কুমকাত: এটি কী এবং এটি দেখতে কেমন, এর ক্যালোরি সামগ্রী এবং বৈশিষ্ট্য

সাইট্রাস ফল - কমলা, ট্যানজারিন, লেবু এবং এমনকি চুন দোকানের তাকগুলিতে তাদের উপস্থিতি নিয়ে কাউকে অবাক করে না। তবে সাইট্রাস ফলের বৈচিত্র্য কেবল তাদের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়, কারণ এই সংস্কৃতির প্রায় 60 টি প্রজাতি এবং জাত রয়েছে। প্রতিদিন সাইট্রাস ফলের ভাণ্ডার প্রসারিত হয় এবং নতুন, পূর্বে অজানা ফল উপস্থিত হয়। এই প্রতিনিধিদের মধ্যে একটি হল কুমকাট, একটি অস্বাভাবিক বহিরাগত ফল, যা আমরা আরও বিশদে আলোচনা করব।

Kumquat সাইট্রাস গণের একটি চিরহরিৎ ফসল, rue পরিবারের. বৃদ্ধির জন্মভূমি চীন, জাপান, মধ্যপ্রাচ্যের দেশগুলি। চীনে, এটিকে কুমকাত বলা হয়, অর্থাৎ "সোনার আপেল" এবং জাপানে এটিকে কিঙ্কন বলা হয়, "সোনালি কমলা" হিসাবে অনুবাদ করা হয়। ইউরোপে, কুমকাট 19 শতকের শুরু পর্যন্ত পরিচিত ছিল না, যখন এটি পর্তুগিজ নাবিকদের দ্বারা সেখানে আনা হয়েছিল।

শুধুমাত্র XIX শতাব্দীর 40-এর দশকে, এই ছোট, ম্যান্ডারিন-সদৃশ ফলগুলি ইংল্যান্ডে এসেছিল, যেখানে তারা স্কটিশ উদ্ভিদবিদ সংগ্রাহক আর ফরচুন বর্ণনা করেছিলেন। পরে, এই ছোট ফলগুলি, সেইসাথে সাইট্রাস জেনারের একটি, বৈজ্ঞানিক সরকারী নাম "ফরচুনেলা" পেয়েছে। বর্তমানে, কুমকোয়াট, যা সূর্য এবং স্যাঁতসেঁতে তাপ পছন্দ করে, অসংখ্য আর্দ্র উপক্রান্তীয় দেশে জন্মে।

এগুলো হলো দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশ, চীন, ভারত, জাপান, মধ্যপ্রাচ্য।তিনি আমেরিকা, ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে তার জনপ্রিয়তা অর্জন করেন। এটি প্রায়শই পাত্রে বাড়িতে একটি শোভাময় গাছ হিসাবে জন্মায়। একটি কুমকোয়াট গাছ বা ঝোপের একটি ছোট উচ্চতা (3-4 মিটার পর্যন্ত) এবং একটি উজ্জ্বল মুকুট যা একটি বল বা ফুলদানির মতো দেখায়। কিঙ্কনের কিছু প্রজাতির শাখায় তীক্ষ্ণ দাগ থাকে। মসৃণ প্রান্ত এবং স্বচ্ছ শিরাযুক্ত গাঢ় সবুজ পাতাগুলি ঘন এবং আকারে ছোট। বরইয়ের মতো ছোট, ফলগুলি (প্রায় 2.5 সেমি ব্যাস, 6 সেমি পর্যন্ত লম্বা এবং 30 গ্রাম পর্যন্ত ওজনের) একটি প্রসারিত ডিম্বাকৃতির গোলাকার আকার ধারণ করে।

গ্রীষ্মের মাঝামাঝি হল কুমকাট ফুল ফোটার সময়। পাঁচটি পাপড়ি সহ এর সাদা ফুলগুলি একটি সূক্ষ্ম, সুগন্ধি এবং মনোরম চুনের গন্ধ বের করে। ফলগুলি, প্রথমে বেরির মতো, শরতের শেষের দিকে দেখা যায় - শীতের শুরুর দিকে, এবং ফলের সময় শীত - বসন্ত। ভিতরে, সমস্ত সাইট্রাস ফলের মতো, ফলের অংশগুলি রয়েছে, যার সংখ্যা 4 থেকে 7 পর্যন্ত হতে পারে, বেশ কয়েকটি ছোট অখাদ্য বীজ যা তেতো স্বাদযুক্ত।

মসৃণ, পাতলা, কিন্তু ঘন খোসার রঙ হালকা হলুদ থেকে উজ্জ্বল কমলা পর্যন্ত থাকে। রসালো, সুগন্ধি এবং মিষ্টি সজ্জা এর স্বাদের সাথে একটি ট্যানজারিনের মতো, তবে কিছুটা টক। ভোজ্য খোসার একটি মিষ্টি এবং টার্ট স্বাদ রয়েছে এবং এটি কিছুটা তেতো, যা সজ্জার সাথে একত্রে কিঙ্কনকে একটি অস্বাভাবিক বহিরাগত স্বাদ দেয়।

