রাস্পবেরি জ্যামের ক্যালোরি সামগ্রী কী?

রাস্পবেরি অনেকের কাছে সবচেয়ে প্রিয় এবং জনপ্রিয় বেরিগুলির মধ্যে একটি। আমরা এটির অসাধারণ সুবাসের জন্য এবং অবশ্যই, এর সুবিধার জন্য এটি পছন্দ করি। এমনকি শীতের মরসুমেও তাদের প্রিয় খাবার উপভোগ করার জন্য, অনেকে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য রাস্পবেরি জ্যাম প্রস্তুত করে। এই জাতীয় ডেজার্টের ক্যালোরি সামগ্রী কী এবং এটি চিত্রটিকে প্রতিকূলভাবে প্রভাবিত করবে কিনা - এই প্রশ্নগুলি যে অনেক মিষ্টি দাঁত পছন্দ করে, বিশেষত মহিলাদের।

তাজা এবং সুগন্ধি রাস্পবেরিগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে এই বেরিটি ফাইটোনসাইডে পরিপূর্ণ, যার কারণে এটি যথাযথভাবে প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিকগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। এই বেরি, যা অনেক লোক তাদের বাগানে জন্মায় বা বনে জড়ো হয়, পুরোপুরি এর অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব দেখায়, যা এটি সর্দি এবং আরও অনেক কিছুর জন্য ব্যবহার করার অনুমতি দেয়।

উপরন্তু, রাস্পবেরি প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সক্ষম এবং প্রতিটি সম্ভাব্য উপায়ে আমাদের শরীরকে ক্ষতিকারক বাহ্যিক প্রভাব থেকে রক্ষা করে। কিন্তু এই সব সুবিধা তাজা বেরি প্রযোজ্য। কিন্তু জ্যামে কোনো লাভ আছে কি?

রাস্পবেরি একটি অনন্য বেরি, এমন কয়েকটির মধ্যে একটি যা রান্না করার পরেও, তার সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং গুণাবলী সর্বাধিক ধরে রাখে। এ কারণেই অনেক লোক শীতের জন্য রাস্পবেরি সংগ্রহ করে এবং এটি কেবল ঠান্ডা ঋতুতে ঠান্ডার সাথেই পুরোপুরি সংরক্ষণ করে না, তবে ভাইরাসজনিত অসুস্থতার সময় দ্রুত এবং কার্যকরভাবে তাপমাত্রা হ্রাস করতেও সহায়তা করে।

ফাইটোনসাইডের জন্য ধন্যবাদ, এমনকি জ্যামেও প্রচুর পরিমাণে থাকা, অন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করা হয়।এছাড়াও, এই বেরি থেকে জ্যামে একজন ব্যক্তির জন্য প্রয়োজনীয় প্রায় সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন এ, বি এবং সি, জিঙ্ক, এলাজিক অ্যাসিড, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য।

তাজা রাস্পবেরিতে প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 46 কিলোক্যালরি থাকে। অবশ্যই, বেরি জ্যামে পরিণত হওয়ার পরে, চিনি যুক্ত করার কারণে পণ্যটির ক্যালোরির পরিমাণ কয়েকগুণ বেড়ে যায়।

100 গ্রাম রেডিমেড জ্যামে 270 থেকে 275 ক্যালোরি থাকে। যে কেউ প্রতিদিন একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট মেনে চলে এবং তাদের ডায়েট নিরীক্ষণ করে সে বোঝে যে জ্যাম একটি খুব উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য। উদাহরণস্বরূপ, যে কোনও কেকের একটি টুকরোতে প্রায় একই ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে যা সমান ওজনের এই সুগন্ধি উপাদেয়।

অতএব, সর্বাধিক স্বাস্থ্য সুবিধা পেতে এবং চিত্রের ক্ষতি এড়াতে, আমরা আপনাকে জ্যাম খাওয়ার পরিমাণ নিরীক্ষণ করার পরামর্শ দিই। অবশ্যই, আপনি যদি প্রতিদিন এই পণ্যটি একটু খান তবে আপনি ভাল ছাড়া কিছুই পাবেন না। যদি এটি শুধুমাত্র এক চা চামচ চায়ের সাথে খাওয়া হয়, তবে, একটি নিয়ম হিসাবে, এটি মাত্র 7-8 গ্রাম জ্যাম, যার মানে শুধুমাত্র 18-20 কিলোক্যালরি।

যাইহোক, এই বা সেই পণ্যটি ব্যবহার করার সময়, বিশেষত, জ্যাম, শুধুমাত্র পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রীতে নয়, কার্বোহাইড্রেটের সামগ্রীতেও মনোযোগ দিন, যেহেতু তারাই আমাদের সম্প্রীতির ক্ষতি করে। এই পণ্যটিতে কার্যত কোন প্রোটিন নেই, তারা মাত্র 0.6 গ্রাম, এবং এমনকি কম চর্বি - 0.2 গ্রাম, কিন্তু কার্বোহাইড্রেট - 70.4 গ্রাম।যদি সবকিছু শতাংশের দিক থেকে বিবেচনা করা হয়, তাহলে দেখা যাচ্ছে যে প্রোটিন এবং চর্বি একসাথে 1% এরও কম দখল করে এবং মোট ওজনের প্রায় তিন-চতুর্থাংশ কার্বোহাইড্রেটের অন্তর্গত।

