কর্ন গ্রিটস: রচনা, বৈশিষ্ট্য এবং রেসিপি

কয়েক দশক ধরে, ভুট্টাকে মাঠের রানী বলা হয় - এটি কেবল রাশিয়া এবং প্রতিবেশী দেশগুলিতেই নয়, সারা বিশ্বে সর্বত্র চাষ করা হয়। ভুট্টা থেকে বিভিন্ন ধরণের পণ্য তৈরি করা হয় - মিষ্টি ফ্লেক্স, ক্রিস্পি স্টিকস, ময়দা এবং সংরক্ষণকারী। খুব কম দামে যে কোনও দোকানের তাকগুলিতে পাওয়া যায় এমন একটি সর্বাধিক চাহিদাযুক্ত পণ্য হ'ল কর্ন গ্রিট।

ভুট্টা আয়ত্তে প্রথম প্রথম আমেরিকার আদিবাসীরা ছিল - তাদের থেকেই এই সংস্কৃতিটি 16 শতকের একেবারে শেষের দিকে পুরানো বিশ্বের দেশগুলিতে এসেছিল।

দীর্ঘকাল ধরে, ভুট্টার খাবারগুলি দরিদ্র কৃষক এবং সন্ন্যাসীদের জন্য খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হত। সেই দিনগুলিতে, ধ্রুবক নাড়ার সাথে একটি ধারণীয় তামার কড়াইতে পোরিজ রান্না করা হত - এটি এমন ঘনত্বে আনা হয়েছিল যে এটি মিক্সার থেকে নিষ্কাশিত হয়নি। একটু পরে, এতে অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত হতে শুরু করে - সামুদ্রিক খাবার, শাকসবজি, সেইসাথে মাশরুম এবং ধীরে ধীরে ভুট্টা গ্রিটগুলি দরিদ্রদের বাড়ি থেকে অভিজাত অভিজাত এবং ধনী নাগরিকদের কাছে স্থানান্তরিত হয়েছিল।

কর্ন গ্রিট হয় শক্ত বা নরম। এটি উভয় প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সের জন্য উপযুক্ত, এটি একটি সাইড ডিশ বা একটি স্বাধীন থালা হিসাবে রান্না করা হয়। এই সবজি ফসলের খোসা ছাড়ানো দানা থেকে ভুট্টা তৈরি করা হয়।প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াকরণের পর্যায়ে, শুধুমাত্র এন্ডোস্পার্ম অবশিষ্ট থাকে, যা ব্রান টুকরো এবং আঠালো জীবাণু থেকে আলাদা করা হয়। উৎপাদনে, শুধুমাত্র সেই জাতের ভুট্টা ব্যবহার করা হয়, যেগুলির শস্যগুলিতে কাঁচযুক্ত এবং ফ্যারিনাসিয়াস লোবের উপযুক্ত ঘনত্ব রয়েছে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, বিভিন্ন ধরণের সিলিসিয়াস, বার্স্টিং এবং সেমি-ডেন্টেট কালচার ব্যবহার করা হয়, হলুদ সিলিসিয়াস একটু কম প্রায়ই ব্যবহৃত হয়।

শস্যের গ্রেড 1% এর বেশি হওয়া উচিত নয় এবং চূড়ান্ত পণ্যটিকে অবশ্যই GOST 13634-90-এ নির্ধারিত প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করতে হবে।

আজ, তিন ধরণের সিরিয়াল উত্পাদিত হয়: ছোট, বড় এবং পালিশ।, এবং এটি পরেরটি যা প্রায়শই একটি ভোক্তা পণ্য হিসাবে মুদি দোকানের তাকগুলিতে পাওয়া যায়। ছোটটি মিষ্টি ভুট্টার কাঠি তৈরিতে যায় এবং বড়টি ফ্লেক্সে যায়, গঠন এবং পুষ্টির মানের দিক থেকে, তারা অভিন্ন। পার্থক্য শুধুমাত্র আকার. পালিশ করা দানার মধ্যে রয়েছে সূক্ষ্মভাবে চূর্ণ করা শস্যদানা যার কোনো নির্দিষ্ট আকৃতি নেই। বড় থেকে এর একমাত্র পার্থক্য হল এর প্রান্তগুলি পালিশ করা হয়।