প্রায়শই সুপারমার্কেটগুলিতে আপনি রঙিন শুকনো কুমকাট দেখতে পারেন: সবুজ থেকে উজ্জ্বল লাল। কিঙ্কনের প্রাকৃতিক রঙ হল হলুদ এবং কমলা, যখন শুকিয়ে যায়, তখন এই রংগুলি হালকা ফ্যাকাশে ধারণ করে। অসাধু চাষীরা রাসায়নিক রঞ্জক ব্যবহার করে ফল উজ্জ্বল সবুজ এবং লাল রঙ করে যাতে আরও আকর্ষণীয় দেখায়। এই কুমকোয়াটের একটি রাসায়নিক গন্ধ আছে।প্রাকৃতিক শুকনো কিঙ্কনে পুদিনার সামান্য ইঙ্গিত সহ সাইট্রাস সুবাস রয়েছে।

কিঙ্কনের রঙও এর বৈচিত্র্য দ্বারা প্রভাবিত হয়। সাধারণত এগুলো হাইব্রিড জাতের ফল। সুতরাং, চুন এবং কুমকাতের একটি সংকর "লাইমকুয়াট" জাতটিতে সবুজ রঙের ফল রয়েছে, যা চুনের তীব্র সুগন্ধযুক্ত সজ্জার তিক্ত-মিষ্টি স্বাদ দ্বারা আলাদা। এবং "হংকং" জাতটি, যা হংকং এবং চীনে বৃদ্ধি পায়, একটি ত্বকযুক্ত ফল দ্বারা আলাদা করা হয় যা উজ্জ্বল কমলা থেকে লাল হয়ে যায়। এই লাল কিঙ্কন অখাদ্য। এর 4 টি লোবিউলের সজ্জাতে বেশ বড় গোলাকার হাড় রয়েছে।

কুমকোয়াট একটি কম ক্যালোরিযুক্ত ফল যার প্রতি 100 গ্রামে 71 ক্যালোরি থাকে। তবে এতে উচ্চ পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে - প্রায় 9.4 গ্রাম, ফাইবার - 6.5 গ্রাম, এবং কম প্রোটিন এবং চর্বি, যথাক্রমে 1.9 গ্রাম এবং 0.8 গ্রাম। প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 250 কিলোক্যালরি। উপরন্তু, এর উপাদানগুলি মনোস্যাকারাইড, ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস: প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম, ফসফরাস, সেইসাথে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং সোডিয়াম লবণ। খোসায় তামা, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, জিঙ্ক, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, লিমোনিন, বার্গামোটেন যুক্ত অপরিহার্য তেল রয়েছে।

কিঙ্কনের ভিটামিনগুলির মধ্যে, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি) প্রাধান্য পায়, এটি প্রায় 50%। সমস্ত ভিটামিন সামগ্রী ভিটামিন A, E, P, B3, সেইসাথে B5 এবং ফলিক অ্যাসিড (ভিটামিন B9) দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। এটি অন্যান্য প্রয়োজনীয় পদার্থগুলিকেও একত্রিত করে: স্যাচুরেটেড এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, পেকটিন, ক্যারোটিন, লুটেইন। তদতিরিক্ত, ফলের এমন একটি অসাধারণ ক্ষমতা রয়েছে - মাটি থেকে নাইট্রেট গ্রহণ না করা, যার অর্থ তারা এর ফলের মধ্যে থাকে না।

এই ছোট ফলটি, দরকারী পদার্থের এত বড় সরবরাহ থাকার কারণে, মানবদেহে প্রচুর পরিমাণে উপকারী প্রভাব রয়েছে।

• অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আপনি যদি নিয়মিত কিঙ্কন খান, তবে ভাইরাল, ব্যাকটেরিয়া বা ছত্রাকের উত্সের বিভিন্ন সংক্রমণের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী হয়।
• এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে একটি হেমাটোপয়েটিক এবং শক্তিশালীকরণ প্রভাব রয়েছে। ধাতব উপাদান এবং ফলিক অ্যাসিড লোহিত রক্তকণিকা গঠনে জড়িত এবং পটাসিয়ামের উচ্চ উপাদান কার্ডিয়াক কার্যকলাপকে স্বাভাবিক করে তোলে, স্ট্রোকের সম্ভাবনা হ্রাস করে।
• এটি রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে।
• কোলেস্টেরল কমায়।
• হজম প্রক্রিয়া স্বাভাবিক করে ফাইবারকে ধন্যবাদ যা অন্ত্রকে উদ্দীপিত করে। ভিটামিন সি চর্বি ভেঙে লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করে। গ্যাস্ট্রিক এবং অন্ত্রের আলসারের সম্ভাবনা রোধ করে।
• ক্ষতিকারক পদার্থের শরীরকে পরিষ্কার করে। এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি টক্সিনের ক্রিয়াকে নিরপেক্ষ করে এবং তাদের শরীর থেকে সরিয়ে দেয়। অ্যালকোহল এবং চর্বিযুক্ত খাবার গ্রহণের পরে এটির একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে, দ্রুত হ্যাংওভার থেকে মুক্তি দেয়।
• শরীরের সাধারণ অবস্থাকে শক্তিশালী করে, এটি ভিটামিন দিয়ে পরিপূর্ণ করে, বেরিবেরি প্রতিরোধ করে।
• অপরিহার্য তেল আছে মস্তিষ্কের কার্যকলাপের উপর উদ্দীপক প্রভাব, এই জন্য, কিঙ্কন "জ্ঞানীদের খাদ্য" হিসাবে খ্যাতি অর্জন করেছে, এছাড়াও, এটি মানসিক অতিরিক্ত পরিশ্রম থেকে মুক্তি দেয়।
• রেটিনল (ভিটামিন এ) এবং বিটা-ক্যারোটিনের সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ ছানি প্রতিরোধ করে এবং দৃষ্টি উন্নত করে।
• টাইপ 2 ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে প্রতিরোধমূলক প্রভাব রয়েছে, যেহেতু কিঙ্কনের খাদ্যতালিকাগত ফাইবার মনোস্যাকারাইড এবং ইনসুলিনের বিষয়বস্তু নিয়ন্ত্রণ করে।
• শুষ্ক কাশি, রাইনাইটিস এর চিকিৎসায় সাহায্য করে এবং মহামারীর সময় ইনফ্লুয়েঞ্জার প্রতিরোধক হিসাবে কাজ করে (তেল শ্বাস নেওয়ার জন্য বা খোসার ক্বাথ, সেইসাথে মধুর সাথে ফলের মিশ্রণের জন্য ব্যবহৃত হয়)।
• পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে টক্সিকোসিস থেকে প্রারম্ভিক গর্ভাবস্থায়।
• একটি শান্ত প্রভাব আছে ভিটামিন বি 3 এবং বি 5 এর সামগ্রীর কারণে স্নায়ুতন্ত্রের ক্রিয়াকলাপকে স্বাভাবিককরণ এবং পুনরুদ্ধার করে এবং প্রয়োজনীয় তেলগুলি হতাশা এবং হতাশাগ্রস্ত মেজাজ মোকাবেলায় সহায়তা করে। এই ক্ষেত্রে, কুমকোয়াট তেল ব্যবহার করে অ্যারোমাথেরাপি ব্যবহার করা হয়। উষ্ণ রেডিয়েটারগুলির খোসা কেবল রুমটিকে জীবাণুমুক্ত করবে না, তবে শব্দ ঘুমের শর্তও তৈরি করবে।
• এটি কসমেটোলজিতেও ব্যবহৃত হয়। কিঙ্কন ফল অনেক মুখোশের উপাদানগুলির মধ্যে একটি যা ত্বকের সমস্যার জন্য বার্ধক্য এবং বলি, খোসা দেখা রোধ করে। কুমকোয়াটের অপরিহার্য তেলযুক্ত ক্রিম, লোশন প্রসবোত্তর স্ট্রেচ মার্ক, সেলুলাইট এবং বয়সের দাগ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।
• শরীরের শক্তির উৎস, যেহেতু এতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, পুরোপুরি ক্ষুধা মেটায় এবং রিবোফ্লাভিনের উপস্থিতি শক্তির রিজার্ভ পুনরুদ্ধার নিশ্চিত করে।
• কম ক্যালোরিযুক্ত ফলের মতো খাদ্যে ব্যবহৃত হয় যেহেতু জল, ডায়েটারি ফাইবার এবং কার্বোহাইড্রেটের উচ্চ সামগ্রী দ্রুত তৃপ্তির অনুভূতি তৈরি করে, অতিরিক্ত খাওয়া রোধ করে।

বিশাল উপকারের পাশাপাশি কিঙ্কন কিছু ক্ষতিও করতে পারে। সুতরাং, গ্যাস্ট্রাইটিস, পেপটিক আলসার এবং উচ্চ অম্লতার সাথে, এর ব্যবহার রোগের তীব্রতা বাড়াতে পারে। অন্ত্রে প্রদাহজনক প্রক্রিয়া এবং কিডনি রোগের জন্য ফল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। সমস্ত সাইট্রাস ফলের মতো, এটি এমন লোকেদের মধ্যে অ্যালার্জির কারণ হতে পারে যারা এটির প্রবণতা রয়েছে।

ডায়াবেটিসে, এর ব্যবহার অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত এবং শুধুমাত্র ডাক্তারের পরামর্শের পরে। অতিরিক্ত ওজনের লোকেদের জন্য এটি অপব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ পণ্যটিতে প্রচুর কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। তিন বছর বয়সে পৌঁছানোর পরেই বাচ্চাদের কুমকাত দেওয়া যেতে পারে। এটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য তিন মাসের পিরিয়ডের পরে এবং একটি শিশুকে বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি একটি শিশুর অ্যালার্জির বিকাশকে প্রভাবিত করতে পারে।

যদিও কুমকাতের ঔষধি গুণ রয়েছে, তবুও এটি একটি মিষ্টান্ন হিসাবে ব্যবহৃত হয়, প্রতিকার হিসাবে নয়। শুধুমাত্র একটি পাকা কিঙ্কন প্রকৃত পরিতোষ আনতে পারে, তাই আপনাকে এটি সাবধানে চয়ন করতে হবে। কেনার সময়, আপনাকে খুব শক্ত নয়, তবে ইলাস্টিক ফল নিতে হবে। খোসার কঠোরতা অপরিপক্বতা নির্দেশ করে এবং খুব নরম - অতিরিক্ত পাকা বা ফল ইতিমধ্যে নষ্ট হয়ে যাচ্ছে।