অনেকে, চিনি দিয়ে রাস্পবেরির স্বাদ নষ্ট না করার জন্য, জ্যাম বা জ্যাম রান্না না করার জন্য, কেবল বেরি হিমায়িত করুন এবং ঠান্ডা মরসুমে ইতিমধ্যেই আনন্দের সাথে এটি ব্যবহার করুন। বিকল্পটি নিঃসন্দেহে দুর্দান্ত, তবে একটি ছোট সমস্যা রয়েছে: বাড়ির প্রত্যেকের কাছে বড় ফ্রিজার নেই যা আপনাকে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য রাস্পবেরি স্টক করতে দেয়। এই বিষয়ে, জ্যাম অনেক বেশি সুবিধাজনক, তবে অনেকেই এর আকাশ-উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী দ্বারা বিভ্রান্ত হয়, যা চিত্রটিকে ক্ষতি করে। যাইহোক, একটি বাস্তব উপায় আছে যা সমাপ্ত পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে সহায়তা করে।

আপনি যদি চিনি ব্যবহার না করে একটি সুগন্ধি মিষ্টান্নের স্টক রান্না করেন, তবে এটি ফ্রুক্টোজ দিয়ে প্রতিস্থাপন করেন, এই জাতীয় পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি শত গ্রামের জন্য 152 ক্যালোরিতে হ্রাস পাবে। দেখা যাচ্ছে যে এই জাতীয় জ্যাম একশো কিলোক্যালরিরও বেশি "হালকা" হবে, যদিও স্বাদে খুব বেশি পার্থক্য থাকবে না। সম্মত হন, এটি আর এত ভীতিকর নয়, এবং এখন আপনি আপনার প্রিয় খাবারের দুটি টেবিল চামচও সামর্থ্য করতে পারেন।

আরেকটি বিকল্প হল স্টিভিয়া পাউডার দিয়ে কিছু চিনি প্রতিস্থাপন করা। এই জাতীয় পাউডার, যা কিছুটা চিনির স্মরণ করিয়ে দেয়, এতে 0 ক্যালোরি থাকে। অর্থাৎ, যদি আপনি চিনির অর্ধেক পরিমাণ প্রতিস্থাপন করেন, তাহলে সমাপ্ত পণ্যের ক্যালোরির পরিমাণ অর্ধেক হয়ে যাবে। আপনার স্টেভিয়া পাউডার থেকে ভয় পাওয়া উচিত নয়, কারণ এটি একই নামের একটি উদ্ভিদ থেকে তৈরি একটি প্রাকৃতিক পণ্য। এটি শুধুমাত্র দরকারী বৈশিষ্ট্য আছে।

অবশেষে - এই ধরণের ডেজার্টের প্রতি উদাসীন নয় এমন প্রত্যেকের জন্য কিছু দরকারী টিপস।

• জ্যাম তৈরি করার আগে, বেরিগুলিকে লবণাক্ত দ্রবণে নিমজ্জিত করুন - এটি ছোট বাগ এবং লার্ভা থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করবে। সমাধান সহজে প্রস্তুত করা হয়, এর উপর ভিত্তি করে: এক লিটার - সাধারণ লবণের একটি টেবিল চামচ।
• আপনার একটি বড় থালা থাকলেও একবারে দুই কেজির বেশি বেরি সিদ্ধ করবেন না। অল্প পরিমাণে বেরি তাদের স্বাদ যতটা সম্ভব সংরক্ষণ করবে এবং জ্যামটি বিশেষ করে সুগন্ধযুক্ত হবে।
• আপনাকে বেশ কয়েকটি পর্যায়ে মিষ্টি রান্না করতে হবে, যেহেতু দীর্ঘমেয়াদী রান্নার সময় বাধা ছাড়াই বেরিগুলি তাদের আকৃতি হারাবে এবং খুব বেশি রস দেবে।
• তথাকথিত লাইভ জ্যাম তৈরি করার জন্য, বেরিগুলিকে সিদ্ধ করতে হবে না - এটি চিনি দিয়ে পিষে নেওয়া যথেষ্ট। এক কেজি বেরির জন্য আটশ গ্রাম চিনির প্রয়োজন হবে। চিনির অংশ অন্য উপাদানগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে যা আমরা উপরে বলেছি। আপনি এই জাতীয় পণ্য শুধুমাত্র একটি ঠান্ডা জায়গায় সঞ্চয় করতে পারেন - একটি রেফ্রিজারেটর বা সেলার।
• এই বেরি অনেক ভেষজ, যেমন সবুজ তুলসী, পুদিনা এবং এমনকি রোজমেরির সাথে ভাল যায়। এই ভেষজগুলি শুধুমাত্র স্বাদ উন্নত করতে সাহায্য করবে না, কিন্তু সুবিধা যোগ করবে।
• বেরি শুকিয়ে শীতের জন্য রাস্পবেরি প্রস্তুত করা বেশ সম্ভব। তাদের পরে, আপনি compote বা জ্যাম রান্না করতে পারেন।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে রাস্পবেরি জ্যামের উপকারিতা সম্পর্কে আরও শিখবেন।