ওমেগা 3-6-9 ফ্ল্যাক্সসিড তেল এবং মাছের তেলে

আমাদের শরীরের সর্বদা আকৃতিতে থাকার জন্য, এই আকৃতিটি ধরে রাখতে আমাদের অবশ্যই সাবধানে সাহায্য করতে হবে। এটি খেলাধুলা, বুদ্ধিবৃত্তিক কাজ, কসমেটোলজি, শরীর এবং মস্তিষ্কের যত্নের পাশাপাশি বিশেষ প্রস্তুতির মাধ্যমে করা যেতে পারে। সুতরাং, প্রাকৃতিক তিসির তেল এবং মাছের তেলে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা অ্যাসিড থাকে যা শরীরকে সুস্থ অবস্থায় বজায় রাখতে সাহায্য করে।

বিজ্ঞানীরা দীর্ঘদিন ধরে ফ্যাটি অ্যাসিডের উপকারিতা প্রমাণ করেছেন, যার মধ্যে একটি হল পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড: ওমেগা-৩, ওমেগা-৬ এবং ওমেগা-৯।

অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এই সত্য যে আমাদের শরীর সহজ যৌগগুলি থেকে স্বাধীনভাবে ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 অ্যাসিড তৈরি করতে সক্ষম হয় না। তারা আমাদের শরীরের জন্য এক ধরনের অনন্য উপাদান, এবং আমরা খাদ্য বা খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক ছাড়া অন্যথায় এগুলি পেতে পারি না। ওমেগা-৯ আমাদের শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে উৎপন্ন হয়।

প্রথমত, গবেষকরা পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের ইতিবাচক প্রভাব (এরপরে PUFA হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে) শিশুদের, নবজাতক এবং যারা এখনও গর্ভে রয়েছে তাদের বৃদ্ধির উপর উল্লেখ করেছেন। এবং তাদের খুব বেশি প্রয়োজন ছিল না - খাওয়া মোট ক্যালোরির 1% যথেষ্ট ছিল। এইভাবে, রিকেটের একটি নিরাময় আবিষ্কৃত হয়েছিল।

PUFAs স্নায়ুতন্ত্রকেও প্রভাবিত করে।এটা বিশ্বাস করা হয় যে তারা হরমোনের কাজ নিয়ন্ত্রণ করে, কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমায়, কোলেস্টেরলের জাহাজ পরিষ্কার করে, ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে এবং এমনকি ধমনীতে রক্ত ​​​​জমাট বাঁধতে বাধা দেয়।

PUFAs আমাদের মস্তিষ্ক এবং দৃষ্টিশক্তির উপর ব্যাপক প্রভাব ফেলে, বিশেষ করে ওমেগা-3। এটি নিউরনের প্রতিক্রিয়ার গতির জন্য দায়ী, তারা কত দ্রুত একে অপরের কাছে শক্তি স্থানান্তর করে। এটা নির্ভর করে আমরা কত দ্রুত চিন্তা করি এবং আমাদের স্মৃতিশক্তি কতটা উন্নত হয় তার উপর। PUFAs ব্যবহার পার্কিনসন এবং আলঝেইমার রোগের ঝুঁকিও কমায়।

তারা যত্নশীল মহিলাদের জন্য অপরিহার্য। কারণ ছাড়া নয়, ত্বক বা চুলের সমস্যার জন্য, তিসির তেল থেকে মাস্ক তৈরি এবং মাছের তেল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারা শুষ্ক এবং ফ্ল্যাকি ত্বক, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া, চুল পড়ার মতো সমস্যাগুলির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে। তারা একটি rejuvenating প্রভাব আছে, ত্বক মসৃণ এবং রক্তনালী শক্তিশালী করা. PUFA গুলি চুল এবং ত্বক উভয়ের জন্য শক্তিশালী ময়েশ্চারাইজার এবং মাথার ত্বক এবং মুখের লিপিড বাধা পুনরুদ্ধার করার জন্য বিবেচনা করা হয়।

ওমেগা -6 ত্বককে ব্রণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে: এটি প্রদাহ কমায় এবং পুনর্জন্মকে ত্বরান্বিত করে। শুষ্ক, অ্যালার্জি বা সমস্যাযুক্ত ত্বকে এই অ্যাসিডগুলি ব্যবহার করার সময় একটি বিশেষ প্রভাব দেখা যাবে।

