চুনের রস: বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহার

চুনগুলিকে প্রায়শই লেবুর একটি বিশেষ জাতের হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে এটি ভুল। উভয় ফলই সাইট্রাস ফল হওয়া সত্ত্বেও, তাদের মধ্যে অনেক পার্থক্য রয়েছে - বৃদ্ধি এবং চেহারা থেকে রচনা, বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহারের সুযোগ পর্যন্ত।

চুন হল এক ধরনের সাইট্রাস ফল যা রুই পরিবারের অন্তর্গত বলে পরিচিত। বাহ্যিকভাবে, ফলটি একটি লেবুর মতো, তবে এটি বেশিরভাগ পরিচিত লেবুর চেয়ে ছোট এবং এছাড়াও, এটির একটি সবুজ খোসা রয়েছে। চুন পাথর, টার্ট পাল্প, সুগন্ধি জেস্ট এবং প্রচুর পরিমাণে রসের অনুপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। পরেরটি ভ্রূণের উপর সামান্য চাপ দিয়েও দাঁড়াতে শুরু করে।

এশিয়ান স্যুপের একটি পাত্র বা মোজিটোসের কয়েকটি পরিবেশন করার জন্য একটি চুনের রস যথেষ্ট।

রাসায়নিক গঠন ভিটামিন এবং খনিজ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। চুনে, অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের ঘনত্ব বেশি, যার আয়তন 8% পৌঁছে। এছাড়াও, রেটিনল এবং টোকোফেরল রয়েছে যা ভিটামিন এ এবং ই নামে পরিচিত। লাইমে ভিটামিন কে, বি এবং প্রোভিটামিন বিটা-ক্যারোটিনও রয়েছে।

খনিজ উপাদানগুলির মধ্যে, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, লোহা, ফসফরাস, তামা, দস্তা, সেলেনিয়াম হাইলাইট করা মূল্যবান। 90% এরও বেশি চুনে পানি থাকে, বা বরং একটি কাঠামোগত তরল থাকে। এর বিশেষত্ব হল যে, সাধারণ জলের বিপরীতে, কাঠামোগত জল আরও ধীরে ধীরে শরীরের মধ্য দিয়ে যায়। এর জন্য ধন্যবাদ, গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুলি জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয় না, তবে, বিপরীতভাবে, এটি শরীরের জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলিকে টিস্যুতে সরবরাহ করে এবং তাদের শোষণকে উন্নত করে।

বিজেইউ চুনের রস কম - প্রতি 100 গ্রাম তাজা পণ্যের 25 কিলোক্যালরি। বেশিরভাগ রচনা কার্বোহাইড্রেট। অল্প পরিমাণে প্রোটিন এবং চর্বি থাকে। পরেরটি ফ্যাটি অ্যাসিড দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, এবং কোলেস্টেরল নয়, যা রসে অনুপস্থিত।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখে চুনের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও শিখবেন।

লেবুর রস ভিটামিন সি এর একটি সমৃদ্ধ উত্স, যার জন্য আমরা ইমিউন সিস্টেমের উপর পণ্যটির ইতিবাচক প্রভাব সম্পর্কে কথা বলতে পারি। একটি ইমিউনোস্টিমুলেটিং এবং টনিক প্রভাব প্রদর্শন করে, চুন তাজা সর্দি এবং ভাইরাল, ব্যাকটেরিয়াজনিত রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে এবং নেতিবাচক পরিবেশগত কারণগুলিকে প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে।

রস তাই পুনরুদ্ধারকারী বৈশিষ্ট্য উচ্চারণ করেছে গুরুতর অসুস্থতা, আঘাতের পরে ভর্তির জন্য সুপারিশ করা হয়। contraindications অনুপস্থিতিতে, এটি প্রসবের পরে মহিলাদের জন্য দরকারী হবে।

রসের একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে, এটিতে ভিটামিন ই এবং সি থাকার কারণে। মিথস্ক্রিয়া করে, তারা শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলিকে সরিয়ে দেয়, রেডিওনুক্লাইডগুলিকে আবদ্ধ করে যা নিওপ্লাজমের বৃদ্ধি ঘটায়। অবশেষে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের কোষে বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তনের প্রক্রিয়াগুলিকে ধীর করে দেয়, যা প্রাথমিকভাবে ত্বকের অবস্থাকে প্রভাবিত করে। এটি টারগর সংরক্ষণ করে, যা বলিরেখা তৈরির একটি প্রাকৃতিক প্রতিরোধ।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সেখানে শেষ হয় না, কারণ ভিটামিন কে, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং আয়রনের সাথে তাদের কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এই পুষ্টির প্রভাবের অধীনে, হার্টের পেশী শক্তিশালী হয়, রক্তনালীগুলির দেয়ালের স্থিতিস্থাপকতা এবং কৈশিক ব্যাপ্তিযোগ্যতা বৃদ্ধি পায়। এই ঘুরে, রক্তের কোলেস্টেরল, রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে, স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাক, এথেরোস্ক্লেরোটিক রোগের ঝুঁকি কমায়।

ভিটামিন বি (এবং তাজা চুনের মধ্যে এটি থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, কোলিন, পিরডক্সিন, ফলিক অ্যাসিড, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড) প্রায় সমস্ত জীবন প্রক্রিয়ায় জড়িত, তবে এর প্রধান ভূমিকা হ'ল বিপাক এবং হেমাটোপয়েসিস নিয়ন্ত্রণ। বিপাকীয় বিপাকের লঙ্ঘন রোগ এবং স্থূলতার বিকাশে পরিপূর্ণ। এছাড়াও, ভিটামিন বি কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের উপর একটি শক্তিশালী প্রভাব ফেলে, স্নায়বিক স্ট্রেন উপশম করতে সাহায্য করে, স্ট্রেস, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তির লক্ষণগুলি দূর করে।

