টিনজাত ভুট্টা: শীতের জন্য উপকারিতা, ক্ষতি এবং রেসিপি

ভুট্টা (ভুট্টা) একটি চাষ করা বার্ষিক ভেষজ উদ্ভিদ। এটি বারো হাজার বছর আগে মেক্সিকোতে বাড়তে শুরু করে।

এই উদ্ভিদের উত্স এখনও বিতর্কিত। কিছু বিজ্ঞানী দাবি করেন যে ভুট্টা ক্রসিং এবং নির্বাচনের মাধ্যমে আবির্ভূত হয়, অন্যরা জোর দেন যে ভুট্টা সংকরায়নের ফল।

যাইহোক, অবিসংবাদিত সত্যটি রয়ে গেছে যে ভুট্টা একটি মোটামুটি জনপ্রিয় সিরিয়াল, প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই এটি খেতে পছন্দ করে।

এই নিবন্ধে, আমরা টিনজাত ভুট্টা বিশ্লেষণ করব, এর রচনার পাশাপাশি এটির সাথে খাবারের রেসিপিগুলিও বিবেচনা করব।

আপনি জানেন, সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের ভুট্টা টিনজাত হয়। এই সংস্করণে এটি আরও এবং আরও প্রায়ই ব্যবহৃত হয়। টিনজাত পণ্যটি স্যালাড এবং স্ন্যাকসে যোগ করা যেতে পারে, সেইসাথে একটি সম্পূর্ণ স্বাধীন স্ন্যাক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

কিন্তু আমরা অনেকেই ভাবি না কিভাবে টিনজাত ভুট্টা প্রস্তুত করা হয়। আসুন জারটির লেবেলটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখি, যেখানে রচনাটি নির্দেশিত হয়।

সুতরাং, পণ্যটির সংমিশ্রণে মিষ্টি ভুট্টার পাকা তাজা উজ্জ্বল হলুদ দানা, জল, চিনি এবং লবণ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। অতিরিক্ত কিছুই না।

ভুট্টায় দরকারী খনিজ এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে - ফাইবার, অ্যামিনো অ্যাসিড (প্রাথমিকভাবে লাইসিন এবং ট্রিপটোফ্যান)।

ভিটামিনের জন্য, টিনজাত ভুট্টার একটি পাত্রে আপনি বি ভিটামিন, ভিটামিন কে, নিকোটিনিক অ্যাসিড (পিপি), ভিটামিন ই পাবেন। এছাড়াও বিটা-ক্যারোটিন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, আয়রন, ফসফরাস রয়েছে।

মাইক্রোলিমেন্টগুলির এই জাতীয় সংমিশ্রণ ভুট্টাকে কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও করে তোলে।

এই ভিটামিনগুলির উপস্থিতির কারণে, সার্কাডিয়ান ছন্দগুলি মানবদেহে স্বাভাবিক হয়, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজ উন্নত হয় এবং ইতিবাচক প্রকৃতির অন্যান্য অনেক প্রক্রিয়া ঘটে।

উপরন্তু, টিনজাত ভুট্টা (অন্যান্য পণ্যের মতো) প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। আসুন BJU এর রচনাটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।

সুতরাং, 100 গ্রাম টিনজাত পণ্যের জন্য আপনার আছে:

• 3.2 গ্রাম প্রোটিন;
• চর্বি 1.2 গ্রাম;
• 19 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।

প্রতি 100 গ্রাম ভুট্টার জন্য পণ্যটির শক্তির মান হল 86 কিলোক্যালরি (বা 360 কিলোজেল)। এই ক্যালোরি উপাদান টিনজাত ভুট্টা প্রায় একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য করে তোলে। ওজন কমানো, ফিগার দেখে এবং ডায়েটিং করা মানুষ সবই খেয়ে ফেলতে পারে। পণ্যের পরিমিত ব্যবহার চিত্রের ক্ষতি করবে না।