আপনাকে খোসার দিকে মনোযোগ দিতে হবে: একটি পাকা কিঙ্কনে, এটি সোনালি-কমলা। খোসার উপর কোন দাগ, scuffs, প্লেক বা ফাটল থাকা উচিত নয়। ডাঁটা সহ ফলগুলি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি ইঙ্গিত দেয় যে সেগুলি সঠিকভাবে সংগ্রহ করা হয়েছিল। শুকনো কুমকাট নির্বাচন করার সময়, হালকা হলুদ রঙের ফলগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত, যা এর স্বাভাবিকতা নির্দেশ করে।রঙিন ফল উজ্জ্বল রং আছে: লাল, হলুদ, সবুজ এবং কমলা।

খাওয়ার আগে, কিঙ্কনকে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং কিছুটা ম্যাশ করতে হবে যাতে এর খোসায় থাকা ইথার তেলগুলি ফলের মধ্যে প্রবেশ করে। রসালোতা এবং অস্বাভাবিক স্বাদ অনুভব করা এবং উপলব্ধি করা (সজ্জার সামান্য টক এবং মধুর খোসার সাথে সামান্য তিক্ততার পরে স্বাদযুক্ত মিষ্টি) পাওয়া যায় যখন আপনি ত্বকের সাথে ফল খান।

কিঙ্কন অগত্যা তাজা খাওয়া হয় না। দোকানে তারা এটি শুকনো এবং শুকনো আকারে বিক্রি করে, এই জাতীয় ফল তার সমস্ত দরকারী গুণাবলী ধরে রেখেছে। শুকনো ফরচুনেলা নির্বাচন করার সময়, এর রঙের দিকে মনোযোগ দিন। উজ্জ্বল সবুজ, লাল এবং হলুদ রঙ নির্দেশ করে যে ফলগুলি রঙিন। প্রাকৃতিক শুকনো কিঙ্কনের রঙে হলুদ এবং কমলা রঙের হালকা ছায়া রয়েছে।

ফরচুনেলা রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি থেকে বিস্ময়কর জ্যাম, সুস্বাদু জ্যাম, মার্শম্যালো এবং মার্মালেড তৈরি করা হয়। মশলাদার এবং মিষ্টি সস, মশলাদার বা টক সস মাংসের খাবার, পিলাফ, মুরগির স্বাদ উন্নত করবে এবং জোর দেবে। এটি সালাদের জন্য একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়, পুডিং এবং সিরিয়াল দিয়ে পাকা। চুলায় মুরগি এবং মাছ বেক করার সময়, কিঙ্কন, বৃত্তে কাটা, একটি অধরা সুগন্ধি গন্ধ যোগ করবে।

এটি উদ্ভিজ্জ স্টু এবং সামুদ্রিক খাবারে একটি সুস্বাদু স্বাদ যোগ করবে। ফরচুনেলা কেকের সাজসজ্জা, বিস্কুট এবং আইসক্রিমের একটি সংযোজন হিসাবে কাজ করে এবং কুটির পনির এবং দই শুধুমাত্র ফলের সাথে আরও ভাল স্বাদ পাবে। কমপোটগুলি এটি থেকে সিদ্ধ করা হয় এবং রস বের করা হয়।এবং উত্সব টেবিলের জন্য প্রস্তুত খাবারগুলি, কুমকাট দিয়ে সজ্জিত, সৌন্দর্য এবং কমনীয়তা অর্জন করে। বারগুলিতে, এটি অ্যালকোহলের জন্য ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করা হয়: ভার্মাউথ, ওয়াইন, লিকার এবং মার্টিনিস।

সবচেয়ে সুস্বাদু মিছরিযুক্ত ফলগুলি কিঙ্কন থেকে পাওয়া যায়, যা স্বাদে অন্যান্য শুকনো ফলকে ছাড়িয়ে যায়। পুরো ফল সিরাপে সিদ্ধ করা হয়, শুকানো হয় এবং তারপর গুঁড়ো চিনিতে রাখা হয়। তবে চিনিতে ফলের অপব্যবহার করা মূল্যবান নয়, কারণ তারা ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। চীনে, এটি ব্যাপকভাবে শুকনো আকারে খাওয়া হয়, মধুতে ডুবিয়ে চা দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। অথবা তারা এটির সাথে কালো বা সবুজ চা তৈরি করে, যা শুধুমাত্র একটি বিশেষ গন্ধ এবং গন্ধ অর্জন করে না, তবে এটি খুব দরকারী।

এখানে কুমকাট ব্যবহারের জন্য কিছু রেসিপি রয়েছে।

• তাজা ফল compote. 250 গ্রাম ফলের জন্য, আপনাকে এক গ্লাস চিনি এবং দুই লিটার জল নিতে হবে। পরিষ্কার ফলগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, বীজ সরান, জল যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করুন। রান্না শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে, ইচ্ছা হলে চিনি, দারুচিনি যোগ করুন।
• মিষ্টি সস। পানিতে আধা গ্লাস চিনি ঢেলে (250 গ্রাম) এবং একটি সিরাপ প্রস্তুত করুন। চূর্ণ করা পিটেড ফরচুনেলা এবং দারুচিনি (1 কাঠি) এই সিরাপটিতে রাখা হয় এবং ফলটি স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত আগুনে রাখা হয় (প্রায় 30 মিনিট)। কুটির পনির, পুডিং, আইসক্রিমের উপরে মিষ্টি গ্রেভি ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।
• মাংসের খাবারের জন্য সস। 300 গ্রাম কিঙ্কন কেটে নিন, এতে শুকনো সাদা ওয়াইন (100 গ্রাম) এবং চিনি (2 টেবিল চামচ) যোগ করুন - তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সবকিছু সিদ্ধ করুন। এই সস চর্বিহীন মাংস, মুরগির স্বাদ জোর দেওয়া হবে।

