ভুট্টা লাঠি - দরকারী বা ক্ষতিকারক উপাদেয়?

কোন শিশু নিশ্চয়ই ভুট্টার কাঠি প্রত্যাখ্যান করবে না। এমনকি প্রাপ্তবয়স্করাও মাঝে মাঝে এই ধরনের লাঠি দিয়ে কুঁচকে যেতে পছন্দ করে। পণ্যটি দরকারী বিবেচনা করে পিতামাতারা তাদের বাচ্চাদের জন্য এগুলি কিনতে পেরে খুশি। এটা কি সত্যি? এমন খাবারে কি কোন উপকার আছে, বাড়িতে নিজে রান্না করা কি সম্ভব?

শৈশব থেকেই ভুট্টার কাঠি সবার কাছে পরিচিত। এই পণ্যটি কেনার সময়, সবাই এর রচনায় মনোযোগ দেয় না। এই লাঠিগুলি কী দিয়ে তৈরি, ঠিক কীভাবে তারা উৎপাদনে প্রস্তুত হয়?

পণ্যের প্রধান উপাদান হল কর্ন গ্রিট বা ময়দা। মূল রচনাটিতে পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল, সামান্য লবণ, চিনি বা গুঁড়ো চিনি থাকা উচিত। উপরন্তু, আজ অনেক নির্মাতারা স্বাদ সমৃদ্ধ করার জন্য বিভিন্ন স্বাদ যোগ করে। প্রায়শই আপনি লাঠিগুলি খুঁজে পেতে পারেন, শুধুমাত্র গুঁড়া দিয়ে ছিটিয়ে নয়, তবে চকচকেও। এছাড়াও মিষ্টি নয়, কিন্তু বেকন, পনির বা শুধু নোনতা স্বাদ সঙ্গে পণ্য জুড়ে আসা.

এছাড়াও উজ্জ্বল, বহু রঙের লাঠি রয়েছে, যাতে পণ্যটিকে আরও আকর্ষণীয় করতে বিভিন্ন খাবারের রঙ যুক্ত করা হয়। নির্মাতারা যতই অতিরিক্ত উপাদান যোগ করুক না কেন, লাঠির মৌলিক গঠন অপরিবর্তিত থাকে।

কারখানায়, এই জাতীয় পণ্য মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে তৈরি হয়।কর্ন গ্রিটগুলি বিশেষ সরঞ্জামগুলিতে স্থাপন করা হয়, যেখানে উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবে এটি একটি সমজাতীয় ভর, এক ধরণের ময়দায় পরিণত হয়। এর পরে, এটি পরবর্তী পর্যায়ে যায়, যেখানে এটি লাঠিতে আকার ধারণ করে যা আমরা ব্যবহার করি। তারপরে তারা শুকানোর পর্যায়ে যায়, যেখানে শেষে তারা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে স্প্রে করা হয়। এর পরে, কাঠিগুলিকে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, আইসিং বা সব ধরণের সুগন্ধি যোগ করা হয়।

কাউন্টারে ভুট্টা থেকে তৈরি কোনো পণ্য দেখে অনেকেই মনে করেন এতে দারুণ উপকারিতা রয়েছে। সর্বোপরি, এই জাতীয় লাঠিগুলি ততটা নিরীহ নয় যতটা প্রথম নজরে মনে হতে পারে। অন্তত কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে। পণ্যের প্রতি শত গ্রাম কার্বোহাইড্রেট প্রায় পঞ্চাশ গ্রাম আছে। গুঁড়ো চিনি সহ এই জাতীয় পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী গড়ে প্রতি একশ গ্রাম প্রতি চারশো কিলোক্যালরির বেশি। অবশ্যই, এই জাতীয় পণ্যের নিয়মিত ব্যবহার স্বাস্থ্য এবং সাদৃশ্যকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করবে। তবে এটি স্পষ্টভাবে বলাও মূল্যবান নয় যে ভুট্টার কাঠিগুলিও ক্ষতিকারক, কারণ তাপ চিকিত্সার পরেও কিছু ভিটামিন তাদের মধ্যে থেকে যায়।

এই পণ্যটিতে ভিটামিন বি 2 রয়েছে, যা স্নায়বিক উত্তেজনার সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে, ত্বকের স্বাস্থ্য এবং সৌন্দর্যকে প্রভাবিত করে। এছাড়াও, অন্যান্য পুষ্টিকর এবং দরকারী উপাদানগুলি লাঠিতে সংরক্ষণ করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, এটি পটাসিয়াম, ফ্লোরিন, ক্যালসিয়াম। দুর্ভাগ্যক্রমে, তাদের মধ্যে খুব কমই রয়েছে, তাই তারা মানব স্বাস্থ্যের জন্য সঠিক সুবিধা আনতে পারে না।

