চিনি সহ লেবু: বৈশিষ্ট্য এবং রান্নার গোপনীয়তা

লেবুতে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে এবং এটি মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করতে নিয়মিত খেতে চিনির সাথে ঘষে সাইট্রাস ফল ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। চিনি দিয়ে লেবু তৈরির বৈশিষ্ট্য এবং গোপনীয়তাগুলি এই নিবন্ধে আরও বিশদে আলোচনা করা হবে।

চিনির সাথে লেবু তৈরির সুবিধাগুলি লেবুর মতো একটি উপাদানের উপস্থিতির কারণে। সাইট্রাস ফলের মধ্যে অনেক ভিটামিন থাকে এবং পুরো শরীরের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি হল:

• আপনি যদি লেবু খান তবে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম ঠিক থাকবে;
• লেবু মস্তিষ্কের কার্যকলাপ উন্নত করে;
• স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে;
• ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং নেতিবাচক বাহ্যিক কারণগুলির প্রভাব থেকে শরীরকে রক্ষা করে;
• মাথাব্যথা উপশম করে;
• রক্তচাপের মাত্রা স্বাভাবিক করে;
• শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ নির্মূল প্রচার করে;
• চর্বি পোড়াতে সাহায্য করে, যা ওজন কমাতে সাহায্য করে।

কিছু ক্ষেত্রে, চিনিযুক্ত লেবু শরীরের ক্ষতি করতে পারে। প্রথমত, এটি কোনও ব্যক্তির স্বাস্থ্যের সাথে থাকা নির্দিষ্ট সমস্যার কারণে হয়। নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে খাবারে ওয়ার্কপিস গ্রহণ করা নিষিদ্ধ:

• সাইট্রাস ফলের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া।
• উচ্চ রক্তচাপে ভুগছেন এমন লোকদের জন্য প্রচুর পরিমাণে লেবু খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ, যেমন গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসার। এই ক্ষেত্রে, পণ্যটি রোগীর অবস্থাকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে, রোগের তীব্রতাকে উস্কে দেয়।
• স্বরযন্ত্র এবং শ্বাসনালী এর তীব্র প্রদাহজনিত রোগ।
• তিন বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য সুপারিশ করা হয় না।

চিনির সঙ্গে লেবু সাধারণ টনিক হিসেবে খাওয়া যেতে পারে। ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য পণ্যটি প্রচুর পরিমাণে প্রস্তুত করার প্রয়োজন নেই। কিছু ক্ষেত্রে, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে লেবুর টুকরো রোগীর অবস্থা উপশম করতে সাহায্য করবে।

সর্দি-কাশির জন্য, যা গলা ব্যথা এবং উচ্চ জ্বরের সাথে থাকে, এটি একটি লেবু নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি ফুটন্ত পানিতে সিদ্ধ করুন, এটি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং দানাদার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পুরো অংশটি একবারে খেতে হবে এবং আধা ঘন্টা পরে গলা ব্যথা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে এবং শরীরের তাপমাত্রা হ্রাস পাবে।

চিনি সহ লেবু অনুকূলভাবে অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে প্রভাবিত করে। পণ্যটি খাদ্য বিষক্রিয়ার সময় ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যেহেতু ফলটি চর্বি পোড়াতে সহায়তা করে, তাই এটি খাদ্যের সময় খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

contraindications এবং একটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অনুপস্থিতিতে, চিনির সাথে লেবু প্রতিদিন খাওয়া যেতে পারে। পণ্যটি জ্যামের একটি ভাল বিকল্প এবং চায়ের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। শরীরের প্রতিরক্ষামূলক ফাংশন উন্নত করতে গর্ভাবস্থায় চিনির সাথে লেবুকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

পণ্যটি ভবিষ্যতের মায়েদের অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে:

• গর্ভাবস্থায়, অনেক মহিলা কোষ্ঠকাঠিন্যে ভোগেন এবং চিনি সহ লেবু এই রোগের জন্য একটি দুর্দান্ত প্রতিরোধক;
• টক্সিকোসিসের সময় অবস্থা থেকে মুক্তি দেয়;
• ভিটামিন সি এর উচ্চ সামগ্রীর কারণে ভ্রূণের হাড়ের টিস্যুগুলির সক্রিয় গঠনে অবদান রাখে;
• ফোলা দূর করে এবং তাদের চেহারা প্রতিরোধ করে;
• burping পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে।