এটি টিনজাত ভুট্টার পুষ্টিগুণ সম্পর্কে।

এখন পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচক সম্পর্কে কথা বলা যাক। টিনজাত ভুট্টার গ্লাইসেমিক সূচক 65 ইউনিট। এটি পণ্যের স্টার্চি কাঠামোর কারণে।

প্রথমত, মানব স্বাস্থ্যের জন্য টিনজাত ভুট্টার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এর সংরক্ষণ এবং প্রক্রিয়াকরণের গুণমান দ্বারা নির্ধারিত হয়। অবশ্যই, উদ্ভিদটি যত কম প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছিল, তত বেশি দরকারী গুণাবলী এবং বৈশিষ্ট্যগুলি এটি নিজের মধ্যে ধরে রেখেছে।

টিনজাত ভুট্টা খাওয়ার জন্য উপযোগী এবং ডায়াবেটিস বা মানবদেহের অন্তঃস্রাবী সিস্টেমের অন্যান্য ব্যাধিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হবে। ভুট্টা রক্তে শর্করার সূচক স্থাপনে অবদান রাখে।

এটি লক্ষ করা উচিত যে একটি জারে টিনজাত ভুট্টা উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য একটি দুর্দান্ত সহায়ক হবে। উপরন্তু, এই পণ্য পিত্ত এবং মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য সঙ্গে সমৃদ্ধ হয়।

যাদের রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়েছে তাদের জন্যও ভুট্টা উপকারী। যাদের কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ আছে বা তাদের শরীর থেকে এথেরোস্ক্লেরোটিক প্লেক অপসারণের চেষ্টা করছেন তাদেরও ভুট্টা সাহায্য করবে।

স্ট্রেস এবং মানসিক চাপের সময় ভুট্টা ব্যবহার করা উপকারী। এটি গুরুতর ক্লান্তি উপশম করে এবং স্নায়বিক উত্তেজনা থেকে সাহায্য করে।

মিষ্টি ভুট্টার দানা মহিলাদের স্বাস্থ্যের জন্য অমূল্য উপকার নিয়ে আসবে। সুতরাং, প্রথমত, এই পণ্যটি গুরুতর দিনগুলিতে, সেইসাথে মেনোপজের সময় তলপেটে তীব্র ব্যথা এড়াতে সহায়তা করবে।

পুরুষদেরও পদ্ধতিগতভাবে এই পণ্য খাওয়া প্রয়োজন। এটি হৃৎপিণ্ডের পেশীগুলিকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করবে, যা ঘুরে ঘুরে বিভিন্ন হৃদরোগের (স্ট্রোক, মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন) সংঘটনের বিরুদ্ধে প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা হতে পারে।

গর্ভাবস্থায়, মহিলার শরীরে কোনও contraindication এবং জটিলতা না থাকলেই ভুট্টা খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।এটি করার জন্য, প্রথমে আপনাকে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে।

কিছু পরিমাণে, ভুট্টা ভবিষ্যতের মায়ের জন্য একটি প্রয়োজনীয় জলখাবার হয়ে উঠতে পারে, অবাঞ্ছিত ফোলাভাব দূর করার ক্ষমতার কারণে, যা গর্ভবতী মহিলার জীবনের ঘন ঘন সঙ্গী। টক্সিকোসিস এবং বমি বমি ভাবের জন্য মিষ্টি সুস্বাদু শস্য একটি অপরিহার্য খাবার।

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, নবজাতক শিশুর উপর কোনো নেতিবাচক প্রভাব এড়াতে এই পণ্যটি অত্যন্ত সতর্কতার সাথে খাওয়া উচিত।

যদি কোনও নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া না থাকে তবে আপনি নার্সিং মায়ের ডায়েটে ভুট্টা প্রবর্তন করতে পারেন।

চিকিত্সকরা নোট করেছেন যে টিনজাত ভুট্টা স্তন্যপান করানোর উন্নতি করে এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় দুধের গুণমানের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