ভুট্টা groats BJU একটি দরকারী অনুপাত দ্বারা চিহ্নিত করা হয়. যদি আমরা আমাদের দেশে জনপ্রিয় অন্যান্য জাত এবং সিরিয়ালগুলির সাথে ভুট্টার গ্রিটের তুলনা করি তবে এটি লক্ষ করা যেতে পারে যে পণ্যটি স্টার্চের উচ্চ পরিমাণ (70.4%) দ্বারা চিহ্নিত করা হয় - এই সূচক অনুসারে, এটি চালের পরে দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে (70.7%) . কিন্তু এখানে প্রোটিনের পরিমাণ ন্যূনতম এবং পরিমাণ 8.3% (তুলনার জন্য, চালে 7% এবং মুক্তা বার্লি - 9.3%)। চর্বি উপাদানগুলির ভাগ 1.2% এর বেশি নয়, যেমন গম, বার্লি এবং গমের গ্রোটে। এছাড়াও, 100 গ্রাম পণ্যটিতে 4.8 গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার, 14 গ্রাম জল এবং 0.7 গ্রাম ছাই উপাদান রয়েছে।

সর্বাধিক জনপ্রিয় খাদ্য পণ্যটি মোল্দোভাতে - সেখানে এটি বেশিরভাগ জাতীয় খাবারের অন্তর্ভুক্ত। এদেশের আদিবাসীদের দাবি, সর্বোচ্চ মানের সিরিয়াল সমৃদ্ধ হলুদ, প্রায় কমলা। যাইহোক, এটি একমাত্র সূচক নয় যা কেনার সময় বিবেচনায় নেওয়া উচিত - ভোক্তারাও শস্যের মাত্রা এবং তাদের অভিন্নতার ডিগ্রি দ্বারা পরিচালিত হয়।

কর্ন গ্রিটগুলি গ্লাসে সংরক্ষণ করা উচিত, সেইসাথে সিরামিক বা ধাতব পাত্রে, প্লাস্টিক একটি শেষ অবলম্বন হিসাবে ব্যবহার করা উচিত। কন্টেইনারগুলি ছায়াময় জায়গায় শক্তভাবে বন্ধ করা উচিত। প্যাকেজ খোলার পরে, ভুট্টা গ্রিট এক মাসের বেশি সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

কর্ন গ্রিট বলতে উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার বোঝায়। পণ্যের 100 গ্রামটিতে 328 ক্যালোরি রয়েছে এবং এটি থেকে তৈরি দুগ্ধ-মুক্ত পোরিজে, অনেক কম - মাত্র 86 কিলোক্যালরি। এটি ওজন কমানোর প্রক্রিয়ায় সমস্ত লোকের জন্য সিরিয়াল খাবার গ্রহণ করা সম্ভব করে, যারা ডায়েট করতে এবং তাদের শরীরের ওজন নিরীক্ষণ করতে বাধ্য হয়। গ্রোটগুলি সঠিক পুষ্টির সমর্থকদের মধ্যে খুব জনপ্রিয় - এতে প্রচুর ভিটামিন, মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান রয়েছে। একই সময়ে, এটি পুরোপুরি ক্ষুধাকে সন্তুষ্ট করে এবং খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তির অনুভূতি দেয়।

সিরিয়াল ভিটামিন এ, পিপি, ই এবং এইচ দিয়ে পরিপূর্ণ হয় এবং উপরন্তু, এতে সমস্ত বি ভিটামিন রয়েছে। পণ্যটিতে অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি খুব উচ্চ সামগ্রী রয়েছে যা মানবদেহে স্বাধীনভাবে সংশ্লেষিত হয় না - লাইসিন এবং ট্রিপটোফান এবং সিরিয়ালগুলিও ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ।

ভুট্টা একটি হাইপোঅ্যালার্জেনিক পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, এবং তাই ডাক্তাররা এমনকি বাচ্চাদেরও সিরিয়াল খাবার খেতে দেয়। এটা কোন কাকতালীয় ঘটনা নয় যে এই সিরিয়াল থেকে খাদ্যশস্যগুলি শিশুদের জন্য প্রথম দিকের পরিপূরক খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসাবে পরামর্শ দেওয়া হয়।

নিয়মিত সেবন কার্যকরভাবে অন্ত্রের সমস্ত পট্রিফ্যাক্টিভ গাঁজন প্রক্রিয়াগুলিকে দূর করে এবং দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দেয়।

পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম, পাশাপাশি ভুট্টায় জমে থাকা ভিটামিন ই ত্বকের অবস্থার উপর সবচেয়ে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, নখ এবং চুলের বৃদ্ধি এবং শক্তিশালীকরণকে উদ্দীপিত করে। পণ্যের কাঠামোতে অন্তর্ভুক্ত ক্যারোটিনয়েডগুলি ব্রঙ্কোপলমোনারি রোগে রোগের কোর্সকে সহজতর করে, পাশাপাশি রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে এবং থ্রম্বোসিস প্রতিরোধ হিসাবে কাজ করে।

ফসফরাস স্নায়ুতন্ত্রের জন্য অনেক উপকারী, এবং বি ভিটামিন, ম্যাগনেসিয়ামের সাথে একসাথে, স্নায়ুজনিত ব্যাধিগুলির তীব্রতা হ্রাস করে, চাপ উপশম করে এবং ঘুমকে শান্ত ও স্বাভাবিক করে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভুট্টা গ্রিট থেকে খুব দরকারী খাবার. প্রথমত, পণ্যটির একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে এবং দ্বিতীয়ত, সিরিয়ালটিতে মোটামুটি প্রচুর পরিমাণে ক্রোমিয়াম রয়েছে এবং এই উপাদানটি চিনি শোষণ প্রক্রিয়ার নিয়ন্ত্রণে সক্রিয় অংশগ্রহণকারী, যার কারণে রোগীর ইনসুলিনের ন্যূনতম প্রয়োজন অনুভব করে। .

ভুট্টা পোরিজ প্রথমগুলির মধ্যে একটি, যা শিশুদের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। - এটি 6 মাস পরে পরিপূরক খাবারের অন্তর্ভুক্ত। ক্ষুদ্রতম জন্য খাবারের বিশেষ মান পাচনতন্ত্রের উদ্দীপনার কারণে।

বিভিন্ন ধরণের খনিজ সমৃদ্ধ পোরিজের ব্যবহার শক্তিশালী অনাক্রম্যতা, একটি পূর্ণাঙ্গ বিপাক এবং সমস্ত সিস্টেম এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির যথাযথ বিকাশের ভিত্তি স্থাপন করে।

এটি প্রমাণিত হয়েছে যে এমনকি 100 গ্রাম সিরিয়াল একজন ব্যক্তির প্রতিদিনের কোবাল্টের 50% চাহিদা পূরণ করে। খুব কম লোকই জানে, তবে এই উপাদানটি সবচেয়ে প্রয়োজনীয় একটি, এটি লাল রক্ত ​​​​কোষের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে, আয়রনের সর্বাধিক শোষণকে উত্সাহ দেয় এবং স্নায়ু আবেগের উত্তরণকেও উন্নত করে, যার ফলে স্নায়ু তন্তুগুলির উত্তেজনাকে স্বাভাবিক করে তোলে।

এমনকি যে পণ্যগুলি স্বাস্থ্যের জন্য খুব স্বাস্থ্যকর, একটি নিয়ম হিসাবে, ব্যবহারের জন্য নির্দিষ্ট contraindication রয়েছে এবং তাই সেগুলি সবার জন্য নির্ধারিত নাও হতে পারে। এবং cornmeal ব্যতিক্রম নয়।

পণ্যের ক্ষতি ন্যূনতম, তবে তীব্র পর্যায়ে আলসারেটিভ অবস্থার লোকেদের জন্য এটি সুপারিশ করা হয় না। - এটি এই কারণে যে এর গঠনে অন্তর্ভুক্ত ফাইবার প্রায়শই গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের জ্বালা সৃষ্টি করে। এছাড়াও, গ্যাস্ট্রাইটিস, প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং পাচনতন্ত্রের অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী রোগের জন্য সিরিয়ালের ব্যবহার সীমিত হওয়া উচিত।

ক্রুপে ক্যালোরি কম, তাই যারা ডিস্ট্রোফিতে ভুগছেন, সেইসাথে যারা ওজন বাড়াতে চান তাদের জন্য এটি নিষেধাজ্ঞাযুক্ত, যেহেতু এই পরিস্থিতিতে একটি বেস প্রয়োজন যা আপনাকে শরীরের ওজন বাড়াতে দেয়।

অন্যান্য সমস্ত ক্ষেত্রে, পোরিজ এবং অন্যান্য সিরিয়াল খাবারগুলি কোনও ভয় ছাড়াই আপনার সাপ্তাহিক ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে এবং করা উচিত।

