ভাজা পেঁয়াজ: বৈশিষ্ট্য, ক্যালোরি এবং রান্না

ভাজা পেঁয়াজ রান্না বা নিজে খাওয়ার উপাদান হিসেবে কাজ করতে পারে। এটি ভাজা আলু, মাংস বা ভাজা পেঁয়াজের রিংগুলিতে যোগ করা যেতে পারে। কীভাবে আপনি আপনার রান্নাঘরে সুস্বাদুভাবে সাধারণ পেঁয়াজ রান্না করতে পারেন - আমরা এই নিবন্ধে বিবেচনা করব।

তাজা পেঁয়াজের প্রচুর ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য এবং গুণাবলী রয়েছে যা আশ্চর্যজনকভাবে শক্তিশালী ভাজার পরেও থেকে যায়। পণ্যের তাজা ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 47 কিলোক্যালরি। কিন্তু ভাজা পেঁয়াজে 250 টিরও বেশি ক্যালরি থাকে। আপনি যদি একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট অনুসরণ করেন এবং অতিরিক্ত পাউন্ড লাভ করতে না চান তবে আপনার এই পণ্যের গ্লাইসেমিক সূচক এবং এর বিজেইউতে মনোযোগ দেওয়া উচিত। এই জাতীয় পেঁয়াজে 4.5 গ্রাম প্রোটিন এবং 13.5 গ্রাম চর্বি রয়েছে ভাজা পেঁয়াজে আরও বেশি কার্বোহাইড্রেট রয়েছে - 27 গ্রামের বেশি।

একই সময়ে, সূচকগুলি মূলত সবজির ধরণের উপর নির্ভর করে। কিন্তু ভাজার পরে, পেঁয়াজের জিআই উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায় এবং 98 পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। এটি দেখা যাচ্ছে যে একটি ধীর কার্বোহাইড্রেট থেকে, ভাজা পেঁয়াজ দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের বিভাগে যায়। পণ্যটির গঠন এবং পুষ্টির মান হিসাবে, ভাজা পেঁয়াজে বি ভিটামিন থাকে, যা আমাদের স্নায়ুতন্ত্রের উপর খুব ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, বিরক্তি কমাতে এবং চাপ কাটিয়ে উঠতে সহায়তা করে। এছাড়াও, এই পণ্যটিতে অ্যাসকরবিক এবং নিকোটিনিক অ্যাসিড রয়েছে, যা ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে এবং শরীরে বিপাককে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।

এছাড়াও, একটি ভাজা সবজিতে আরেকটি দরকারী অ্যাসিড রয়েছে - ফলিক অ্যাসিড, যা মেজাজ উন্নত করতে এবং ব্লুজ ভুলে যেতে সহায়তা করে। ভাজা পেঁয়াজে কোলিন, বায়োটিন, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস এবং আয়রন থাকে। ভিটামিন এবং উপাদানগুলির এই জাতীয় সমৃদ্ধ রচনার জন্য ধন্যবাদ, এই খাবারটি শরীরকে তার স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং অনেক রোগের উপস্থিতি এবং বিকাশকে প্রতিরোধ করতে সহায়তা করতে পারে।

এই থালাটির প্রধান বৈশিষ্ট্যটি হ'ল প্রত্যেকে, ব্যতিক্রম ছাড়া এবং এমনকি বাচ্চারাও ভাজা পেঁয়াজ পছন্দ করে। কাঁচা বা সিদ্ধ, বাচ্চারা এটি পছন্দ করে না, তবে তারা খাস্তা ভাজা পেঁয়াজের একটি অংশ প্রত্যাখ্যান করার সম্ভাবনা কম। এই পণ্যের সুবিধা কি? এই থালাটির একটি সামান্য মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে এই কারণে, এটি ফোলা উপশম করতে সহায়তা করে এবং পুরোপুরি কিডনিকে উদ্দীপিত করে। ভাজা পেঁয়াজে থাকা অসংখ্য উপাদান শরীরকে ইনসুলিন তৈরি করতে সাহায্য করে, যা ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। পেঁয়াজ নিখুঁতভাবে ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, যা বিভিন্ন সর্দি এবং মৌসুমী রোগের ঘটনা প্রতিরোধে সহায়তা করে। এছাড়াও, পণ্যটি রক্তচাপ বাড়াতে, এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশ রোধ করতে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অবস্থার উন্নতি করতে সক্ষম।

যে কোনও পণ্যের মতো যেটিতে বেশ কয়েকটি দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, ভাজা পেঁয়াজের কিছু নির্দিষ্ট contraindication রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, এই পণ্যটি যারা পেটের রোগে ভোগেন তাদের দ্বারা ব্যবহার করা উচিত নয় - উদাহরণস্বরূপ, গ্যাস্ট্রাইটিস বা আলসার। যদি লিভার বা অগ্ন্যাশয়ের সমস্যা থাকে তবে ভাজা খাবার প্রত্যাখ্যান করা ভাল। অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এবং পণ্যের স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতার ক্ষেত্রে, এটি খাওয়া অসম্ভব।

