বাচন করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে তারা একই আকারের হয়। বাটিতে রাখা নমুনাগুলি অবশ্যই জল দিয়ে পূর্ণ করতে হবে।যদি ভুট্টা তরুণ হয়, তবে প্রক্রিয়াটি ত্রিশ মিনিটের বেশি সময় নেবে না। এবং পরিপক্ক ভুট্টার ক্ষেত্রে, এটি প্রায় দুই ঘন্টা লাগবে।

খোসা ছাড়ানো ভুট্টা একটু ঠান্ডা জলে ঢেলে ষাট থেকে সত্তর মিনিট রেখে দিতে হবে। এর পরে, এটি একটি ছোট ব্যাগে রাখতে হবে, এতে দুই টেবিল চামচ উষ্ণ জল ঢেলে দিতে হবে।

ব্যাগটি শক্তভাবে বেঁধে রাখা খুব গুরুত্বপূর্ণ এবং তারপরে এটিতে কয়েকটি ছোট গর্ত তৈরি করুন। পণ্যটি একটি অগভীর বাটিতে এবং তারপরে মাইক্রোওয়েভে রাখা হয়। রান্না সম্পূর্ণ শক্তিতে হওয়া উচিত, পনের মিনিটের বেশি নয়।

পণ্যটির স্বাদ এবং কোমলতার জন্য বেকিং ডিশটি অবশ্যই তেল দিয়ে গ্রীস করা উচিত। সবজি আগে থেকে ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এগুলি ছাঁচের নীচে স্থাপন করা হয় এবং উষ্ণ জলে ভরা হয় যাতে পণ্যটি অর্ধেক আবৃত থাকে।

ফয়েল একটি ছোট টুকরা সঙ্গে ছাঁচ আবরণ, এবং তারপর ওভেন পাঠান. ওভেনের তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি হওয়া উচিত। যদি সিরিয়াল তরুণ হয়, তবে রান্নার সময় চল্লিশ মিনিটের বেশি লাগবে না। এবং ক্ষেত্রে যখন এটি আরও পরিপক্ক হয়, সময় প্রায় দুই ঘন্টা। রান্নার শেষে, পণ্যটি লবণ বা মাখন দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত।

আগেই উল্লেখ করা হয়েছে, ফলস্বরূপ থালাটির স্বাদ মূলত সবজির ধরন এবং এর মানের উপর নির্ভর করে। এই কারণেই, রান্না করার আগে, আপনার পণ্যের পছন্দের দিকে খুব মনোযোগ দেওয়া উচিত।

নির্বাচন এবং প্রস্তুতির জন্য একটি ভাল পদ্ধতির সাথে, ভুট্টা সরস এবং সুস্বাদু হতে নিশ্চিত।

শীতের জন্য ভুট্টা সংগ্রহের দুটি উপায়ের জন্য পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।