ভুট্টার ক্যালোরি সামগ্রী এবং পুষ্টির মান

একটি অপ্রমাণিত তত্ত্ব আছে যে ভুট্টা একটি এলিয়েন উদ্ভিদ। এটি কোন বন্য পূর্বসূরীদের আছে যে কারণে. ভুট্টা সবচেয়ে প্রাচীন খাদ্যশস্য। এটি 8-10 হাজার বছর আগে প্রাচীন মেক্সিকো অঞ্চলে বৃদ্ধি পেয়েছিল। কলম্বাসকে ধন্যবাদ, এই সংস্কৃতিটি স্পেনে আনা হয়েছিল এবং তারপরে ইউরোপ জুড়ে ছড়িয়ে পড়েছিল।

ভুট্টা একটি অবিশ্বাস্যভাবে পুষ্টিকর খাবার। ভুট্টা পোরিজ একটি প্রাতঃরাশ সারা দিনের জন্য যে কাউকে উজ্জীবিত করতে পারে। ট্রেস উপাদান এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সব ধন্যবাদ. সিরিয়ালের সংমিশ্রণে ফাইবার হজম প্রক্রিয়াগুলিতে খুব উপকারী প্রভাব ফেলে, শরীরকে বিষাক্ত পদার্থ এবং ক্ষতিকারক পদার্থ পরিষ্কার করে। নিয়মিত ভুট্টা খাওয়ার সাথে, শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি ত্বরান্বিত হয় এবং ক্ষুধা হ্রাস পায়।

অতএব, আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে স্যুপ এবং দ্বিতীয় কোর্সের আকারে ভুট্টার ব্যবহার কোনওভাবেই চিত্রটিকে প্রভাবিত করতে সক্ষম হবে না।কিন্তু ভুট্টা পেশী টিস্যুর বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে, তাই এটি ক্রীড়াবিদ এবং অন্যান্য ক্রীড়াবিদদের জন্য পেশী ভর বজায় রাখার জন্য সুপারিশ করা হয়।

অবশ্যই, ভুট্টা ভিটামিন সমৃদ্ধ। এতে ভিটামিন ই প্রাধান্য পায়। এটি শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করতে কাজ করে এবং রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে। মহিলাদের ক্ষেত্রে ভিটামিনের একটি বিশেষ ভূমিকা রয়েছে। এটি মাসিক চক্রকে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে, কামশক্তি বাড়ায় এবং গর্ভাবস্থা বজায় রাখতে সাহায্য করে, সেইসাথে একটি সুস্থ শিশুর জন্ম দিতে সাহায্য করে। এটি একটি গর্ভবতী মহিলার জন্য তার খাদ্যের মধ্যে অল্প বয়স্ক cobs প্রবর্তন করা খুব দরকারী।

তাদের সাহায্যে:

• গর্ভাবস্থায় ঘটে যাওয়া শোথ চলে যাবে;
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পাবে;
• হজম উন্নত হবে;
• টক্সিকোসিসের লক্ষণগুলি অদৃশ্য হয়ে যাবে;
• রক্ত সঞ্চালন উন্নত হবে।

খাবারের অল্প বয়স্ক শস্য টক্সিকোসিসের সময় ওজন কমাতে সাহায্য করবে এবং সকালে ভুট্টা পোরিজ যাদের দাঁড়িপাল্লায় অতিরিক্ত পাউন্ড আছে তাদের জন্য ক্ষুধার্ত না হওয়া সম্ভব করে তোলে। ভুট্টা খাওয়ার সময় বয়স্কদের দৃষ্টিশক্তি বজায় থাকবে। ক্যারোটিনয়েড আলো শোষণ করে দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে এবং অতিবেগুনী এবং ক্ষতিকারক নীল আলো থেকে চোখকে রক্ষা করে।

ভুট্টার তেলে ফসফেটাইড থাকে, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি ছাড়া, চর্বি সক্রিয়ভাবে অঙ্গের টিস্যুতে জমা হয়। অপরিশোধিত তেল এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং সম্পর্কিত ধমনী রোগ প্রতিরোধে ব্যবহৃত হয়। এটি 25 গ্রাম পরিমাণে দিনে 3 বার খাবারের সময় সরাসরি নেওয়া হয়। এর জন্য ধন্যবাদ, কোলেস্টেরল হ্রাস পায়, এবং মেজাজ এবং ঘুম উন্নত হয়।