নিজেই, খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলির অংশ হিসাবে ওমেগা অ্যাসিডের ব্যবহার আমাদের মেনুতে এই পদার্থগুলির অভাবের কারণে ঘটে। যাইহোক, এর অর্থ এই নয় যে আমরা কেবল এক টন মাছের তেল কিনতে পারি এবং এইভাবে আমাদের যৌবন নিশ্চিত করতে পারি।

ফ্ল্যাক্সসিড তেল ক্যাপসুল, বীজ বা ট্যাবলেটে কিনতে হয় না, তবে নিয়মিত জলপাই তেল বা সূর্যমুখী তেলের বিকল্প হিসাবে সালাদ ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি সাধারণত আরও দরকারী হবে, এবং ওমেগা -3 অ্যাসিড শরীরে সরবরাহ করা হবে। আলাদাভাবে, তিসির তেল প্রতিদিন 1 টেবিল চামচ প্রাতঃরাশের আগে বা সন্ধ্যায় রাতের খাবারের পরে খাওয়া হয়। এটি খালি পেটে খেলে হজমের সমস্যা হয়।

তিসির তেল তিসির বীজ থেকে তৈরি করা হয়। এটি পরিমার্জিত হতে পারে, অর্থাৎ এটি অতিরিক্ত প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে গেছে, বা অপরিশোধিত। এটা বিশ্বাস করা হয় যে খাওয়ার জন্য এটি অপরিশোধিত ব্যবহার করা ভাল: এটি আরও পুষ্টি ধরে রাখে। যাইহোক, গর্ভাবস্থায়, বিশেষ সংবেদনশীলতা এবং গন্ধের সংবেদনশীলতা, আপনার একটি পরিমার্জিত সংস্করণ নির্বাচন করা উচিত।

পর্যালোচনাগুলি বলে যে তিসি তেলের নিয়মিত ব্যবহার অনাক্রম্যতা উন্নত করে, পুনর্জন্মকে ত্বরান্বিত করে এবং অস্ত্রোপচারের পরে পুনরুদ্ধারের সময়কাল হ্রাস করে।

এছাড়াও, সাদা চিয়া বীজে (স্প্যানিশ ঋষি) প্রচুর সংখ্যক PUFA পাওয়া যায়। এই উদ্ভিদ দক্ষিণ এবং মধ্য মেক্সিকো নেটিভ। এটির একটি সত্যই আকর্ষণীয় রচনা রয়েছে: PUFA-3 ছাড়াও, এতে বেশ কয়েকটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অন্যান্য লিনোলিক অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম, প্রোটিন এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার রয়েছে। সাধারণত, চিয়া বীজ রোস্ট করে পুষ্টিকর পানীয় তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

ওমেগা -3, যাকে আলফা-লিনোলিক অ্যাসিডও বলা হয়, সামুদ্রিক পণ্যগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়: শেওলা, সামুদ্রিক মাছ (টুনা, ট্রাউট, সালমন, ম্যাকেরেল) এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার (সার্ডিন, ক্যাভিয়ার, লবস্টার, ঝিনুক, অ্যাঙ্কোভিস)।প্রকৃতপক্ষে, মাছের তেলও এই বিভাগের অন্তর্গত। সুতরাং, 100 গ্রাম লাল খেলায় 7 গ্রাম ওমেগা -3 এবং 0.1 গ্রাম ওমেগা -6 রয়েছে। একই পরিমাণ ম্যাকেরেল - 2.7 গ্রাম এবং 0.2 গ্রাম, স্যামন - 2.6 গ্রাম এবং 0.2 গ্রাম। এটি লক্ষণীয় যে ওমেগা -6 প্রাকৃতিক পণ্যগুলিতে অনেক কম ঘনত্বে পাওয়া যায় - এবং ঠিক তাই।

আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড শাক-সবজি যেমন ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং পালং শাক, সেইসাথে শিং, সরিষা এবং আখরোটের মতো তেলে পাওয়া যায়।