ডেজার্টটিকে যতটা সম্ভব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করতে, এটির প্রস্তুতির জন্য শুধুমাত্র উচ্চ-মানের উপাদান ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। বৈচিত্র্য যাই হোক না কেন, ফলের স্বাদ প্রায় সবসময় একই। শুধুমাত্র অনুপযুক্ত স্টোরেজ বা রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সার ক্ষেত্রে, সজ্জা একটি অপ্রীতিকর তিক্ত স্বাদ থাকতে পারে।

তিক্ততার কারণ ভ্রূণের অপরিপক্কতাও হতে পারে। ফল নির্বাচন করার সময়, পাকা ফল খুঁজে বের করা গুরুত্বপূর্ণ। খোসার আকার এবং টেক্সচার আপনাকে লেবুর পরিপক্কতা সম্পর্কে খুব বেশি কিছু বলবে না, তবে ক্ষতি এবং ক্ষয়ের উপস্থিতি বা অনুপস্থিতি দৃশ্যতভাবে নির্ধারণ করতে সহায়তা করবে। একটি ফল নির্বাচন করার সময়, আপনার নিম্নলিখিত সুপারিশগুলি তৈরি করা উচিত:

• খোসার রঙ সবুজ দাগ ছাড়াই অভিন্ন হওয়া উচিত।
• ত্বকের কোন ক্ষতি, কালো বিন্দু, বিষণ্নতা এবং bulges থাকা উচিত নয়।
• এমনকি একটি খোসা ছাড়ানো লেবুর একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত সাইট্রাস সুবাস রয়েছে। সুগন্ধের অভাব ইঙ্গিত দেয় যে চাষের সময়, ফলগুলিকে রাসায়নিক দিয়ে ঘন ঘন চিকিত্সা করা হয়েছিল।
• আপনি আপনার হাতের তালুতে চেপে ফলের পাকাতা পরীক্ষা করতে পারেন: ত্বকটি মাঝারিভাবে স্থিতিস্থাপক এবং স্থিতিস্থাপক হওয়া উচিত।খুব ঘন এবং শক্ত খোসা ইঙ্গিত করবে যে ফলটি পাকা হয়নি। নরম ত্বক, যা চাপলে তার আকৃতি হারায়, বিপরীতভাবে, ফলটি অতিরিক্ত পাকা হওয়ার ইঙ্গিত দেয়।
• আপনি একটি ন্যাপকিন ব্যবহার করে লেবুকে রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করতে পারেন। তাকে ফলের ত্বকে হালকাভাবে ঘষতে হবে, যেখান থেকে প্রয়োজনীয় তেলের চিহ্ন থাকা উচিত। যদি কোন চিহ্ন অবশিষ্ট না থাকে, তাহলে ফলটি দীর্ঘ সঞ্চয়ের জন্য রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়।

পাকা লেবু কেনা নিষিদ্ধ নয়। শুধুমাত্র কাঁচা ফল কেনার ক্ষেত্রে, এগুলি অবিলম্বে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। ফল পরিশেষে পাকা করার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় কিছু সময়ের জন্য শুয়ে থাকতে হবে।

চিনি দিয়ে লেবু রান্না করা আপনাকে সাইট্রাস ফলের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে দীর্ঘ সময় ধরে রাখতে দেয়। ওয়ার্কপিস প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে, যার প্রযুক্তির মধ্যেই পার্থক্য রয়েছে। ক্যান্ডিড লেবু পুরো টুকরো আকারে হতে পারে, মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ঘষে বা পেঁচিয়ে নিতে পারে। বাড়িতে এই জাতীয় ডেজার্ট তৈরি করা খুব সহজ, আপনাকে কেবল সাধারণ সুপারিশগুলি অনুসরণ করতে হবে।

চিনি দিয়ে কাটা লেবু সারা শীত জুড়ে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়। এটি করার জন্য, আপনাকে কেবল ময়লা থেকে ফলগুলি সাবধানে পরিষ্কার করতে হবে এবং বায়ুরোধী জারে রাখতে হবে। যদি ইচ্ছা হয়, ফলের খোসা আগে থেকে খোসা ছাড়ানো যেতে পারে।

শীতের জন্য একটি ফাঁকা প্রস্তুত করতে, আপনার সমান পরিমাণে সাইট্রাস ফল এবং দানাদার চিনির প্রয়োজন হবে। আপনার ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে আপনি যদি চান তবে চিনির পরিমাণ পরিবর্তন করতে পারেন।এক কেজি পাকা ফল অবশ্যই দূষিত পদার্থ থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করতে হবে। এর পরে, ফলগুলি 0.5 সেন্টিমিটারের বেশি পুরুত্বের সাথে টুকরো টুকরো করা হয়।

