লেবুর খোসার গুণাগুণ এবং এর ব্যবহার

এমনকি প্রাচীনকালেও, লোকেরা সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে একটি হাতিয়ার হিসাবে লেবু ব্যবহার করত, কারণ এটি ভিটামিন সি এর উত্স এবং অনাক্রম্যতার একটি অপরিহার্য সহায়ক। সবাই জানে না যে এই পণ্যটি শরীরের উপর উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে, যা ডাক্তার এবং হোমিওপ্যাথ দ্বারা প্রমাণিত হয়েছে।

লেবুর খোসা হল হলুদ খোসার উপরিভাগের স্তর, এতে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় তেল থাকে যা গ্রন্থির আধারে থাকে। এটির প্রায় কোনও স্বাদ নেই, উজ্জ্বল এবং চকচকে দেখায়, একটি দুর্দান্ত তাজা ফলের গন্ধ রয়েছে। লেবুর জেস্ট বেকিং ময়দায় যোগ করা যেতে পারে, ঐতিহ্যগতভাবে মাছের খাবারে একটি অনন্য স্বাদ দিতে ব্যবহৃত হয় এবং চা এবং মুল্ড ওয়াইনের জন্য প্রাকৃতিক স্বাদ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

যদি লেবুগুলিকে বিশেষ GOST 4429-82 অনুসারে পরিবহণ এবং সংরক্ষণ করা হয় তবে জেস্টটি নিখুঁতভাবে সংরক্ষণ করা উচিত এবং এটিকে ফেলে দেওয়া কেবল ধর্মনিন্দা।

প্রতি 100 গ্রাম কাঁচা পণ্যের BJU অনুপাত বিবেচনা করুন:

• প্রোটিন - 1.5 গ্রাম;
• চর্বি - 0.3 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 5.4 গ্রাম।

পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী মাত্র 47 কিলোক্যালোরি।

পূর্বে উপস্থাপিত তথ্য থেকে দেখা যায়, লেবুর খোসা খেলে ফিগারের তেমন ক্ষতি হবে না। এবং খাবারের স্বাদ এবং গন্ধ আশ্চর্যজনক হয়ে ওঠে যখন আপনি এই পণ্যটির একটি চিমটি যোগ করেন। এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে, কারণ খাবারের খাবারে প্রায়ই স্বাদের অভাব হয়।

পণ্যটিতে থাকা ভিটামিন সি শুধুমাত্র অনাক্রম্যতা বজায় রাখার ক্ষেত্রেই নয় শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এটি ক্যালসিয়াম শোষণে অংশগ্রহণ করতে সক্ষম। এভাবে নিয়মিত ব্যবহারে লেবুর খোসা কঙ্কাল ও দাঁত মজবুত করতে সাহায্য করে।

সুগন্ধি খোসা প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া মেরে মুখকে জীবাণুমুক্ত করে এবং নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ দূর করতে সাহায্য করে।

জেস্টে পেকটিন থাকে। এটি একটি দরকারী পলিস্যাকারাইড। মানবদেহে একবার, এটি একটি শোষণকারী হিসাবে কাজ করে, সমস্ত ক্ষতিকারক পদার্থ, ভারী ধাতু এবং স্ল্যাগগুলি শোষণ করে, যা পরে প্রাকৃতিকভাবে নির্গত হয়। পেকটিন বিপাকীয় হার বাড়ায়, চর্বি ভেঙে দেয়, অতিরিক্ত কোলেস্টেরল দূর করে, কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমায়। তবে এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল মাইক্রোফ্লোরার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে এবং পাচনতন্ত্রের উপর প্রদাহ বিরোধী প্রভাব ফেলে। পদার্থটি প্রাকৃতিক মার্শম্যালো এবং জেলি তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।

লেবুর খোসার পুষ্টিগুণ রাসায়নিক গঠন দ্বারা পরিপূরক: এতে সেলেনিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, তামা, সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম রয়েছে।