সবচেয়ে সাধারণ থালা যা সহজে এবং সহজে ভুট্টা থেকে রান্না করা যায় তা হল সাধারণ পোরিজ। এর রেসিপিটি খুব সহজ: এক গ্লাস সিরিয়ালের জন্য আপনাকে 4 গ্লাস জল নিতে হবে এবং আপনি যদি আরও তরল সামঞ্জস্য পেতে চান তবে জলের পরিমাণ অবশ্যই 5 গ্লাসে বাড়িয়ে দিতে হবে। এই ধরনের অনুপাত এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয় যে সিরিয়াল জল ভালভাবে শোষণ করে এবং রান্নার সময় বেশ জোরালোভাবে ফুলে যায়।

আরেকটি সূক্ষ্মতা হল যে ভুট্টার গ্রিটগুলি প্রায়শই পুড়ে যায় এবং তাই এটির সাথে কাজ করার সময় নন-স্টিক প্যান ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

শুরু করার জন্য, নির্দেশিত পরিমাণে জলের একটি অংশ আগুনে রাখা হয়, একটি পূর্ণ ফোঁড়াতে আনা হয়, এক চিমটি লবণ ঢেলে দেওয়া হয়, ক্রমাগত নাড়ার সাথে সিরিয়াল চালু করা হয় এবং আরও রান্না করা চালিয়ে যায়। যত তাড়াতাড়ি সামঞ্জস্য বেশ ঘন এবং একজাত হয়ে যায়, আপনার অবশিষ্ট জল যোগ করা উচিত এবং কম আঁচে সম্পূর্ণরূপে সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত দইটি সিদ্ধ করা চালিয়ে যেতে হবে। এটি সাধারণত প্রায় 20-30 মিনিট সময় নেয়।

আপনি খাদ্যশস্য থেকে দুধ porridge রান্না করতে পারেন। তাদের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• এক গ্লাস সিরিয়াল;
• জল - 400 মিলি;
• দুধ - 200 মিলি;
• মাখন;
• পরিশোধিত চিনি;
• মধু (ঐচ্ছিক)

চলমান জলের নীচে ধুয়ে সিরিয়াল একটি রান্নার পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। পাত্রের বিষয়বস্তু সিদ্ধ হওয়ার পরে, বার্নারের শক্তি ন্যূনতম কমিয়ে দিন এবং যতক্ষণ না জল সম্পূর্ণরূপে সিরিয়ালে শোষিত হয় ততক্ষণ রান্না করা চালিয়ে যান। এর সাথে সাথেই, আপনাকে দুধে নাড়তে হবে, চিনি এবং মধু যোগ করতে হবে এবং নরম হওয়া পর্যন্ত আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করতে হবে।

বেশিরভাগ গৃহিণীদের রান্নাঘরের অস্ত্রাগারে একটি মাল্টিকুকার থাকে, যেখানে খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত খাবার পাওয়া যায়। এতে ভুট্টার গ্রিট থেকে পোরিজ রান্না করতে, আপনার নিয়মিত রেসিপির মতো উপাদানগুলির একই অনুপাত ব্যবহার করা উচিত। "Groats" বা "Porridge" বিকল্পে রান্না করা হয়, যখন টাইমার 40 মিনিটের জন্য সেট করা হয়।

ভুট্টা গ্রিট থেকে তৈরি করা যেতে পারে এমন খাবারের তালিকাটি সাধারণ সিরিয়ালের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। উদাহরণস্বরূপ, অনেক লোক একটি আকর্ষণীয় নাম সহ একটি অস্বাভাবিক থালা পছন্দ করে - হোমিনি। এটি রোমানিয়া এবং মোল্দোভাতে জাতীয় খাবার, তবে বাস্তবে এটি একই পোরিজ, তবে আরও দৃঢ় সামঞ্জস্য সহ। হোমিনি সাধারণত টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং পাই বা রুটি হিসাবে খাওয়া হয়।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• দুধ - 200 মিলি;
• জল - 400 মিলি;
• সিরিয়াল - 2 টেবিল চামচ।;
• মাখন;
• পরিশোধিত চিনি;
• লবণ.