সম্ভবত দ্রুত শ্বাস-প্রশ্বাস এবং হৃদস্পন্দন, অত্যধিক উত্তেজনা, চাপ বৃদ্ধি। এমনকি যদি আপনার কোন contraindication না থাকে তবে আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করার জন্য আপনার পরিমাপটি অনুসরণ করা উচিত।

পেঁয়াজ ভিন্ন হতে পারে: সাদা, লাল, নীল, সবুজ ইত্যাদি। এখানে একটি সম্পূর্ণ যৌক্তিক প্রশ্ন উঠেছে - কোন সবজি ভাজা যায় এবং কোনটি নয়? নীতিগতভাবে, যে কোনও পেঁয়াজ ভাজা যেতে পারে। একটি নিয়ম হিসাবে, ভাজা প্রক্রিয়ার জন্য আরও তিক্ত জাতগুলি ব্যবহার করা হয়, তবে মিষ্টিগুলি বিভিন্ন ধরণের সালাদে তাজা যুক্ত করা হয়। যাইহোক, একটু ভাজার পরে, লাল পেঁয়াজগুলি খুব সুন্দর রঙের হয় না, তাই বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সাদা পেঁয়াজগুলি ভাজা হয়।

এমন অনেক রেসিপি রয়েছে যেখানে এমনকি মিষ্টি লাল পেঁয়াজও একটু ভাজতে হয়। এটি ঘটে যে সবুজ পেঁয়াজগুলি মাখনে অল্প সময়ের জন্য ভাজা হয়, যাতে পরে সেগুলি অমলেটে যোগ করা যায়। আপনি যে কোনও পেঁয়াজ ভাজতে পারেন, এটি সমস্ত আপনার ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে। তবে থালাটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু করতে, আপনাকে কঠোরভাবে রেসিপিগুলি অনুসরণ করতে হবে যা আমরা ইতিমধ্যে আপনার জন্য প্রস্তুত করেছি।

ক্রিস্পি পেঁয়াজ এমন একটি সুস্বাদু খাবার যে তাদের স্বাদ অস্বীকার করা অসম্ভব। কিভাবে আপনার নিজের হাতে এটি রান্না? প্রথমে আপনাকে যে কোনও ধরণের তাজা পেঁয়াজ প্রায় 200 গ্রাম নিতে হবে এবং রিংগুলিতে কাটতে হবে। আপনাকে ঝরঝরে এবং এমনকি রিংগুলি কাটাতে হবে, তারপর তাদের নিজেদের মধ্যে আলাদা করুন যাতে প্রতিটি রিং আলাদা হয়। আমরা একটি গভীর কাপে সবকিছু রাখি এবং ঠিক 5 চামচ যোগ করি। l., ময়দা একটি পাহাড় ছাড়া এবং আক্ষরিক 0.5 চামচ। সূক্ষ্ম লবণ

আলতো করে মিশ্রিত করুন যাতে পেঁয়াজের প্রতিটি রিং ময়দার মিশ্রণ দিয়ে ঢেকে যায়। আপনি একটি প্যানে এই থালা রান্না করতে পারেন। এটি গরম করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। তেল গরম হওয়ার সাথে সাথে পেঁয়াজ ছোট ছোট করে দিন।মনে রাখবেন যে রিংগুলি অবশ্যই তেল দিয়ে সম্পূর্ণভাবে ঢেকে রাখতে হবে, তাই একটি গভীর ফ্রাইং প্যান নেওয়া ভাল এবং তেল ছাড়বেন না। রিংগুলি ঘুরিয়ে দিতে ভুলবেন না এবং মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

আপনি চুলায় একটি সুস্বাদু সবজি রান্না করতে পারেন যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে স্বাভাবিক চিপগুলি প্রতিস্থাপন করে। শুরু করার জন্য, আমরা ওভেনটিকে 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় গরম করার জন্য সেট করি। দুটি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার পুরু রিংগুলিতে কাটুন। পেঁয়াজকে আলাদা রিংয়ে ভাগ করুন। এর পরে, আমরা তিনটি প্লেট প্রস্তুত করি: প্রথমটিতে আমরা কয়েক টেবিল চামচ ময়দা রাখি, দ্বিতীয়টিতে একটি পিটানো মুরগির ডিম, তৃতীয়টিতে সামান্য ব্রেডক্রামস।