পটাশিয়াম হার্টের পেশীকে শক্তিশালী করে। জেস্টে থাকা ভিটামিন পি অতিরিক্ত খাওয়া এবং মদ্যপানে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের সাহায্য করতে পারে। এটি শরীর থেকে ক্ষয়কারী পণ্যগুলি সরিয়ে দেয়। আপনি যদি ভারী ভোজের পরে লেবুর জেস্ট খান তবে আপনি পেটে হ্যাংওভার এবং অস্বস্তি থেকে মুক্তি পেতে পারেন।

আপনি যদি নিয়মিত জেস্ট ব্যবহার করেন তবে আপনি ত্বক এবং চুলের অবস্থার উন্নতি করতে পারেন। লেবুর খোসায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা মুখের স্বর এবং স্থিতিস্থাপকতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। একটি ভিটামিন টনিক প্রস্তুত করতে, আপনি জেস্ট তৈরি করতে পারেন এবং এটি ঘষার জন্য ব্যবহার করতে পারেন। এতে ত্বকের অতিরিক্ত তৈলাক্তভাব দূর হবে।চূর্ণ খোসা প্রায়ই একটি সুগন্ধি বডি স্ক্রাবের জন্য ব্যবহার করা হয়। এটি করার জন্য, জেস্ট ক্রাম্বগুলিকে শাওয়ার জেলের সাথে মিশ্রিত করতে হবে এবং ম্যাসেজিং আন্দোলনের সাথে পুরো শরীরে প্রয়োগ করতে হবে।

আপনি যদি মুখের ঘষা হিসাবে অনেকবার লেবুর খোসা ব্যবহার করেন তবে আপনি আরও একটি দরকারী বৈশিষ্ট্য লক্ষ্য করবেন: এটি মুখ সাদা করে এবং অবাঞ্ছিত ফ্রেকলের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কার্যকর। এছাড়াও লেবুর খোসা চর্মরোগবিদ্যায় ব্যবহৃত হয়। এটি একটি অ্যান্টিফাঙ্গাল হোমিওপ্যাথিক প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

শুষ্ক কনুই এবং হিল থেকে পরিত্রাণ পেতে, আপনাকে আপনার হাতে একটি লেবুর খোসা গুঁড়ো করতে হবে এবং এই প্রতিকারের সাথে সমস্যাযুক্ত জায়গাগুলি ঘষতে হবে। আপনি যদি এটি নিয়মিত করেন তবে আপনি এক মাসের মধ্যে সমস্যাটি ভুলে যেতে পারেন।

মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক সুবিধা রয়েছে, তবে লেবুর জেস্টও খামারে ব্যবহার করা হয়। রান্নার তীব্র গন্ধ থেকে মুক্তি পেতে বা শুধু ঘরের স্বাদ নিতে, আপনি লেবুর খোসার টুকরো ছড়িয়ে দিতে পারেন সর্বত্র। যদি রেফ্রিজারেটর এবং আবর্জনা খারাপ গন্ধ করতে পারে তবে সেখানে লেবুর খোসার টুকরো রাখুন। সে খারাপ গন্ধ শুষে নেয়।

লেবুর খোসার টুকরো দিয়ে লেবুর খোসা দিয়ে ঘষতে পারেন। একইভাবে, মাইক্রোওয়েভ ওভেন পরিষ্কার করা সহজ।

এটি জানা যায় যে সাইট্রাসের সুগন্ধে বিভিন্ন পোকামাকড় তাড়ানো হয়। আপনি জানালায় জেস্টের টুকরো রাখতে পারেন যাতে মশা এবং মাছিরা উড়ে যায়।

অ্যাপার্টমেন্টে সর্বোত্তম আর্দ্রতা বজায় রাখার জন্য, আপনি সারা বাড়িতে জলের বাটি এবং জেস্ট রাখতে পারেন।

এখন অনেক মেয়েই বাড়িতে সাবান তৈরির কাজে ব্যস্ত। সংমিশ্রণে সুগন্ধি ঢেউ যোগ করে, আপনি এই ধরনের হস্তনির্মিত পণ্যগুলির চাহিদা বৃদ্ধির উপর নির্ভর করতে পারেন।