কমপক্ষে তিন বছর বয়স থেকে টিনজাত মিষ্টি ভুট্টার দানা খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। অধিকন্তু, শিশুদের ভুট্টা দেওয়ার আগে, একজন পারিবারিক ডাক্তার বা শিশু বিশেষজ্ঞের সাথে দেখা করা প্রয়োজন যিনি একটি নির্দিষ্ট শিশুর শরীরের জন্য ভুট্টার উপকারিতা সম্পর্কে পেশাদার পরামর্শ দিতে পারেন।

প্রথমবারের মতো, শিশুকে খাদ্যশস্যের উদ্ভিদের একটি ছোট অংশ দেওয়া দরকার যাতে এটি খাওয়ার পরে, শিশুর কোনো অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হয় না, এবং পণ্যটি সাধারণত শিশুর শরীর দ্বারা হজম হয় কিনা তা নির্ধারণ করতে। যদি কোন নেতিবাচক ফলাফল না থাকে, তাহলে ভুট্টা শিশুর মেনুর একটি পূর্ণাঙ্গ অংশ হয়ে উঠতে পারে।

প্রথমত, মিষ্টি ভুট্টা শিশুকে শক্তি দিয়ে পরিপূর্ণ করে এবং তাকে শক্তি দেয়।

মিষ্টি ভুট্টা আপনার সন্তানের প্রিয় খাবার হয়ে উঠতে পারে এবং সম্ভবত অস্বাস্থ্যকর চিনিযুক্ত ক্যান্ডি বা কেক প্রতিস্থাপন করতে পারে।

উদ্ভিদের উপকারী ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলির সামগ্রিকতা সত্ত্বেও, পণ্যটি ব্যবহার করার আগে আপনার নিজেকে পরিচিত করতে হবে এমন অনেকগুলি contraindication রয়েছে।

সুতরাং, এটা মনে রাখা উচিত যে টিনজাত ভুট্টা পেপটিক আলসারের ক্ষেত্রে contraindicated হয়। যারা রক্ত ​​জমাট বেঁধে ভুগছেন এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধার হার বেশি তাদের জন্য ভুট্টা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

রন্ধনসম্পর্কীয় বিশ্বে, এমন অনেক খাবারের রেসিপি রয়েছে যা একটি উপাদান হিসাবে টিনজাত ভুট্টা ব্যবহার করে। তাদের মধ্যে কিছু হাউট রান্নার অন্তর্গত, অন্যরা বাড়িতে রান্না করা যেতে পারে। আসুন তাদের কয়েকজনের সাথে পরিচিত হই।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• আলু - 700 গ্রাম;
• মিষ্টি মরিচ - 1 টুকরা;
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
• টিনজাত মিষ্টি ভুট্টা - 400 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 6 টুকরা;
• জলপাই তেল - 3 টেবিল চামচ;
• পার্সলে;
• লবণ;
• মরিচ

আলুকে পাতলা টুকরো করে কাটাতে হবে, মরিচ - ছোট কিউব করে, পেঁয়াজ - পাতলা রিংয়ে। তারপরে আলু 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে আমরা এতে আরও কয়েক মিনিট মরিচ যোগ করি। এই সময়ে, পেঁয়াজ হালকাভাবে ভাজুন, এবং তারপর প্যানে সেদ্ধ সবজি এবং ভুট্টা যোগ করুন। আপনাকে 8 মিনিটের জন্য ভাজতে হবে।

একটি আলাদা বাটিতে লবণ, গোলমরিচ এবং পার্সলে দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। চাবুক করার পরে, সেখানে উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ যোগ করুন।

ফলের মিশ্রণটি একটি প্যানে রাখুন এবং ডিম দই না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• তাজা শসা - 2 টুকরা;
• তাজা টমেটো - 2 টুকরা;
• মিষ্টি মরিচ - 1 টুকরা;
• টিনজাত ভুট্টা - 200 গ্রাম;
• সব্জির তেল;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