শক্তি হ্রাস, উদাসীনতা, বিষণ্ণতা বা তীব্র ক্ষুধার সময় ভুট্টার কাঠি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যদি এটি একটি পূর্ণ আহার করা সম্ভব না হয়। তারা দ্রুত শরীরকে পরিপূর্ণ করে, শক্তি পুনরুদ্ধার করে এবং শক্তি দেয়। এটি এই কারণে যে কার্বোহাইড্রেটগুলি দ্রুত রক্ত ​​​​প্রবাহে প্রবেশ করে। কিন্তু আপনি যেমন একটি পণ্য অপব্যবহার করা উচিত নয়। তদতিরিক্ত, দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের উপস্থিতির কারণে, মানসিক ক্রিয়াকলাপ উন্নত করতে এবং স্নায়বিক উত্তেজনা উপশম করার জন্য মাত্র কয়েকটি লাঠি খাওয়া যথেষ্ট। অতএব, পরীক্ষা বা নিবিড় মানসিক কাজের সময়, এই জাতীয় খাবারের অল্প পরিমাণ খাওয়ার সামর্থ্য বেশ সম্ভব।

এই মিষ্টি লাঠিগুলি ব্যবহার করার জন্য স্বাস্থ্যের অবস্থার উপর বিরূপ প্রভাব না ফেলার জন্য, আপনার তাদের অপব্যবহার করা উচিত নয়। পরিমাণ এবং ডোজ সম্পর্কে কোন সঠিক সুপারিশ নেই, কারণ এটি সমস্ত শরীরের অবস্থা এবং বয়সের উপর নির্ভর করে। প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, যদি কোনও contraindication না থাকে তবে প্রতিদিন এই জাতীয় ভুট্টার কাঠিগুলির একটি ছোট প্যাক খাওয়া বেশ সম্ভব। এটি গ্রহণযোগ্য যদি একজন ব্যক্তি একটি সক্রিয় জীবনধারার নেতৃত্ব দেন, এবং লাঠিগুলি দ্বিতীয় ব্রেকফাস্ট বা বিকেলের নাস্তার পরিবর্তে খাওয়া হবে।

যেহেতু এই পণ্যটি ক্যালোরিতে খুব বেশি, আপনার গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় এটি ব্যবহার করা উচিত নয়। গর্ভাবস্থায় এই জাতীয় মিষ্টির অপব্যবহার দ্রুত ওজন বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করতে পারে এবং এটি একজন মহিলা এবং তার অনাগত সন্তানের স্বাস্থ্যকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে। এছাড়াও, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মায়েদের স্বাদের আকারে বিভিন্ন ক্ষতিকারক সংযোজনযুক্ত পণ্য খাওয়া উচিত নয়।এটি শিশু এবং মায়ের নিজের স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলবে। এমনকি ক্লাসিক স্টিকগুলিও একটি শিশুর মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া, ডায়রিয়া, পেট ফাঁপা হতে পারে যদি একজন স্তন্যদানকারী মা এই জাতীয় মিষ্টি ভুট্টার কাঠি খান।

গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার, প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য অনুরূপ পণ্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এছাড়াও, যারা ডায়াবেটিস, স্থূলতা, অ্যালার্জিতে ভুগছেন, যাদের এই পণ্যটির প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা রয়েছে তাদের জন্য আপনি এই সুস্বাদু খাবারটি খেতে পারবেন না।

কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অন্যান্য অন্ত্রের সমস্যার সময় লাঠি খাবেন না। যারা ডায়েটে আছেন তাদেরও এই সুস্বাদু খাবার খাওয়া উচিত নয়। যেমন একটি ডেজার্ট থেকে, আপনি অতিরিক্ত পাউন্ড লাভ করতে পারেন, যা পরিত্রাণ পেতে সহজ হবে না।