লেবুর খোসার অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে যে সাইট্রাস ফলগুলি সাধারণত অ্যালার্জি প্রবণ লোকদের জন্য contraindicated হয়।এবং লেবুর খোসা আলসার এবং গ্যাস্ট্রাইটিসের তীব্রতা সৃষ্টি করতে পারে, কারণ এটি পেটের অম্লতা বাড়ায়। যারা এই রোগের প্রবণ নন তাদেরও জেস্ট ব্যবহার করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, এটির প্রচুর পরিমাণে অম্বল হতে পারে।

লেবুর খোসা তার বিশুদ্ধ আকারে গলা ব্যথা এবং গলা ব্যথার জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়, আপনি সংবেদনশীল শ্লেষ্মা ঝিল্লি পোড়াতে পারেন। এই কারণে, দাঁতের রোগের ক্ষেত্রে এটি ব্যবহার করা যাবে না।

লেবুর খোসা অবশ্যই গরম পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে, সবজি ধোয়ার জন্য ব্রাশ দিয়ে পরিষ্কার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এবার পুরো লেবুটিকে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছে নিতে হবে এবং একটু শুকানোর জন্য রেখে দিতে হবে।

জেস্ট একটি মজাদার পণ্য, এটি পাওয়ার বিভিন্ন উপায় রয়েছে।

• রান্নাঘরের ছুরি দিয়ে। এটি করার জন্য, একটি তীক্ষ্ণ স্থল বস্তু দিয়ে পাতলা রেখাচিত্রমালা সরান। থালা স্বাদ করার পরে, এই স্ট্রিপগুলি সরানো হয়।
• পিলার - এই পদ্ধতিটি শুধুমাত্র পুরু চামড়ার লেবুর জন্য উপযুক্ত।
• একটি সাধারণ সূক্ষ্ম গ্রাটার ব্যবহার করে: এটির সাথে একটি লেবু ঘষুন এবং একটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে নিন।
• ককটেল জেস্টার। এটি খোসার পৃষ্ঠ থেকে ছোট ছোট সর্পিলগুলি সরিয়ে ফেলবে, যা বেকড পণ্য বা পানীয় সাজাতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

তাজা খোসা ছাড়ানোর টিপস:

• একটি ঘন ছিদ্র সঙ্গে সাইট্রাস ফল নির্বাচন করুন;
• জেস্ট প্রস্তুত করার আগে লেবু ফ্রিজে রাখুন;
• প্রয়োজনীয় তেলের বাষ্পীভবন পৃষ্ঠ বাড়ানোর জন্য যতটা সম্ভব খোসার টুকরো পিষে নেওয়ার চেষ্টা করুন;
• আপনার যদি প্রায়শই লেবুর জেস্টের প্রয়োজন হয় তবে এই ফলগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন, এটি এটি নিষ্কাশনের কাজটিকে সহজ করবে;
• স্বাদযুক্ত খাবারের সেরা ফলাফলের জন্য এটি অপসারণের পরে অবিলম্বে জেস্ট ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।

তাজা zest সম্পর্কে অনেক তথ্য আছে. ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য লেবুর খোসা কীভাবে সঠিকভাবে প্রস্তুত করা যায় সে সম্পর্কে প্রায়শই প্রশ্ন থাকে।

শুকনো লেবুর খোসা তৈরির অ্যালগরিদম:

• লেবু ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিন;
• জেস্ট কাটা, সাদা স্তর স্পর্শ না করার চেষ্টা, বা এটি ঝাঁঝরি;
• একটি পরিষ্কার, শীতল ঘরে পার্চমেন্ট পেপারে জেস্ট ছড়িয়ে দিন; মাঝে মাঝে নাড়াচাড়া করলে এটি কয়েক দিনের মধ্যে শুকিয়ে যাবে;
• যদি অপেক্ষা করার সময় না থাকে তবে আপনি কাটা লেবুর খোসাটি 60 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 1-2 ঘন্টা ওভেনে পাঠাতে পারেন।

লেবুর খোসা সব জায়গায় কাজে আসতে পারে। তবে রান্নায় এর ব্যবহার বিশেষভাবে জনপ্রিয়।