ময়দা একটি বাটিতে, আপনি অবিলম্বে সামান্য লবণ যোগ করতে পারেন এবং, যদি ইচ্ছা হয়, স্থল মরিচ। আমরা তেল দিয়ে বেকিং শীট গ্রীস করি এবং আমাদের রিংগুলি বিছিয়ে দিই। প্রতিটি রিং পালাক্রমে ময়দা, ডিম এবং ব্রেডিংয়ে ডুবিয়ে দিন। পেঁয়াজকে এক স্তরে ছড়িয়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন যাতে এটি যতটা সম্ভব সুস্বাদু এবং খাস্তা হয়ে ওঠে। আমরা বিশ মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে সবকিছু পাঠাই। ফলস্বরূপ, পেঁয়াজটি এত সুস্বাদু, প্রায় শুকনো হয়ে যায় যে এটি হট ডগ বা সরস হ্যামবার্গারের সংযোজন হিসাবেও কাজ করতে পারে।

যারা দীর্ঘ সময়ের জন্য সবজির ঝরঝরে কাটা নিয়ে এলোমেলো করতে চান না তাদের জন্য আমরা নিম্নলিখিত রেসিপিটি অফার করছি। আমরা একটি বড় পেঁয়াজ গ্রহণ করি। আপনি যে কোন উপায়ে এটি পিষে নিতে পারেন। অর্ধেক রিং, স্ট্র বা ছোট কিউবগুলিতে কাটা বেশ সম্ভব। সবাই যেভাবে পারে এবং ইচ্ছা করে কাটে। এরপরে, একটি নিয়মিত স্বচ্ছ ব্যাগ নিন এবং এতে এক টেবিল চামচ ময়দা এবং এক চিমটি লবণ ঢেলে দিন। এখানে আপনি আপনার কল্পনা বন্য চালানো এবং কিছু মশলা যোগ করতে পারেন. উদাহরণস্বরূপ, আপনি সামান্য স্থল মরিচ মরিচ বা নিয়মিত কালো যোগ করতে পারেন। আপনি কিছু শুকনো তরকারি মশলা, শুকনো মিষ্টি পেপারিকা বা এমনকি শুকনো রসুন যোগ করতে পারেন।

আমরা প্রস্তুত এবং কাটা সবজি একই ব্যাগে রাখি, এটি শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং ঠিক এক মিনিটের জন্য এটি ঝাঁকান। তারপর প্যাকেজের বিষয়বস্তু তেল দিয়ে গরম করা একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রান্না করার পরে, আপনাকে এটি একটি কাগজের তোয়ালে শুকাতে হবে।

এবং এখানে আরেকটি রেসিপি যা উত্সব টেবিলের জন্য একটি সুস্বাদু জলখাবার প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে। এই থালাটি কেবল সুস্বাদু হবে না, তবে এর ক্ষুধার্ত চেহারা দিয়ে আপনাকে আনন্দদায়কভাবে অবাক করবে। একটি বড় পেঁয়াজ নিন এবং এটিকে 5 মিমি এর বেশি পুরু বৃত্তে কাটুন। সমস্ত রিং একই বেধ রাখার চেষ্টা করুন। আমরা পৃথক রিং মধ্যে পেঁয়াজ disassemble। একটি নিয়ম হিসাবে, বড় নমুনাগুলি স্তরগুলির মধ্যে একটি ঘন স্বচ্ছ ফিল্ম জুড়ে আসে, রিংগুলির বিশ্লেষণের সময় এটি অপসারণ করা ভাল।

আমরা তিন কাপ নিয়ে রুটি প্রস্তুত করি। প্রথমটিতে আমরা কাঁচা এবং পেটানো ডিম রাখি, দ্বিতীয় ব্রেডক্রাম্বে লবণ এবং হালকা তিলের বীজ, তৃতীয় স্টার্চ দিয়ে। স্টার্চ ভুট্টা গ্রহণ করা ভাল। নিম্নলিখিত ক্রমানুসারে রিংগুলি ডুবানো শুরু করুন: স্টার্চ, ডিম এবং বীজ দিয়ে ব্রেডিং। ডিপ ফ্রাইয়ারে বা ডিপ ফ্রাইং প্যানে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভাজলে ভালো হয়। প্রক্রিয়াটি খুব বেশি সময় নেয় না, তাই পুরো পেঁয়াজটি প্রাক-প্রস্তুত এবং রুটি করা ভাল।

একই অন্য, আরো পরিশোধিত breading প্রস্তুত করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, পনির. পনির একচেটিয়াভাবে শক্ত জাতের, সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা এবং ব্রেডিংয়ে যোগ করা উচিত। এই জাতীয় একটি শক্তিশালী উপাদান ভাজা সবজিটিকে একটি নরম ক্রিমি স্বাদ দেবে এবং থালাটির ক্যালোরির পরিমাণও বাড়িয়ে তুলবে।

কীভাবে ক্রিস্পি ভাজা পেঁয়াজ রান্না করবেন, ভিডিওটি দেখুন।