দুধ একটি ঘন সসপ্যানে ঢেলে দিতে হবে, আগুনে রাখতে হবে এবং একটি ফোঁড়াতে আনতে হবে, নাড়তে হবে, তারপরে জল দিয়ে পাতলা করে হালকাভাবে লবণ দিতে হবে। যেহেতু দুধে প্রোটিন থাকে, তাই প্যানের বিষয়বস্তু ফুটন্ত মুহুর্তে হিংস্রভাবে ফেনা হতে শুরু করে। যত তাড়াতাড়ি এটি ঘটবে, আপনি গ্রিট মধ্যে ঢালা এবং শিখার শক্তি কমাতে হবে।

শস্যগুলি প্যানের একেবারে কেন্দ্রে একটি গাদাতে ঢেলে দেওয়া উচিত, যেহেতু এটি গর্ভবতী, এটি নিজেই পাত্রে বিতরণ করা হবে।

যত তাড়াতাড়ি সমস্ত তরল শোষিত হয়, প্যানটি বার্নার থেকে সরানো উচিত এবং বিষয়বস্তুগুলিকে চূর্ণ করা উচিত যাতে পোরিজের গঠন যতটা সম্ভব সমজাতীয় হয়ে ওঠে এবং এটি বাইরে ঠেলে দেওয়ার সাথে সাথে এটি ঘন হয়ে যায়। যত তাড়াতাড়ি সামঞ্জস্য যতটা সম্ভব খাড়া হয়ে যায়, আপনার এটিতে উদ্ভিজ্জ তেল এবং আরও দুই বা তিন মিনিটের জন্য সিলিং যোগ করা উচিত। তারপর প্যানটি একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা হয় এবং আরও এক ঘন্টার জন্য কম তাপে রাখা হয়।

হোমিনি ক্র্যাকলিংস এবং মশলাদার পনিরের সাথে একসাথে ব্যবহার করা হয়।এটি করার জন্য, এটি পাতলা টুকরো টুকরো করে, গুটানো হয়, কর্কশ দিয়ে মাখনে ডুবিয়ে পনির দিয়ে খাওয়া হয়।

একটি আকর্ষণীয় নাম সহ আরেকটি থালা হল পোলেন্টা। এটি একই হোমিনি, শুধুমাত্র ইতালীয়। যাইহোক, এটি তার সীমানা ছাড়িয়ে জনপ্রিয়তা উপভোগ করে - বলকান, ইংল্যান্ড এবং সুইজারল্যান্ডে।

এটি প্রস্তুত করার জন্য, প্রথমে আপনাকে রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ এবং 1 টি গরম মরিচ কাটতে হবে, 100 গ্রাম নরম পনির এবং 30-40 গ্রাম পারমেসান একটি গ্রাটার দিয়ে দিতে হবে। এর পরে, মশলাগুলি উদ্ভিজ্জ তেলে 3 মিনিটের জন্য ভাজা হয় এবং অতিরিক্ত তেল থেকে মুক্তি পেতে একটি কাগজের তোয়ালে স্থানান্তরিত হয়।

এর পরে, 800 মিলি জল সিদ্ধ করতে হবে এবং এটি লবণ দিতে হবে, তারপরে প্রায় 150-200 গ্রাম সিরিয়াল ঢেলে দিন এবং কম আঁচে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

থালাটি চুলা থেকে সরিয়ে রোস্ট এবং পনিরের সাথে মিশ্রিত করতে হবে, তারপরে পুরো মিশ্রণটি একটি বেকিং শীটে বিছিয়ে 25-40 এর জন্য 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করা হয়। ব্যবহারের আগে, এটি 2-2.5 সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে খাওয়া হয়।

কর্ন টর্টিলাস - মচাদি, যা প্রায়শই সকালের নাস্তায় খাওয়া হয়, এর স্বাদ খুব মনোরম।

রান্নার জন্য, আপনাকে নিতে হবে:

• 2 কাপ সিরিয়াল;
• আধা গ্লাস জল;
• 1/3 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল।

সমস্ত উপাদান মিশ্রিত হয়, জল যোগ করা হয় এবং একটি মালকড়ি গঠিত হয়। জল ছোট অংশে চালু করা উচিত, অন্যথায় ময়দা তরল হতে সক্রিয় আউট.