ভিটামিন এ এবং সি এর পাশাপাশি বিটা-কেরাটিনের সংমিশ্রণের জন্য ধন্যবাদ, চুনের রস চোখের জন্য উপকারী। এটি রেটিনার কেন্দ্রে ছানি এবং ব্যাধি হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে।

অ্যাসিডের উচ্চ উপাদানের কারণে, সেইসাথে ফাইবারের উপস্থিতির কারণে (যদিও এটি অল্প পরিমাণে রসে উপস্থিত থাকে), লেবুর রস হজমের উন্নতির জন্য উপকারী। রস কম অম্লতার সাথে বিশেষভাবে কার্যকর হবে, যেহেতু এটি গ্যাস্ট্রিক এনজাইমের হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের কাজ করে - এটি আগত খাবারকে ভেঙে দেয়। ফলস্বরূপ, এটি আরও দ্রুত এবং ভাল হজম হয়, যা বিপাককে উন্নত করে এবং অন্ত্রে গাঁজন প্রক্রিয়াগুলিকে দূর করে। উপরন্তু, তিনি ডায়রিয়া থেকে বাঁচাতে সক্ষম।

চুন তৈরি করা সমস্ত পুষ্টি ভালভাবে শোষিত হয়, যেহেতু এর গঠনের প্রায় 95% কাঠামোগত জল। তদুপরি, চুন, অতিরঞ্জন ছাড়াই একমাত্র ফল যা শরীরকে নিজেরাই এমন তরল তৈরি করতে সহায়তা করে।

বাহ্যিকভাবে ব্যবহার করা হলে, চুনের রসের উপকারিতা সিবাম উত্পাদন প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতার মধ্যে রয়েছে।এটি তৈলাক্ত ত্বকের যত্নের জন্য কার্যকর, কিছু সাদা করার প্রভাব রয়েছে, একটি এন্টিসেপটিক এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব রয়েছে।

রসে ভিটামিন সি এবং অ্যাসিডের উচ্চ ঘনত্বের কারণে, এটি পাকস্থলীর বর্ধিত অম্লতা, গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার এবং পাচনতন্ত্রের অন্যান্য প্রদাহজনক রোগের সাথে পরিত্যাগ করা উচিত।

পানীয়টি পিত্তথলির রোগের পাশাপাশি কোলেসিস্টাইটিস, প্যানক্রিয়াটাইটিস, হেপাটাইটিস এর ক্ষেত্রেও contraindicated হয়। সাইট্রাস ফলের পৃথক অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জির জন্য এটি ব্যবহার করবেন না।

লেবুর রস জীবনের বিভিন্ন ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় - ভিতরে, বাহ্যিকভাবে, রান্নায় ঔষধি উদ্দেশ্যে।

তাজা চুন প্রায়ই বদহজমের প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি করার জন্য, আপনাকে এক চতুর্থাংশ কাপ পরিমাণে চুন থেকে রস নিংড়ে নিতে হবে, খাবারে পানীয় জল যোগ করতে হবে এবং মিশ্রণে এক চা চামচ সোডা দ্রবীভূত করতে হবে। সমাধানটি ছোট চুমুকের মধ্যে পান করুন।

চুন-ভিত্তিক রক্তচাপ কমানোর পানীয় একটি মূত্রবর্ধক পানীয় তৈরি করা যেতে পারে যা রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করবে। এটি করার জন্য, এক গ্লাস শসা এবং নারকেলের রস মেশান, 2-3 চা চামচ চুনের রস যোগ করুন। মিশ্রণটি দিনে মাতাল হওয়া উচিত, 2-3 ডোজে বিভক্ত।

কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করার জন্য, আপনি প্রতিদিন সকালে খালি পেটে এক গ্লাস গরম জল পান করতে পারেন, এতে এক চা চামচ তাজা মধু এবং কয়েক ফোঁটা চুনের রস মিশিয়ে নিতে পারেন।

আপনি যদি রস পান করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনাকে এটি জল দিয়ে পাতলা করতে হবে, আপনি স্বাদে মধু বা চিনি যোগ করতে পারেন। জল এবং চুনের তাজা অনুপাত 1: 1 বা 2: 1। উপরন্তু, জলের পরিবর্তে, আপনি জাম্বুরা, আপেল, গাজরের রস, সবুজ শাকসবজি এবং ভেষজ (শসা, সেলারি, পার্সলে, ধনেপাতা) থেকে রস নিতে পারেন।

গুয়াকামোল (অ্যাভোকাডো অ্যাপেটাইজার), মেক্সিকান সালসা, ক্লাসিক লেমোনেড, টম খা কাই (থাই স্যুপ), মোজিটো এবং মার্গারিটা পানীয়ের মতো খাবারে চুনের রস একটি অপরিহার্য উপাদান। আপনি সালাদ এবং ঠান্ডা appetizers জন্য ড্রেসিং করতে পারেন, রস যোগ সঙ্গে মাংস এবং মুরগির জন্য marinade. এটি চকোলেট ডেজার্টের স্বাদকে আরও সুরেলা করে (ক্লয়িং দূর করে)।

সাধারণভাবে, রান্নায় লেবুর রস দিয়ে চুনের রস প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। যাইহোক, সত্যিকারের গুরমেটরা প্রতিস্থাপন অনুভব করবে - লেবু স্বাদে বেশি টক, যখন চুনের কিছুটা আনন্দদায়ক তিক্ততা রয়েছে।