কুমকোয়াটগুলি কেবল ক্রমবর্ধমান ফসলের জন্যই নয়, গ্রীষ্মের কুটিরগুলির জন্য এবং এমনকি অ্যাপার্টমেন্টেও আলংকারিক সজ্জা হিসাবে প্রজনন করা হয়। এই অস্বাভাবিক ফল, যা কমলা, ট্যানজারিন এবং লেবুর স্বাদের সূক্ষ্মতাকে একত্রিত করে, নিম্নলিখিত জাতগুলি রয়েছে।

• "মার্গারিটা" বা "নাগামি" অন্যান্য জাতের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয়। এটি একটি চিরসবুজ গাছ বা একটি বৃত্তাকার মুকুট এবং ঘন পাতার সাথে বড় ঝোপ। ধীরে ধীরে বাড়ে। এই জাতের ফলের সময়কাল বড় - সারা বছর জুড়ে। "মার্গারিটা" ঠান্ডা-প্রতিরোধী এবং এমনকি হিম সহ্য করে। যাইহোক, মিষ্টি ফল শুধুমাত্র উষ্ণ এবং আর্দ্র অবস্থায় পাকে। সাদা, সুগন্ধি ফুল দিয়ে ফুল ফোটে। তাদের রঙ এবং খোসার গঠনে, ফলগুলি কমলালেবুর মতো, তবে তাদের আকার ছোট, একটি বড় জলপাইয়ের মতো। মিষ্টি খোসা এবং কোমল টক সজ্জা দ্বারা স্বাদের একটি অস্বাভাবিক বৈসাদৃশ্য তৈরি হয়, লেবুর সুগন্ধ বের করে।

• বৈচিত্র্য "মেইভা" - নাগামি এবং মারুমি জাতের প্রাকৃতিক উৎপত্তির একটি হাইব্রিড। বামন গাছের ঘন ছোট পাতার ঘন এবং লীলা মুকুট রয়েছে এবং দেখতে খুব সুন্দর। এটি গ্রীষ্মে ফুল ফোটে এবং শীতের মাস শেষে ফল পাকে। জাতটি নাগামির মতো ঠান্ডা-প্রতিরোধী নয়, তবে এটি উপ-শূন্য তাপমাত্রাও সহ্য করে। ফলগুলি গোলাকার বা ডিম্বাকৃতির হয় এবং নরম, রসালো মাংস এবং বেশ পুরু, কিন্তু খুব মিষ্টি ত্বক সহ অন্যান্য সমস্ত কিঙ্কানের মধ্যে সবচেয়ে মিষ্টি বলে মনে করা হয়। সজ্জাতে এতগুলি বীজ নেই, এমনকি ফলগুলিও সম্পূর্ণরূপে নেই। আকারে, এগুলি স্বাভাবিকের চেয়ে কিছুটা বড় এবং তাদের সোনালি হলুদ খোসার সাথে একটি লেবুর মতো।
• "ফুকুশি"। এই জাতের মেইভার থেকেও বড় ফল রয়েছে।বামন-ধরনের গাছটি প্রায় এক মিটার উচ্চতায় পৌঁছায় এবং শাখাযুক্ত মুকুটটি অন্যান্য কিঙ্কনের তুলনায় বড় পাতা সহ খুব ঘন। ফলগুলি কেবল গোলাকার নয়, নাশপাতির আকারও থাকতে পারে। কমলা মিষ্টি পাতলা খোসা খুব রসালো সজ্জা আবরণ.

• "বৈচিত্রময়"। একটি কৃত্রিম বৈচিত্র্য। কুমকোয়াট "ভ্যারিগেটেড" হল একটি কম বর্ধনশীল গাছ যার ঘন পাতা, কাঁটাবিহীন শাখা। এর পাতাগুলির একটি অস্বাভাবিক রঙ রয়েছে - হালকা হলুদ বা ক্রিম, এবং ফলগুলি ফ্যাকাশে হলুদ এবং হালকা সবুজ ডোরায় থাকে, যা পাকার সাথে সাথে অদৃশ্য হয়ে যায়। পাকা ফল কমলা হয়ে যায়। আয়তাকার ফল শীতকালে পাকে এবং রসালো কিন্তু টক কমলা-হালকা মাংস থাকে।
• "মালয়" প্রবৃদ্ধির জায়গার জন্য এর নাম ঋণী - মালয়েশিয়া। মালয় কুমকোয়াট কিছুটা লম্বা এবং 5 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। পাতা লম্বা এবং সূক্ষ্ম, গাঢ় সবুজ। এর গোলাকার বড় ফলগুলি সোনালি-কমলা চকচকে এবং মসৃণ ত্বকে আচ্ছাদিত। এটি একটি থার্মোফিলিক সংস্কৃতি এবং ঠান্ডা ভাল সহ্য করে না।
• কুমকাতের আলংকারিক জাতগুলির মধ্যে উল্লেখ করা যেতে পারে "হংকং" হংকং এবং চীনে একটি বন্য উদ্ভিদ হিসাবে প্রচলিত একটি বৈচিত্র্য। এই জাতের একটি সাংস্কৃতিক প্রজাতিও রয়েছে। "হংকং" কুমকোয়াট প্রায়শই বনসাই ধরণের বাগান তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, যেহেতু এটি একটি বামন বৃদ্ধি পেয়েছে এবং এক মিটারের বেশি নয়। এর অখাদ্য কমলা, লাল হয়ে বিবর্ণ, মটর- বা মটরশুঁটি আকারের ফল প্রজাতির মধ্যে সবচেয়ে ছোট। অ-রসালো মণ্ডে বড় হাড় থাকে। চীনে, এটি প্রায়শই খাবারের মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