শস্যেও রয়েছে ভিটামিন বি, যা অনেক সমস্যার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। ম্যাগনেসিয়ামের সংমিশ্রণে B6, যা ভুট্টায়ও প্রচুর, মেজাজ উন্নত করতে এবং বিষণ্নতা কাটিয়ে উঠতে সহায়তা করে। ভুট্টা, পটাসিয়াম এবং ফসফরাসে প্রথম স্থানে থাকা খনিজগুলির মধ্যে, যা হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করে।ভিটামিন এ শরীরের দৈনিক চাহিদার 13%। এটি বলিরেখা, বয়সের দাগ এবং ফোলা প্রতিরোধে সাহায্য করে।

কিডনি থেকে পাথর এবং বালি অপসারণ করতে ভুট্টা ব্যবহার করা হয়। এটিতে গ্লুটামিক অ্যাসিডও রয়েছে, যা স্মৃতিশক্তি উন্নত করে, সেইসাথে ট্রিপটোফ্যান, অনিদ্রার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে একটি অপরিহার্য সহায়ক। এর সব সুবিধার পাশাপাশি ভুট্টার অনেক অসুবিধাও রয়েছে।

অ্যালার্জিগুলি তাদের জন্য দায়ী করা যেতে পারে, যার সাথে এই জাতীয় লক্ষণ রয়েছে:

• ডায়রিয়া;
• বমি;
• বমি বমি ভাব
• পেট ফাঁপা
• ফুসকুড়ি;
• চুলকানি;
• মুখের ফুলে যাওয়া;
• জ্বর সিনড্রোম।

তালিকা থেকে শেষ উপসর্গ দেখা দিলে, আপনি অবিলম্বে আপনার ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করুন বা একটি অ্যাম্বুলেন্স কল করুন। অ্যালার্জি ছাড়াও, কাঁচা cobs অন্ত্রের বিপর্যস্ত হতে পারে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাদ্যশস্যের ব্যবহার সীমিত করা প্রয়োজন, যেহেতু ভুট্টা, যদি ভালভাবে হজম হয় তবে দ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়। ভুট্টায় প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে এবং তাই ডায়েটিং করার সময় আপনার এটির সাথে দূরে থাকা উচিত নয়।

অবশ্যই, জেনেটিকালি মডিফাইড কর্নের বিষয়ে অনেক বিতর্ক রয়েছে। কেউ খাবারে এর ব্যবহার গ্রহণ করে। এমন কিছু লোক আছে যারা এর প্রবল বিরোধী, বিশ্বাস করে যে এটি সমস্ত জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত পণ্যের মতো শরীরে মিউটেশন ঘটাতে পারে।

সিরিয়ালের উদার ভিটামিন সংমিশ্রণ, বিভিন্ন মাইক্রোলিমেন্ট এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির সামগ্রীতে সমৃদ্ধ, শরীরকে জীবনীশক্তি হারাতে না সহায়তা করে।ভুট্টা দ্রুত শোষিত হয়, পূর্ণতার অনুভূতি সৃষ্টি করে না, একজন ব্যক্তিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ রেখে দেয়।

এর রচনায়:

• আয়রন - হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে;
• দস্তা - বিপাককে গতি দেয়, সেরোটোনিন উত্পাদন করে, যা একটি ভাল মেজাজের জন্য দায়ী;
• ম্যাঙ্গানিজ - হাড়ের টিস্যু বৃদ্ধির উপর একটি উপকারী প্রভাব;
• ম্যাগনেসিয়াম - স্নায়ু আবেগের সংক্রমণের জন্য দায়ী;
• আয়োডিন থাইরয়েড গ্রন্থির জন্য একটি ওষুধ;
• ক্যালসিয়াম - কঙ্কালের বিল্ডিং উপাদান, পেশী সংকোচনের কাজে জড়িত;
• ফসফরাস - স্বাভাবিক কোষ বিভাজন এবং বৃদ্ধির জন্য দায়ী;
• তামা - কোলাজেন উত্পাদনে জড়িত, যা স্থিতিস্থাপকতার জন্য দায়ী;
• কোবল্ট - কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের সমস্যা দূর করে;
• সোডিয়াম - জল-লবণ বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে;
• পটাসিয়াম - রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে, মস্তিষ্ককে অক্সিজেন সরবরাহ করে;
• ফ্লোরাইড - দাঁত সুস্থ রাখতে সাহায্য করে;
• সালফার - বলির চেহারা রোধ করে।