একটি স্বাধীন থালা হিসাবে zest প্রস্তুত করার জন্য বিভিন্ন রেসিপি আছে।

রান্নার জন্য, আপনাকে 100 গ্রাম জেস্ট এবং 150-200 গ্রাম চিনি নিতে হবে। লেবু ব্রাশ দিয়ে ভালো করে ধুয়ে পানিতে এক মিনিট সেদ্ধ করে নিতে হবে। এর পরে, একটি grater দিয়ে নরম জেস্ট সরান এবং চিনি দিয়ে এটি পিষে। এর পরে, বয়ামে রাখুন এবং চিনির আরেকটি স্তর দিয়ে ঢেকে দিন। এই মিশ্রণটি ময়দা, পানীয়, আইসক্রিমে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।

আদা, লেবু এবং মধুর একটি জনপ্রিয় সংমিশ্রণ রয়েছে যা বহু বছর ধরে মানুষকে সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং জীবনীশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে আসছে।

এই জাতীয় পণ্যগুলির যৌথ প্রস্তুতির জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি আরও জনপ্রিয়।

এই সুস্বাদু মিষ্টি তৈরি করা খুবই সহজ। এটি করার জন্য, আপনাকে চিনির সিরাপ তৈরি করতে হবে: একটি সসপ্যানে চিনি দিয়ে কয়েক টেবিল চামচ জল সিদ্ধ করুন। জলের পরিমাণ হ্রাসের সাথে, মিছরিযুক্ত ফলগুলি আরও খাস্তা হয়ে আসে।সিরাপ তৈরি করার পরে, আপনাকে এটিতে পাতলা করে কাটা লেবুর জেস্টটি নামাতে হবে এবং প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করতে হবে। এই জ্যাম ঠাণ্ডা করার পরে, টুকরাগুলিকে সরিয়ে একটি ফয়েল বা ট্রেতে বিছিয়ে দিতে হবে এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। যখন টুকরোগুলি সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়, তখন সেগুলি রেফ্রিজারেটরে একটি সিল করা কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়।

রান্নার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে প্রস্তুত পাফ খামিরের ময়দা 500 গ্রাম, কুটির পনির 200 গ্রাম, চিনি - 150 গ্রাম, অর্ধেক লেবুর জেস্ট। মোট আটটি পরিবেশনের জন্য পাফ পেস্ট্রি স্কোয়ারগুলিকে 4 টুকরো করে কাটুন। চিনি এবং লেবুর জেস্টের সাথে কুটির পনির মিশ্রিত করুন, আপনি স্বাদে ভ্যানিলিন যোগ করতে পারেন। ময়দার প্রতিটি বর্গক্ষেত্রের মাঝখানে দই ভর রাখুন এবং প্রান্ত বরাবর চিমটি করুন। একটি নন-স্টিক বেকিং শীটে প্রস্তুত পাফগুলি রাখুন। প্যাকেজের রেসিপি অনুযায়ী সেগুলি বেক করুন। পরিবেশন করার সময় সাজানোর জন্য গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

লেবুর অনন্য গন্ধের সাথে প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করতে, আপনার রেসিপি অনুসারে ময়দার সাথে সামান্য লেবুর খোসা যোগ করুন। এটি তাদের খুব মশলাদার স্বাদ তৈরি করবে। আপনি প্যানকেক সসে zest যোগ করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, স্বাদে চিনি এবং জেস্টের সাথে টক ক্রিম মেশান।

মাঝারি গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে 300 গ্রাম চিনি দিয়ে 3টি ডিম বিট করুন। 1টি লেবুর জেস্ট প্রস্তুত করুন। 100 গ্রাম মাখন, 200 গ্রাম জেস্ট এবং টক ক্রিম যোগ করুন। 400 গ্রাম ময়দা চালনা করুন, এক চা চামচ বেকিং পাউডার দিন এবং মিশ্রণে যোগ করুন। মাখন দিয়ে গ্রিজ করা কাপকেকের ছাঁচে তৈরি ময়দা ঢেলে প্রায় 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 20 মিনিট বেক করুন।

যদি অতিথিরা হঠাৎ আসে এবং তাদের পরিবেশন করার মতো কিছুই না থাকে তবে আপনি দ্রুত একটি সুস্বাদু লেবুর স্বাদ সহ একটি বিস্কুট কেক প্রস্তুত করতে পারেন।