অপেশাদার ফুল চাষীরা সর্বদা নতুন প্রজাতির সাথে তাদের বাড়ির উদ্ভিদের সংগ্রহকে বৈচিত্র্যময় এবং পুনরায় পূরণ করার চেষ্টা করে। আজকাল কুমকাত আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। বাড়িতে উত্থিত, এটি অভ্যন্তরটিকে তার লোভনীয় মুকুটের আলংকারিকতার সাথে সাজাবে। কুমকোয়াট বিভিন্ন পদ্ধতির মাধ্যমে প্রচার করা যেতে পারে: বীজ, কাটিং, লেয়ারিং এবং স্টকের উপর গ্রাফটিং ব্যবহার করে। যত্নের প্রাথমিক নিয়মগুলি মেনে আপনি বীজ থেকে একটি কিঙ্কন বাড়াতে পারেন।

সঠিক মাটি নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ। আপনি দোকানে সাইট্রাস জন্য মাটি কিনতে পারেন, অথবা আপনি এটি রান্না করতে পারেন। ফরচুনেলার ​​মাটিতে বাগানের মাটি, হলুদ বালি (আগে চুলায় বাষ্প করা হয়েছিল), একই অনুপাতে নেওয়া উচিত এবং সামান্য কম্পোস্টও থাকা উচিত। একটি বাটি এই মিশ্রণে ভরা হয়, পূর্বে 7 সেন্টিমিটার পর্যন্ত একটি স্তর দিয়ে নীচের অংশে নিষ্কাশন স্থাপন করা হয়।

বীজ নির্বাচন এবং প্রস্তুত করার জন্য, বীজ শুধুমাত্র তাজা, সম্পূর্ণ পাকা ফল থেকে নির্বাচন করা হয়। এই ধরনের হাড় একটি অন্ধকার শেল আছে। শস্যগুলি উষ্ণ জলে ভালভাবে ধুয়ে, সজ্জার সমস্ত অবশিষ্টাংশ অপসারণ করে এবং একটি প্রাকৃতিক কাপড়ে (গজ) জলের একটি পাত্রে রাখা হয় এবং এক দিনের জন্য রাখা হয়। এটি "এপিন" ড্রাগ যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে এবং টিস্যুর আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করে, শুকিয়ে যাওয়া প্রতিরোধ করে।

বাটিতে বপনের জন্য, মাটিকে একটু জল দেওয়া হয়, বীজগুলি মাটিতে 2 সেন্টিমিটার গভীর করে এবং ঘুমিয়ে পড়ে। নিরাপত্তা জালের জন্য, আপনাকে কয়েকটি বীজ বপন করতে হবে, আপনি পরে অতিরিক্ত এবং দুর্বল চারাগুলি অপসারণ করতে পারেন। বপনের পরে, বাটিটি পলিথিন দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা হয় যেখানে শক্তিশালী আলো পৌঁছায় না। কমপক্ষে +20 ডিগ্রী তাপমাত্রা ব্যবস্থা তৈরি করুন।বাটিতে থাকা পৃথিবী অবশ্যই ক্রমাগত আর্দ্র রাখতে হবে, তবে জলাবদ্ধ নয়, অন্যথায় বীজগুলি কেবল পচে যাবে। প্রায় 1-1.5 মাস পরে বীজগুলি অঙ্কুরিত হবে, তারপরে চারাগুলিকে বায়ুমন্ডিত করার জন্য ফিল্মটি সরানো হয়। এখন বাটিটি আলোর কাছাকাছি স্থাপন করা উচিত, বিশেষত দক্ষিণ দিকে।

একটি বাছাই করা হয় যখন প্রকৃত পাতা প্রদর্শিত হয় (4 টুকরা), প্রতিটি অঙ্কুর একটি পৃথক বাটিতে রোপণ করা হয়। গাছের জন্য পাত্রটি যত বড় হবে, বড় হওয়া কুমকাট তত বড় হবে। ট্রান্সপ্লান্টটি খুব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে যাতে এখনও দুর্বল শিকড়গুলি ক্ষতিগ্রস্ত না হয়। এটি করার জন্য, গাছটি বের করা হয়, মাটির গলদ রেখে, একটি নতুন পাত্রে রাখা হয় এবং জল দেওয়া হয়।

অন্য ধরনের কিঙ্কন বংশবিস্তার হল কাটার মাধ্যমে। এগুলি ফলদায়ক প্রাপ্তবয়স্ক কুমকাট থেকে সারা বছর নেওয়া যেতে পারে তবে আরও উপযুক্ত সময় বসন্ত। কাটার দৈর্ঘ্য 7 থেকে 10 সেন্টিমিটার হতে হবে এবং 2-3টি কুঁড়ি থাকতে হবে। কাটার নীচের অংশগুলিকে পচন থেকে রক্ষা করার জন্য কাঠকয়লা পাউডার দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। তারপরে এগুলি জলে রাখা হয়, কর্নেভিন যোগ করে, যা শিকড়ের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে।