ওমেগা -6 (গামা-লিনোলনিক অ্যাসিড) এর উত্সগুলি পেস্তা এবং পাইন বাদাম, কুমড়ার বীজ এবং সূর্যমুখী বীজ হিসাবে বিবেচিত হয়। ডিম, মুরগির মাংস, গরুর মাংস, বাদাম, বিভিন্ন তেল: তিসি, তুলা, শণ এবং এমনকি সূর্যমুখীতেও ওমেগা-৬ প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, যা আমাদের কাছে পরিচিত।

ওমেগা-৯ (ওলিক অ্যাসিড) পশু-ভিত্তিক মাংস এবং জলপাই তেলে পাওয়া যায়।

21 শতকে, ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 কৃত্রিম উৎপত্তির অনেক পণ্যে যোগ করা শুরু করে: চিনাবাদাম মাখন, দই, শিশুর খাবার। একটি নিয়ম হিসাবে, শিলালিপি সহ একটি উজ্জ্বল লেবেল "ওমেগা -3! ” ক্রেতাদের দৃষ্টি আকর্ষণ করবে, কিন্তু তারা জানবেও না যে PUFA গুলি এখানে এই ধরনের পরিবর্তন করেছে, যার ফলস্বরূপ তাদের প্রায় দরকারী কিছুই অবশিষ্ট নেই।

সিরিয়াল, শিশুর খাদ্য এবং অন্যান্য অনুরূপ পণ্যগুলির জন্য, মাইক্রোঅ্যালগা থেকে অ্যাসিড ব্যবহার করা হয়, যা পণ্যটিকে একটি উজ্জ্বল মাছের স্বাদ দেয়। পিনাট বাটার যাতে মাছের মতো গন্ধ না পায় সেজন্য, শেওলাগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার এবং পাস্তুরিত করা হয়, যা PUFA গুলিকে আঘাত করে। এইভাবে, এমনকি এটি জেনেও যে ওমেগা অ্যাসিডগুলি শিশুর শরীরের বিকাশে অবিশ্বাস্যভাবে ভাল প্রভাব ফেলে, আপনার তাদের সাথে বাচ্চাদের জন্য সিরিয়াল কেনা উচিত নয় - এখানে তাদের থেকে কোনও সুবিধা হবে না।

গবেষকরা ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে এবং জাপানের দ্বীপগুলিতে বসবাসকারী মানুষের দীর্ঘায়ুও নোট করেন।তারা বেশি দিন বাঁচে বলে বিশ্বাস করা হয় এবং তাদের স্বাস্থ্যের উচ্চ স্তর রয়েছে কারণ তারা বেশি ওমেগা -3 সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করে। জাপানিরা প্রতিদিন মাছ এবং সামুদ্রিক শাকসবজি খায় এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যে রাতের খাবারের জন্য মাছ খাওয়া জড়িত। এইভাবে, তারা ভারসাম্য ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 (অনুপাত যতটা সম্ভব আদর্শের কাছাকাছি - 1: 2)।

মাছের তেল নির্বাচন করার সময়, এটি আলাদা করা উচিত যে এটি দুটি বিকল্পে আসে:

• সস্তা একটি কড লিভার থেকে তৈরি করা হয়;
• ব্যয়বহুল এবং উচ্চ মানের - হেরিং বা কড থেকে, কারও লিভারকে প্রভাবিত না করে।

লিভারে জমে থাকা চর্বি মাছের সারাজীবন এই লিভারের মধ্য দিয়ে যাওয়া বর্জ্যের সংস্পর্শে থাকে। এটি এটিকে বিপজ্জনক করে না - এটি কেবল দরকারী পদার্থের ঘনত্বকে 2.5 গুণ কমিয়ে দেয়। এই কারণে, এটি প্রায়শই শিশুদের এবং রোগীদের দেওয়া হয় যারা প্রচুর পরিমাণে ওমেগা অ্যাসিড গ্রহণ করতে পারে না।

ঝাঁকুনি, স্যামন, হেরিং বা অন্যান্য গভীর সমুদ্রের মাছের তেলে বেশি ওমেগা -3, সেইসাথে ভিটামিন ডি এবং এ রয়েছে, তাই এই পদার্থগুলির ঘাটতিযুক্ত ব্যক্তিদের মাছের তেল বেছে নেওয়া উচিত।