আপনার প্রয়োজন হবে: 4টি ডিম, 250 গ্রাম চিনি এবং এক গ্লাস ময়দা, মাখন যাতে কেকটি ছাঁচে লেগে না যায়, বেকিং পাউডার এবং এক চিমটি লেবুর জেস্ট।

এই দ্রুত পাই তৈরি করতে, ডিম এবং চিনি তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন, এক চা চামচ বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দার মধ্যে আলতো করে ভাঁজ করুন, তারপরে লেবুর জেস্ট যোগ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন। ছাঁচে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ওভেনে 200 ডিগ্রিতে ত্রিশ মিনিট বেক করুন।

যদি ইচ্ছা হয়, আনারস এবং আপেলও এই জাতীয় পাইতে যোগ করা যেতে পারে এবং ভ্যানিলা জেস্টের স্বাদ বাড়াতে সহায়তা করবে।

কেকের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে 6টি ডিম, 1.5-2 কাপ চিনি, 2 কাপ ময়দা। ঘন ফেনা হওয়া পর্যন্ত ডিম দিয়ে চিনি বিট করুন, ময়দা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। তুলতুলে বেকিংয়ের জন্য বেকিং পাউডার যোগ করুন। সমাপ্ত ভর এই পরিমাণ 4 কেক জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। 15-20 মিনিটের জন্য একটি প্রাক-গ্রীসড বেকিং শীটে এগুলি বেক করুন। পেস্ট্রি সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে ঠিকমতো ঠান্ডা হতে দিন।

ক্রিমটিতে দুই গ্লাস টক ক্রিম, এক গ্লাস চিনি এবং একটি লেবুর জেস্ট থাকে। ঠাণ্ডা উপাদানগুলিকে তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন এবং ক্রিম দিয়ে কেকগুলি ছড়িয়ে দিন। কেকটি সারারাত ফ্রিজে রেখে দিন। তারপর এটি সবচেয়ে সুস্বাদু হবে।

একটি সুগন্ধি মেরিনেড তৈরি করতে, আপনাকে এক চতুর্থাংশ কাপ উদ্ভিজ্জ তেল, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ, কয়েকটি কাটা রসুনের লবঙ্গ, ইতালীয় ভেষজ এবং একটি লেবুর রস মিশিয়ে নিতে হবে। মাংস প্রায় 4 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রায় এক দিনের জন্য এই রচনাটি দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে। আচারের এই পদ্ধতির ফলস্বরূপ, মাংসটি কেবল আশ্চর্যজনক।

এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে: আধা গ্লাস লেবুর রস, এক টেবিল চামচ জেস্ট, কাটা রসুনের লবঙ্গ, এক চিমটি কালো মরিচ, আধা গ্লাস ওয়াইন।যেমন একটি marinade মধ্যে, মাছ অন্তত তিন ঘন্টা হতে হবে। জোর করার পরে, মাছটি চুলায় বা ভাজা হয়। এই জাতীয় মেরিনেড চিংড়ি এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারের জন্যও কার্যকর হতে পারে।

অলিভ অয়েল আধা গ্লাস পরিমাণে এক গ্লাস মিষ্টি খেজুরের সাথে মিশিয়ে নিন। একটি ব্লেন্ডারে কাটা একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ এবং একগুচ্ছ পার্সলে যোগ করুন। স্বাদের স্নিগ্ধতার জন্য, চূর্ণ পাইন বাদাম যোগ করা বাঞ্ছনীয়, আক্ষরিক অর্থে এক মুঠো। প্রায় 4-5 টেবিল চামচ লেবুর জেস্ট যোগ করবে। কাটা গরম মরিচ এবং প্রিয় seasonings মোট ভর স্থাপন করা হয়। সেখানে স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করা হয়।

এই সুস্বাদু খাবারটি প্রস্তুত করতে, এক কেজি গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন, এক জোড়া বুলগেরিয়ান মরিচ, দুটি পেঁয়াজ, গাজর, আলু - 1.5 কেজি, রসুন - 1 মাথা, লেবুর জেস্ট - 1 টেবিল চামচ, উদ্ভিজ্জ তেল - দুই টেবিল চামচ, মশলা এবং লবণ নিন। আপনার বিচক্ষণতা, ডিল এবং পার্সলে.

