লেবু সিরাপ টিপস

বিশেষত্ব
উপায়
ককটেল
কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?

লেবু একটি সুন্দর এবং সুগন্ধি ফল যা দীর্ঘদিন ধরে রাশিয়ার বাসিন্দারা পছন্দ করে। অনেকে চায়ের সাথে এটি যোগ করতে পছন্দ করেন। একই সঙ্গে লেবু একটি মৌসুমী ও পচনশীল পণ্য। আপনি যদি এটি থেকে সিরাপ তৈরি করেন তবে আপনি এর সমস্ত স্বাদ সংরক্ষণ করতে পারেন এবং তারপরে সিরাপটি কেবল চায়েই নয়, আইসক্রিম, মিষ্টান্ন, ককটেল এবং অন্যান্য মিষ্টিতেও যোগ করতে পারেন।

বিশেষত্ব

দোকানের তাকগুলিতে আপনি বিভিন্ন পাত্রে এবং বিভিন্ন নির্মাতাদের থেকে তৈরি সিরাপ দেখতে পারেন। যাইহোক, প্রায়শই এটি একটি খুব মিষ্টি পণ্য, যেখানে লেবুর স্বাদ খুব বেশি উচ্চারিত হয় না। এছাড়াও, এই জাতীয় পণ্যটিতে অনেকগুলি খাদ্য সংযোজন এবং সংরক্ষণকারী রয়েছে। আপনি জানেন যে, প্রথম তাজা পণ্য প্রায়ই প্রক্রিয়াকরণের জন্য অনুমোদিত হয় না।

বাড়িতে ভাল লেবুর শরবত তৈরি করা খুব কঠিন নয়। একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত হল রান্নার জন্য উচ্চ মানের ফল গ্রহণ করা। এগুলি অবশ্যই তাজা হতে হবে, একটি মসৃণ ইলাস্টিক খোসা থাকতে হবে। ফলের ত্রুটি, শুকনো বা পচা জায়গা অগ্রহণযোগ্য। শুকনো এবং শুকনো ফলের ব্যবহার সিরাপটির স্বাদ নষ্ট করবে এবং এর শেলফ লাইফও কমে যেতে পারে।

চলমান গরম জলের নীচে ফলগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। অবশ্যই, আপনাকে খুব উদ্যোগী হতে হবে না এবং ডিটারজেন্ট ব্যবহার করতে হবে না, তবে ধোয়ার সময় একটি ব্রাশ ব্যবহার করা অত্যন্ত বাঞ্ছনীয় - অনেক রেসিপি অনুসারে, ফলগুলি খোসার সাথে ব্যবহার করা হয়, যেহেতু একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুবাসের সমৃদ্ধ স্বাদ নির্ভর করে। zest উপর

এটি মনে রাখা উচিত যে লেবুর কিছু জাতের মধ্যে, জেস্টের একটি তিক্ত স্বাদ রয়েছে এবং তাই সিরাপটিতেও এটি থাকবে। ফল হজমের মাধ্যমে এটি এড়ানো যায়।আপনি জেস্টের একটি পাতলা স্তরও অপসারণ করতে পারেন, কারণ ত্বকের নীচে সাদা চামড়া নিজেই একটি শক্তিশালী তিক্ততা দেয়।

উপায়

সিরাপ তৈরির অনেক উপায় আছে, তবে যে কোনও রেসিপির মূল উপাদানগুলি হল লেবু, চিনি এবং জল।

একটি সহজ রেসিপিতে একটি লেবু, এক কাপ চিনি এবং 3/4 কাপ জল প্রয়োজন।

ধুয়ে নেওয়া লেবুকে দুই ভাগে কেটে রস আলাদা পাত্রে চেপে রাখা হয়।
এখন লেবু, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে গরম জল দিয়ে ঢেলে অল্প আঁচে রাখা হয়।
5-10 মিনিটের পরে, ঝোলটি তাপ থেকে সরানো হয়, 35-40 মিনিটের জন্য তৈরি করা হয় এবং ফিল্টার করা হয়।
চিনি ঝোল যোগ করা হয়, একটি ফোঁড়া আনা। তারপর আগুন কমাতে হবে এবং 20 মিনিটের জন্য ফুটন্ত চালিয়ে যেতে হবে।
ফলস্বরূপ তরল তাপ থেকে সরানো হয়, এতে রস যোগ করা হয় এবং আবার ফোঁড়াতে আনা হয়।
সিরাপ ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি একটি স্টোরেজ পাত্রে ঢেলে এবং কর্ক করা হয়। স্টোরেজ জন্য একটি শীতল জায়গা চয়ন করুন.

তিক্ত জেস্ট সহ লেবুর জন্য, আরেকটি রেসিপি রয়েছে। এটি ব্যবহার করে, আপনি দ্রুত কাজটি মোকাবেলা করতে পারেন।

সিরাপ প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে 10-12টি ফল, 6-7 টেবিল চামচ চিনি এবং 100 গ্রাম জল।

চিনি দিয়ে জল আগুনে রাখা হয়। এটি একটি ফোঁড়া আনা প্রয়োজন হয় না, শুধু চিনি দ্রবীভূত। চিনি গলে গেলে, আপনাকে লেবু থেকে আগে চেপে রাখা রস যোগ করতে হবে এবং ভালভাবে মেশান। যদি লেবুর টুকরো বা জেস্ট প্রবেশ করে তবে রচনাটি ফিল্টার করা হয় এবং পণ্যটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

বেস পণ্য অন্যান্য উপাদান যোগ করে বিস্ময়কর সিরাপ প্রাপ্ত করা হয়।

উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি মধু দিয়ে একটি সিরাপ প্রস্তুত করেন তবে আপনি একটি সূক্ষ্ম স্বাদ অর্জন করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, জল প্রয়োজন হয় না।

5-6টি ফল নিন, অর্ধেক রিং করে কেটে নিন এবং একটি কাচের পাত্রে রাখুন। লেবুর উপর মধু ঢালুন - 200 মিলি যথেষ্ট হবে।মধু এবং লেবুর জার ফ্রিজে রাখুন এবং 3 দিন অপেক্ষা করুন। এই সময়ের মধ্যে, এমনকি খুব ঘন মধু গলে যাবে এবং আপনার অংশগ্রহণ ছাড়াই লেবুর রসের সাথে মিশ্রিত হবে। তারপর সিরাপটি ফিল্টার করে অন্য পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।

ককটেল

রান্না করা লেবুর শরবত যে কোনো ডেজার্ট ডিশের পরিপূরক হবে। কোন কম বিস্ময়কর পানীয় আপনি বন্ধু বা আত্মীয় যারা আপনার সাথে দেখা করতে এসেছেন আচরণ করতে পারেন.

ঝকঝকে জলের সাথে প্লেইন বা মিনারেল ওয়াটারে সিরাপ যোগ করে, আপনি শিশুদের জন্য একটি চমৎকার লেবুপানি পাবেন।

প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, একটি ককটেল প্রস্তুত করুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি সহজে এবং দ্রুত একটি aperitif প্রস্তুত করতে পারেন। 15 মিলি ভদকা, আমারেটো লিকার এবং সিরাপ মেশান। এটি একটি শেকার ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়।

রাম-ভিত্তিক ককটেলগুলি বিশেষত ভাল, কারণ এটির একটি দুর্দান্ত সুবাস রয়েছে। তাদের মধ্যে একটি প্রস্তুত করতে, 20 মিলি রম, 15 মিলি যেকোনো মদ, 90 মিলি আনারসের রস এবং 30 মিলি লেবুর শরবত নিন। বরফ দিয়ে পরিবেশন করুন।