বীজে রিবোফ্লাভিন, টোকোফেরল, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড, থায়ামিন হাইড্রোক্লোরাইডও রয়েছে।

ভুট্টা একটি অত্যন্ত তৃপ্তিদায়ক খাবার। উচ্চ কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী কিছু পুষ্টিবিদদের তাদের রোগীদের খাদ্য থেকে এটি বাদ দিতে পরিচালিত করে। এবং এটি সম্পূর্ণ ভুল। হ্যাঁ, এটি বাঁধাকপির মাথা নয়, যা পুষ্টিবিদদের সামনে রয়েছে। এবং তবুও, উচ্চ-ক্যালোরি সংস্কৃতি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে এবং করা উচিত, কারণ মিষ্টি ভুট্টার শরীরকে দ্রুত পরিপূর্ণ করার ক্ষমতা রয়েছে, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষুধা ভুলে যেতে সহায়তা করে। এটি শরীরের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং দ্রুত বিপাকীয় প্রক্রিয়া শুরু করে।

প্রতি 100 গ্রাম কাঁচা ভুট্টার কার্নেলের ক্যালোরির পরিমাণ 325 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:

• প্রোটিন - 10.3 গ্রাম;
• চর্বি - 4.9 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 60 গ্রাম।

উচ্চ তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াকরণের পরে, গরম সিদ্ধ ভুট্টা তার কিলোক্যালরি হারায়।

সিদ্ধ ভুট্টার ক্যালোরি সামগ্রী মাত্র 123 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:

• 4 গ্রাম প্রোটিন;
• 2.5 গ্রাম চর্বি;
• কার্বোহাইড্রেট 22.2 গ্রাম।

এই খাবারটি আপনাকে সারাদিনের জন্য শক্তি দেবে।

কর্ন স্টিকগুলি বেশ উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত পণ্য। গুঁড়ো চিনির সংমিশ্রণে, 140 গ্রামের একটি স্ট্যান্ডার্ড কুজ্যা প্যাকেজে ক্যালোরির পরিমাণ 510 কিলোক্যালরিতে পৌঁছায়।

প্রতি 100 গ্রাম পুষ্টির মান:

• প্রোটিন - 4.0 গ্রাম;
• চর্বি - 23.0 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 72.0 গ্রাম।

100 গ্রাম এই ধরনের লাঠিতে 359 কিলোক্যালরি থাকে। অবশ্যই, এই পণ্য প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয় দ্বারা কেনা যাবে। এটি অল্প সময়ের জন্য পরিপূর্ণ হয়, সর্বোপরি, এটি সুস্বাদু, তবে খুব কমই স্বাস্থ্যকর। যারা তাদের ডায়েট দেখেন, তাদের জন্য এই ধরনের লাঠি বেশি পরিমাণে ব্যবহার না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তাদের থেকে ওজন বাড়বেই, কিন্তু কোনো লাভ নেই। অতএব, এই মিষ্টির ব্যবহার প্রতি সপ্তাহে 1 প্যাকেজে (প্রতিদিন 5 টুকরা পর্যন্ত) সীমাবদ্ধ করা মূল্যবান।

ভুট্টা টিনজাত আকারে খুব জনপ্রিয়। এই জাতীয় পণ্য সালাদ এবং দ্বিতীয় কোর্সের জন্য অনেক রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়।

এর ক্যালোরি সামগ্রী মাত্র 115 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:

• 3.8 গ্রাম প্রোটিন;
• 1.2 গ্রাম চর্বি;
• কার্বোহাইড্রেট 22 গ্রাম।

অনেকে জানেন যে, সাধারণ ভুট্টা ছাড়াও, ভুট্টার মিনি-কোবগুলি খুব জনপ্রিয়। এই পণ্যটিকে সঠিকভাবে আরও খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ এর ক্যালোরি সামগ্রী কয়েকগুণ কম।