তারপরে তারা প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু কেক তৈরি করে (এগুলি আকারে ছোট কাটলেটের মতো হওয়া উচিত) এবং উভয় পাশে একটি গরম প্যানে ভাজুন।

কর্ন গ্রিট থেকে খাবার রান্না করার আরেকটি উপায় হল কাটলেট, তারা সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং খুব সস্তা হতে পারে।

এই থালাটি তাজা বা স্টিউ করা সবজির সাথে ভাল যায়। এই থালাটি প্রস্তুত করতে, আপনার 200 গ্রাম সিরিয়াল, 40 গ্রাম ময়দা, উদ্ভিজ্জ তেল, সেইসাথে লবণ, বারবেরি এবং স্বাদে অন্যান্য মশলা নেওয়া উচিত।

ভুট্টার গ্রিটগুলি 1 থেকে 2 অনুপাতে জলে মিশ্রিত করা হয়, কম আঁচে রাখা হয়, ফুটন্ত অবস্থায় আনা হয় এবং 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, তারপর প্যানের সামগ্রীতে বারবেরির সাথে লবণ যোগ করা হয়, মিশ্রিত, ঠান্ডা করা হয়। এবং কাটলেট গঠিত হয়। এগুলিকে ময়দা বা ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

প্রথম কোর্সটি বেশ সুস্বাদু এবং মশলাদার - প্রাকৃতিক ক্রিম সহ ভুট্টার স্যুপ। এটি একটি অত্যন্ত সন্তোষজনক খাবার যা প্রাপ্তবয়স্ক এবং বাচ্চারা উভয়েই খুব আনন্দের সাথে খায়।

একটি পরিবেশনের জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে 0.5 কাপ সিরিয়াল, 100 মিলি গ্রাম ক্রিম, 1 ডিমের কুসুম, সামান্য লবণ, কালো মরিচ, সবুজ পেঁয়াজ এবং ঝোল, যা গরুর মাংস বা মুরগির মাংস থেকে আগাম সেদ্ধ করা হয়। নিরামিষ রন্ধনপ্রেমীরা সবজির ঝোল তৈরি করতে পারেন।

এটি রান্না করার সময়, একটি ছোট থালায় কুসুম এবং ক্রিম মিশ্রিত করুন - এটি ভরাট হবে।

ইতিমধ্যে, একটি হুইস্ক ব্যবহার করে, সিরিয়ালটি ঝোল সহ একটি পাত্রে ঢেলে দিন (এটি প্রথমে দেড় ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে), 7-8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তারপরে ফিলিংয়ে ঢেলে দিন এবং আরও কিছুটা ঘাম দিন। আগুন

রান্না করার কিছুক্ষণ আগে লবণ, এবং পরিবেশন করার সময়, গোলমরিচ এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজান। এই থালা খুব ক্ষুধার্ত দেখায়।

এবং শেষ পর্যন্ত - বনোশ রেসিপি, যার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে 2 কাপ সিরিয়াল, 1 লিটার টক ক্রিম এবং উপরন্তু, স্মোকড লার্ড, পনির, মাশরুম, চিনি এবং স্বাদমতো লবণ।

মাশরুমগুলি আগে থেকে সিদ্ধ করা উচিত, সমান্তরালভাবে চিনি এবং লবণ দিয়ে টক ক্রিম সিদ্ধ করুন এবং একটি পাতলা স্রোতে এতে ভুট্টার গ্রিট ঢেলে দিন।

ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে পোরিজ রান্না করুন যতক্ষণ না এর ধারাবাহিকতা ঘন হয়।এর পরপরই, এটি চুলা থেকে সরাতে হবে এবং একটি কাঠের চামচ দিয়ে নিবিড়ভাবে ঘষতে হবে। ভর সহজে জাহাজের দেয়ালের পিছনে পিছিয়ে না হওয়া পর্যন্ত ম্যানিপুলেশনগুলি চালানো উচিত।

চর্বিটিকে টুকরো টুকরো করে কেটে একটি ঘন ফ্রাইং প্যানে গলিয়ে নিন, গ্রীভগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং গলিত চর্বিতে যে কোনও মাশরুম যোগ করুন, ভাজুন, পনির গ্রেট করুন এবং মিশ্রিত করুন।

সমস্ত উপাদানগুলি স্তরে স্তরে বিছিয়ে দেওয়া হয়: বানোশ, তারপর ক্র্যাকলিংস এবং তারপরে রোস্ট এবং পনির।

নীচের ভিডিও থেকে আপনি শিখবেন যে ভুট্টা গ্রিটগুলি কতটা দরকারী।