গরুর মাংস এবং আলু ধুয়ে ফেলুন এবং আপনার জন্য সুবিধাজনক কিউব করে কেটে নিন। পেঁয়াজ, গাজর এবং গোলমরিচ কেটে অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সিরামিক পাত্র প্রস্তুত করুন, সেগুলিতে লেবুর জেস্ট সহ রান্না করা উপাদান এবং মশলার মিশ্রণ রাখুন। প্রায় দুই ঘন্টা চুলায় রান্না করুন, সময়ে সময়ে পরীক্ষা করুন। রান্না করার পরে, থালাটি অংশে ভাগ করুন এবং তাজা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আপনার পছন্দের চায়ে 3 টেবিল চামচ গ্রেট করা আদা এবং 2 টেবিল চামচ চূর্ণ লেবুর জেস্ট রাখুন, এছাড়াও, পুদিনা, দারুচিনি এবং কয়েকটি মটরশুটি ছিটিয়ে দিন। ফুটন্ত জল দুই লিটার সঙ্গে এটি সব ঢালা। চা মিশে গেলে তাতে স্বাদমতো চিনি বা মধু যোগ করুন।

উপকরণ: আদা মূল - 20 গ্রাম, লেবুর খোসা - 20 গ্রাম, মধু - 30 গ্রাম।

রান্না:

• আদা খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন;
• একটি সূক্ষ্ম grater উপর লেবু zest ঝাঁঝরি;
• আপনাকে আদা এবং জেস্ট সহ আপনার প্রিয় চা (কালো বা সবুজ) তৈরি করতে হবে, তারপরে কয়েক মিনিটের জন্য পানীয়টি তৈরি করতে দিন;
• একটি উষ্ণ পানীয়তে মধু যোগ করুন (মনে রাখবেন যে ফুটন্ত পানিতে যোগ করার সময় মধুর উপকারী বৈশিষ্ট্য শূন্যে কমে যায়)।

পানীয়টি দিনে এবং রাতে তিনবার পান করুন।

তিনটি লেবুর খোসা এক গুচ্ছ পিপারমিন্টের সাথে মেশানো হয়। এই ভেষজ মিশ্রণটি ভদকার আধা লিটার বোতলে যোগ করা হয় এবং নিরাপদে সিল করা হয়। এই মিশ্রণটি প্রায় এক সপ্তাহের জন্য মিশ্রিত করা হয়, দিনে 4 বার ঝাঁকান। টিংচার প্রস্তুত করার পরে, এটি গজ এবং জীবাণুমুক্ত তুলো উলের একটি স্তরের মাধ্যমে স্ট্রেন করা প্রয়োজন। একটি শীতল শুকনো জায়গায় টিংচার সংরক্ষণ করুন।

আপনি তিনটি উপায়ে জেস্ট সংরক্ষণ করতে পারেন, যা ওয়ার্কপিসের ধরণের উপর নির্ভর করে।

• একটি বায়ুরোধী শুকনো বয়ামে শুকনো জেস্ট সংরক্ষণ করুন। শুকনো কাটা লেবুর খোসা প্রস্তুত করার পরে, এটির জন্য বিশেষভাবে প্রস্তুত একটি পাত্রে রাখতে হবে। তাই লেবুর জেস্ট দীর্ঘ সময়ের জন্য তার অনন্য সুবাস ধরে রাখবে।
• চিনির জেস্ট একটি বন্ধ কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়, তবে এই মিশ্রণটি রেফ্রিজারেটরে সবচেয়ে ভাল সংরক্ষণ করা হয়।
• উপ-শূন্য তাপমাত্রায় লেবুর রসে জেস্ট সংরক্ষণ করা। এই পদ্ধতিটি যে কোনও উপযুক্ত সময়ে মাংস বা মাছের জন্য একটি সূক্ষ্ম সস প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে। আপনি জেস্ট ঝাঁঝরি করে ছোট ছাঁচে সাজিয়ে উপরে লেবুর রস ঢেলে দিতে পারেন - এটি আরও ব্যবহারের জন্য খুব সুবিধাজনক।

কীভাবে লেবুর জেস্ট অপসারণ এবং সংরক্ষণ করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নীচের ভিডিওটি দেখুন।