মূলত, এই লাঠিগুলি ছোট বাচ্চাদের জন্য কেনা হয়। ভুট্টা "স্ন্যাক" আপনার সাথে রাস্তায় নেওয়া সুবিধাজনক, কারণ বাচ্চারা দীর্ঘ ভ্রমণ এবং হাঁটার সময় তাদের উপর আড়মোড়া করতে পছন্দ করে। কিন্তু যদি শিশুর বয়স 1 বছর হয়, তাহলে তাকে এই ধরনের ট্রিট দেওয়া মূল্যবান নয়। এই অল্প বয়সে, শিশুর শরীর এত বড় পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট লোডের সাথে মানিয়ে নিতে সক্ষম হবে না, এটি পেট এবং পুরো শরীরের কার্যকারিতাকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করবে। অল্প বয়সে এই জাতীয় পণ্যের ব্যবহার শিশুর দেহে বিপাক ব্যাহত করতে পারে, অন্ত্রের সমস্যা শুরু হতে পারে। উপরন্তু, অল্প বয়সে, শিশুর একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে, একটি উচ্চ ঝুঁকি আছে যে ত্বকে ফুসকুড়ি প্রদর্শিত হবে।

শিশুরোগ বিশেষজ্ঞ এবং পুষ্টিবিদরা তিন বছর বয়সের পরেই শিশুদের এই পণ্যগুলি দেওয়ার পরামর্শ দেন। তবে এই ক্ষেত্রেও, তাদের ব্যবহারের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে খুব যত্ন সহকারে একটি শিশুকে মিষ্টি লাঠি দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।এই বয়সে, শিশুদের জন্য দিনে সাধারণ প্যাকের এক তৃতীয়াংশ খাওয়া যথেষ্ট হবে, আর নয়। এবং প্রথমবারের জন্য, শরীরের প্রতিক্রিয়া অনুসরণ করার জন্য শিশুকে কয়েকটি টুকরা দিতে যথেষ্ট হবে। একটি শিশুর জন্য একটি পণ্য নির্বাচন করার সময়, রচনাটি সাবধানে অধ্যয়ন করতে ভুলবেন না। আপনি স্বাদযুক্ত এবং glazed লাঠি নির্বাচন করা উচিত নয়. নিয়মিত গুঁড়ো চিনির সাথে ক্লাসিক সংস্করণটিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। একই সময়ে, এটি মনে রাখা মূল্যবান যে ভুট্টার কাঠিগুলি একটি উপাদেয়, একটি ডেজার্ট, তাই তারা একটি শিশুর জন্য একটি সম্পূর্ণ লাঞ্চ প্রতিস্থাপন করতে পারে না।

পণ্যটিতে কোনও ক্ষতিকারক সংযোজন নেই তা নিশ্চিতভাবে জানার জন্য অনেক লোক নিজের হাতে বাড়িতে এই জাতীয় খাবার রান্না করতে পছন্দ করেন। অবশ্যই, আপনি আপনার বাড়ির রান্নাঘরে মিষ্টি লাঠি তৈরি করতে পারেন, প্রধান জিনিস একটি প্রমাণিত রেসিপি জানতে হয়। একটি ভুট্টার সুস্বাদু প্রস্তুত করতে, আমরা একটি গভীর সসপ্যান নিই এবং এতে সত্তর মিলিলিটার দুধ ঢেলে, পঞ্চাশ গ্রাম মাখন যোগ করুন। আমরা ধারকটি আগুনে রাখি এবং তরলটিকে ফোঁড়াতে আনি। মাখন ও দুধ ফুটে উঠলে আঁচ একটু কমিয়ে আধা গ্লাস কর্নমিল ঢেলে দিন।

ভরটি অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এবং ক্রমাগত নাড়তে হবে, অন্যথায় গলদ তৈরি হবে এবং কিছুই কাজ করবে না। যত তাড়াতাড়ি ভর ঘন এবং আরো সমজাতীয় হয়ে ওঠে, এটি তাপ থেকে সরান এবং এটি সামান্য ঠান্ডা হতে দিন। আমরা সেখানে দুটি ডিম ড্রাইভ করার পরে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।সমাপ্ত ময়দা একটি প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জ বা ব্যাগে রাখুন, একটি উষ্ণ বেকিং শীটে ছোট লাঠি রাখুন। ওভেনে রাখুন এবং সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। যত তাড়াতাড়ি কাঠি প্রস্তুত হয়, গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

ঘরে তৈরি ভুট্টার কাঠিগুলির আরেকটি রেসিপি রয়েছে। এগুলি প্রস্তুত করা সহজ এবং মিষ্টি এবং বাতাসযুক্ত স্বাদযুক্ত। রান্নার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে: পঁয়ষট্টি গ্রাম কর্নমিল, দুটি প্রোটিন এবং একশ গ্রাম গুঁড়ো চিনি। প্রোটিনগুলিকে বীট করা উচিত যতক্ষণ না একটি ঢিলেঢালা ফেনা, তারপর ধীরে ধীরে পাউডার যোগ করুন।