এই খাবারটি ডায়েটে খাওয়া যেতে পারে। শসা, টমেটো এবং মরিচ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, ভুট্টার সাথে মেশান, তেল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। প্রায় 5-10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন যাতে উপাদানগুলি ভিজে যায় এবং আপনার কাজ শেষ হয়।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• গরুর মাংস - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• লার্ড - 50 গ্রাম;
• সাদা ওয়াইন - 250 গ্রাম;
• মাংসের ঝোল - 500 গ্রাম;
• কুমড়া - 300 গ্রাম;
• মিষ্টি মরিচ - 2 টুকরা;
• পীচ - 2 টুকরা;
• আঙ্গুর - 200 গ্রাম;
• টিনজাত টমেটো - 250 গ্রাম;
• আচারযুক্ত ভুট্টার একটি ক্যান;
• লবণ মরিচ;
• তেজপাতা, তুলসী, মারজোরাম।

মাংস, পেঁয়াজ এবং রসুন কাটা। চর্বি গলে। গলিত চর্বিতে, পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে মাংস ভাজুন। লবণ, মরিচ, মার্জোরাম, তুলসী এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন। তারপরে আপনাকে প্যানে ওয়াইন এবং ঝোল ঢালতে হবে এবং এই মিশ্রণে ভাজা মাংস স্টু করতে হবে।

এর পরে, কুমড়া, আলু এবং মিষ্টি মরিচ কেটে নিন। মাংসে শাকসবজি যোগ করুন। কয়েক মিনিট পর ভুট্টা দিন।

এই সময়ে, পীচগুলিকে গরম জল দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। আঙ্গুর অর্ধেক করে কেটে নিন।

সবজির সাথে মাংসে ফল এবং টমেটো যোগ করুন।

যদি আপনার কাছে কেনা টিনজাত ভুট্টা থেকে উপরে বর্ণিত খাবারগুলি রান্না করার সুযোগ বা ইচ্ছা না থাকে তবে আপনি শীতের জন্য আপনার বাগানে জন্মানো গাছটি স্বাধীনভাবে সংরক্ষণ করতে পারেন।

প্রধান জিনিস ক্যানিং সব নিয়ম অধ্যয়ন করা হয়। এই ক্ষেত্রে, আপনি বুঝতে পারবেন যে সংরক্ষণ একটি সহজ প্রক্রিয়া।

একটি দোকানের পণ্যের মতো টিনজাত ভুট্টা প্রস্তুত করতে আপনার 4 টি উপাদানের প্রয়োজন হবে: ভুট্টা (ভুট্টা), জল, লবণ এবং চিনি।

প্রথমত, আপনি জার এবং ঢাকনা জীবাণুমুক্ত করতে হবে। ভুট্টার খোসা রান্না করা প্রয়োজন, এবং তারপর, যখন চাকটির তাপমাত্রা কমে যায়, তখন কার্নেলগুলিকে কোব থেকে আলাদা করতে হবে।

মেরিনেড প্রস্তুত করতে, আগুনে 3 লিটার জল পাঠান, এতে 1 টেবিল চামচ চিনি এবং 1 টেবিল চামচ লবণ যোগ করুন। আমরা পানি ফুটতে অপেক্ষা করছি।

একটি বয়ামে কর্ন কার্নেল রাখুন এবং তাদের মধ্যে marinade যোগ করুন। জল ভরা একটি সসপ্যানে আগুনে ভুট্টা এবং মেরিনেডের একটি বয়াম রাখুন। আমরা সাড়ে তিন ঘন্টার জন্য জারটি জীবাণুমুক্ত করি। তারপরে ঢাকনাটি রোল করুন এবং জারটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

টিনজাত ঘরে তৈরি ভুট্টা প্রস্তুত।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ভুট্টার দানা থেকে খাবারের জন্য বিভিন্ন ধরণের রেসিপি রয়েছে, যা প্রদত্ত নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে প্রস্তুত এমন প্রত্যেক ব্যক্তির দ্বারা প্রস্তুত করা যেতে পারে।

শীতের জন্য টিনজাত ভুট্টার রেসিপিগুলির জন্য পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।