পাতা এক তৃতীয়াংশ (বা বড় হলে 2 তৃতীয়াংশ) কাটা উচিত। কাটিংগুলি মাটির মিশ্রণে বা পার্লাইটে (ভার্মিকুলাইট) 3 সেমি ডুবিয়ে রাখা হয়। চারাগুলিকে প্লাস্টিকের গ্লাস দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে এবং ফলস্বরূপ সহজ গ্রিনহাউসটি একটি উষ্ণ জায়গায় স্থাপন করা উচিত, যখন এটি আলো ছড়িয়ে দেওয়া বাঞ্ছনীয়। প্রায় দুই মাসের মধ্যে শিকড় অঙ্কুরিত হবে, এবং চারা একটি বাটিতে রোপণ করা যেতে পারে।

লেয়ারিং সহ ফরচুনেলা বৃদ্ধি করাও সম্ভব। এটি করার জন্য, একটি গাছের এক বছর বয়সী অঙ্কুর বা শাখায়, বিশেষত ফল-বহনকারী, ছালটি ট্রাঙ্ক থেকে 10 সেন্টিমিটার দূরে একটি রিং আকারে কাটা হয়। এই ছেদ থেকে ছাল সরানো হয়। কাটার আগে ও পরে বাড়ন্ত পাতাগুলো কেটে ফেলা হয়। কাটা বিন্দু ঢেকে রাখার জন্য একটি ছোট প্লাস্টিকের বোতল থেকে একটি অবিলম্বে "বাটি" তৈরি করা হয়।

এটি করার জন্য, বোতলটি অর্ধেক দৈর্ঘ্যের দিকে কাটা হয়, নীচের অংশগুলি এটি থেকে কেটে ফেলা হয় যাতে তাদের দৈর্ঘ্য কাটার দৈর্ঘ্যের চেয়ে বেশি হয়। তারপরে, বোতলের প্রতিটি অংশের নীচে, শাখার ব্যাসের সমান, একটি অর্ধবৃত্ত আকারে প্লাস্টিক কাটা হয়। এই অংশগুলি একটি শাখার সাথে বাঁধা যাতে ছেদটি "বাটি" এর মাঝখানে থাকে। উভয় অর্ধেক একে অপরের সাথে স্থির, আর্দ্র মাটি দিয়ে ভরা এবং ক্রমাগত সমর্থিত। দুই মাস পরে, কুমকাট শাখাটি "বাটি" এর নীচে কাটা হয়, বোতলের অংশগুলি সরানো হয়। মাটির পিণ্ড দিয়ে ডালপালা পাত্রে রোপণ করা হয়।

গ্রাফটিং দ্বারা বংশবিস্তার করার জন্য, বড় হওয়া চারাগুলির প্রয়োজন হয়, যার বেস বেধ প্রায় 1 সেন্টিমিটার হয়। গ্রাফটিং সক্রিয় ক্রমবর্ধমান ঋতুতে করা হয়। একটি ঢাল, সেইসাথে একটি কিডনি সঙ্গে একটি চাষ জাতের স্বাভাবিক অঙ্কুর সঙ্গে বাট মধ্যে গ্রাফটিং ধরনের প্রয়োগ করুন। প্রায় 6 সপ্তাহ পরে, কিডনি শিকড় নেয়। চারা কলম করা জায়গায় কাটা হয়। লেয়ারিং এবং গ্রাফটিং দ্বারা প্রজনন একটি অত্যন্ত জটিল পদ্ধতি যার জন্য বিশেষ জ্ঞান এবং অভিজ্ঞতা প্রয়োজন।

ফরচুনেলার ​​জন্য বাতাসের আর্দ্রতাও খুবই প্রয়োজনীয়। স্প্রে বোতল থেকে প্রতিদিন জল স্প্রে করা তার ভাল করবে। এটি কাছাকাছি জল একটি পাত্র রাখা ভাল, এই ধরনের বাষ্পীভবন বায়ু আর্দ্রতা বৃদ্ধি হবে।

উদ্ভিদ একটি রৌদ্রোজ্জ্বল অবস্থানে থাকা উচিত। শীতকালে, সূর্যালোকের অভাবের সাথে, ফাইটোল্যাম্প দিয়ে উদ্ভিদটিকে অতিরিক্তভাবে হাইলাইট করা প্রয়োজন। গ্রীষ্মে, বাতাস চলাচলের জন্য ফরচুনেলাকে বাইরে নিয়ে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। তরুণ কুমকাট বার্ষিক বৃদ্ধি পায়, এবং বৃদ্ধি বছরে দুবার হয়, প্রতিটি প্রায় 6-8 সেমি।একটি বড় কিঙ্কনে, ট্রাঙ্কটি কাটা হয়, এটি 20 সেন্টিমিটার উচ্চতা রেখে এবং কমপক্ষে 4টি উন্নত কুঁড়ি বজায় রাখে। এর মধ্যে, অঙ্কুরগুলি পরবর্তীকালে বৃদ্ধি পাবে, যা মুকুটের ভিত্তি হয়ে উঠবে। পরবর্তী অঙ্কুরগুলি প্রায় 5 সেন্টিমিটার ছোট করা হয়।

