কচি ভুট্টা রান্না কতক্ষণ?

সিদ্ধ ভুট্টা একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর গ্রীষ্মকালীন খাবার যা আপনি সহজেই নিজে তৈরি করতে পারেন এবং রাস্তায়, পিকনিকে বা ডেজার্টের জন্য বাড়িতে খেতে পারেন। সবচেয়ে সুস্বাদু এবং অপেক্ষাকৃত দ্রুত প্রস্তুত হল তরুণ মিষ্টি ভুট্টা।

প্রতিটি শস্যের সর্বাধিক সংখ্যক দরকারী বৈশিষ্ট্য, স্নিগ্ধতা এবং রসালোতা তরুণ ভুট্টার চারাগুলিতে সংরক্ষণ করা হয়। এটি একটি মৌসুমী পণ্য, জুলাই থেকে মধ্য আগস্ট পর্যন্ত পাওয়া যায়। এটি গ্রীষ্মের উচ্চতায় যে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের সঠিক পছন্দের জন্য বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। তরুণ ভুট্টা নির্বাচন করার সময়, আপনার শুধুমাত্র বিক্রেতার সম্মানের শব্দের উপর নির্ভর করা উচিত নয়, আপনার নিম্নলিখিত লক্ষণগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত।

• বিক্রয়ের মৌসুমীতা। অল্প বয়স্ক এবং সরস ভুট্টা শুধুমাত্র জুলাই থেকে আগস্ট পর্যন্ত বিক্রি হয়। এই ধরনের cobs দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যাবে না। স্টোরেজ জন্য শুধুমাত্র সম্পূর্ণরূপে ripened, ভুট্টা কঠিন কান রাখা.
• মাথা (কলঙ্ক) ঢেকে রাখা পাতা এবং থ্রেডগুলি ক্ষয়বিহীন, স্থিতিস্থাপক এবং হালকা সবুজ রঙের হওয়া উচিত। সম্পূর্ণরূপে খোসা ছাড়ানো ভুট্টার কান ইঙ্গিত করে যে আগাছানাশক এবং রাসায়নিক সার চাষের সময় ব্যবহার করা হয়েছিল বা পণ্যটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়েছিল। এটি আড়াল করার জন্য, পাতাগুলি সম্পূর্ণভাবে মুছে ফেলা হয়।

• এটি ডেজার্ট জাত নির্বাচন মূল্য। সবচেয়ে সুস্বাদু এবং মিষ্টি জাতগুলি যা ফুটানোর জন্য খুব উপযুক্ত তা হল গোল্ডেন ফ্লিস, স্পিরিট, ভায়োলা। খুব সুস্বাদু গার্হস্থ্য নির্বাচনী জাত "Dobrynya", "আইস নেক্টার", "গোল্ডেন ফিল্ড"। কৃষি ফসলের মধ্যে কোন বন্ডুয়েল জাত নেই। এটি ফরাসি ব্র্যান্ডের জনপ্রিয়তার উপর ভিত্তি করে একটি বিপণন চক্রান্ত, তাই বোকা বানবেন না।
• চেক স্পর্শ করুন। cobs এক পরিদর্শন করতে ভুলবেন না. পাতা এবং টেন্ড্রিলের মাথার একটি ছোট জায়গা পরিষ্কার করুন এবং ভুট্টার দানাগুলিতে টিপুন: কচি ভুট্টার দানাগুলি ইলাস্টিক, রসে ভরা, চাপলে সাদা রস বের হয়। দুগ্ধজাত সদ্য বাছাই করা ভুট্টা সুগন্ধযুক্ত। ডেজার্ট কর্ন দানা বড় এবং শক্তভাবে প্যাক করা, হালকা হলুদ বা স্বচ্ছ হলুদ রঙের।
• মিষ্টান্ন জাতের ছোট আকার এবং সূক্ষ্ম রঙ। পশুখাদ্যের জাতগুলির তুলনায়, "ক্ষেত্রের রাণী" মিষ্টান্ন জাতের মাথাগুলি আকারে ছোট। চর্যার জাতগুলির দানা ছোট এবং কমলা রঙের সাথে হলুদ, আরও ঘন। ডেজার্ট জাতের মধ্যে, দানাগুলি বড় হয়; আঙুল দিয়ে চাপলে তারা তাদের আকৃতি পুনরুদ্ধার করে।
• দাম। ডেজার্ট কর্ন বাড়তে চমত্কার। কোবসের মিষ্টি স্বাদ পাখি এবং বিভিন্ন কীটপতঙ্গকে আকর্ষণ করে। রোপণের উপাদানগুলিও ফিড কর্ন শস্যের চেয়ে অনেক বেশি ব্যয়বহুল। অতএব, চিনির চিকিত্সা অনেক বেশি ব্যয়বহুল এবং পৃথকভাবে বিক্রি করা যেতে পারে।

এই লক্ষণগুলি অনুসরণ করে, আপনি নিঃসন্দেহে সুস্বাদু, তরুণ এবং সরস ভুট্টা বেছে নিতে পারেন, যা ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ। চারার জাতগুলি খাওয়ার জন্যও উপযুক্ত, তবে কম দরকারী এবং সুস্বাদু। তদুপরি, পশুখাদ্যের জাতগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করতে হবে, যখন শস্যের খোসা এখনও ঘন এবং শক্ত থাকবে।এ কারণে বাজারে মিষ্টি চিনির জাতগুলোর দাম বেশি।