মাছের তেল এবং ফ্ল্যাক্সসিড তেলের অস্তিত্ব নিরামিষাশীদের জন্য একটি মহান আশীর্বাদ।

আপনি যদি শুধুমাত্র প্রসাধনী উদ্দেশ্যে PUFA ব্যবহার করতে আগ্রহী হন তবে আপনি তিসি, সামুদ্রিক বাকথর্ন বা ক্র্যানবেরি তেল কিনতে পারেন এবং সেগুলি থেকে মুখোশ তৈরি করতে পারেন এবং দিনে কয়েকবার মাছের তেল বেশ কয়েকটি ক্যাপসুল ব্যবহার করতে পারেন।

পুষ্টিকর পরিপূরকগুলির আকারে ওমেগা -6 সুপারিশ করা হয় না: শাস্ত্রীয় পশ্চিমা ডায়েট বিবেচনায় নিয়ে, এই ক্ষেত্রে এর ঘনত্ব বেশ কয়েকবার ছাড়িয়ে যেতে পারে, যা শরীরকে ভালভাবে প্রভাবিত করবে না। ওমেগা -6 খাবার থেকে পাওয়া সহজ।

মাছের তেল মাছ বা অন্যান্য সামুদ্রিক পণ্যের সাথে খাওয়া উচিত, কারণ এটি বিশ্বাস করা হয় যে এতে পারদের একটি নির্দিষ্ট অংশ থাকতে পারে, যা ইতিমধ্যে শরীরের উপর সর্বোত্তম প্রভাব ফেলে না এবং এর কারণে ওমেগা -3 এর একটি অংশ নষ্ট হয়ে যায়। . মাছের তেল এই হারানো অ্যাসিড পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম। এটি খাবারের পরে তিনবার, 1-3 ক্যাপসুল নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

মাছের তেলে অ্যালার্জি হতে পারে, যাতে এটি খাওয়া উচিত নয়। থাইরয়েড গ্রন্থি, প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং ইউরোলিথিয়াসিসের হাইপারফাংশনের জন্য এটি ব্যবহার করাও নিষিদ্ধ। এই ক্ষেত্রে, ফ্ল্যাক্সসিড তেল ওমেগা অ্যাসিডের একটি চমৎকার বিকল্প উৎস হতে পারে।

মাছের তেল এবং তিসির তেলের মধ্যে ওমেগা অ্যাসিডের উপস্থিতির জন্য তুলনা করার সময়, এটি পাওয়া গেছে যে আমাদের শরীর এই দুটি পণ্যে থাকা PUFA-এর সাথে বিভিন্ন উপায়ে যোগাযোগ করে। সুতরাং, তিসির তেলে আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড রয়েছে, যা আমাদের শরীরের প্রক্রিয়াগুলির প্রভাবে, ইপিএ (ইকোসাপেন্টায়েনোইক অ্যাসিড) এবং ডিএইচএ (ডোকোসাহেক্সায়েনোইক অ্যাসিড) এ পচে যায়। এই ব্রেকডাউনের সময়, ওমেগা -3 তাদের কিছু উপযোগিতা হারায়। অন্যদিকে, মাছের তেলে প্রাথমিকভাবে ইপিএ এবং ডিএইচএ থাকে, অর্থাৎ, পদার্থের সংশ্লেষণের জন্য শক্তির আবার প্রয়োজন হয় না, যা তাদের আরও বেশি পরিমাণে পণ্যে থাকতে দেয়। অতএব, মাছের তেল ব্যবহার করার সময়, আপনি 8 গুণ বেশি হজমযোগ্য PUFA পাবেন: 17 থেকে 30 গ্রাম প্রতি 100 গ্রাম বনাম 3 গ্রাম প্রতি 100 গ্রাম।

একই সময়ে, এই দুটি খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক ব্যবহার নিষিদ্ধ করা হয় না: শরীরের উপর কোন নেতিবাচক প্রভাব চিহ্নিত করা হয়নি, সেইসাথে অনেক পার্থক্য। যাইহোক, ওমেগা অ্যাসিডের এই ধরনের একটি শক্তিশালী কমপ্লেক্স ব্যবহার করার আগে, আপনাকে এমন একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত যিনি এই ওষুধগুলির অন্তর্ভুক্তির সাথে একটি নির্দিষ্ট খাদ্য বিকাশ করবেন।

ওমেগা 3 এর মধ্যে পার্থক্য কী, যা ফ্ল্যাক্সসিড তেল এবং মাছের তেলে পাওয়া যায়, নীচের ভিডিওটি দেখুন।