এবং পূর্ণবয়স্ক কিঙ্কন এপ্রিল-মে মাসে নিবিড়ভাবে বৃদ্ধি পায়। বসন্তে একটি সুন্দর আলংকারিক চেহারা দিতে, এটি একটি বলের আকারে একটি মুকুট গঠন, পক্ষ থেকে অঙ্কুর কাটা প্রয়োজন। প্রধান শাখাগুলিতে 3টির বেশি অঙ্কুর বাকি নেই, সমস্ত অতিরিক্তগুলি কেটে ফেলা হয়। অবশিষ্টগুলি উপরের অংশগুলিকে কিছুটা কেটে ফেলা হয়, যার ফলে নতুন অঙ্কুরের বৃদ্ধি ঘটে।

শীর্ষ ড্রেসিং হিসাবে, আপনি সর্বজনীন প্রস্তুত-তৈরি পুষ্টি মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন। বৃদ্ধির সময় (বসন্ত-গ্রীষ্ম) মাসিক তিনবার সার দেওয়া প্রয়োজন। শরৎ এবং শীতকালে, তাদের দেড় থেকে দুই মাসের মধ্যে খাওয়ানো হয়। কিঙ্কনের জন্য স্বাভাবিক পুষ্টির মিশ্রণে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি রয়েছে: চার গ্রাম অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট এবং পটাসিয়াম লবণ এবং 10 গ্রাম সুপারফসফেট। এই মিশ্রণ দুই লিটার জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।

প্রতি 3 বা 4 বছরে একবার প্রাপ্তবয়স্ক ফরচুনেলা প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অঙ্কুর বিকাশের আগে বসন্ত প্রতিস্থাপন করা ভাল। এটি জীবনের 4 র্থ বছরের মধ্যে জুলাই মাসে কোথাও প্রস্ফুটিত হয় এবং অর্ধ মাস পরে এটি আবার প্রস্ফুটিত হতে পারে। শীতকালে ফল পাকা হয়। কিঙ্কন একটি উভলিঙ্গ প্রজাতি হলেও দুটি গাছ লাগালে পরাগায়নের ফলে ফল পাওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়।

কুমকাট, সমস্ত সাইট্রাস ফলের মতো, বিভিন্ন রোগের জন্য সংবেদনশীল। এই লক্ষণ যা ইঙ্গিত করে।

• পাতায় দাগের চেহারা। এটি একটি ছত্রাক বা ভাইরাল সংক্রমণকে নির্দেশ করে যেমন গোমোসিস, ওয়ার্ট, অ্যানথ্রাকনোজ। যে কুঁড়ি বা ফলগুলি উপস্থিত হয়েছে তা সরানো হয় এবং তারপরে গাছটিকে ছত্রাকনাশক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, কয়েকবার স্প্রে করা হয়। প্রতিরোধমূলক উদ্দেশ্যে, ক্রমবর্ধমান মরসুমে তিনবার পর্যন্ত বোর্দো মিশ্রণ (1%) স্প্রে করা প্রয়োজন।
• পাতা যে আকৃতি এবং রঙ পরিবর্তিত হয়েছে.
• গাছ শুকিয়ে যাচ্ছে।
• আউটগ্রোথের গঠন।

এবং, অবশেষে, অভিজ্ঞ উদ্যানপালক এবং উদ্যানপালকদের মূল্যবান পরামর্শের সুবিধা নিন।

• কুমকোয়াট প্রতিস্থাপন করার সময়, আপনাকে শিকড়গুলি সাবধানে পরীক্ষা করতে হবে, শুকনো এবং রোগাক্রান্তগুলি অপসারণ করতে হবে, পাশাপাশি ছত্রাকের ক্ষত সনাক্ত করতে হবে।
• ফরচুনেলার ​​তাপমাত্রা শাসন গ্রীষ্মের সময়ের জন্য +30 ডিগ্রি এবং শীতকালে + 14-17 পর্যন্ত হওয়া উচিত।
• ড্রাফ্ট ঘটতে পারে যেখানে একটি কুঙ্কন স্থাপন করার প্রয়োজন নেই - উদ্ভিদ এটি পছন্দ করে না।
• ছত্রাক সংক্রমণের ঘটনা এড়াতে আপনার প্রায়শই শীতকালে +18 ডিগ্রির নীচে তাপমাত্রায় জল দিয়ে ফোর্টুনেলা স্প্রে করা উচিত নয়।
• শরৎ এবং বসন্তে, গাছটিকে পরিমিতভাবে এবং সকালে জল দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় - এটি আরও কার্যকর।

একটি আলংকারিক কুঙ্কন গাছ ফলের সময়কালে যে কোনও অ্যাপার্টমেন্টকে সজ্জিত করবে, যখন উজ্জ্বল কমলা ফলগুলি একটি গাঢ় সবুজ মুকুটের বিপরীতে দাঁড়ায়। এবং ফুলের সময়কালে, ফরচুনেলা, সুন্দর সাদা ফুল দিয়ে আচ্ছাদিত, অ্যাপার্টমেন্টটিকে একটি অস্বাভাবিক মনোরম সুবাস দিয়ে পূর্ণ করবে।

বাড়িতে কুমকাট বাড়ানোর টিপসের জন্য, নীচের ভিডিওটি দেখুন।