ভুট্টা সিদ্ধ করার সময় সরাসরি মাথার পরিপক্কতার ডিগ্রি এবং প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। আপনি "ক্ষেত্রের রানী" রান্না করতে পারেন পুরু দেয়াল সহ একটি সসপ্যানে বা একটি ডাবল নীচে, একটি মাইক্রোওয়েভ, একটি ধীর কুকার, একটি ডাবল বয়লার, এমনকি একটি গ্রিল বা বারবিকিউতেও। সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সাশ্রয়ী মূল্যের উপায়ে cobs জন্য রান্নার সময় বিবেচনা করুন - একটি সসপ্যানে এবং একটি ধীর কুকারে।

ভুট্টা রান্না করার জন্য, আমরা একটি শক্ত ঢাকনা সহ একটি বড় পুরু-প্রাচীরযুক্ত প্যান বেছে নিই, একটি ঢালাই-লোহা প্যান বা এমনকি একটি কলড্রন একটি ভাল বিকল্প হবে। একটি ডেজার্ট জাতের মিল্কি কর্ন 15-25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। আরো পরিপক্ক cobs 30-40 মিনিট।

ধীর কুকারে রান্নার সময়, সসপ্যানের মতো, কোবগুলির পরিপক্কতার ডিগ্রির উপর নির্ভর করে। তরুণ চিনির cobs দ্রুত রান্না করা হয় - 10-20 মিনিট। প্রধান জিনিস অতিরিক্ত রান্না করা হয় না, অন্যথায় সরস শস্য কঠিন এবং কম মিষ্টি হয়ে যাবে। ভুট্টার পরিপক্ক মাথা 35-50 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। ভুট্টা রান্না করার জন্য, "রান্নার শাকসবজি" মোড নির্বাচন করা ভাল। রাস্তার প্রেসার কুকার ফাংশন সহ মাল্টিকুকারগুলিতে, পরিপক্ক ভুট্টা রান্না করুন। সময়ের সাথে সাথে, এটি দ্বিগুণ দ্রুত বেরিয়ে আসবে।

তরুণ ভুট্টা প্রস্তুত করার জন্য অনেক রেসিপি এবং পদ্ধতি রয়েছে, যা পণ্যটি প্রস্তুত হওয়ার আনুমানিক সময় নির্দেশ করে। অল্প বয়স্ক ছাগলকে অতিরিক্ত রান্না করা যেমন বিপজ্জনক তেমনি তাদের কম রান্না করাও বিপজ্জনক। তরুণ চিনির দানা সম্পূর্ণরূপে সিদ্ধ না হলে, সম্পূর্ণরূপে স্বাদ উপভোগ করা এবং চিনির দানার সম্পূর্ণ মিষ্টিতা অনুভব করা অসম্ভব। যখন মাথাগুলি অতিরিক্ত রান্না করা হয়, তখন শস্যের মধ্যে থাকা চিনি স্টার্চে পরিণত হয় এবং দানাগুলি শক্ত এবং কম রসালো হয়ে যায়।

আপনি ভুট্টার প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন, যেটি একটি সসপ্যানে কুবের উপর রান্না করা হয়, যে কোনও সময় রান্নার প্রক্রিয়াকে বাধা না দিয়ে। এটি করার জন্য, একটি টেবিল কাঁটা ব্যবহার করে, আপনি কয়েকটি শস্য আলাদা করতে হবে। যদি দানাগুলি সহজে আলাদা হয় তবে ভুট্টা প্রস্তুত।

একজন অনভিজ্ঞ গৃহিণীর জন্য সুস্বাদু ফোঁড়া ভুট্টা মাল্টিকুকারের অন্তর্নির্মিত বুদ্ধিমত্তাকে সাহায্য করবে। মাল্টিকুকার মোড শুধুমাত্র মিনিটের মধ্যে রান্নার সময় সঠিকভাবে গণনা করবে না, তবে প্রক্রিয়াটি শেষ হওয়ার বিষয়ে আপনাকে সময়মতো অবহিত করবে। যদিও এটি করা হয়ে গেলেও কাঁটাচামচ বা টুথপিক দিয়ে কয়েকটি দানা ছিদ্র করা একটি ভাল ধারণা, দানাগুলি নরম এবং ছিদ্র করা সহজ তা নিশ্চিত করার জন্য।

স্বাস্থ্যকর আচরণের প্রস্তুতির যে কোনো পদ্ধতির জন্য, আছে কীভাবে বাঁধাকপির মাথা সুস্বাদুভাবে রান্না করা যায় এবং সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করা যায় সে সম্পর্কে সুপারিশ।

• রান্নার প্রক্রিয়ার আগে, cobs প্রস্তুতি বাধ্যতামূলক। যদি পাতাগুলি তাজা হয় এবং বিকৃত না হয় তবে উপরের কয়েকটি পাতা সরিয়ে বাকিগুলি ছেড়ে দেওয়া ভাল। পাতায় এবং কলঙ্কের সাথে সিদ্ধ করা শস্যের স্বাদকে সমৃদ্ধ করবে এবং সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য বজায় রাখবে।
• প্রস্তুত কোব, পাতা এবং চুল সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার, চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে, এবং তারপর 30-40 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে দাঁড়াতে দেওয়া উচিত।
• শস্য নরম এবং সরস করতে, একেবারে শেষে ঝোল লবণ বা রান্না প্রক্রিয়ার সময় লবণ ছাড়া করবেন না। কয়েক টেবিল চামচ চিনি যোগ করা ভালো।
• স্বাদ সম্পূর্ণ করার জন্য, রেডিমেড কোবগুলিকে মাখন বা জলপাই তেল দিয়ে মাখানো যেতে পারে এবং এখনও গরম অবস্থায় লবণ দিয়ে গ্রেট করা যেতে পারে এবং তারপরে সাথে সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

কীভাবে এবং কতটা ভুট্টা রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।