100 গ্রাম মিনি কর্নে প্রায় 114 কিলোক্যালরি থাকে:

• প্রোটিন - 3.1 গ্রাম;
• চর্বি - 1.6 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 21.8 গ্রাম।

ভুট্টার গ্লাইসেমিক সূচক 70। উচ্চ সূচকের মানে এই নয় যে ভুট্টায় প্রচুর চিনি রয়েছে। এটি এই পণ্যের দ্রুত হজম এবং রক্তে শর্করার পরবর্তী ধারালো বৃদ্ধি নির্দেশ করে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য 50-70 এর গ্লাইসেমিক সূচক সহ খাবার গ্রহণযোগ্য। কিন্তু ভুট্টা তাদের তালিকায় নেই। অতএব, এই সবজি খাওয়ার আগে, আপনাকে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে। বিভিন্ন ধরণের কর্ন স্টিকগুলিও ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া হয়, যার গ্লাইসেমিক সূচক 86 ছাড়িয়ে যায়।

100 গ্রাম কর্ন কোবের মধ্যে BJU এর উপাদান:

• প্রোটিনের দৈনিক মূল্যের 4% (3.3 গ্রাম);
• 2% চর্বি (1.4 গ্রাম);
• 6% কার্বোহাইড্রেট (18.7 গ্রাম)।

যদি একজন ব্যক্তি ওজন কমাতে চান, তাহলে ভুট্টা তার সাহায্যকারী নয়। এতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, যা খুব দ্রুত অতিরিক্ত পাউন্ড আকারে কোমরে জমা হয়। কিন্তু সঠিক ব্যবহারে সবজিটি আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। যদি ডায়েটে একটি পুষ্টিকর প্রাতঃরাশ অন্তর্ভুক্ত থাকে, তবে ভুট্টা পোরিজ ডায়েটে একটি প্রিয় খাবার হবে।

ভুট্টার ডায়েটটি পেটের সমস্যা ছাড়াই সুস্থ লোকদের জন্য নির্দেশিত, কারণ খাদ্যের সময় খাদ্য হিসাবে সিরিয়াল ব্যবহার করার সর্বোত্তম উপায় হল এর কাঁচা আকারে। কাঁচা ভুট্টার উপর 3 দিনের বেশি ওজন হ্রাস করা মূল্যবান, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে মোটা ফাইবার থাকার কারণে এটি বিভিন্ন অন্ত্রের ব্যাধিকে উস্কে দেয়। যদি একটি দীর্ঘ খাদ্য পরিকল্পনা করা হয়, ভুট্টা সেদ্ধ খাওয়া উচিত.

একটি উপবাসের দিনের জন্য, আপনার 1 কেজি তাজা বা সিদ্ধ ভুট্টা প্রয়োজন, যা অবশ্যই 6 খাবারে ভাগ করতে হবে এবং 600 মিলি ভুট্টার কলঙ্কের ক্বাথও প্রস্তুত করতে হবে। খাবারের মধ্যে আপনাকে একটি ক্বাথ পান করতে হবে।

ভুট্টা যাতে ন্যূনতম ক্ষতি করতে পারে তার জন্য, ডাক্তারদের কাছ থেকে কিছু সুপারিশ রয়েছে।

• ভুট্টা থেকে অর্জিত কিলোগ্রাম জিমে চালিত করা উচিত।
• প্রতিদিন 2 লিটার জল ফাইবার পরিষ্কার করার জন্য একটি পূর্বশর্ত।
• ভুট্টা পরিপক্ক হওয়া উচিত নয়। আপনি তরুণ cobs ব্যবহার করতে হবে, পছন্দসই আপনার সাইটে উত্থিত.
• আপনি 1 মাসের বেশি ভুট্টা ডায়েটে বসতে পারেন। এই জাতীয় ডায়েট ব্যবহারের ফ্রিকোয়েন্সি 6 মাসে 1 বার।
• খাঁটি ভুট্টা বিরক্তিকর হতে পারে, তাই সিরিয়াল এবং স্যুপের আকারে এর ব্যবহার বাদ দেওয়া হয় না।