সিল করা ঢাকনা সহ জারগুলিকেও ভালভাবে ধুয়ে ফুটন্ত জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। পাত্রগুলি শুকিয়ে যাওয়ার পরে, নীচে চিনির একটি ছোট স্তর ঢেলে তার উপর লেবুর টুকরো দিতে হবে। লেবুর প্রতিটি পরবর্তী স্তর দানাদার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। মোট, এক কেজি চিনি যেতে হবে।

জারগুলি পূরণ করার পরে, সেগুলিকে একটি শক্ত ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করতে হবে এবং একটি অন্ধকার, উষ্ণ জায়গায় রাখতে হবে। ওয়ার্কপিসটি এক সপ্তাহের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় মিশ্রিত করা উচিত। এই সময়ের মধ্যে, দানাদার চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হবে এবং জারগুলি ফ্রিজে সরিয়ে ফেলা যেতে পারে।

ধারাবাহিকতা এবং স্বাদে ওয়ার্কপিস প্রস্তুত করার জন্য এই বিকল্পটি আরও জ্যামের মতো। এই ক্ষেত্রে, লেবু চূর্ণ করা প্রয়োজন হবে, এবং পুরো টুকরা আকারে ব্যবহার করা হবে না। একটি ডেজার্ট প্রস্তুত করতে, আপনার এক কেজি সাইট্রাস ফল এবং দুই কেজি চিনি প্রয়োজন। প্রথমত, আপনাকে ফল তৈরি করতে হবে।

পরিষ্কার ও শুকনো লেবু মাঝারি আকারের টুকরো বা টুকরো করে কেটে নিতে হবে। কাটা প্রক্রিয়া চলাকালীন, সজ্জা থেকে সমস্ত হাড় অপসারণ করা গুরুত্বপূর্ণ। কাটা ফল একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে স্ক্রোল করা হয়। ফলস্বরূপ ভর চিনির সাথে মিলিত হয় এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়। যদি ইচ্ছা হয়, মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ছিদ্র করা যেতে পারে, তবে এই ক্ষেত্রে পণ্যটির সামঞ্জস্য আরও তরল হবে।

জারে ডেজার্ট রাখার আগে, চিনির সাথে লেবুর ভর একটি উষ্ণ জায়গায় এক ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করা উচিত। দানাদার চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। প্রতি দশ মিনিটে মিশ্রণটি নাড়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

কাচের জারগুলি আগে থেকে ভালভাবে ধুয়ে এবং জীবাণুমুক্ত করা হয়। লেবু ভর বয়াম মধ্যে বিতরণ করা হয়, তারপর পাত্রে আঁট প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা আবশ্যক। ভাল শক্ততার জন্য, ঢাকনা সহ বয়ামের উপরের অংশটি একটি মোটা কাপড় দিয়ে মুড়িয়ে, দড়ি দিয়ে বেঁধে বা পার্চমেন্ট দিয়ে ঢেকে দেওয়া যেতে পারে। ডেজার্ট ফ্রিজে বা অন্য কোনো ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।

মূল উপাদানগুলিতে আদা মূল যোগ করা যেতে পারে। এইভাবে, ডেজার্ট শুধুমাত্র ঠান্ডা বিরুদ্ধে যুদ্ধে আরও দরকারী এবং কার্যকর হয়ে উঠবে। এই জাতীয় থালা তৈরির প্রযুক্তি ব্যবহারিকভাবে চিনির সাথে ম্যাশ করা লেবু থেকে আলাদা নয়। ফলগুলি অমেধ্য থেকে পরিষ্কার করা হয় এবং ছোট টুকরো করে কাটা হয়।

এটি একটি ছোট আদা মূল খোসা প্রয়োজন. আদা এবং লেবু একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়। চিনি ফলে ভর যোগ করা হয় এবং এক ঘন্টার জন্য infuse বাকি. দানাদার চিনির পরিবর্তে, আপনি তাজা মধু ব্যবহার করতে পারেন।

ফলস্বরূপ সমজাতীয় ভর নির্বীজিত বয়ামে স্থাপন করা হয় এবং ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা হয়। এই পণ্যটির প্রচুর সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, এটি মনে রাখা উচিত যে আদা গ্যাস্ট্রিক মিউকোসার ক্ষতি করতে পারে।

চিনি দিয়ে লেবু পিউরির রেসিপির জন্য পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।