ফলাফল একটি পুরু এবং একজাত ভর হতে হবে। এটিতে কর্নমিল যোগ করার পরে, বিট করুন এবং একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগে স্থানান্তর করুন। লাঠিগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। পার্চমেন্ট দিয়ে বেকিং শীটটি ঢেকে রাখা ভাল, যাতে পরে লাঠিগুলি সরানো সহজ হয়। ফলস্বরূপ, তারা মিষ্টি এবং কুঁচকে যায়, তাই ছিটানো ছাড়াই এটি করা বেশ সম্ভব।

এছাড়াও আপনি রেডিমেড লাঠি থেকে অনেক সুস্বাদু ডেজার্ট তৈরি করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, অনেকে এই মিষ্টি লাঠিগুলি ব্যবহার করে অ্যান্থিল কেক বা চক-চকের মতো জাতীয় মিষ্টি তৈরি করে। অনেক লোক বাড়িতে তৈরি কেক এবং পেস্ট্রি তৈরি করার সময় রেডিমেড স্টিক ব্যবহার করে, সেগুলি থেকে মিষ্টি সসেজ তৈরি করে ইত্যাদি। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি গ্লাসড স্টিক পছন্দ করেন তবে বাড়িতে একটি ছোট কেক তৈরি করা বেশ সম্ভব। এটা অবশ্যই দোকান থেকে কেনা তুলনায় অনেক ভাল স্বাদ হবে.

এটি করার জন্য, আমরা তিনশ গ্রাম মিষ্টি লাঠি, রেডিমেড বা বাড়িতে তৈরি করি। আপনার একটি ক্যান সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক এবং এক প্যাক মাখনও লাগবে। মাখনটি ঘরের তাপমাত্রায় নরম করা উচিত এবং তারপরে ঘন দুধের সাথে একটি তুলতুলে সমজাতীয় ভর না হওয়া পর্যন্ত বীট করা উচিত। আমরা আমাদের লাঠিগুলি ভরে রাখি, আলতো করে মিশ্রিত করি যাতে সেগুলি সমস্ত ক্রিম দিয়ে ঢেকে যায়।আমরা থালা ভর স্থানান্তর এবং একটি স্লাইড গঠন করার পরে।

অবশেষে, আমাদের কাছে সেগুলির জন্য কিছু আকর্ষণীয় টিপস এবং কৌশল রয়েছে যারা ভুট্টার লাঠির মতো সুস্বাদু খাবারের প্রতি উদাসীন নয়।

• প্রায়শই ক্যাফে বা শপিং সেন্টারগুলিতে তারা তরল নাইট্রোজেনে মিষ্টি লাঠির মতো একটি সুস্বাদু স্বাদের প্রস্তাব দেয়। আপনার এটিকে ভয় পাওয়া উচিত নয়, যেহেতু তরল নাইট্রোজেন প্রায়শই বিভিন্ন খাবার এবং ডেজার্ট প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়, এতে কোনও ক্ষতি নেই।
• পণ্য কেনার আগে, রচনা অধ্যয়ন করতে ভুলবেন না। যদি প্যাকেজে কোনও বিশদ রচনা না থাকে তবে এই জাতীয় লাঠিগুলি প্রত্যাখ্যান করা ভাল। এছাড়াও, আপনার এমন পণ্য কেনা উচিত নয় যাতে চিনির বিকল্প, স্বাদ বৃদ্ধিকারী, স্বাদ এবং রঞ্জক থাকে।
• একটি মানের পণ্য, যার উত্পাদনের সময় কোনও রঞ্জক ব্যবহার করা হয়নি, একটি ফ্যাকাশে হলুদ রঙ হওয়া উচিত।
• ভুট্টা পণ্যগুলির একটি প্যাক খোলার পরে, এটি দুই দিনের বেশি সংরক্ষণ করা যাবে না। যদি এক বা দুই দিন পরে তারা একটি অপ্রীতিকর গন্ধ অর্জন করে, তবে এই জাতীয় পণ্য খাওয়া বিপজ্জনক।
• একটি মিক্সার দিয়ে ভুট্টার কাঠিগুলির জন্য ভর বীট করা ভাল, তারপরে সেগুলি আরও বায়বীয় এবং খাস্তা হয়ে উঠবে।

কিভাবে ভুট্টার কাঠি তৈরি করা হয় তার জন্য পরবর্তী ভিডিও দেখুন।