সিদ্ধ ভুট্টা রান্না করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• একই আকারের 2 টি কোব নিন, সেগুলিকে পাতা থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিন, অর্ধেকটি ভেঙে ফেলুন, যদি চাচাগুলি বড় হয় তবে সেগুলিকে জলের পাত্রে রাখুন;
• এটি চুলায় রাখুন এবং ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন;
• তারপর তাপ কমিয়ে দিন এবং 30 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন, এবং যদি সিরিয়ালগুলি তরুণ এবং পরিপক্ক হয় - 2-3 ঘন্টা;
• রান্নার 10 মিনিট আগে প্রয়োজন মতো লবণ।

সালাদের জন্য আপনার প্রয়োজন:

• 1 টেবিল চামচ সরিষা, 1 লবঙ্গ রসুন, 1 টেবিল চামচ মধু, 50 মিলি ওয়াইন ভিনেগার এবং 60 মিলি মুরগির ঝোল থেকে সালাদ ড্রেসিং প্রস্তুত করুন;
• 200 গ্রাম সেলারি টুকরো টুকরো করে কাটুন, 100 গ্রাম আইসবার্গ লেটুস স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, পার্সলেটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন;
• একটি সালাদ বাটিতে 600 গ্রাম ভুট্টা, 50 গ্রাম জলপাই, কাটা ভেষজ এবং সস একত্রিত করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন।

ভুট্টা porridge নিম্নলিখিত হিসাবে প্রস্তুত করা হয়:

• 100 গ্রাম সিরিয়াল সামান্য শুকিয়ে যায়;
• প্যানে পাঠান এবং ফুটন্ত জল 400 গ্রাম ঢালা;
• ফুটন্ত পরে, 7 মিনিটের জন্য পর্যায়ক্রমে নাড়ুন;
• সময় শেষে, তাপ থেকে সরান, ঠান্ডা এবং আপনি সামান্য লবণ করতে পারেন।

ভুট্টা কলঙ্কের একটি ক্বাথ প্রস্তুত করা সহজ:

• 200 গ্রাম জল দিয়ে একটি ছোট সসপ্যানে আগুন দিন;
• ফুটানোর পরে, 1 চা চামচ শুকনো কলঙ্ক বা 1 টেবিল চামচ তাজা জলে ঢেলে দিন;
• 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং চুলা থেকে সরান;
• একটি অন্ধকার জায়গায় 1 ঘন্টা জোর, তারপর ঝোল স্ট্রেন এবং খাবারের আধা ঘন্টা আগে 1/3 কাপ নিন।

আপনি ক্বাথ সংরক্ষণ করতে পারবেন না। প্রতিদিন আপনাকে একটি নতুন প্রস্তুত করতে হবে। হাতা মধ্যে cobs রান্নার জন্য আরেকটি মূল রেসিপি। এটি করার জন্য, আমাদের 4টি মাঝারি ভুট্টার কান, প্রায় 100 গ্রাম মাখন, 50 গ্রাম যেকোনো সবুজ শাক এবং কিছু মশলা প্রয়োজন।

রান্না:

• তেল, মশলা এবং ভেষজ মিশ্রিত করুন, এই মিশ্রণের সাথে সমস্ত কোব ঘষুন;
• তাদের একটি বেকিং ব্যাগে পাঠান, বেঁধে রাখুন এবং ব্যাগে কয়েকটি গর্ত করুন;
• 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

সোভিয়েত সময়ে, ভুট্টাকে "ক্ষেতের রানী" বলা হত। এই সিরিয়াল প্ল্যান্টের আমদানি কৃষির কঠিন অবস্থার উন্নতির লক্ষ্যে ছিল। এবং এখন রাশিয়ান সরকার আবার কৃষকদের এই ফসলের দিকে মনোযোগ দিতে বলছে। সম্ভবত কোনও দিন রাশিয়া আমেরিকাকে ছাড়িয়ে যাবে, তবে আপাতত, ভুট্টা স্টোরের তাকগুলিতে, রাশিয়ানদের টেবিলে এবং রাশিয়ান ফেডারেশনের দক্ষিণাঞ্চলের বিছানায় তার সঠিক জায়গা নিয়েছে।

ভুট্টার উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।